第2課新航路開辟后的食物物種交流課件高二歷史選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活((1))

新航路開辟后的食物物種交流第2課目標(biāo)導(dǎo)航課程標(biāo)準(zhǔn)素養(yǎng)解讀核心概念1.了解新航路開辟后各大洲之間的食物物種交流。2.了解食物物種交流對(duì)人類歷史的影響。時(shí)空觀念：利用歷史年表、歷史地圖等方式描述新航路開辟后各大洲之間食物物種交流的狀況，認(rèn)識(shí)世界食物物種交流的特征。唯物史觀：認(rèn)識(shí)世界物種交流、互通有無是人類文明發(fā)展的重要?jiǎng)恿?。史料?shí)證：搜集古今中外食物物種交流的相關(guān)史料，認(rèn)識(shí)新航路開辟后食物物種交流對(duì)人類歷史的影響。歷史解釋：了解“哥倫布大交換”“餐桌革命”等概念，認(rèn)識(shí)近代以來世界經(jīng)濟(jì)交流中各地區(qū)的差異性和多樣性。新航路開辟哥倫布大交換物種交流食物結(jié)構(gòu)時(shí)空坐標(biāo)美洲物種的外傳知識(shí)點(diǎn)一知識(shí)梳理自主學(xué)習(xí)類型物種歐洲中國(guó)糧食作物玉米推廣：__________________________________________地位：先是觀賞植物，后來成為主糧和飼料作物明朝時(shí)傳入(三路并進(jìn))；清朝前期，全國(guó)各地多有種植；乾隆、嘉慶年間，大規(guī)模推廣；鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前，遍布全國(guó)馬鈴薯16世紀(jì)末，作為食用作物開始在歐洲推廣在中國(guó)的傳播歷程與玉米相似甘薯引入歐洲后，傳播比較緩慢先庭院種植，后南歐普遍種植，再后來傳遍歐洲蔬菜作物番茄_____________________________明朝萬歷年間引入，長(zhǎng)期被當(dāng)作觀賞和藥用植物；清朝光緒年間，開始作為食用蔬菜種植辣椒15世紀(jì)末傳入西班牙；16世紀(jì)傳到英國(guó)等歐洲國(guó)家明朝時(shí)，傳入中國(guó)，被稱為“番椒”先是觀賞植物，后來作食用栽培思考玉米、南瓜、西紅柿、馬鈴薯、番薯、花生等作物極大地改變了人們的餐桌，它們?yōu)楹螘?huì)傳播到世界各地？提示新航路開辟及殖民擴(kuò)張；玉米、馬鈴薯、甘薯等適應(yīng)性強(qiáng)；人地矛盾尖銳；政府政策推動(dòng)等。概念闡釋“哥倫布大交換”“哥倫布大交換”是指1492年哥倫布到達(dá)美洲之后引發(fā)的全球性交流。這種全球性交流不同于以往洲際之間的交往，它是一場(chǎng)東西半球、新舊大陸之間經(jīng)濟(jì)、政治、軍事、文化、動(dòng)物、植物、人種、傳染病以及思想觀念的大規(guī)模交流與互動(dòng)。1.(2022·寧波高二下期末)清代乾嘉時(shí)期《鄞縣志》記載：“御麥(玉米)俗呼六谷，土人謂五谷之外又一種也?！钡珦?jù)光緒時(shí)期《奉化縣志》記載：“《鄞志》作六谷……其說無據(jù)，蓋陸乃陸地之陸(注：寧波方言中‘六’和‘陸’讀音相同)，此種多產(chǎn)于山，故名陸谷?！睂?duì)這一爭(zhēng)議理解最準(zhǔn)確的是A.需要實(shí)物史料的支持才能結(jié)束爭(zhēng)議B.方言阻礙了各地經(jīng)濟(jì)文化的交流C.對(duì)玉米這一新作物的認(rèn)識(shí)逐漸豐富D.玉米傳播路線不同導(dǎo)致稱呼各異遷移運(yùn)用√據(jù)題干信息可知，對(duì)比乾嘉時(shí)期《鄞縣志》與光緒時(shí)期《奉化縣志》在玉米稱呼上的記載差異，表明人們豐富了對(duì)玉米的認(rèn)識(shí)，故選C項(xiàng)；實(shí)物史料有利于更全面地認(rèn)識(shí)歷史事物，但并非有實(shí)物史料的支持就能夠結(jié)束爭(zhēng)議，排除A項(xiàng)；題干未提及不同的方言圈間的交流障礙，排除B項(xiàng)；材料中是對(duì)玉米名稱來源的解釋，與傳播路線無關(guān)，排除D項(xiàng)。2.(2022·菏澤高二上期末)下表是14世紀(jì)以來人類食物種類及供給情況簡(jiǎn)表(部分)，出現(xiàn)這一變化的主要原因是時(shí)間地區(qū)食物種類及供給情況14世紀(jì)歐洲食物以小麥、大麥和稞麥為主，多次陷入糧荒16世紀(jì)歐洲、亞洲增加了番茄、甘薯、玉米、馬鈴薯等，糧食產(chǎn)量極大增加A.生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步 B.對(duì)外大量移民C.新航路的開辟 D.資本主義發(fā)展√據(jù)上表可知，16世紀(jì)后歐亞大陸食物結(jié)構(gòu)中出現(xiàn)了美洲的特產(chǎn)，說明新航路開辟促進(jìn)了物種交換，故選C項(xiàng)；18世紀(jì)工業(yè)革命開始后生產(chǎn)技術(shù)才明顯進(jìn)步，排除A項(xiàng)；對(duì)外大量移民促進(jìn)歐洲食物外流，但材料強(qiáng)調(diào)的是歐亞發(fā)生的食物變化，排除B項(xiàng)；當(dāng)時(shí)歐洲資本主義發(fā)展，但亞洲仍然是以自然經(jīng)濟(jì)為主，排除D項(xiàng)。其他地區(qū)物種在美洲的推廣知識(shí)點(diǎn)二知識(shí)梳理自主學(xué)習(xí)項(xiàng)目農(nóng)作物在美洲的推廣禽畜在美洲的推廣種類糧食類小麥、大麥、水稻歐洲移民把雞、牛、驢、馬、豬、羊等禽畜傳入了美洲水果類蘋果、葡萄、甜橙、檸檬蔬菜類黃瓜、豌豆經(jīng)濟(jì)類甘蔗推廣小麥_____________________________________________________________________________水稻由西班牙人帶到美洲由歐洲移民帶到美洲，最初僅供富人享用，后來被迅速推廣，成為美洲的主要糧食作物影響小麥傳入使美洲人食物范圍擴(kuò)大，小麥產(chǎn)業(yè)也隨之興盛。18世紀(jì)中期，水稻成為北美第二大農(nóng)作物，產(chǎn)量?jī)H次于小麥_______________________________________________極大地改變了美洲的動(dòng)物群落，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展思考閱讀教材“早期英屬北美殖民地農(nóng)作物分布圖”，思考其他地區(qū)物種在美洲的傳播有何特點(diǎn)？提示最先在大西洋沿岸種植，再由沿海地區(qū)向內(nèi)地推廣種植。合作探究重點(diǎn)突破主題一物種交流——從局部交流到全球傳播【名家論史】美洲物種的外傳美洲許多農(nóng)產(chǎn)品是歐亞非諸國(guó)人民從未見過的。如玉米這一美洲特產(chǎn)，地理大發(fā)現(xiàn)后很快傳到中國(guó)西南部、非洲及東南歐。馬鈴薯、菸(煙)草、可可等美洲特產(chǎn)，也傳到亞歐非諸洲。非洲所產(chǎn)的咖啡傳到歐美，成為人們生活中的必需品。美洲農(nóng)產(chǎn)品之傳播到世界，增加了人類的食物供應(yīng)，也因此促進(jìn)了人口的增長(zhǎng)?！幾詤怯阝?、齊世榮《世界史·近代史》(上卷)解讀美洲作物在新航路開辟后，伴隨殖民擴(kuò)張傳入亞歐非各洲。它們成為人們生活中的必需品，增加了食物供應(yīng)，促進(jìn)了人口增長(zhǎng)。【史料探究】物種在新舊大陸間的傳播材料15世紀(jì)末至16世紀(jì)初，原產(chǎn)于美洲的糧食作物玉米、馬鈴薯和甘薯，蔬菜作物番茄、辣椒、南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，之后傳播到亞洲、非洲等地。美洲作物外傳的同時(shí)，也有很多歐亞作物傳入美洲，如：小麥、大麥、水稻，蘋果、葡萄、檸檬，黃瓜、豌豆，甘蔗等。此外，歐洲移民還把牛、驢、羊、雞等禽畜傳入美洲，或用作役畜，或用于食用?！幾浴镀胀ǜ咧袣v史教科書·經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活》根據(jù)材料，指出16世紀(jì)以來物種傳播的特點(diǎn)。提示特點(diǎn)：①種類多：有糧食、果蔬、經(jīng)濟(jì)作物、畜禽等。②范圍廣：涉及歐洲、亞洲、非洲、美洲。③以食物物種為主。④雙向交流：既有美洲物種的外傳，也有其他地區(qū)物種在美洲的推廣。【深化拓展】從“歷史解釋”角度認(rèn)識(shí)新航路開辟后世界物種交流的特點(diǎn)(1)歐洲主導(dǎo)性：伴隨歐洲的殖民掠奪進(jìn)行。(2)內(nèi)容豐富性：包括糧食作物、蔬菜、水果、家畜、家禽等。(3)范圍全球性：在美洲、歐洲、亞洲和非洲等地進(jìn)行。(4)結(jié)果兩重性：改變了食物結(jié)構(gòu)，加速了生產(chǎn)專業(yè)化，推動(dòng)了貿(mào)易進(jìn)一步發(fā)展，使世界各地聯(lián)系日益緊密；沖擊了某些地區(qū)舊有的社會(huì)結(jié)構(gòu)，伴隨著殖民掠奪。(5)時(shí)間長(zhǎng)期性：新航路開辟后，開始了物種大交流。時(shí)至今日，兩半球之間的動(dòng)植物交換并未停止，依然在進(jìn)行。(6)過程雙向互補(bǔ)性。1.(2022·寧波高二下期中)下圖為某一農(nóng)作物物種傳播示意圖。該物種是A.玉米 B.小麥 C.水稻 D.葡萄遷移運(yùn)用√示意圖中的農(nóng)作物原產(chǎn)于西亞的小亞細(xì)亞半島南部，之后分別傳入東亞、歐洲、非洲和美洲，結(jié)合所學(xué)可知，該物種是小麥，故選B項(xiàng)。2.(2022·湖州高二期末)17世紀(jì)初，北美弗吉尼亞的英國(guó)移民向英王報(bào)告：“若要抵御印第安人的進(jìn)攻，就必須保證糧草，小麥?zhǔn)俏覀冑囈陨娴墓任?，必須將其栽活?！?8世紀(jì)，北美已經(jīng)有蛋殼、西西里島、白、紅幾種小麥。以下關(guān)于小麥的傳播說法正確的是①小麥由歐洲移民帶到美洲②小麥在北美的推廣改變了當(dāng)?shù)厥澄锝Y(jié)構(gòu)③小麥的傳播根本上改變了歐洲殖民者擴(kuò)張的手段④小麥在18世紀(jì)中期成為北美的第一大農(nóng)作物A.① B.①② C.①②④ D.①②③④√根據(jù)所學(xué)知識(shí)可知，新航路開辟后，小麥經(jīng)歐洲人傳到了美洲，最開始是由富人享用，故①正確；小麥傳入美洲后，被迅速推廣，成為美洲的主要糧食作物，從而改變了美洲的食物結(jié)構(gòu)，故②正確；小麥的傳播只是歐洲殖民擴(kuò)張的一個(gè)附加產(chǎn)物，不會(huì)對(duì)殖民手段產(chǎn)生影響，故③錯(cuò)誤；根據(jù)所學(xué)知識(shí)可知，到18世紀(jì)中期，小麥成為北美第一大農(nóng)作物，故④正確；選擇C項(xiàng)符合題意。食物物種交流帶來的影響知識(shí)點(diǎn)三知識(shí)梳理自主學(xué)習(xí)________________________________________不同種類的玉米適應(yīng)了非洲復(fù)雜的氣候環(huán)境，使非洲得到了可靠的食物來源玉米、甘薯引入中國(guó)，豐富了糧食種類馬鈴薯提高了歐洲人的抗饑荒能力改變了人們的飲食習(xí)慣馬鈴薯在歐洲的種植，小麥在北美的推廣，改變了當(dāng)?shù)氐氖澄锝Y(jié)構(gòu)，豐富了人們的食物種類新作物促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展，為人類提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影響著人類的日常生活提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增___________________________在北美，水稻除供應(yīng)本地消費(fèi)外，大量用于出口，促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展在中國(guó)，外來農(nóng)作物使糧食供應(yīng)總量增加，糧食除滿足生產(chǎn)者自身需要外，還投入市場(chǎng)出售，促進(jìn)了商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境產(chǎn)生了一定影響美洲①動(dòng)物繁殖的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了土地承載能力。②殖民者大量種植農(nóng)作物，導(dǎo)致原始森林被濫伐。③地表植被遭到一定程度的破壞中國(guó)耐旱高產(chǎn)作物的引進(jìn)，使得以前不適宜耕種的荒山、丘陵等得以利用，擴(kuò)大了耕地面積。但過度的墾荒造田，導(dǎo)致了水土流失思考美洲物種的傳播對(duì)歐洲資本主義發(fā)展有何作用？提示改變傳統(tǒng)耕作制度，提高土地利用率；緩解饑荒，促進(jìn)人口增長(zhǎng)；提高農(nóng)產(chǎn)品的商品化水平，緩解農(nóng)民地租負(fù)擔(dān)；改變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)；促進(jìn)畜牧業(yè)和城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。思維點(diǎn)撥“餐桌革命”明朝末年以來，美洲的豆類、番茄、玉米、甘薯、辣椒、花生等作物向中國(guó)、東南亞的廣大亞洲地區(qū)傳播，以其豐厚的產(chǎn)出和充足的營(yíng)養(yǎng)支撐著眾多的人口，打破了傳統(tǒng)的糧食結(jié)構(gòu)，這些現(xiàn)象被稱作“餐桌革命”。合作探究重點(diǎn)突破主題二物種交流——哥倫布大交換的影響【名家論史】哥倫布大交換對(duì)中國(guó)的影響明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分與東北地區(qū)。但是，僅以這些地區(qū)生產(chǎn)的糧食，猶不足維持明代中葉以后增加的人口。明代開始，有許多新的糧食作物引進(jìn)中國(guó)，最為重要者為甘薯與玉米。甘薯“畝可得數(shù)千斤，勝五谷幾倍”，玉米“種一收千，其利甚大”。兩者皆富于淀粉，可充主食，以補(bǔ)稻米與麥類之不足。且不拘土壤與地形，或可在山地種植，或可在沙地栽培，將過去認(rèn)為無法使用的土地，一概變?yōu)檗r(nóng)田。——摘編自許倬云《萬古江河：中國(guó)歷史文化的轉(zhuǎn)折與開展》解讀明清時(shí)期新作物的傳入改變了中國(guó)人民傳統(tǒng)的糧食結(jié)構(gòu)，緩解了中國(guó)的人地矛盾，但也破壞了生態(tài)環(huán)境?！臼妨咸骄俊扛鐐惒即蠼粨Q的全球影響材料一材料二大宗煙草、玉米、橡膠等新物產(chǎn)出現(xiàn)于歐洲市場(chǎng)；原來在近東貿(mào)易中數(shù)量極少的商品如香料、茶葉、大米、蔗糖等成為大宗商品，進(jìn)出口量驟增……許多昔日的奢侈品成為大眾日用品?！幾岳钜鳁鳌妒澜缡袌?chǎng)的形成及歷史作用》根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，指出新大陸和舊大陸在哪些方面進(jìn)行著交流與聯(lián)系？這給世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來了哪些影響？提示交流與聯(lián)系：新舊大陸之間物種交流、疾病傳播。影響：不同物種的交流推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展，促進(jìn)世界經(jīng)濟(jì)聯(lián)系增強(qiáng)。疾病傳播給人類帶來災(zāi)難。【深化拓展】從“歷史解釋”角度理解美洲高產(chǎn)作物在中國(guó)傳播的影響(1)使農(nóng)作物種類增多，糧食總產(chǎn)量大幅度提高，糧食壓力有所緩解，緩和了人地矛盾，促進(jìn)了人口增長(zhǎng)。(2)一定程度上改變了糧食結(jié)構(gòu)和人們的飲食習(xí)慣，豐富了中國(guó)人的日常飲食。(3)更多的土地用來種植經(jīng)濟(jì)作物，推動(dòng)了農(nóng)作物的商品化，客觀上促進(jìn)了手工業(yè)和商業(yè)的發(fā)展。(4)大量荒地被開墾，使生態(tài)環(huán)境遭到破壞，造成了一些地區(qū)的結(jié)構(gòu)性貧困，一定程度上制約了這些地區(qū)的可持續(xù)發(fā)展。1.(2022·連云港高二下期末)1500年，亞歐大陸人口約為4.25億。到1600年，人口增加了25%，達(dá)到5.45億。從1700年開始，人口的增長(zhǎng)速度超過了歷史上的任何一個(gè)時(shí)期。到1750年，人口達(dá)到7.2億，1800年人口突破9億。這種狀況A.降低了工業(yè)革命的人力成本B.促進(jìn)了全球商品貿(mào)易網(wǎng)的形成C.推動(dòng)了國(guó)際勞動(dòng)分工的出現(xiàn)D.得益于大航海帶來的物種交換遷移運(yùn)用√據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識(shí)可知