高考生物復(fù)習(xí)第1單元細(xì)胞及其分子組成第3講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)全國(guó)公開(kāi)課一等獎(jiǎng)百校聯(lián)賽示范

第3講生命活動(dòng)主要負(fù)擔(dān)者——蛋白質(zhì)第1頁(yè)[最新考綱]蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功效(Ⅱ)第2頁(yè)1．組成生物體蛋白質(zhì)氨基酸分子最少都含有一個(gè)氨基(—NH2)和一個(gè)羧基(—COOH)，而且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。2．脫水縮合是一個(gè)氨基酸分子羧基(—COOH)和另一個(gè)氨基酸分子氨基(—NH2)相連接，同時(shí)脫去一分子水過(guò)程。3．氨基酸分子以脫水縮合方式形成肽鍵，由肽鍵連接氨基酸分子形成肽鏈，肽鏈盤(pán)曲、折疊形成含有一定空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)分子。第3頁(yè)4．組成蛋白質(zhì)氨基酸種類(lèi)、數(shù)目、排列次序不一樣，肽鏈盤(pán)曲、折疊方式及其形成空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性直接原因。5．蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)主要物質(zhì)，含有催化、運(yùn)輸、免疫、信息傳遞等功效。一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)主要負(fù)擔(dān)者和表達(dá)者。6．高溫使蛋白質(zhì)發(fā)生變性原因是高溫使蛋白質(zhì)分子空間結(jié)構(gòu)變得伸展、渙散、易被蛋白酶水解。第4頁(yè)1．觀(guān)察以下幾個(gè)氨基酸結(jié)構(gòu)知識(shí)點(diǎn)一組成蛋白質(zhì)氨基酸結(jié)構(gòu)及種類(lèi)[課前導(dǎo)學(xué)]

第5頁(yè)(1)寫(xiě)出圖中結(jié)構(gòu)名稱(chēng)：a.______；b.______。(2)經(jīng)過(guò)比較圖中三種氨基酸，寫(xiě)出氨基酸結(jié)構(gòu)通式：________________。氨基羧基R基

—CH3

—H第6頁(yè)(4)第7頁(yè)以下關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)氨基酸敘述，錯(cuò)誤是()A．分子量最大氨基酸是甘氨酸B．有些氨基酸不能在人體細(xì)胞中合成C．氨基酸分子之間經(jīng)過(guò)脫水縮合形成肽鍵D．不一樣氨基酸之間差異是由R基引發(fā)【答案】A【解析】甘氨酸是分子量最小氨基酸；氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸只能從食物中獲取，人體內(nèi)不能合成；氨基酸分子經(jīng)過(guò)脫水縮合形成肽鍵；R基不一樣決定了氨基酸之間差異。[小題通關(guān)]

第8頁(yè)1．二肽形成知識(shí)點(diǎn)二蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及其多樣性[課前導(dǎo)學(xué)]

第9頁(yè)(1)過(guò)程①名稱(chēng)是__________，發(fā)生場(chǎng)所是________________。(2)物質(zhì)②名稱(chēng)是__________。(3)結(jié)構(gòu)③名稱(chēng)是______，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_________________________。(4)脫去H2O中H起源：______________________________。(5)多個(gè)氨基酸發(fā)生該反應(yīng)，產(chǎn)物名稱(chēng)為_(kāi)_____。脫水縮合核糖體二肽肽鍵

—NH—CO—(或—CO—NH—)

一個(gè)來(lái)自氨基，一個(gè)來(lái)自羧基多肽第10頁(yè)

蛋白質(zhì)形成四個(gè)“一”第11頁(yè)2．完善蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性和功效多樣性圖示種類(lèi)數(shù)目排列次序空間機(jī)體生命活動(dòng)消化運(yùn)輸載體免疫

第12頁(yè)思索判斷：(1)血紅蛋白中不一樣肽鏈之間經(jīng)過(guò)肽鍵連接。()(2)蛋白質(zhì)是生物體主要能源物質(zhì)。()(3)一些蛋白質(zhì)是染色體組成成份。()(4)蛋白質(zhì)在核糖體上合成后已含有正常生理功效。()(5)蛋白質(zhì)肽鏈盤(pán)曲和折疊被解開(kāi)時(shí)，其特定功效并未發(fā)生改變。()【答案】(1)×(2)×(3)√(4)×(5)×[小題通關(guān)]

第13頁(yè)1．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)層次蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功效第14頁(yè)第15頁(yè)2．蛋白質(zhì)形成過(guò)程分析第16頁(yè)(1)一條肽鏈上最少有一個(gè)游離氨基和一個(gè)游離羧基，分別位于肽鏈兩端；其余氨基和羧基在R基上。(2)H2O中H來(lái)自—COOH和—NH2，而O則只來(lái)自—COOH。(3)參加脫水縮合分別是兩個(gè)氨基酸中與中心碳原子相連氨基和羧基，而不是R基中氨基和羧基。第17頁(yè)3．多肽和蛋白質(zhì)區(qū)分和聯(lián)絡(luò)項(xiàng)目多肽蛋白質(zhì)有沒(méi)有空間結(jié)構(gòu)無(wú)有聯(lián)絡(luò)蛋白質(zhì)可由一條或幾條肽鏈形成提醒翻譯直接產(chǎn)物——多肽，不叫蛋白質(zhì)，必須經(jīng)加工，形成一定空間結(jié)構(gòu)才叫蛋白質(zhì)第18頁(yè)4．三個(gè)角度分析蛋白質(zhì)多樣性原因分析角度蛋白質(zhì)多樣性原因蛋白質(zhì)本身氨基酸數(shù)量、種類(lèi)、排列次序及多肽鏈盤(pán)曲、折疊形成空間結(jié)構(gòu)→結(jié)構(gòu)多樣性→功效多樣性遺傳物質(zhì)千變?nèi)f化堿基對(duì)排列次序→遺傳信息多樣性→蛋白質(zhì)多樣性生物進(jìn)化千變?nèi)f化環(huán)境條件→經(jīng)過(guò)自然選擇保留適應(yīng)環(huán)境個(gè)體及個(gè)體內(nèi)蛋白質(zhì)→個(gè)體多樣性和蛋白質(zhì)多樣性第19頁(yè)第20頁(yè)1．(年遼寧省試驗(yàn)中學(xué)月考)下面是三種化合物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，以下相關(guān)三種化合物敘述錯(cuò)誤是()氨基酸結(jié)構(gòu)分析與判斷第21頁(yè)A．三種化合物能夠用一個(gè)結(jié)構(gòu)通式表示B．三種化合物共同點(diǎn)之一是都最少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基C．三種化合物都不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)D．三種化合物兩兩結(jié)合形成物質(zhì)游離氨基、羧基數(shù)相同【答案】D【解析】三種化合物都是組成蛋白質(zhì)氨基酸，都可用CHNH2RCOOH表示，A正確；圖中三種氨基酸共同點(diǎn)為都最少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，B正確；雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)產(chǎn)生紫色反應(yīng)，是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)中有肽鍵，氨基酸中沒(méi)有肽鍵，故不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，C正確；①②、①③、②③形成物質(zhì)中游離氨基數(shù)分別是1、1、1，羧基數(shù)分別是2、1、2，D錯(cuò)誤。第22頁(yè)考查蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)和功效【答案】D第23頁(yè)【解析】組成多肽化合物①②③氨基酸數(shù)目相同，故其功效不一樣原因有氨基酸種類(lèi)、排列次序不一樣等；蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)決定其功效。第24頁(yè)1．幾個(gè)常考蛋白質(zhì)分布和功效

名稱(chēng)分布功效絕大多數(shù)酶細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外催化作用載體蛋白細(xì)胞膜運(yùn)輸一些物質(zhì)，如離子、氨基酸等一些激素(如生長(zhǎng)激素、胰島素)內(nèi)環(huán)境中調(diào)整生命活動(dòng)抗體內(nèi)環(huán)境中免疫作用血紅蛋白紅細(xì)胞內(nèi)主要運(yùn)輸O2糖蛋白細(xì)胞膜表面保護(hù)、潤(rùn)滑、識(shí)別等作用結(jié)構(gòu)蛋白細(xì)胞膜、肌細(xì)胞等組成細(xì)胞和生物體成份第25頁(yè)2.“兩看法”判斷組成蛋白質(zhì)氨基酸第26頁(yè)1．蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)目、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)關(guān)系(1)肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)目－肽鏈數(shù)；(2)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量－脫去水分子數(shù)×18。(不考慮形成二硫鍵)多肽形成過(guò)程中相關(guān)數(shù)量計(jì)算方法第27頁(yè)注：氨基酸平均分子質(zhì)量為a。肽鏈數(shù)氨基酸數(shù)目肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)多肽鏈相對(duì)分子質(zhì)量氨基數(shù)目羧基數(shù)目1條mm－1m－1am－18(m－1)最少1個(gè)最少1個(gè)n條mm－nm－nam－18(m－n)最少n個(gè)最少n個(gè)第28頁(yè)2．蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目標(biāo)計(jì)算(1)最少含有游離氨基數(shù)或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)。(2)游離氨基數(shù)或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基中含有氨基數(shù)或羧基數(shù)。3．蛋白質(zhì)中含有N、O原子數(shù)計(jì)算(1)N原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上N原子數(shù)＝各氨基酸中N原子總數(shù)。(2)O原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)＋R基上O原子數(shù)＝各氨基酸中O原子總數(shù)－脫去水分子數(shù)。第29頁(yè)第30頁(yè)

(1)環(huán)狀肽以下列圖所表示：依據(jù)圖示可知：肽鍵數(shù)＝脫去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)(因?yàn)榄h(huán)肽首尾氨基酸彼此相連，故形成一個(gè)環(huán)肽時(shí)，比形成一條直鏈肽要多生成一個(gè)水分子)。(2)在多肽相對(duì)分子質(zhì)量計(jì)算時(shí)，還要考慮一些其它化學(xué)改變過(guò)程，如二硫鍵(—S—S—)形成，每形成一個(gè)二硫鍵，脫去2個(gè)H，故相對(duì)分子質(zhì)量減2。第31頁(yè)

若某蛋白質(zhì)中丙氨酸個(gè)數(shù)及位置以下列圖所表示：則該60肽脫掉丙氨酸所形成有機(jī)物中肽鍵數(shù)目降低幾個(gè)？氨基增加幾個(gè)？提醒：33第32頁(yè)1．(年安徽六安一中第一次月考)某直鏈多肽分子式為C22H34O13N6，其水解后共產(chǎn)生了以下3種氨基酸，相關(guān)敘述正確是()利用氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)進(jìn)行相關(guān)計(jì)算第33頁(yè)A．合成1分子該物質(zhì)將產(chǎn)生6個(gè)水分子B．合成1分子該物質(zhì)需要1個(gè)谷氨酸和1個(gè)丙氨酸C．該多肽分子中含1個(gè)氨基和1個(gè)羧基D．每個(gè)該多肽分子水解后能夠產(chǎn)生3個(gè)谷氨酸【答案】D【解析】題中3種氨基酸都只含有1個(gè)N原子，而題中多肽含有6個(gè)N原子，說(shuō)明該多肽是由6個(gè)氨基酸脫去5個(gè)水分子合成。因?yàn)楦拾彼?、丙氨酸中都含有一個(gè)羧基，而每個(gè)谷氨酸中有兩個(gè)羧基，合成有機(jī)物后R基上還有2個(gè)O原子，O原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)＋R基上O原子數(shù)，即13＝2×6＋2×谷氨酸數(shù)－5，故每個(gè)該多肽分子水解后能夠產(chǎn)生3個(gè)谷氨酸；該多肽分子含1個(gè)游離氨基和4個(gè)游離羧基。第34頁(yè)2．如圖為某蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)示意圖，其中“—S—S—”為由兩個(gè)“—SH”(巰基)組成二硫鍵，其作用是連接兩相鄰肽鏈。若該蛋白質(zhì)分子共由m個(gè)氨基酸組成，則形成一個(gè)該蛋白質(zhì)分子時(shí)生成水分子數(shù)和降低相對(duì)分子質(zhì)量分別為()A．m,18m B．(m－4)，18(m－4)C．(m－3)，18(m－3)＋4 D．(m－2)，18(m－2)＋4【答案】D結(jié)合蛋白質(zhì)合成過(guò)程相關(guān)計(jì)算第35頁(yè)【解析】圖中有三條肽鏈，中間一條為環(huán)狀，故失去水分子數(shù)為氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)，即(m－2)，因?yàn)橛?個(gè)二硫鍵，而形成一個(gè)二硫鍵失去2個(gè)H，故降低相對(duì)分子質(zhì)量為18(m－2)＋4。第36頁(yè)3．現(xiàn)有一個(gè)“十二肽”，分子式為CxHyNzOwS(z>12，w>13)。已知將它徹底水解后只好到以下氨基酸，以下列圖所表示。以下對(duì)以上內(nèi)容敘述正確是()氨基酸數(shù)目與對(duì)應(yīng)DNA、RNA片段中堿基數(shù)目標(biāo)計(jì)算第37頁(yè)A．合成該多肽時(shí)，最少需36個(gè)密碼子B．控制合成該多肽對(duì)應(yīng)基因最少有36個(gè)堿基C．將一個(gè)該“十二肽”分子徹底水解后有(z－12)個(gè)賴(lài)氨酸D．該分子是在核糖體上合成，而且必須有61種tRNA參加【答案】C第38頁(yè)【解析】在翻譯時(shí)，一個(gè)密碼子編碼一個(gè)氨基酸，所以，合成肽鏈時(shí)最少需要12個(gè)密碼子；在基因轉(zhuǎn)錄、翻譯過(guò)程中，DNA中堿基數(shù)與蛋白質(zhì)中氨基酸個(gè)數(shù)之比是6∶1，所以，控制合