TCCFAGS 006-2022-食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商生產(chǎn)評(píng)價(jià)要求 植物類

ICS03.100.01

CCSA10

CCFA

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CCFAGS006—2022

代替T/CCFAGS006-2019

食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商生產(chǎn)評(píng)價(jià)要求植物類

EdibleagriculturalproductssupplierproductionevaluationrequirementsPlant

2022-11-01發(fā)布2023-01-01實(shí)施

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布

T/CCFAGS006—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件代替T/CCFAGS006-2019《初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品食品安全管理要求植物類》，與T/CCFAGS006-2019

相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：

修改了標(biāo)準(zhǔn)中英文名稱及適用范圍；

——?jiǎng)h除3.1“食品安全”術(shù)語和定義，按照《中華人民共和國食品安全法》中相關(guān)規(guī)定執(zhí)行；

——新增了“食用農(nóng)產(chǎn)品”術(shù)語和定義，參考GB/T29372-20123.1“食用農(nóng)產(chǎn)品”進(jìn)行修改；

——?jiǎng)h除3.3“初級(jí)種植農(nóng)產(chǎn)品”、3.4“農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)加工場所”、3.5“農(nóng)作物保護(hù)計(jì)劃”、3.8

“最高殘留限量”、3.9“危害”等術(shù)語和定義；

——增加了8社會(huì)責(zé)任要求，主要包括8.2職業(yè)健康和安全、8.3員工培訓(xùn)和發(fā)展、8.4腐敗與

賄賂管理、8.5公平競爭、8.6環(huán)境保護(hù)等內(nèi)容，8.6環(huán)境保護(hù)包括8.6.1土壤與養(yǎng)分管理、8.6.2農(nóng)

作物保護(hù)、8.6.3廢棄物管理、8.6.4水資源管理、8.6.5生物多樣性、8.6.6減少食品浪費(fèi)、8.6.7

溫室氣體排放等。

——增加了9評(píng)價(jià)指標(biāo)和結(jié)果，明確9.1評(píng)價(jià)指標(biāo)類型和判定，9.2評(píng)價(jià)指標(biāo)拓展原則和方法，9.3

評(píng)價(jià)結(jié)果及等級(jí)表示。

——調(diào)整附錄A，刪除附錄B，將附錄B中內(nèi)容融合至附錄A，同時(shí)增加了條款的等級(jí)、重要性。

本文件由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)食品安全委員會(huì)提出。

本文件由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)歸口。

本文件起草單位：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)、上海食品安全工作聯(lián)合會(huì)、上海悅孜企業(yè)信息咨詢有限公司、

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所、IVL瑞典環(huán)境科學(xué)研究院、康成投資（中國）有限公司、家樂

福（中國）管理咨詢服務(wù)有限公司、聯(lián)華超市股份有限公司、永輝超市股份有限公司、上海天祥質(zhì)量技

術(shù)服務(wù)有限公司、中檢技術(shù)服務(wù)（深圳）有限公司、通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司、方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)有

限公司、安徽生鮮傳奇商業(yè)有限公司、深圳百果園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司。

本文件主要起草人：楚東、顧振華、姜星、熊傳武、王海、龐偉、胡向東、周慧、常倩、姚娟娟、

朱艷景、趙旭晨、劉正誠、英琰、郭琳、焦榮、代崢崢、衛(wèi)曉翌、陳建國、程軍、張鐸、楊金平、吳明、

孫光裕、李金梅、張莉、王紅、沈華烽、唐清、杜雷、鄒峰、袁峰、黃妍欣。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：

——2019年首次發(fā)布為T/CCFAGS006-2019;

本次為第一次修訂。

III

T/CCFAGS006—2022

食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商生產(chǎn)評(píng)價(jià)要求植物類

1范圍

本文件規(guī)定了植物類食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商的生產(chǎn)過程中合法性、食品安全管理體系、良好操作規(guī)范、

食品危害控制、社會(huì)責(zé)任等方面的評(píng)價(jià)要求。

本文件適用于零售、餐飲企業(yè)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商開展種植基地、生產(chǎn)現(xiàn)場的檢查評(píng)價(jià)，也適用于

有意愿提升食品安全管理能力和可持續(xù)發(fā)展水平的果蔬種植基地及企業(yè)，其他類型企業(yè)可參照?qǐng)?zhí)行。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

GB/T8321.1-10農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB/T15063復(fù)合肥料

GB/T20014.1良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第1部分：術(shù)語

GB/T36000社會(huì)責(zé)任指南

NY525有機(jī)肥料

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T2911測土配方施肥技術(shù)規(guī)程

T/CCFAGS019果蔬周轉(zhuǎn)箱運(yùn)行操作規(guī)范

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

食用農(nóng)產(chǎn)品edibleagriculturalproduct

通過種植、養(yǎng)殖（屠宰）、采收、捕撈等產(chǎn)生，未經(jīng)加工或經(jīng)簡單加工，供人食用的農(nóng)產(chǎn)品，包括

果蔬（含食用菌）、畜禽肉、水產(chǎn)品等。

[來源：GB/T293723.1，有修改]

植物類食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商edibleagriculturalproductssupplier

直接向零售、餐飲企業(yè)供應(yīng)植物類食用農(nóng)產(chǎn)品及相應(yīng)服務(wù)的企業(yè)、農(nóng)民合作社等。按照植物類食用

農(nóng)產(chǎn)品種植、分選、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、貿(mào)易等流程，將供應(yīng)商分為種植生產(chǎn)類、分選貿(mào)易類和流通貿(mào)易類供

應(yīng)商三種類型。國外進(jìn)口的按照流通貿(mào)易類供應(yīng)商進(jìn)行管理。

注1：種植生產(chǎn)企業(yè)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品種植、收獲、初加工、分選、儲(chǔ)存和運(yùn)輸，以及貿(mào)易等，包括農(nóng)業(yè)合作社、種植企

業(yè)等。

注2：分選貿(mào)易商，不負(fù)責(zé)種植、收獲，有或沒有固定的合作種植基地，負(fù)責(zé)從不同的基地采購植物類產(chǎn)品，經(jīng)過

分選、分級(jí)，或包裝后銷售給零售、餐飲企業(yè)的企業(yè)。

注3：流通貿(mào)易商，不提供分選、分級(jí)、包裝等，僅提供貿(mào)易結(jié)算功能的企業(yè)。

食品安全危害foodsafetyhazard

1

T/CCFAGS006—2022

食品中所含有的對(duì)健康有潛在不良影響的生物、化學(xué)或物理的因素或食品存在狀況。

[來源：GB/T220003.3]

綜合蟲害管理integratedpestmanagementIPM

IPM是一種環(huán)保的、常識(shí)性的害蟲防治方法。傳統(tǒng)的病蟲害防治涉及到農(nóng)藥的常規(guī)施用，IPM側(cè)重于

病蟲害防治，只有在絕對(duì)必要的情況下才使用農(nóng)藥，以防止作物損失和經(jīng)濟(jì)損失。

植保產(chǎn)品plantprotectionproducts

植物保護(hù)產(chǎn)品

用于預(yù)防、消滅或者控制危害化學(xué)和生物殺蟲劑，殺真菌劑，除草劑和蠟。在收獲前用于田間的病

蟲害、雜草防治，收獲后用于儲(chǔ)存和運(yùn)輸中的病蟲害防治。

[來源：GB/T20014.12.5.2，有修改]

食品防護(hù)fooddefense

確保食用農(nóng)產(chǎn)品免受包括因經(jīng)濟(jì)利益或意識(shí)形態(tài)驅(qū)動(dòng)導(dǎo)致的污染攻擊等各種形式的故意惡意攻擊

的過程。

社會(huì)責(zé)任socialresponsibility

組織通過透明和合乎道德的行為為其決策和活動(dòng)對(duì)社會(huì)和環(huán)境的影響而擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任。

[來源：GB/T360003.16]

4合法性要求

資質(zhì)合法

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)識(shí)別法規(guī)要求，依法獲得國家規(guī)定的相關(guān)許可資質(zhì)，并確保經(jīng)營范圍、項(xiàng)目或生產(chǎn)類別

符合其產(chǎn)品許可類別，且保證相關(guān)證書執(zhí)照在規(guī)定的有效期限內(nèi)。

生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)合法

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)識(shí)別并確保相關(guān)的食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)、生產(chǎn)經(jīng)營的食品，以及組織內(nèi)外部與食品安全活

動(dòng)有關(guān)的人員，符合國家食品相關(guān)法律法規(guī)的要求。不得有標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期或批號(hào)的情況。

種植企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社應(yīng)出具種植產(chǎn)品產(chǎn)地證明、合格證明等材料，確?？勺匪荨?/p>

分包合法（適用時(shí)）

生產(chǎn)企業(yè)確保與食品相關(guān)的分包活動(dòng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)的要求。

審核誠信，防范潛規(guī)則

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)確保在被審核評(píng)價(jià)期間，向?qū)徍藛T提供真實(shí)有效的審核資料，不得賄賂審核員以獲得不

正當(dāng)結(jié)果。

嚴(yán)禁違法違規(guī)使用農(nóng)藥

植保產(chǎn)品的選擇和使用應(yīng)符合其注冊(cè)范圍和農(nóng)業(yè)主管部門相關(guān)要求，不得使用國家明令禁止的農(nóng)

藥，不得超范圍、超劑量使用化學(xué)合成的植保產(chǎn)品及食品添加劑。

5食品安全管理體系

記錄體系

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)保留與食品安全相關(guān)的種植操作記錄。記錄保存期限應(yīng)當(dāng)符合國家法律法規(guī)要求，如無

法規(guī)要求，記錄保留時(shí)間至少兩年。

可追溯性

2

T/CCFAGS006—2022

生產(chǎn)企業(yè)的植物類食用農(nóng)產(chǎn)品追溯應(yīng)符合國家相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立植物類食用農(nóng)產(chǎn)品追溯體系，并充分考慮體系涉及的產(chǎn)品特點(diǎn)和追溯特性，合理確定

追溯單元。

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)記錄基本追溯信息，并確保追溯范圍內(nèi)上、下游組織間信息的有效傳遞和溝通。在實(shí)現(xiàn)追

溯目標(biāo)的基礎(chǔ)上，宜加強(qiáng)擴(kuò)展追溯信息的收集和記錄。

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按策劃的時(shí)間間隔實(shí)施追溯模擬測試，至少每12個(gè)月進(jìn)行一次。

糾正與糾正措施

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)所有與食品安全有關(guān)的反饋建立糾正程序并有效實(shí)施，應(yīng)識(shí)別投訴和不符合發(fā)生的

根本原因，及時(shí)采取糾正措施預(yù)防再次發(fā)生，并保留記錄。

顧客的食品安全要求

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)識(shí)別并予以滿足顧客合理的要求，并保存相關(guān)記錄；應(yīng)證實(shí)提供的產(chǎn)品符合顧客要求。

食品安全事故管理

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定和實(shí)施食品安全事故管理程序，包括事故報(bào)告、產(chǎn)品撤回、產(chǎn)品召回和記錄保存。

食品安全事故管理應(yīng)有發(fā)生食品安全事故時(shí)適用的緊急聯(lián)系人員信息，并保存完整的食品安全事故

記錄。

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按策劃的時(shí)間間隔實(shí)施食品安全事故總結(jié)，至少每12個(gè)月進(jìn)行一次，必要時(shí)進(jìn)行更新。

采購

生產(chǎn)企業(yè)采購的物料和服務(wù)，應(yīng)滿足其預(yù)期的安全用途。

自我評(píng)估

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)至少每12個(gè)月進(jìn)行一次自我評(píng)估/內(nèi)部檢查，確保持續(xù)符合相關(guān)的安全和合規(guī)性要求。

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)針對(duì)自我評(píng)估/內(nèi)部檢查發(fā)現(xiàn)的不符合，實(shí)施原因分析、制定糾正措施，實(shí)施整改效果驗(yàn)

證，并保存相關(guān)記錄。

定期檢查

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)周期和產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)等因素，宜采用快速檢測等手段對(duì)農(nóng)藥殘留定期檢測，

并保存檢測記錄，驗(yàn)證管理體系和風(fēng)險(xiǎn)防控措施的有效性，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)新的風(fēng)險(xiǎn)。

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)保存與食品安全相關(guān)的作業(yè)記錄。記錄保存期限應(yīng)當(dāng)符合國家法律法規(guī)要求，無法律法規(guī)

要求時(shí)，記錄保存時(shí)間至少大于形成產(chǎn)品的貨架期后6個(gè)月。

6良好操作規(guī)范

個(gè)人衛(wèi)生

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定并實(shí)施適宜員工和來訪者的衛(wèi)生規(guī)范，支持良好的衛(wèi)生操作和為客戶提供安全、高

質(zhì)量的產(chǎn)品，充分說明從種植、采收、包裝以及農(nóng)場間運(yùn)輸?shù)幕顒?dòng)。衛(wèi)生規(guī)范應(yīng)包括：

a)所有農(nóng)場員工應(yīng)接受個(gè)人衛(wèi)生要求培訓(xùn)，遵守衛(wèi)生要求；

b)應(yīng)建立來訪者個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范要求，并有效實(shí)施；

c)應(yīng)在農(nóng)場工作地點(diǎn)附近（包括田間、包裝和采收區(qū)域）配備數(shù)量充足的洗手間和洗手設(shè)施，定

期清潔，確保干凈衛(wèi)生、工作狀態(tài)正常；

d)應(yīng)使用員工易于理解的語言提示或張貼清晰的圖片指導(dǎo)人員在工作開始或返回工作崗位前清

洗雙手；

e)應(yīng)制定防止人為引入物理污染物的控制措施并有效實(shí)施；

f)應(yīng)制定合理要求，限定員工在生產(chǎn)過程中在特定區(qū)域吸煙、飲食、咀嚼及飲水，避免污染產(chǎn)品；

g)應(yīng)制定預(yù)防患有可通過食物傳播的疾病的人員直接接觸產(chǎn)品的管理規(guī)范；

h)應(yīng)制定避免人體血液和體液污染的控制措施并有效實(shí)施；

3

T/CCFAGS006—2022

i)農(nóng)場和采收后接觸產(chǎn)品的人員應(yīng)穿著干凈衣服，保護(hù)產(chǎn)品不受污染；生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)提供更換衣服

的指定場所。

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)例行監(jiān)視人員衛(wèi)生程序的有效性，并保持文件化的糾正措施，保留適當(dāng)?shù)挠涗洝?/p>

場所種植歷史和場所管理

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)獲知生產(chǎn)場所及周邊相鄰區(qū)域土地的種植歷史，以減少已知的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

應(yīng)評(píng)估和分析包括臨近地塊在內(nèi)的土地使用歷史情況及食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并形成文件，并保留每個(gè)地

塊的作物種植記錄。

應(yīng)針對(duì)識(shí)別的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，制定并采取必要措施降低或減少風(fēng)險(xiǎn)。

應(yīng)保持農(nóng)場及設(shè)施的清潔，避免垃圾和廢棄物產(chǎn)生的影響。

動(dòng)物控制

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)監(jiān)控生產(chǎn)和包裝區(qū)域內(nèi)部和周圍的的動(dòng)物活動(dòng)，并配備數(shù)量充足的設(shè)施，實(shí)施有效控制

措施將非預(yù)期的動(dòng)物（包括嚙齒類動(dòng)物、昆蟲、鳥類和其他動(dòng)物）進(jìn)入的風(fēng)險(xiǎn)降到最低，包括生產(chǎn)和包

裝區(qū)域的內(nèi)部和周圍。

清潔與消毒

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立文件化的清潔和消毒程序，確保所有貯存和產(chǎn)品處理區(qū)域、設(shè)備、器具和車輛清潔

衛(wèi)生。

清潔消毒用化學(xué)品和材料應(yīng)清晰標(biāo)識(shí)，單獨(dú)存放，避免污染產(chǎn)品。

負(fù)責(zé)清潔和消毒工作的員工應(yīng)具備相應(yīng)的能力。必要時(shí)，可委托專業(yè)第三方機(jī)構(gòu)開展清潔消毒工作。

用水要求

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)確保用水質(zhì)量與其用途相符合，農(nóng)業(yè)灌溉用水應(yīng)符合GB5084要求，采收時(shí)或采收后的

產(chǎn)品處理使用的冰或水應(yīng)符合GB5749要求。

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)采取措施預(yù)防水源及其輸送系統(tǒng)的污染，直接接觸設(shè)備應(yīng)保持狀況良好，不會(huì)對(duì)食品安

全造成潛在風(fēng)險(xiǎn)。

應(yīng)對(duì)每處用水水源開展年度風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，采取必要措施降低污染風(fēng)險(xiǎn)；應(yīng)定期開展用水抽樣檢測，宜

在每個(gè)生長季節(jié)或與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果一致的頻率進(jìn)行分析檢測。應(yīng)委托有能力的實(shí)驗(yàn)室開展檢測，并保留

證明材料和記錄。

繁殖材料

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)確保繁殖材料不會(huì)對(duì)食品安全帶來風(fēng)險(xiǎn)。應(yīng)保留繁殖材料及相關(guān)投入品的采購和使用

記錄。

肥料使用

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)確保使用的有機(jī)肥或無機(jī)肥料不會(huì)對(duì)食品安全帶來風(fēng)險(xiǎn)。除非有特定的當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)要求，

不得使用人類生活污水作為肥料。

所有肥料應(yīng)清晰標(biāo)識(shí)，與植保產(chǎn)品分開存放，避免接觸產(chǎn)品。使用前，應(yīng)考慮與肥料（有機(jī)肥/無

機(jī)肥料）類型相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)，采取相應(yīng)措施控制食品安全危害。

應(yīng)每年校驗(yàn)施肥設(shè)備，確保狀態(tài)良好。

應(yīng)保存肥料施用記錄，包括施用日期、肥料類型或商品名、數(shù)量、操作員、施用方法、施用地塊等。

定期檢查肥料施用記錄，確保不會(huì)帶來食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

植保產(chǎn)品

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定文件化的作物保護(hù)計(jì)劃，按照適用法規(guī)使用植物保護(hù)產(chǎn)品，不損害最終產(chǎn)品的食品

安全。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)僅使用在國家已登記和/或允許的用于目標(biāo)作物的植保產(chǎn)品。

植保產(chǎn)品應(yīng)單獨(dú)存放，清晰標(biāo)識(shí)。

應(yīng)根據(jù)標(biāo)簽說明或推薦使用方法使用植保產(chǎn)品；負(fù)責(zé)配置植保產(chǎn)品的人員應(yīng)具備相應(yīng)能力并接受

培訓(xùn)；應(yīng)至少每年校驗(yàn)植保產(chǎn)品施用器械，保持狀態(tài)良好，確保準(zhǔn)確性。

4

T/CCFAGS006—2022

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)保留包括采收前的完整的植保產(chǎn)品使用記錄。

應(yīng)依法依規(guī)處理植保產(chǎn)品剩余藥液和清洗施用器械的廢液。如缺少法規(guī)要求，應(yīng)按照植保產(chǎn)品標(biāo)簽

說明書規(guī)定的方法，或采用其它不會(huì)產(chǎn)生污染的方式處理。

采收前農(nóng)藥殘留監(jiān)測

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)記錄采收前最后一次用藥時(shí)間和種類，宜使用快速檢測方法檢測作物種植期間所使用

農(nóng)藥的殘留情況。所有檢測結(jié)果應(yīng)保留記錄及相關(guān)文件。

采收

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守農(nóng)藥的安全間隔期規(guī)定。

應(yīng)保持作物采收容器或設(shè)備處于良好維護(hù)狀態(tài)。適用時(shí)，應(yīng)在使用前后進(jìn)行清潔和消毒，采取必要

的防護(hù)措施防止污染。

作物采收容器或設(shè)備不得用于其他用途。

在農(nóng)場包裝產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)保持收集、存放、配送點(diǎn)及包裝材料干凈衛(wèi)生。

應(yīng)采取必要的防護(hù)措施防止采收后的產(chǎn)品被污染。

產(chǎn)品處理

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定并實(shí)施包裝工作的食品安全程序，降低產(chǎn)品污染風(fēng)險(xiǎn)。

應(yīng)使用員工和來訪者易懂的語言或圖片，在包裝區(qū)域張貼衛(wèi)生規(guī)范及相關(guān)說明。

采收后產(chǎn)品處理過程應(yīng)僅使用生物類、蠟類和/或允許使用在目標(biāo)作物上的植保產(chǎn)品。應(yīng)根據(jù)標(biāo)簽

和推薦的使用方法使用生物類、蠟類和植保產(chǎn)品，并保留完整的使用記錄。

包裝材料應(yīng)保持清潔、適合產(chǎn)品特點(diǎn)，使用環(huán)境符合衛(wèi)生清潔要求。

產(chǎn)品處理區(qū)應(yīng)有充足照明，照明設(shè)備應(yīng)具備防爆功能。應(yīng)制定照明設(shè)備管理程序，發(fā)生破損時(shí)應(yīng)及

時(shí)采取措施。

應(yīng)清晰識(shí)別不合格品，并存放在指定區(qū)域。

產(chǎn)品處理區(qū)域所有的化學(xué)品（包括潤滑油、清潔劑）及其它可能接觸產(chǎn)品的物料，應(yīng)適合食品工業(yè)，

并根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)簽推薦的劑量使用。

應(yīng)制定文件化的計(jì)量和溫度控制設(shè)備的校準(zhǔn)和精確度檢查程序，并有效實(shí)施。

適用時(shí)，應(yīng)制定產(chǎn)品清洗程序，監(jiān)視可能由清洗引入的食品安全風(fēng)險(xiǎn)；必要時(shí)應(yīng)制定文件化的糾正

措施，并有效實(shí)施。

適用時(shí)，產(chǎn)品包裝和貯存區(qū)域應(yīng)有控制、監(jiān)視溫度和濕度的措施，并保留記錄。

宜采用周轉(zhuǎn)筐儲(chǔ)存和運(yùn)輸產(chǎn)品。

宜采用附著條碼和/或射頻識(shí)別（RIFD）標(biāo)簽等信息化手段對(duì)周轉(zhuǎn)筐進(jìn)行標(biāo)識(shí)和管理。

廢棄物和污染物管理

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定并實(shí)施有效的廢棄物管理計(jì)劃，將食品安全風(fēng)險(xiǎn)降到最低；應(yīng)識(shí)別農(nóng)事操作中由廢

棄產(chǎn)品形成的污染物而產(chǎn)生的食品安全危害，并采取控制措施。

7食品危害控制

食品安全危害控制

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)所有生產(chǎn)產(chǎn)品、產(chǎn)品采收及采后處理、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)乳_展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，

識(shí)別潛在風(fēng)險(xiǎn)，并及時(shí)采取有效措施。

至少每12個(gè)月實(shí)施一次評(píng)估。發(fā)生可能影響產(chǎn)品安全性的重大變更時(shí)，應(yīng)確?？刂拼胧┯行н\(yùn)行。

食品防護(hù)

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)識(shí)別蓄意污染對(duì)產(chǎn)品可能造成的威脅，并制定有效控制措施。

8社會(huì)責(zé)任

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基本要求

適用時(shí)，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)從環(huán)境、社會(huì)、公司治理3方面關(guān)注并落實(shí)社會(huì)責(zé)任，包括員工職業(yè)健康和安

全、員工培訓(xùn)和發(fā)展、商業(yè)賄賂與公平競爭，以及環(huán)境保護(hù)。環(huán)境保護(hù)要求包括土壤與養(yǎng)分管理、農(nóng)作

物保護(hù)、廢棄物管理、水資源管理、生物多樣性、減少損失與浪費(fèi)、溫室氣體排放等內(nèi)容。

職業(yè)健康和安全

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)提供符合法律法規(guī)要求的健康體檢、健康證明或職業(yè)病監(jiān)測報(bào)告；員工應(yīng)定期接受健康

與安全培訓(xùn)，并保存培訓(xùn)記錄。

工作環(huán)境不得對(duì)員工造成物理性傷害，必要的場所應(yīng)設(shè)置警示標(biāo)志。生產(chǎn)場所應(yīng)配備必要的勞動(dòng)防

護(hù)設(shè)備和設(shè)施。

應(yīng)制定安全事故處理程序，配備明顯的滅火設(shè)施和/或噴淋裝置，在生產(chǎn)場所關(guān)閉期間也應(yīng)有安全

保衛(wèi)措施，例如警報(bào)裝置、保安等；應(yīng)記錄政府部門的滅火裝置檢查情況，跟蹤不合格項(xiàng)目；高風(fēng)險(xiǎn)防

護(hù)區(qū)域的緊急出口應(yīng)有警報(bào)或防閉設(shè)施。

應(yīng)遵守當(dāng)?shù)睾蛧鴥?nèi)反歧視法的相關(guān)規(guī)定，或遵守國際勞工組織公約（ILO公約）的規(guī)定。應(yīng)有申訴

控制程序確保員工免于受罰或遭受打擊報(bào)復(fù)。應(yīng)制定保障員工及時(shí)溝通制度，至少每年開展員工滿意度

調(diào)查，并跟蹤結(jié)果。

員工培訓(xùn)和發(fā)展

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定員工培訓(xùn)和發(fā)展計(jì)劃，不定期組織員工開展能力提升培訓(xùn)，支持員工參加外部學(xué)習(xí)

活動(dòng)，并保存員工培訓(xùn)記錄。

腐敗與賄賂管理

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立賄賂、腐敗或其他不道德的商業(yè)活動(dòng)管理政策，并將商業(yè)道德政策傳達(dá)給所有相關(guān)

方。

公平競爭

生產(chǎn)企業(yè)不得設(shè)置排他性、選擇性、強(qiáng)迫性合作障礙，不搞針對(duì)性營銷宣傳，不詆毀競爭對(duì)手；宜

采取有效措施防止惡性競爭，促進(jìn)建立公平有序的競爭秩序。

環(huán)境保護(hù)

8.6.1土壤與養(yǎng)分管理

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)采取措施保持土壤表面有作物覆蓋，增加土壤有機(jī)質(zhì)，保護(hù)和促進(jìn)土壤生物多樣性；應(yīng)

有措施防止或減少對(duì)土壤的擾動(dòng)、防止或減少空氣和水流對(duì)土壤的侵蝕，避免土壤壓實(shí)和排水不良。適

用時(shí)，宜考慮混合種植或輪作種植。

生產(chǎn)企業(yè)每年至少應(yīng)對(duì)土壤養(yǎng)分進(jìn)行一次檢測，并建立養(yǎng)分管理計(jì)劃，包括養(yǎng)分來源、養(yǎng)分比率、

養(yǎng)分施用時(shí)間及使用地點(diǎn)。在生產(chǎn)過程中，宜結(jié)合自身的實(shí)際情況制定減少施用化學(xué)肥料的計(jì)劃。

8.6.2農(nóng)作物保護(hù)

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)防止植物保護(hù)產(chǎn)品應(yīng)用于非目標(biāo)社區(qū)和環(huán)境，應(yīng)為生產(chǎn)人員配置適當(dāng)?shù)膫€(gè)人防護(hù)設(shè)備。

植保產(chǎn)品的管理措施應(yīng)能降低對(duì)人員和環(huán)境的暴露風(fēng)險(xiǎn)；存放植保產(chǎn)品施用器械應(yīng)盡量降低對(duì)人員及

環(huán)境的影響風(fēng)險(xiǎn)。

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)基于法律法規(guī)要求和具有專業(yè)資質(zhì)人員的建議，制定合理的植物保護(hù)產(chǎn)品合理使用規(guī)

范和綜合蟲害管理計(jì)劃（IPM），減少化學(xué)農(nóng)藥使用量，降低雜草、害蟲和病害的抗藥性，減輕對(duì)人類

和環(huán)境的不利影響。

8.6.3廢棄物管理

廢棄物管理應(yīng)遵循合理處置、減少污染，防止對(duì)人員、作物和環(huán)境造成傷害的原則。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)遵

守有關(guān)廢棄物和危險(xiǎn)物質(zhì)及其容器的安全儲(chǔ)存、運(yùn)輸和處置的法律法規(guī)要求，充分考慮減少、再利用和

回收廢棄物，避免焚燒作物、作物殘留物或產(chǎn)品。

6

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8.6.4水資源管理

水資源管理應(yīng)遵循節(jié)約用水和減少污染的原則。在滿足6.5規(guī)定的要求外，還應(yīng)充分考慮以下情況：

a)使用雨水滿足作物用水需求時(shí)，宜采取措施收集多余雨水或促進(jìn)地下水的補(bǔ)給；

b)通過灌溉滿足作物用水需求時(shí)，應(yīng)獲取有效的水資源提取許可證明，抽取的總水量和峰值水量

應(yīng)在法律允許限度內(nèi)。灌溉管理計(jì)劃應(yīng)考慮作物需水量、水資源可利用量、灌溉設(shè)備的校準(zhǔn)和

維護(hù)、灌溉時(shí)長和頻率等因素，優(yōu)化作物生產(chǎn)力，提高水資源利用效率；

c)采取有效措施防止可能的廢水徑流和排放源污染土壤或水資源；

d)防止使用或向土地排放未經(jīng)處理的污水、污泥或泥漿。

8.6.5生物多樣性

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)保持生產(chǎn)區(qū)域所有原始森林、紅樹林、濕地、泥炭地、受保護(hù)的草地和法定保護(hù)區(qū)的原

始狀態(tài)。清理草地或砍伐次生林、在保護(hù)區(qū)附近或保護(hù)區(qū)內(nèi)耕作活動(dòng)應(yīng)遵守法律法規(guī)的要求。

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定保護(hù)和促進(jìn)農(nóng)場自然棲息地的措施，將低生產(chǎn)力區(qū)域恢復(fù)為自然棲息地。

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定動(dòng)植物保護(hù)計(jì)劃，并依據(jù)法律法規(guī)要求和習(xí)俗防止非法采挖、偷盜、捕獵、捕撈生

產(chǎn)區(qū)域內(nèi)包括本地物種、稀有物種、受威脅物種、瀕危物種在內(nèi)的動(dòng)植物。生產(chǎn)中應(yīng)避免引進(jìn)、培育和

使用有入侵風(fēng)險(xiǎn)的物種。

8.6.6減少損失與浪費(fèi)

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)識(shí)別生產(chǎn)過程中可能產(chǎn)生的產(chǎn)品浪費(fèi)點(diǎn)，并制定降低損失與浪費(fèi)的管理制度。

采收過程應(yīng)充分考慮產(chǎn)品的生長特點(diǎn)、質(zhì)量特性、成熟度和其他特性以降低產(chǎn)品損失。定期對(duì)采收

人員進(jìn)行培訓(xùn)，配置合適的采收器具，降低產(chǎn)品的機(jī)械損傷，保證產(chǎn)品外觀和質(zhì)量。

儲(chǔ)存設(shè)施或設(shè)備應(yīng)利于保障產(chǎn)品的新鮮度和質(zhì)量，減少存儲(chǔ)不當(dāng)帶來的產(chǎn)品浪費(fèi)。減少產(chǎn)品儲(chǔ)存、

裝卸和運(yùn)輸過程中的搬運(yùn)、摩擦、碰撞，禁止粗放或野蠻作業(yè)，防止產(chǎn)品受到機(jī)械損傷；運(yùn)輸過程各環(huán)

節(jié)應(yīng)能實(shí)現(xiàn)最短時(shí)間完成。

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定針對(duì)不同類別產(chǎn)品在種植、分級(jí)、包裝、倉儲(chǔ)及物流過程中適用的損耗率標(biāo)準(zhǔn)，并

建立涵蓋產(chǎn)品全過程的損耗統(tǒng)計(jì)方法。果蔬類周轉(zhuǎn)筐的使用應(yīng)能避免果蔬產(chǎn)品在流通過程中發(fā)生損傷；

果蔬類周轉(zhuǎn)筐宜采用循環(huán)共用方式進(jìn)行管理。

8.6.7溫室氣體排放

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)知曉國家有關(guān)溫室氣體排放的法律法規(guī)要求，制定溫室氣體排放管理要求。宜列出農(nóng)事

活動(dòng)過程中的能源來源，量化能源需求，并采取有效措施測量和監(jiān)測農(nóng)場的溫室氣體排放。

宜采取有效措施優(yōu)化能源使用效率、預(yù)防或減輕空氣污染；積極尋找和使用清潔、可持續(xù)的可再生

能源。

9評(píng)價(jià)指標(biāo)及結(jié)果

評(píng)價(jià)指標(biāo)類型及判定

按照重要性程度，評(píng)價(jià)指標(biāo)分為否決項(xiàng)、關(guān)鍵項(xiàng)、一般項(xiàng)與單獨(dú)計(jì)分項(xiàng)，判定標(biāo)準(zhǔn)及說明見表1。

社會(huì)責(zé)任評(píng)價(jià)內(nèi)容按照單獨(dú)計(jì)分項(xiàng)處理，不列入評(píng)價(jià)生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理能力的結(jié)果中。

表1評(píng)價(jià)指標(biāo)類型及判定說明

序評(píng)價(jià)類型判定標(biāo)準(zhǔn)判定說明

無需判定分?jǐn)?shù)，直接判定“是/否”，任一條款

1否決項(xiàng)是/否

判定為“否”時(shí)，審核結(jié)果為不通過。

10分：符合；

2關(guān)鍵項(xiàng)10分、5分、0分5分：輕微不符合；

0分：嚴(yán)重不符合。

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2分：符合；

1分：輕微不符合；

3一般項(xiàng)、單獨(dú)計(jì)分項(xiàng)2分、1分、0分、NA

0分：嚴(yán)重不符合；

NA為不適用。

評(píng)價(jià)指標(biāo)擴(kuò)展原則與方法

本文件使用過程中，可根據(jù)種植產(chǎn)品特點(diǎn)，生產(chǎn)企業(yè)的業(yè)務(wù)特點(diǎn)及不同的評(píng)價(jià)需求擴(kuò)展評(píng)價(jià)指標(biāo)和

內(nèi)容，擴(kuò)展內(nèi)容（評(píng)價(jià)模塊、評(píng)價(jià)子模塊和評(píng)價(jià)內(nèi)容）不應(yīng)與已有內(nèi)容沖突。

擴(kuò)展方法如下：

a)增加評(píng)價(jià)模塊，應(yīng)相應(yīng)增加本模塊下的評(píng)價(jià)子模塊和評(píng)價(jià)內(nèi)容；

b)增加現(xiàn)有評(píng)價(jià)模塊下的評(píng)價(jià)子模塊，應(yīng)相應(yīng)增加本評(píng)價(jià)子模塊下的評(píng)價(jià)內(nèi)容；

c)增加評(píng)價(jià)模塊、評(píng)價(jià)子模塊和評(píng)價(jià)內(nèi)容后，評(píng)價(jià)規(guī)則應(yīng)做適當(dāng)調(diào)整，但不應(yīng)與現(xiàn)有評(píng)價(jià)規(guī)則沖

突。

評(píng)價(jià)結(jié)果及等級(jí)表示

評(píng)價(jià)結(jié)果分為中級(jí)、初級(jí)、不合格三個(gè)等級(jí)。

按照實(shí)現(xiàn)的難易程度，結(jié)合中小規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀，評(píng)價(jià)條款分為基礎(chǔ)、中級(jí)兩類。僅評(píng)價(jià)基礎(chǔ)條

款時(shí)，評(píng)價(jià)結(jié)果顯示為初級(jí)或不合格；評(píng)價(jià)所有條款時(shí)，評(píng)價(jià)結(jié)果可顯示為中級(jí)、初級(jí)或不合格。

單獨(dú)計(jì)分項(xiàng)的評(píng)價(jià)結(jié)果單獨(dú)顯示。

各等級(jí)的評(píng)價(jià)得分情況見表2，零售、餐飲等企業(yè)可結(jié)合企業(yè)發(fā)展特點(diǎn)進(jìn)行向上調(diào)整，可依據(jù)此評(píng)

價(jià)結(jié)果設(shè)置供應(yīng)商審核周期。

表2評(píng)價(jià)等級(jí)及結(jié)果

序號(hào)評(píng)價(jià)等級(jí)評(píng)價(jià)結(jié)果評(píng)價(jià)原則

未發(fā)現(xiàn)重大食品安全問題或隱患，可能存在微小瑕疵，各項(xiàng)

1中級(jí)總分≥75%

審核指標(biāo)符合相關(guān)法律法規(guī)及審核標(biāo)準(zhǔn)要求

存在不影響食品安全方面的較嚴(yán)重性隱患或不良記錄，部分

2初級(jí)60%≤總分≤75%

指標(biāo)不符合審核標(biāo)準(zhǔn)

3不合格總分≤60%存在影響食品安全方面的較嚴(yán)重性隱患或不良記錄

8

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A

A

附錄A

（規(guī)范性）

植物類食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商生產(chǎn)評(píng)價(jià)檢查表

條款要求條款重要性條款級(jí)別配分評(píng)分

4合法性要求基礎(chǔ)

4.1資質(zhì)合法基礎(chǔ)

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)依法獲得國家規(guī)定的相關(guān)資質(zhì)、證書、并確保相關(guān)

4.1.1否決項(xiàng)基礎(chǔ)是/否

證書執(zhí)照在規(guī)定的有效期限內(nèi)。

4.2生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)合法基礎(chǔ)

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)確保相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)、生產(chǎn)經(jīng)營的食品，以及

組織內(nèi)外部與食品安全活動(dòng)有關(guān)的人員，符合國家食品相關(guān)法

4.2.1律法規(guī)的要求。否決項(xiàng)基礎(chǔ)是/否

種植企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社務(wù)必出具的種植產(chǎn)品產(chǎn)地證明、合

格證明等證明材料，確?？勺匪?。

4.3分包合法（適用時(shí)）基礎(chǔ)

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)確保與食品相關(guān)的分包活動(dòng)符合國家食品相關(guān)法

4.3.1否決項(xiàng)基礎(chǔ)是/否

律法規(guī)的要求。

4.4審核誠信，防范潛規(guī)則基礎(chǔ)

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)確保在CCFA審核期間，向CCFA審核員提供真實(shí)有效

4.4.1否決項(xiàng)基礎(chǔ)是/否

的審核資料。不得賄賂審核員以獲得不正當(dāng)結(jié)果。

4.5嚴(yán)禁違法違規(guī)使用農(nóng)藥基礎(chǔ)

植保產(chǎn)品的選擇和使用應(yīng)符合注冊(cè)范圍和農(nóng)業(yè)主管部門相關(guān)

4.5.1要求，不得使用國家命令禁止的農(nóng)藥。否決項(xiàng)基礎(chǔ)是/否

不得超范圍、超劑量使用化學(xué)合成的植保產(chǎn)品及食品添加劑。

5食品安全管理體系基礎(chǔ)/中級(jí)

5.1記錄體系基礎(chǔ)

保存期限應(yīng)當(dāng)符合國家法律法規(guī)要求，如無法規(guī)要求，記錄保

5.1.1一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

留時(shí)間至少兩年。

5.2可追溯性基礎(chǔ)/中級(jí)

生產(chǎn)企業(yè)是否知道產(chǎn)品運(yùn)往何處（向前一步），以及使用的投

5.2.1關(guān)鍵項(xiàng)基礎(chǔ)10

入品/材料的來源（往后一步）？

5.2.1生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)是否形成文件的可追溯程序，并實(shí)施？關(guān)鍵項(xiàng)中級(jí)10

可追溯系統(tǒng)是否至少每12個(gè)月實(shí)施測試一次，并對(duì)發(fā)現(xiàn)的不符

5.2.2一般項(xiàng)中級(jí)2

合進(jìn)行整改？

5.3糾正與糾正措施基礎(chǔ)/中級(jí)

生產(chǎn)企業(yè)是否對(duì)所有與食品安全有關(guān)反饋采取行動(dòng)，并保留記

5.3.1一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

錄，或者形成文件？

5.3.1是否保存與食品安全相關(guān)的投訴和不符合記錄？一般項(xiàng)中級(jí)2

是否實(shí)施形成文件的程序，來識(shí)別投訴和不符合發(fā)生的根本原

5.3.2一般項(xiàng)中級(jí)2

因？

5.3.3生產(chǎn)企業(yè)是否采取糾正措施以預(yù)防再次發(fā)生，并保留記錄？一般項(xiàng)中級(jí)2

5.4顧客的食品安全要求中級(jí)

5.4.1生產(chǎn)企業(yè)是否將顧客的要求存檔，并隨時(shí)更新？一般項(xiàng)中級(jí)2

5.4.2生產(chǎn)企業(yè)是否能夠證實(shí)滿足顧客的要求？一般項(xiàng)中級(jí)2

5.5食品安全事故管理基礎(chǔ)/中級(jí)

生產(chǎn)企業(yè)是否保留食品安全事件聯(lián)系人清單來通知相關(guān)聯(lián)系

5.5.1一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

人，以決定適當(dāng)?shù)男袆?dòng)？

生產(chǎn)企業(yè)是否形成文件的食品安全事件管理程序，包括說明事

5.5.1一般項(xiàng)中級(jí)2

件報(bào)告、產(chǎn)品撤回、召回、和記錄保留？

5.5.2食品安全事件管理程序是否至少每12個(gè)月進(jìn)行回顧和更新？一般項(xiàng)中級(jí)2

5.6采購中級(jí)

5.6.1生產(chǎn)企業(yè)采購的物料和服務(wù)，其預(yù)期用途是否安全？一般項(xiàng)中級(jí)2

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5.7自我評(píng)估中級(jí)

5.7.1生產(chǎn)期間，是否至少每12個(gè)月實(shí)施一次自我評(píng)估/內(nèi)部檢查？一般項(xiàng)中級(jí)2

自我評(píng)估/內(nèi)部檢查發(fā)現(xiàn)的不符合，是否采取行動(dòng)改善措施？

5.7.2一般項(xiàng)中級(jí)2

是否保存評(píng)估發(fā)現(xiàn)和改善措施記錄？

5.8定期檢查中級(jí)

生產(chǎn)企業(yè)是否根據(jù)生產(chǎn)周期等因素，采用快速檢測等手段對(duì)農(nóng)

藥殘留定期檢測等手段對(duì)農(nóng)藥殘留定期檢測，以驗(yàn)證管理體系

5.8.1一般項(xiàng)中級(jí)2

和風(fēng)險(xiǎn)防控措施的有效性，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)新的風(fēng)險(xiǎn)？是否保存與

食品安全相關(guān)的作業(yè)記錄？

6良好操作規(guī)范基礎(chǔ)/中級(jí)

6.1個(gè)人衛(wèi)生基礎(chǔ)/中級(jí)

生產(chǎn)企業(yè)是否具備個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范，充分地說明從種植、采收、

6.1.1一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

包裝以及農(nóng)場間運(yùn)輸?shù)幕顒?dòng)？

6.1.1是否保持形成文件化的個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范？一般項(xiàng)中級(jí)2

農(nóng)場人員是否接受個(gè)人衛(wèi)生要求培訓(xùn)，并遵守規(guī)定的衛(wèi)生要

6.1.2一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

求？

洗手間、廁所、洗手池，包括更衣室和淋浴室（適用時(shí)），是

6.1.2一般項(xiàng)中級(jí)2

否保持良好的衛(wèi)生狀態(tài)？

農(nóng)場來訪者是否知曉適當(dāng)?shù)膫€(gè)人衛(wèi)生規(guī)范，并遵守規(guī)定的衛(wèi)生

6.1.3一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

要求？

是否例行監(jiān)視人員衛(wèi)生程序的有效性，并形成文件化的糾正措

6.1.3一般項(xiàng)中級(jí)2

施？是否保存適當(dāng)?shù)挠涗洠?/p>

作業(yè)區(qū)域附近（包括田地、包裝和采收）是否配置有干凈的洗

6.1.4一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

手間和洗手設(shè)施？衛(wèi)生設(shè)施是否數(shù)量充足，工作狀態(tài)正常？

6.1.4農(nóng)場是否為人員更換衣服提供指定場所？一般項(xiàng)中級(jí)2

6.1.5是否具備避免人為引入物理污染物的控制措施？一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

是否有易于理解的語言提示或張貼清晰的圖片，用于指導(dǎo)人員

6.1.6一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

在工作開始或返回工作崗位前清洗雙手？

田地和采后處理(采收后的任何處理)區(qū)域，吸煙、飲食、咀嚼

6.1.7一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

及飲水是否限定在特定的位置以避免污染產(chǎn)品？

6.1.8急救箱及急救藥品是否容易獲取，且沒有存放過期的藥品？一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

是否有措施預(yù)防患有可通過食物傳播的疾病人員直接接觸產(chǎn)

6.1.9一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

品，以防止產(chǎn)品污染？

6.1.10是否有避免人體血液和體液污染的規(guī)范要求？一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

田間和采收后接觸產(chǎn)品的人員是否穿著干凈的衣服，能夠保護(hù)

6.1.11一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

產(chǎn)品不受污染？

6.2場所種植歷史和場所管理基礎(chǔ)

生產(chǎn)企業(yè)是否評(píng)估和分析土地的使用歷史情況及食品安全風(fēng)

6.2.1一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

險(xiǎn)，并形成文件，包括鄰近的地塊，以理解食品安全風(fēng)險(xiǎn)？

6.2.2是否保留每個(gè)地塊的作物種植記錄？一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

6.2.3針對(duì)識(shí)別的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，是否采取必要的措施以降低風(fēng)險(xiǎn)？一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

生產(chǎn)企業(yè)是否保持農(nóng)場及設(shè)施的清潔，避免垃圾和廢棄物產(chǎn)生

6.2.4一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

的影響？

6.3動(dòng)物控制基礎(chǔ)

生產(chǎn)企業(yè)是否監(jiān)控生產(chǎn)和包裝區(qū)域內(nèi)部和周圍的的動(dòng)物活

6.3.1一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

動(dòng)？

是否將（家庭飼養(yǎng)、田間和野生）動(dòng)物活動(dòng)的影響，降到最低

6.3.2一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

的充分措施，包括生產(chǎn)和包裝區(qū)域的內(nèi)部和周圍？

6.4清潔和消毒基礎(chǔ)/中級(jí)

所有的區(qū)域，包括儲(chǔ)存和產(chǎn)品處理區(qū)域，以及設(shè)備、器具和車

6.4.1一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

輛，是否按照規(guī)定的頻率進(jìn)行清潔和消毒（如需要）？

是否有形成文件的清潔和消毒程序，并有效實(shí)施，含驗(yàn)證活動(dòng)，

6.4.1以確保所有區(qū)域的清潔，包括貯存和產(chǎn)品處理區(qū)域、以及設(shè)備、一般項(xiàng)中級(jí)2

器具和車輛？

清洗用化學(xué)品和材料是否清晰標(biāo)識(shí)，并單獨(dú)存放，以避免污染

6.4.2一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

生鮮產(chǎn)品？

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6.4.2負(fù)責(zé)清潔和消毒活動(dòng)的人員是否具備資格并且接受過培訓(xùn)？一般項(xiàng)中級(jí)2

6.5用水要求基礎(chǔ)/中級(jí)

6.5.1所有的水是否安全，符合衛(wèi)生質(zhì)量和預(yù)期用途？一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

是否對(duì)每處使用的水源實(shí)施年度風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并采取提出的行動(dòng)

6.5.1一般項(xiàng)中級(jí)2

以降低風(fēng)險(xiǎn)？

6.5.2是否有預(yù)防水源及其輸送系統(tǒng)的污染的措施？一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

是否根據(jù)當(dāng)?shù)?、國家或國際標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)水進(jìn)行抽樣和檢測？并按

6.5.2照每個(gè)生長季節(jié)或與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果一致的頻率進(jìn)行分析檢關(guān)鍵項(xiàng)中級(jí)10

測？

是否與水直接接觸的所有灌溉設(shè)備都保持狀況良好，且其用途

6.5.3一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

不會(huì)對(duì)食品安全造成任何風(fēng)險(xiǎn)？

6.5.3生產(chǎn)企業(yè)是否使用有能力的實(shí)驗(yàn)室，開展必須的檢測？一般項(xiàng)中級(jí)2

是否能夠確保在采收時(shí)或采收后產(chǎn)品處理使用的冰或水，符合

6.5.4關(guān)鍵項(xiàng)基礎(chǔ)10

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求？

是否能夠證實(shí)在采收時(shí)或采收后的產(chǎn)品處理使用的冰或水符

6.5.5關(guān)鍵項(xiàng)中級(jí)10

合GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，并保存記錄？

6.6繁殖材料中級(jí)

是否保存植物育苗期間內(nèi)使用的或從第三方機(jī)構(gòu)采購的繁殖

6.6.1一般項(xiàng)中級(jí)2

材料使用的所有投入品的記錄。

6.7肥料使用基礎(chǔ)/中級(jí)

是否保存有機(jī)肥和（或）無機(jī)肥使用記錄？記錄包括使用日期，

6.7.1肥料類型或商品名、數(shù)量、操作員、使用方法、使用地塊/果園關(guān)鍵項(xiàng)基礎(chǔ)10

或大棚。

使用前，是否考慮與施用肥料（有機(jī)/無機(jī)肥料）的類型或使用

6.7.1一般項(xiàng)中級(jí)2

對(duì)象相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)，以控制食品安全危害？

6.7.2肥料是否清晰標(biāo)識(shí)、保護(hù)，并與植保產(chǎn)品分開存放？一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

6.7.2施肥設(shè)備是否保持狀態(tài)良好，且每年校驗(yàn)，以確保精確使用？一般項(xiàng)中級(jí)2

6.7.3無機(jī)肥料和有機(jī)肥料是否以適當(dāng)?shù)姆绞酱娣牛苊饨佑|產(chǎn)品？一般項(xiàng)基礎(chǔ)2

是否核實(shí)記錄，表明施用堆肥/糞肥/肥料，不會(huì)帶來食品安全

6.7.3