商品學(xué)（慕課版）教案-教學(xué)設(shè)計(jì) 5.2商品養(yǎng)護(hù)

項(xiàng)目名稱項(xiàng)目五商品與商品學(xué)任務(wù)名稱商品養(yǎng)護(hù)教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)能列舉商品養(yǎng)護(hù)的基本方法。能力目標(biāo)能根據(jù)影響商品質(zhì)量變化的因素選擇適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)護(hù)技術(shù)。素養(yǎng)與思政目標(biāo)1.積極介入日常生活中商品質(zhì)量的維護(hù)和養(yǎng)護(hù)，樹立誠信經(jīng)營的意識。2.積極運(yùn)用因果關(guān)系原理和矛盾論的思想，建立辯證思維的習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)商品養(yǎng)護(hù)的方法解決策略列舉法教學(xué)難點(diǎn)不同商品不同的養(yǎng)護(hù)方式解決策略列舉法、任務(wù)驅(qū)動法環(huán)境資源教學(xué)環(huán)境多媒體教學(xué)環(huán)境、互聯(lián)網(wǎng)教學(xué)資源教學(xué)PPT、慕課資源、課后練習(xí)教學(xué)實(shí)施課前教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動設(shè)計(jì)意圖課前自主學(xué)習(xí)慕課資源1.將慕課資源和配套習(xí)題發(fā)放給學(xué)生2.布置課前慕課自主學(xué)習(xí)，完成基礎(chǔ)知識習(xí)題1.觀看網(wǎng)絡(luò)課程2.完成基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)3.完成習(xí)題提升學(xué)生學(xué)習(xí)能力養(yǎng)成良好的預(yù)習(xí)習(xí)慣教師掌握學(xué)生學(xué)習(xí)情況，便于課堂教學(xué)。課中教學(xué)環(huán)節(jié)與時(shí)間安排教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動設(shè)計(jì)意圖課前習(xí)題分析預(yù)習(xí)及習(xí)題完成情況分析總結(jié)習(xí)題完成情況，梳理本節(jié)課的主要講授重點(diǎn)聽講，針對預(yù)習(xí)情況提出問題提升教與學(xué)的針對性與融洽性新課講解商品防霉腐影響微生物生長的主要因素有以下幾個(gè)方面：營養(yǎng)條件濕度和水分溫度氧氣有毒物質(zhì)、輻射日光和通風(fēng)商品霉腐防治實(shí)行“以防為主、防治結(jié)合”方針，主要包括：1、加強(qiáng)庫存商品的管理，包括：加強(qiáng)入庫驗(yàn)收、加強(qiáng)倉庫溫濕度管理、選擇合理的儲存場所、合理堆碼、做好商品的密封工作、做好日常清潔工作2、藥劑防霉腐防霉劑的使用一般有：添加法、浸泡法、涂刷法、噴霧法、熏蒸法3、其他防霉方法氣調(diào)防霉腐、低溫防霉腐、加熱滅菌防霉腐、腌漬防霉腐、輻射防霉腐概念講解舉例辨析案例分析學(xué)生根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)列舉霉腐案例學(xué)生列舉用科學(xué)的方法防霉腐、通過列舉分析，突破教學(xué)重點(diǎn)，解決教學(xué)難點(diǎn)商品防腐蝕非金屬保護(hù)層金屬保護(hù)層氣相防銹概念講解舉例辨析案例分析列舉防腐蝕案例通過列舉分析，突破教學(xué)重點(diǎn)，解決教學(xué)難點(diǎn)防治蟲害物理技術(shù)殺蟲物理技術(shù)殺蟲包括高頻介質(zhì)電熱殺蟲、氣調(diào)殺蟲、輻射殺蟲和光源誘殺等?；瘜W(xué)防治化學(xué)防治是指應(yīng)用化學(xué)藥劑來防治蟲害，主要有：毒餌誘殺、熏蒸殺蟲、生物防治概念講解舉例辨析案例分析列舉防治蟲害方法通過列舉分析，突破教學(xué)重點(diǎn)，解決教學(xué)難點(diǎn)商品防老化老化是一種不可逆的變化，它是高分子材料的通病。延緩材料老化可以從內(nèi)部和外部兩個(gè)方面入手。概念講解舉例辨析案例分析提出防治來老化方案通過列舉分析，突破教學(xué)重點(diǎn)，解決教學(xué)難點(diǎn)情境問題解決導(dǎo)入案例問題復(fù)述：1、上太空的蘋果是怎么儲存的呢？2、氣調(diào)保鮮貯藏與冷鏈運(yùn)輸技術(shù)是一種怎樣的技術(shù)？引導(dǎo)學(xué)生解決該問題同時(shí)解決類似的問題學(xué)生回答通過回答問題，