質(zhì)量監(jiān)督系統(tǒng)食品檢驗(yàn)人員上崗考核模擬題儀器分析色譜類一

質(zhì)量監(jiān)督系統(tǒng)食品檢驗(yàn)人員上崗考核模擬題儀器分析色譜類一一、選擇題（每題1分）1、我國現(xiàn)行食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)為GB7718-1994，國家規(guī)定從（A）起實(shí)行GB7718-2004標(biāo)準(zhǔn)。A、2005年10月1日B、2006年1月1日C、2006年5月1日D、2006年5月1日2、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)向社會(huì)提供出具公證數(shù)據(jù)的檢驗(yàn)服務(wù)，下列說法錯(cuò)誤的是（D）。A．計(jì)量認(rèn)證的檢驗(yàn)業(yè)務(wù)范圍接受委托B．執(zhí)行檢驗(yàn)技術(shù)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)和制度C．、公正地出具檢驗(yàn)結(jié)果D．保守檢驗(yàn)過程中知悉的被檢驗(yàn)人的商業(yè)秘密3、發(fā)光強(qiáng)度的單位是（A）A、坎德拉B、安培C、伏特D、瓦特4、將引起偶然誤差的是（A）。讀取滴定管讀數(shù)時(shí)，小數(shù)點(diǎn)后第二位估計(jì)不準(zhǔn)。沒有扣除空白值。使用未經(jīng)校準(zhǔn)的移液管。所用試劑不純，引入待測(cè)組分。5、某食品水分含量的測(cè)定，得到如下一組數(shù)據(jù)：5.21％，5.02％，4.98％，5.10％，其標(biāo)準(zhǔn)偏差為（C）。5.08％0.1010.101%0.03096、下列試劑中，能用于鑒別蛋白質(zhì)、碳酸鈉、苯酚、淀粉碘化鉀四種溶液的是（D）A碘水B新制Cu(OH)2C鹽酸D三氯化鐵溶液7、下列變化過程中不可逆的是(B)A食鹽的溶解B蛋白質(zhì)的變性C氯化鐵的水解D醋酸的電離8、常用的硫代硫酸鈉分子式為（D）。A.Na2S2O3.2H2OB.Na2S2O3.3H2OC.Na2S2O3.4H2OD.Na2S2O3.5H2O9、烯烴的通式為（B）CnH2n+2CnH2nCnH2n-2CnH2n-410、氣體中毒時(shí)，首先應(yīng)（A）。立即離開現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行人工呼吸注射葡萄糖溶液口服興奮劑11、按危險(xiǎn)品分類，下列物質(zhì)屬于爆炸品的為（B）。A、高氯酸B、苦味酸C、高錳酸鹽D、金屬鈉12、下面對(duì)實(shí)驗(yàn)用過的氰化物試劑處理正確的是（B）。A、用大量水沖入下水道B、放入廢物缸中，處理成堿性C、放入廢物缸中處理成酸性D、用試劑瓶裝好棄于垃圾箱中13、配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的基準(zhǔn)物需具備的條件中以下哪個(gè)說法是錯(cuò)誤的。（B）A.物質(zhì)必須是有足夠的純度，一般可用基準(zhǔn)試劑或優(yōu)級(jí)純?cè)噭.物質(zhì)的組成與化學(xué)式應(yīng)完全符合，含結(jié)晶水的除外。C.穩(wěn)定。D.具有較大的摩爾質(zhì)量。14、標(biāo)定酸的基準(zhǔn)物質(zhì)為（A）。A.Na2CO3B.NaOHC.KHC8H4O4D.H2C2O4.2H2O15、酸度計(jì)電極長(zhǎng)期不用時(shí)，應(yīng)將甘汞電極浸入（D）中。A、純水B、稀鹽酸C、5%硝酸D、飽和KCl溶液16、物質(zhì)不可以做基準(zhǔn)物質(zhì)的是（D）。碳酸氫鈉重鉻酸鉀金屬鋅氫氧化鈉17、實(shí)驗(yàn)室蒸餾水器使用時(shí)，下面不正確的是（B）。A、定期清洗水污B、冷卻水流速越大越好C、切忌中斷冷卻水D、先裝滿水至液面線再開電源18、對(duì)同一樣品，程序升溫色譜與恒溫色譜比較，正確的說法是（D）A、程序升溫色譜圖中的色譜峰數(shù)與恒溫色譜圖中的色譜峰數(shù)相同B、程序升溫色譜圖中的色譜峰數(shù)大于恒溫色譜圖中的色譜峰數(shù)C、改變升溫程序，各色譜峰保留時(shí)間改變但峰數(shù)不變D、程序升溫色譜法能縮短分析時(shí)間，改變保留時(shí)間、峰形，從而改善分離度及提高檢測(cè)靈敏度，峰數(shù)也可能改變，并且使樣品中的各組分在適宜的柱溫下19、有機(jī)弱酸、弱堿與中性化合物的混合物樣品，用（D）類型的高效液相色譜法分離為好。A、離子交換色譜法B、吸附色譜法C、正相分配色譜法、一般反相色譜法D、離子抑制色譜法、離子對(duì)色譜法20、樣品中各組分的出柱順序與流動(dòng)相的性質(zhì)無關(guān)的色譜是（D）。A、離子交換色譜B、環(huán)湖精色譜C、親和色譜D、凝膠色譜21、兩組分能在分配色譜柱上分離的原因?yàn)椋ˋ）A、結(jié)構(gòu)、極性上有差異、在固定液中的溶解度不同B、分子量不同C、相對(duì)較正因子不等D、沸點(diǎn)不同22、在一定柱長(zhǎng)條件下，某一組分色譜峰的寬窄主要取決于組分在色譜柱中（B）A、保留值B、擴(kuò)散速度C、分配系數(shù)D、容量因子23、樣品在薄層色譜上展開，10min時(shí)有一Rf值，則20min時(shí)的展開結(jié)果使（B）A、Rf值加倍B、Rf值不變C、樣品移行距離加倍D、樣品移行距離增加，但大于2倍24、拖尾峰是指（

A）A、后沿較前沿平緩的不對(duì)稱峰B、前沿較后沿平緩的不對(duì)稱峰25、在色譜中對(duì)流動(dòng)相要求：（E）A、高純度、粘度小B、對(duì)樣品各組分均有一定的溶解度C、與檢測(cè)器相匹配D、不溶解固定相E、以上都是26、下列屬于氣相色譜檢測(cè)器的有（A、C、D、E）A、FIDB、UVDC、TCDD、NPDE、FPD27、氣液色譜分離，主要利用各組分在固定相上的（A）差異。A、溶解度B、吸附能力C、揮發(fā)能力28、在氣液色譜中，首先流出色譜柱的組分是（D、E）A、吸附能力小的B、吸附能力大的C、溶解能力大的D、揮發(fā)性大的E、溶解能力小的二、判斷題（每題1分）1、國家標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)由國家標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)，國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的年號(hào)和順序號(hào)三部分構(gòu)成。（N）2、國家對(duì)可能危及人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品，影響國計(jì)民生的重要工業(yè)產(chǎn)品以及消費(fèi)者、有關(guān)組織反映有質(zhì)量問題的產(chǎn)品進(jìn)行抽查。（√）品抽取后，應(yīng)盡快進(jìn)行檢驗(yàn)，如不能及時(shí)檢驗(yàn)，應(yīng)妥善保存。（√）3、2.80為三位有效數(shù)字。（Y）4、在用工作基準(zhǔn)試劑配標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液時(shí)，稱量應(yīng)精確至0.1mg。（×）5、偏差是指?jìng)€(gè)別測(cè)定結(jié)果與幾次測(cè)定結(jié)果的平均值之間的差別。（√）6、對(duì)測(cè)定結(jié)果，精密度高的準(zhǔn)確度一定高。（×）7、通過統(tǒng)計(jì)分析觀測(cè)列的方法，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)不確定度進(jìn)行的評(píng)定，稱為標(biāo)準(zhǔn)不確定度的A類評(píng)定。（√）8、淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和纖維素都屬于高分子且通常是混合物。（×）9、羥基和烴基組成的化合物不一定屬于醇類。（√）10、在任何情況下，氫氟酸的電離度以一定比醋酸大。（×）11、電離過程一般無外觀現(xiàn)象。（√）12、水解反應(yīng)是吸熱反應(yīng)。（√）13、正鹽的水溶液PH值都為7。（×）14、苯酚沾在手上，立即用氫氧化鈉溶液洗滌。（×）15、淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和纖維素都屬于高分子且通常是混合物。（×）16、SO2溶于水中所得溶液有導(dǎo)電性，所以SO2是電解質(zhì)。（×）17、硫酸鈉的水溶液PH值小于7。（×）18、膠體微粒直徑小于10m-9。（×）19、乙醛既能發(fā)生還原反應(yīng)又能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。（√）20、飽和一元羥酸的通式可以用CnH2nO2表示。（√）21、保留時(shí)間是從進(jìn)樣開始到某個(gè)組分的色譜峰谷的時(shí)間間隔。（×）必須相同，從爾使個(gè)組分產(chǎn)生差速遷移而達(dá)到分離。（×）22、用凝膠為固定相，利用凝膠的孔徑與被分離組分分子線團(tuán)尺寸間的相對(duì)大小關(guān)系，而分離、分析的色譜法為親和色譜法。（×）23、FID是對(duì)烴類靈敏度特別高，響應(yīng)與碳原子數(shù)成反比。（×）24、ECD的色譜柱要選用含多鹵原子的固定相。（×）25、PFPD檢測(cè)器的靈敏度通常比FPD檢測(cè)器高100倍。（√）26、通常要求接ECD的色譜柱，其最高使用溫度比接