食品生產(chǎn)企業(yè)庫房管理制度

食品生產(chǎn)企業(yè)庫房管理制度1目的建立庫房管理制度，保證物料在儲存期安全儲存。2適用范圍適用于本公司庫存的原料、輔料、包裝材料、半成品和成品的儲存管理。3職責(zé)3.1供應(yīng)鏈部負(fù)責(zé)庫房的管理工作。3.2庫管員負(fù)責(zé)按本制度實施儲存管理。4控制要求4.1物料管理4.1.1物料應(yīng)按不同的狀態(tài)分區(qū)存放。應(yīng)放在潔凈的托盤上，間距合適通風(fēng)良好，嚴(yán)禁直接堆放在地上，堆放以不超出托板為宜。4.1.2存放原則4.1.2.1不合格品應(yīng)設(shè)專區(qū)存放；其他有特殊存放要求的，應(yīng)存放于與其存放條件相適宜的庫房（冷庫、化學(xué)品庫）。4.1.2.3成品應(yīng)按品種、規(guī)格分區(qū)存放；同一品種、同一規(guī)格，應(yīng)按批號存放，以利先進(jìn)先出。零箱應(yīng)放在明顯的位置，以利清點。4.1.2.4內(nèi)包材與外包材、液體物料與固體物料應(yīng)分區(qū)隔離存放。容易相互發(fā)生化學(xué)反應(yīng)或者滅火方法不同的物品，必須分間、分庫儲存，并在醒目處標(biāo)明儲存物品的名稱、性質(zhì)和滅火方法。4.1.2.5含有揮發(fā)性成分的物料，應(yīng)密閉保存。4.1.3庫存物料有明顯的狀態(tài)標(biāo)記（待驗：黃色；合格：綠色；不合格：紅色），以區(qū)別不同的狀態(tài)。4.1.4凡采用單獨(dú)地區(qū)儲藏來保證隔離狀況時，這些地區(qū)應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)志，且應(yīng)當(dāng)僅限于被批準(zhǔn)者方可進(jìn)入。4.1.5物料進(jìn)入庫房時，需要按照物料堆放的要求進(jìn)行碼垛，垛與垛間距不小于0.5米，垛與墻間距不小于0.5米，垛與梁、柱間距不小于0.3米，主要通道寬度不少于2米。4.1.6庫房內(nèi)設(shè)備、管道、設(shè)施與貨垛應(yīng)保持至少0.3米距離，電器設(shè)施、設(shè)備周圍，架空線路下方不準(zhǔn)堆放物料。4.1.7倉儲區(qū)內(nèi)物料的碼放、搬運(yùn)應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)定進(jìn)行，輕拿輕放，以防止損壞。4.1.8庫存物料的收發(fā)、保管應(yīng)實行二人復(fù)核，所有物料、帳、卡、記錄、單據(jù)、狀態(tài)標(biāo)志等應(yīng)由庫管員及時準(zhǔn)確填寫，妥善保存，日清月結(jié)，保證賬、卡、物相符。發(fā)現(xiàn)問題及時上報處理。4.1.9每月按規(guī)定日期進(jìn)行物料盤點,物料盤點的主要內(nèi)容：查明物料數(shù)量與帳、卡是否相符；檢查物料的質(zhì)量有無變化；并填寫“物料盤點表”。若發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時按匯報系統(tǒng)報告，經(jīng)調(diào)查后做出處理決定，不得擅自改動。4.1.10在庫物料的保管應(yīng)由庫管員根據(jù)物料的特性和倉儲要求，進(jìn)行定期檢查。4.2倉儲衛(wèi)生、環(huán)境管理4.2.1庫房要求無污垢、無霉菌、無異味、無鼠害、無積水等。物料在進(jìn)入庫房時，必須經(jīng)庫管員檢查確認(rèn)沒有蟲鼠害及火種隱患方可入庫。庫房要有防鼠、防蟲設(shè)施，設(shè)有防鼠擋板、鼠夾、粘鼠板等設(shè)施，按照“防蟲滅鼠裝置布點圖”放置鼠夾或粘鼠板。庫管員每天檢查這些設(shè)施的完好性，避免害蟲進(jìn)入，有發(fā)現(xiàn)粘住老鼠，或者設(shè)施損壞，及時處理并記錄。4.2.2庫管員對庫房的地面每日清潔一次，并負(fù)責(zé)所有倉儲環(huán)境的保持與維護(hù)，每次收發(fā)貨完畢，應(yīng)及時對現(xiàn)場進(jìn)行清潔。4.2.3庫管員能正確使用各種設(shè)備、儀表，必須隨時了解庫內(nèi)溫濕度變化情況，及時調(diào)溫、通風(fēng)，每日檢查溫、濕度，并填寫“庫房溫濕度記錄”。4.2.4物料入庫前應(yīng)拆除外包裝或?qū)ν獍b進(jìn)行清潔。4.2.5所有設(shè)施、物料、清潔工具等均應(yīng)實行定置管理，標(biāo)記明顯。清潔工具使用后放回原處。廢棄包裝、垃圾應(yīng)當(dāng)日及時運(yùn)出。4.3安全管理4.3.1庫管員應(yīng)懂得庫房內(nèi)消防器材的使用方法，掌握必要的消防知識，會使用滅火器材，會使用消防栓。4.3.2庫房內(nèi)嚴(yán)禁煙火，不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)用電爐及火爐取暖。任何人不得將易燃、易爆物品帶入庫房。庫房外動用明火作業(yè)時，必須辦理動火證，經(jīng)倉庫或單位防火負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，并采取嚴(yán)格的安全措施。動火證應(yīng)當(dāng)注明動火地點、時間、動火人、現(xiàn)場監(jiān)護(hù)人、批準(zhǔn)人和防火措施等內(nèi)容。4.3.3庫房內(nèi)要有消防設(shè)施，所有消防器材不得挪作他用，存放位置固定，不得任意改變。并按規(guī)定時間進(jìn)行檢修。4.3.4庫房用照明設(shè)備符合安全要求。庫房內(nèi)不準(zhǔn)使用電爐、電烙鐵、電熨斗等電熱器具和電視機(jī)、電冰箱等家用電器；如果由于需要而必須使用時，必須按規(guī)定采取防范措施。4.3.5每月要對庫房安全、消防進(jìn)行一次全面檢查，重大節(jié)日前對倉庫進(jìn)行一次全面檢查，消除安全隱患。4.3.6化學(xué)品儲存區(qū)域應(yīng)有明顯的“防火、防爆”的標(biāo)志,周圍15米以內(nèi)嚴(yán)禁煙火并有明顯標(biāo)識和警示牌，庫內(nèi)嚴(yán)禁明火，嚴(yán)禁無關(guān)人員出入，在指定點備足消防沙、滅火器材及工具，庫管員加強(qiáng)巡回檢查，做好防火防爆防毒工作。4.3.7化學(xué)品儲存區(qū)域的當(dāng)班庫管必須每班巡檢一次庫房，發(fā)現(xiàn)有泄漏的容器應(yīng)密封，或及時將之隔離，采取相應(yīng)措施杜絕安全隱患，并填寫“庫房巡檢記錄”。4.3.8倉庫必須按照國家有關(guān)防雷設(shè)計安裝規(guī)范的規(guī)定，設(shè)置防雷裝置，并定期檢測，保證有效。4.3.9進(jìn)入庫區(qū)的所有機(jī)動車輛，必須安裝防火罩。裝卸作業(yè)結(jié)束后，庫管員應(yīng)當(dāng)對庫區(qū)、庫房進(jìn)行檢查，確認(rèn)安全后，方可離人。5相關(guān)文件無6記錄6.1溫濕度記錄（格式見附錄A）6.2物料盤點表（格式見附錄B）6.3庫房巡檢記錄(格式見附錄C)6.4蟲鼠害檢查記錄附表A溫濕度記錄位置:儀表編號:溫度控制范圍:℃；濕度控制范圍：%日期上午下午溫度相對濕度調(diào)控措施采取措施后結(jié)果判定溫度相對濕