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本題分數(shù)得分一.一.名詞解釋（每空2.5分，共20分）工廠設計2、可行性研究3、地點選擇4、場地選擇5、方案比較法6、風玫瑰圖物料衡算8、物料流程圖本題分數(shù)得分二.填空題(每空2分，共40分)1、工廠設計一般以初步設計中的為主，兼顧部分。設計范圍以為主。

2、工廠設計通常采用，涉及和。

3、廠址選擇程序一般涉及、和三個階段。

食品工廠常見的總平面水平向布置形式有和

5、食品工廠設備涉及、、三類。

6、食品工廠用于車間通風換氣的設備重要是

7、固機械輸送設備涉及⑴⑶⑵

8、車間布置設計通常采用兩階段設計，即和。

本題分數(shù)得分三.簡答題（每題5分，共40分)1、基本建設涉及哪三個階段？

2、食品工廠廠址選擇的原則和？需要考慮的因素。

3、綠色食品工廠廠址選擇有哪些規(guī)定？

4、食品工廠生產(chǎn)方法的選擇有哪些依據(jù)？

5、工藝流程框圖中設備示意圖用什么線畫出？物料流程管線用什么線畫出？水、汽、空氣等動力管線用什么線畫出？

6、泵的選擇原則有哪幾個？食品工廠使用最廣泛的是哪三種泵？

7、食品工廠專業(yè)設

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