【化學課件】微生物的培養(yǎng)技術及其應用 2022-2023學年高二下學期生物人教版選擇性必修3

【思考】

在制作過程中有雜菌混入①容器和原料滅菌②接種純的菌種③在無菌條件下操作思考1：失敗的原因是什么？思考2：怎樣才能保證無處不在的雜菌不混入發(fā)酵物中呢？為了縮短發(fā)酵時間，確保品質(zhì)穩(wěn)定，工業(yè)上大規(guī)模生產(chǎn)時，通常會通過微生物培養(yǎng)技術獲得單一菌種，再將它們接種到物料中進行發(fā)酵。微生物的培養(yǎng)技術及應用發(fā)酵工程微生物是難以用肉眼觀察的微小生物的統(tǒng)稱。包括細菌、真菌、病毒及一些原生生物等。本章主要指用于發(fā)酵的細菌和真菌。新冠病毒

禽流感病毒

本章提及的微生物主要指用于發(fā)酵的細菌和真菌不借助顯微鏡能看到微生物么？

微生物在固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部可以形成一個肉眼可見的、具有一定形態(tài)結(jié)構的子細胞群體。

菌落思考：如何獲得純凈的微生物培養(yǎng)物？☆實驗室培養(yǎng)微生物的基本思路：①為微生物提供合適的營養(yǎng)③確保其他微生物無法混入②為微生物提供合適的環(huán)境條件④將需要的微生物分離出來培養(yǎng)基培養(yǎng)環(huán)境無菌操作分離純化用途：培養(yǎng)、分離、鑒定、保存微生物或積累代謝產(chǎn)物。那么培養(yǎng)基的類型有哪些？這些培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分都一樣么？

01培養(yǎng)基的配制培養(yǎng)基：人們按照微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配制出供其生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì)。（1）碳源：有機碳源：淀粉、蔗糖等

無機碳源：CO2、CO32-等（2）氮源:無機氮源:NO3-;、NH4+等有機氮源:蛋白胨、尿素等01培養(yǎng)基的配制——培養(yǎng)基成分其他條件水碳源氮源無機鹽pH、O2和特殊營養(yǎng)物質(zhì)培養(yǎng)霉菌培養(yǎng)細菌培養(yǎng)厭氧微生物培養(yǎng)基pH調(diào)至酸性pH調(diào)至中性或弱堿性控制培養(yǎng)環(huán)境為無氧只需要這些物質(zhì)就好了嗎？②特殊營養(yǎng)物質(zhì)主要指生長因子▲概念：是一類調(diào)節(jié)微生物正常生長代謝所必需，但不能用簡單的碳、氮源自行合成的有機物。例如：維生素、堿基、卟啉、胺類等▲來源：酵母膏、玉米漿、麥芽汁、蛋白胨、動植物組織提取液等（1）為何培養(yǎng)基中含有這四類基本成分？

（2）病毒能用培養(yǎng)基直接培養(yǎng)么？不能，病毒無法獨立生存，必須寄生在細胞內(nèi)。這些物質(zhì)含有微生物生長發(fā)育所需要的基本元素：C、H、O、N，是合成生物大分子蛋白質(zhì)、核酸等的必需元素。01培養(yǎng)基的配制——培養(yǎng)基成分組分含量提供的主要營養(yǎng)牛肉膏5g蛋白胨10gNaCl5gH2O定容至1000mL碳源、磷酸鹽和維生素等氮源和維生素等無機鹽水1000mL牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基的營養(yǎng)構成01培養(yǎng)基的配制——培養(yǎng)基成分01培養(yǎng)基的配制——培養(yǎng)基的種類瓊脂：是一種從紅藻中提取的多糖，在98℃以上融化，在44℃以下凝固，瓊脂僅作凝固劑，不提供能量和營養(yǎng)。01培養(yǎng)基的配制——培養(yǎng)基的種類天然培養(yǎng)基和合成培養(yǎng)基

01培養(yǎng)基的配制——培養(yǎng)基的種類01培養(yǎng)基的配制想一想是不是所有微生物的培養(yǎng)基都需要加入碳源、氮源不是光合細菌：不需要加入有機碳源固氮菌：不需要加入氮源斷一斷1.同一種物質(zhì)不能既做碳源，又做氮源。（）2.碳源都能提供能量。（）3.無機氮源也能提供能量。（）4.除水以外的無機物只提供無機鹽（）××√×選擇培養(yǎng)基

概念：一種能將某種或某類微生物從混雜的微生物群體中分離出來的培養(yǎng)基。依據(jù)：微生物的特殊營養(yǎng)需求和生理功能特性方法：在基礎培養(yǎng)基中添加或去除某種物質(zhì)，以達到允許特定種類的微生物生長,同時抑制或阻止其他種類微生物生長的目的。例如：以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基；添加了青霉素的培養(yǎng)基。思考：（1）如何篩選出土壤中的固氮菌？（2）如何篩選出自養(yǎng)微生物？01培養(yǎng)基的配制——培養(yǎng)基的種類鑒別培養(yǎng)基

概念：用于快速分類鑒定不同類型微生物，或分離和篩選產(chǎn)生某種代謝產(chǎn)物的微生物菌種的培養(yǎng)基方法：在培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學藥品配制而成，該指示劑會與特定微生物的代謝產(chǎn)物發(fā)生顏色反應，借此區(qū)分該微生物與其他微生物。例如：伊紅美藍培養(yǎng)基01培養(yǎng)基的配制——培養(yǎng)基的種類02無菌技術★無菌技術：在培養(yǎng)微生物的操作中，所有防止雜菌污染的方法。方法：①消毒02無菌技術★無菌操作的對象：①實驗操作的空間、操作者的衣著和手，進行清潔和消毒②培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等進行滅菌無菌操作過程中，應避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍的物品相接觸。實驗操作應在超凈工作臺并在酒精燈火焰附近進行。02無菌技術①消毒☆概念：使用較溫和的物理、化學或生物等方法殺死物體表面或內(nèi)部一部分微生物?！罘椒ǎ孩僦蠓邢痉ǎ?00℃煮沸5-6min?？蓺⑺牢⑸锏臓I養(yǎng)細胞和一部分芽孢。②巴氏消毒法：62-65℃煮30min或80℃-90℃下處理30s-1min。

可殺死絕大多數(shù)微生物，不破壞食物的營養(yǎng)成分。③化學藥物消毒法：用75%酒精擦拭雙手、用氯氣消毒水源等④紫外線消毒法：對接種室、接種箱或超凈工作臺用紫外線照射30min，以殺死物體表面或空氣中的微生物。02無菌技術②滅菌☆概念：用強烈的理化方法殺死物體內(nèi)外的所有的微生物，包括芽孢和孢子?！挎吆玩咦樱孩刍瘜W藥物消毒法：用75%酒精擦拭雙手、用氯氣消毒水源等④紫外線消毒法：對接種室、接種箱或超凈工作臺用紫外線照射30min，以殺死物體表面或空氣中的微生物。芽孢：某些細菌生長到一定階段，在細胞內(nèi)形成的休眠體孢子：某些生物的繁殖體芽孢和孢子具有高度的耐熱性，可抗化學藥物和抗輻射02無菌技術☆方法：濕熱滅菌干熱滅菌灼燒滅菌高壓蒸汽滅菌鍋干熱滅菌箱接種環(huán)灼燒滅菌充分燃燒層不充分燃燒層②滅菌02無菌技術☆方法：濕熱滅菌高壓蒸汽滅菌鍋加熱進行滅菌效果最好高壓蒸汽100kPa121℃15~30min沸水流通蒸汽高壓蒸汽②滅菌02無菌技術②滅菌☆方法：干熱滅菌干熱滅菌箱滅菌物品干熱滅菌箱耐高溫和需要保持干燥的物品玻璃器