MT成長日記劇本(第二版)-1120

MT成長日記劇本【演員表】MT：張智旋餐廳經(jīng)理：錢曉勇營運經(jīng)理：陸璐助理：張玉萍、時鳳華、肖銀燦區(qū)經(jīng)理：俞佳峰顧客：若干【故事梗概】1、入職：集美大學畢業(yè)生張智旋入職豪客來餐廳儲備經(jīng)理，初入職場的他，信心滿滿，對未來充滿期待。入職第一天，認識了第一任導(dǎo)師餐廳經(jīng)理，得知100天的培訓要從基礎(chǔ)的服務(wù)崗位開始，智旋表示沒有壓力。2、基礎(chǔ)崗位培訓后來一系統(tǒng)的基礎(chǔ)崗位培訓，讓他發(fā)現(xiàn)，其實沒有想象的這么簡單。鬧了不少笑話。3、管理技能培訓作為管理組新成員，在餐議會上的發(fā)言，也由于學院派十足，理想化，可操性弱，讓眾人大跌眼鏡。從基礎(chǔ)崗位培訓過度到餐廳值班管理的工作，也讓他覺得手足無措。正當他累覺不愛，沮喪的時候，遇到了正來巡店的大區(qū)經(jīng)理。這讓他回憶起之前聽說過的大區(qū)經(jīng)理從MT晉升為如今這個職位的過程。大區(qū)經(jīng)理的認可鼓勵，也讓他發(fā)現(xiàn)，自己不是一個人在戰(zhàn)斗，一直被關(guān)注著。頓時又燃起了斗志。接下來，一系列的理論課程，參與不同類型生動實用的理論課程，風格不一的授課老師，令人抓狂的課后作業(yè)。經(jīng)過一番認真學習后，他獲得了培訓課程獎狀，在豪客來管理方面的技能提高不少。4、鑒定通過100天培訓過去了，無論是餐廳的服務(wù)崗位，還是在餐議會上的出色發(fā)言，都告訴大家，他做好成為管理組的準備了。最終，以出色的表現(xiàn)，他通過了鑒定，成為了餐廳助理。5、從助理晉升到餐廳經(jīng)理的喜悅與成就感一路劈荊斬刺，順利通過餐廳晉升報告，成為一家餐廳經(jīng)理，并且收到了全國餐廳經(jīng)理年會的邀請函，滿滿的成就感與動力。6、副總總結(jié)話語及優(yōu)秀案例副總代表公司歡迎學生加入，結(jié)尾附優(yōu)秀成長案例?！驹敿殑”尽咳肼殘蟮浇巧篗T、餐廳助理1、餐廳經(jīng)理1場地：五緣灣大橋/餐廳道具：自行車、背包鏡頭1：MT站在環(huán)節(jié)路，對著大海喊“我要上班啦！”，騎車上班。旁白：我叫XX，是集美大學的應(yīng)屆大學生，確切的說，我還沒有畢業(yè)，不過，我已經(jīng)找到工作了。今天是入職報到的每一天，兩年后我將成為一家西餐廳的餐廳經(jīng)理。據(jù)說哦，這是一家管理規(guī)范的公司，正式上崗前要接受專業(yè)的培訓哦，太棒了，入職就能接受到系統(tǒng)的培訓，對于我這個職場菜鳥，簡直就是夢寐以求的事！噢耶，豪客來，我來了！鏡頭2：MT到達餐廳，助理1接過行禮。助理1：好帥的小伙伴，趕緊迎接。以后就是一家人了，有事您說話。來，我來幫你拿行禮。MT：不用不用，我自己來就好了。爭執(zhí)間，餐廳經(jīng)理帥氣登場。鏡頭3：MT坐桌前，一堆培訓材料放在桌上，餐廳經(jīng)理做入職培訓。旁白：這，就是我在豪客來的第一任導(dǎo)師了，他是我們餐廳的餐廳經(jīng)理。餐廳經(jīng)理1：未來的100天，你有很多東西要學習。40天基礎(chǔ)服務(wù)崗位培訓+60天管理技能培訓。100天造就營運管理小達人。講話間冒出“40天基礎(chǔ)崗位+60天管理技能=營運達人”?？赡苣銜?，既然我是未來的管理人員，為什么還需要學習基礎(chǔ)崗位呢？餐廳經(jīng)理停頓一下，示意MT看在不遠處為顧客微笑點單的服務(wù)員MM，笑一笑說對MT說：要做好管理，首先要具備扎實的基礎(chǔ)功，試問你對餐廳基礎(chǔ)崗位還沒有被你管理的下屬了解，怎么可能做好人員的管理和輔導(dǎo)呢？MT點頭，表情很自信，內(nèi)心說：不就是基礎(chǔ)崗位培訓嗎，盡管放馬過來吧培訓角色：MT、訓練員、餐廳經(jīng)理、餐廳助理3名、培訓老師、餐廳顧客若干、營運經(jīng)理場地：餐廳/城際酒店會議室道具：MDP手冊、牛排、甜品、番茄醬鏡頭1：訓練員進行理論培訓訓練員叭啦叭啦一頓理論介紹，MT走神，無聊。鏡頭2：訓練員帶訓MT迎賓旁白：其實培訓也沒什么難度試做時摔倒鏡頭2：訓練員帶訓MT做甜品鏡頭3：訓練員帶訓MT煎牛排鏡頭4：熟練煎牛排40天后。。。鏡頭5：自如迎賓（定格，蓋章通過）鏡頭6：送上美味甜點（定格，蓋章通過）鏡頭7：送上美味牛排（定格，蓋章通過）開始管理技能培訓啦！鏡頭1：MT參加餐議會餐廳經(jīng)理：現(xiàn)在問題來了，如何提升我們餐廳的營業(yè)額呢？助理1：（冒出句泡泡）商業(yè)聯(lián)盟、團購助理2：主動推薦酒水飲料、小吃MT自信滿滿：標出一堆理論術(shù)語“4P營銷理論\4C營銷理論\4R營銷理論”氣氛瞬間冷掉，大家露出驚訝的表情。MT個人自信鏡頭特寫，旁白“他們都被我的機智驚呆了嗎”鏡頭2：MT在餐廳學習值班助理與他溝通后走開，之后MT在各種現(xiàn)場營運工作中周旋不定。場外音：“智旋，空調(diào)滴水了”“智旋，牛排缺貨了”“智旋，總部來電話了”“智旋，這邊客戶要辦卡”鏡頭3：值班管理累趴下的時候，話外音“營運經(jīng)理來巡店了！”MT轉(zhuǎn)頭，看到大區(qū)經(jīng)理出現(xiàn)。大區(qū)經(jīng)理人物定格，MT開始回憶。據(jù)說，6年前，他也像有這樣-大區(qū)經(jīng)理著服務(wù)員服裝2年后，他變成了這樣-營運經(jīng)理著管理組服裝，身邊服務(wù)員團隊4年后，他變成了這樣-營運經(jīng)理著西裝，身邊管理組團隊6年后，他變成了這樣-營運經(jīng)理背后中國地圖，50幾家店“我現(xiàn)在的這點小困難算什么，像我這樣機智上進的有為青年，只要拼搏幾年，一樣可以升職加薪，當上總經(jīng)理，贏取白富美，登上人生的巔峰?，F(xiàn)在開始我只需要2年，2年再3年。不到三十歲，我也可以是營運經(jīng)理！想想還有點小激動呢?！盡T心里獨白，腦海里冒出“2年助理、2年餐廳經(jīng)理、3年區(qū)經(jīng)理22+2+2+3=29”鏡頭4：MT參加培訓課程MT：開始新一輪的理論培訓了MT認真做筆記，全景一個鏡頭，幾人人一起聽課。然后由同一演員扮演不同風格的老師，語授不同的課程。老師一：（親切溫柔）如何在營運過程中追蹤我們的小伙伴們一起達成團隊的目標呢？老師二：（激動嚴肅）如果客戶投訴了怎么辦？！如果餐廳起火了怎么辦？！如果突然停水停電了怎么辦??？老師三：（陽光活力）如何招募服務(wù)員，如何培養(yǎng)一個友愛高效活力四射的團隊呢??？老師四：（理工科表情）這個這個，餐廳的設(shè)備如果罷工了，問題是很嚴重滴。所以同學們，一定要掌握好這些日常的設(shè)備維護保養(yǎng)方法，必要時，自己就能排除一些簡單的設(shè)備故障啦！特定不同風格老師的表情及講課開場特定。MT認真做筆記的表情。課后作業(yè)令人思考到瘋狂的鏡頭。MT在培訓中收獲認可，得到獎狀。管理鑒定通過角色：MT、餐廳經(jīng)理、餐廳助理3名、顧客若干、餐廳服務(wù)員男女各2場地：餐廳/總部會議室道具：牛排、甜點、文件鏡頭1：開班前會鏡頭2：在值班中鼓勵伙伴鏡頭3：MT在餐廳做方案報告MT背對大家，突然轉(zhuǎn)身，拍下文檔，一堆專業(yè)字符飄出，推向其它人，其它人被震到。MT自信微笑，大家鼓掌。區(qū)經(jīng)理點頭微笑，在鑒定表上蓋通過，MT轉(zhuǎn)變成管理組服裝。旁白：經(jīng)過100天的修練，我終于出關(guān)啦。成為了上得了廳堂，下得了廚房的，英俊帥氣的優(yōu)質(zhì)暖男一枚！升遷餐廳經(jīng)理角色：MT場地：餐廳道具：邀請函接到全國經(jīng)理年會邀請函，助理開始憧憬年會盛況。通過照片展示餐廳經(jīng)理年會的報告、旅游、party（香港、麗江、南京、三亞、青島…）（備注：這邊可以加一些年會視頻，其實我們MV的有一段也很不錯，這個你們可以找華華支持）旁白：終于有機會參加全國經(jīng)理年會了。據(jù)說已經(jīng)舉辦十幾屆了。能夠和全國400多名優(yōu)秀餐廳經(jīng)理一起交流分享管理經(jīng)驗。還有公司高層領(lǐng)導(dǎo)一起展總結(jié)現(xiàn)在，展望未來。據(jù)說還有主題PARTY,旅游、禮品…經(jīng)理年會我來了…十三朝古都—西安回顧培訓經(jīng)歷角色：MT通過照片鏡頭，回顧在豪客來培訓的點滴。對末來的發(fā)展充滿了期望。旁白：“經(jīng)過在豪客來這段時間的培訓，我學會了很多餐廳管理知識，針對餐廳管理，豪客來也開發(fā)出了許多管理課程，而且一學完就可以應(yīng)用于餐廳實踐管理，自己也消化了學到的知識，工作不到一學年，覺得自己學到的更多。對未來也充滿了信心?！弊帜弧岸嗄旰?，我