2024年茶文化知識(shí)競(jìng)賽考試題庫(kù)及答案（含各題型）

2024年茶文化知識(shí)競(jìng)賽考試題庫(kù)及答案(含各題型)一、單選題的含量大于2毫克/升時(shí)，茶湯品質(zhì)()。12.下列哪些屬于白茶()13.冰茶制作時(shí)沖泡用水的水溫以()為宜。14.記載茶為藥用的書(shū)籍是()。15.下列哪些屬于黑茶()18.龍井茶藝所用的茶杯為()。20.下列()水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。21.品茶時(shí)不適合播放的大自然之聲是()。22.哪一個(gè)國(guó)家盛飲拉茶?()C、越南24.分布在云南、海南的大葉種茶樹(shù)，由于茶多酚含量高，適制()。26.下列哪些屬于紅茶()D、云南省29.白茶已有200年左右的歷史，最早是由福建省()首創(chuàng)的。30.下列屬于閩南烏龍茶的是()。C、大紅袍D、鳳凰水仙31.現(xiàn)代科學(xué)研究表明：茶對(duì)人體的藥理功能，主要是因?yàn)椴枞~含有A、重一-輕一重34.茶葉保存應(yīng)注意光照，因?yàn)楣庹漳艽龠M(jìn)植物色素或脂質(zhì)的()加速35.龍井茶泡茶的適宜水溫是()左右。A、100攝氏度B、70攝氏度C、80攝氏度D、90攝氏度36.烏龍茶形成“1綠葉紅鑲邊”品質(zhì)特征的主要工序是()。B、搖青37.審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格一致，碗容量為()38.土耳其人喜歡喝(),飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀(guān)。A、水痕42.()有發(fā)汗解表、溫肺止咳的功效，有利43.沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為100-150mL的玻璃杯，投茶量為()44.唐代茶具最著名的是()。C、景德鎮(zhèn)白瓷45.茶葉中對(duì)味覺(jué)起主導(dǎo)作用的物質(zhì)是()、氨基酸。47.()泡茶，湯色明亮，香味俱佳。48.()是用于中和茶湯，使之濃談演均勻。55.煮茶葉蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡過(guò)的茶葉來(lái)煮，有57.茶藝表演者的服飾要與()相適宜。A、茶具式樣C、泡茶59.()使葉內(nèi)的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生一系列復(fù)雜的化學(xué)變化，以形成黑茶C、渥堆B、綠茶，黃茶亮B、綠茶73.祁門(mén)紅茶屬于紅茶中的()。C、袋泡茶C、蒸青綠茶A、青茶A、春秋78.鳳凰單叢茶是()79.品嘗青豆茶，可以靠(),使茶葉和配料移到碗邊而食用，別有一82.當(dāng)茶沖泡好之后，茶藝師奉茶時(shí)將茶送到賓客面前，并用()表示B、伸掌禮83.貢茶制度始于()。C、宋代C、候水86.唐代煮茶時(shí)在()時(shí)候加鹽。A、外形扁平光滑.形如“碗釘”C、冷空氣B、黃葉C、綠葉A、45攝氏度B、60攝氏度C、70攝氏度D、80攝氏度94.蒙古族和維吾爾族群眾喜好飲(),是日常生活中的必需品。96.陸羽所著的《茶經(jīng)》中，有專(zhuān)門(mén)關(guān)于泡茶用水的論述，書(shū)中認(rèn)為最宜泡茶的水是()A、泉水B、并水PH值在()之間為最佳。A、70--80攝氏度A、香高C、福鼎大白D、英紅1號(hào)C、青茶B、綠茶C、山水D、川莒115.白茶加工中()工序是為了散失鮮葉中的部分水分，有利于下一D、干燥C、均勻117.下列屬于安溪烏龍茶藝的投茶程序的是()。A、韓信點(diǎn)兵B(niǎo)、再斟流霞118.冰茶制作中分茶時(shí)，應(yīng)在每杯中放入()塊的小冰塊，相當(dāng)于119.以下不屬于黑茶的有()120.()外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，傳熱快，不透氣。123.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶(),綠茶板栗香，烏4.單從茶品種演化的主要特點(diǎn)是(),直接在生產(chǎn)中獲得經(jīng)驗(yàn)，從古至8.以下哪些屬于綠茶的功效。()D、新叢D、姜花香19.茶葉中含有300多種具有營(yíng)養(yǎng)和保健作用的化學(xué)成分。主要營(yíng)養(yǎng)A、蛋白質(zhì)B、氨基酸C、脂肪A、黃山毛峰A、花茶C、袋泡茶27.將數(shù)十件茶器具進(jìn)行分類(lèi)，可以有多種方法。如從茶器具所采用A、黃山毛峰D、六安瓜片30.以下屬于綠茶的有()C、黃山毛峰D、信陽(yáng)毛尖31.茶藝人員的職業(yè)道德的作用是調(diào)整好茶藝人員與客人的關(guān)系，樹(shù)立起(),一切為客人著想的服務(wù)作風(fēng)。C、信譽(yù)第一A、炒青綠茶C、蒸青綠茶B、錯(cuò)誤B、錯(cuò)誤葉的變質(zhì).()B、錯(cuò)誤8.茶葉的植物學(xué)特征，應(yīng)是芽和嫩葉背面有銀白色茸毛，葉齒顯著,嫩莖成園柱形，葉片側(cè)脈離葉緣2/3處向上彎，連接上一條側(cè)脈.()B、錯(cuò)誤13.()品飲鳳凰單樅烏龍茶時(shí)，茶水比例以1:50為宜。14.()相傳蘇東坡非常喜歡杭州玉女泉B、錯(cuò)誤B、錯(cuò)誤B、錯(cuò)誤鮮潤(rùn)。()22.條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤(rùn)，金毫特顯是滇紅工夫紅A、正確B、錯(cuò)誤宜。()26.紅、綠、青三大茶類(lèi)的香氣主要特點(diǎn)是紅茶清香，綠茶花香，烏27.紅茶的呈味物質(zhì)構(gòu)成，茶黃素起刺激性作用，茶紅素起濃度和醇28.()由于芳香物質(zhì)種類(lèi)和數(shù)量的變化，茶葉表現(xiàn)出各種不同的滋味32.基本茶類(lèi)分為不發(fā)酵的綠茶類(lèi)，全發(fā)酵的紅茶類(lèi)，半發(fā)酵的青茶大茶類(lèi)。()33.鐵觀(guān)音原產(chǎn)福建安溪西坪鄉(xiāng)。()34.東方美人茶沖泡置茶宜采用上投法.()A、正確36.藏族喝茶有一定禮節(jié)，邊喝邊添，三杯后當(dāng)賓客將添滿(mǎn)的茶湯飲B、錯(cuò)誤37.品飲黃金桂烏龍茶時(shí)，茶水比例以1:22為宜.()B、錯(cuò)誤42.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過(guò)5%時(shí)，就會(huì)加速A、正確45.茶樹(shù)上的芽分為花芽和營(yíng)養(yǎng)芽?jī)煞N。()47.()茶葉中含有100多種化學(xué)成分。48.漢族大多推崇純茶清飲，茶藝師可根據(jù)賓客所點(diǎn)的茶品，在茶湯49.龍井茶泡茶的適宜水溫是90攝氏度。()51.引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素是溫度、水B、錯(cuò)誤52.“茶”字的(音)、(形)、(義)是中國(guó)最早創(chuàng)立的。()A、正確B、錯(cuò)誤56.適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的土壤PH值為3.5~4.5。()58.()茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中多酚類(lèi)化合物的氧化、維60.君山銀針的品質(zhì)特點(diǎn)是香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉61.美國(guó)人多數(shù)人愛(ài)飲加糖和奶的紅茶，也酷愛(ài)冰茶，茶藝館在經(jīng)營(yíng)B、錯(cuò)誤B、錯(cuò)誤B、錯(cuò)誤B、錯(cuò)誤68.審評(píng)紅、綠、黃、白毛茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗容量200ml。()69.宋代飲茶方法主要是點(diǎn)茶.()A、正確A、正確77.茶葉種類(lèi)繁多，由于各地區(qū)的飲茶風(fēng)俗各不相同，但對(duì)各茶類(lèi)的B、錯(cuò)誤79.沖泡萊莉花茶適宜水溫是70攝氏度左右。()82.紫砂委具有泡茶不失原味，茶葉不易霉健變質(zhì)，泥色多變，耐人84.茶葉保存應(yīng)注意光線(xiàn)照射，因?yàn)楣饩€(xiàn)能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧87.()西湖龍井的品質(zhì)特點(diǎn)是外形扁平光滑，形如“碗釘”:湯色碧88.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中多酚類(lèi)化合物的氧化、維生素C的氧化等都和氧氣有關(guān)。()B、錯(cuò)誤93.烏龍茶的品飲藝術(shù)起源于宋代。()A、正確B、錯(cuò)誤A、正確5.5的環(huán)境下生長(zhǎng)最適宜。()107.形似瓜子，自然平展；葉緣微翹，大小均勻，