認(rèn)識鱟保護(hù)鱟 從不吃鱟做起

鱟是“活著的古生物”，具有無可比擬的重要物種價值。鱟的自然地理分布狹窄，因鱟試劑無可替代又不可或缺，對于我國醫(yī)療檢測行業(yè)安全至關(guān)重要。鱟的生理生化特性具有潛在藥用價值，但不可隨意食用。民間對食鱟滋補(bǔ)的傳說，不僅沒有科學(xué)依據(jù)，而且食鱟存在極大安全隱患。2019年3月IUCN正式宣布中國鱟“瀕?！?，中國鱟資源危機(jī)迫在眉睫。不良商販依然鋌而走險售鱟宰鱟，引誘群眾獵奇消費，此等違法行為必須堅決抵制。有關(guān)情況顯示公眾對鱟依然了解甚少、對鱟保護(hù)重要性認(rèn)識嚴(yán)重不足。本文從鱟的物種價值、吃鱟滋補(bǔ)沒有科學(xué)依據(jù)、鱟的毒性等三個方面作介紹，希望引起全社會保護(hù)鱟資源的重視，呼吁人們正確認(rèn)識鱟的物種和資源價值。鱟保護(hù)宜從全社會不吃鱟開始做起，人人參與監(jiān)督，制止非法亂捕濫殺鱟，實現(xiàn)中國鱟資源可持續(xù)利用。

一鱟的物種價值1.鱟是“活著的古生物”鱟是活著的古生物，在分類上屬于節(jié)肢動物門（PhylumArthropoda）、有螯肢亞門（SubphylumChelicerata）、肢口綱（ClassMerostomata）、劍尾目（OrderXiphosurida），與寒武紀(jì)出現(xiàn)的三葉蟲有密切親緣關(guān)系。迄今發(fā)現(xiàn)的最早鱟化石產(chǎn)生于5億年前的奧陶紀(jì)。在化石證據(jù)方面，鱟的一個分支分布于中歐至北美洲，其中在歐洲的英國、德國、法國、俄羅斯、烏克蘭境內(nèi)發(fā)現(xiàn)了晚泥盆紀(jì)、晚石炭紀(jì)、二疊紀(jì)、晚侏羅紀(jì)時期的鱟化石14種。北美洲的美國和加拿大境內(nèi)發(fā)現(xiàn)志留紀(jì)、二疊紀(jì)、侏羅紀(jì)時期的鱟化石14種。另一分支經(jīng)由印度洋分布到東南亞。另外澳大利亞境內(nèi)發(fā)現(xiàn)晚泥盆紀(jì)、晚二疊紀(jì)、三疊紀(jì)、早白堊紀(jì)時期的鱟化石7種。據(jù)報道，1978年在山西省鄉(xiāng)寧下善公社的甘草山發(fā)現(xiàn)中國鱟化石，該化石產(chǎn)于灰白色灰黃色頁巖中，與三葉蟲、植物化石等共同保存，系一套海陸交互相的地層，該鱟化石的發(fā)現(xiàn)填補(bǔ)了我國古生物學(xué)在肢口綱劍尾目這個門類的空白。地球上現(xiàn)存的鱟僅3屬4種，其地理分布狹窄，主要分布于北美洲和東南亞一帶沿海海域，歐洲和澳洲截至目前沒有發(fā)現(xiàn)有活鱟的存在。比較鱟化石和現(xiàn)生的鱟形態(tài)結(jié)構(gòu)幾乎沒有大的變化，故鱟是名副其實的“活化石”，具有無可比擬的重要物種價值。2.鱟是“特殊又重要的資源物質(zhì)”無論過去還是現(xiàn)在，臨床上使用注射劑時可能發(fā)生過敏反應(yīng)，如發(fā)熱、頭痛、惡心、嘔吐、膚色發(fā)白、昏迷等，甚至死亡；還有可能發(fā)生熱原反應(yīng)。因此，熱原檢測是保證醫(yī)藥安全的重要檢驗項目之一。細(xì)菌內(nèi)毒素（Enolotoxin）是G-菌細(xì)胞壁上的特有結(jié)構(gòu)，可激活中性粒細(xì)胞等，使之釋放出一種內(nèi)源性熱原質(zhì)作用于體溫調(diào)節(jié)中樞，引起發(fā)熱。內(nèi)毒素的主要化學(xué)成分為脂多糖（LPS）中的類脂A，是以脂化的葡萄糖胺二糖為單位通過焦磷酸酯鍵組成的一種獨特的糖脂化合物，是革蘭氏陰性菌內(nèi)毒素的毒性成分。鱟是非脊椎動物，其自身防御系統(tǒng)以其血液中的阿米巴細(xì)胞作為主要功能組織。阿米巴細(xì)胞對LPS極為敏感，當(dāng)鱟血接觸到革蘭氏陰性菌或LPS時，阿米巴細(xì)胞開始脫顆粒，在顆粒成份的介導(dǎo)下血液開始凝固，這種應(yīng)答機(jī)制不僅能吞沒入侵的微生物，而且能防止血液漏出，是鱟能存活億年至今的奧秘之一。鱟試劑是從鱟的血細(xì)胞裂解物中提取而來。用于制備鱟試劑的鱟主要為美洲鱟和中國鱟。我國于1975年開始鱟試劑研究，中國藥典1996年4月1日起實施《細(xì)菌內(nèi)毒素檢查法》（BET），成為法定方法。2000年美國藥典（USP）、日本藥典（JP）、歐洲藥典（EP）達(dá)成“BET的國際調(diào)和案”或稱“統(tǒng)一的BET”，是內(nèi)毒素檢測的國際統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。目前國產(chǎn)鱟試劑能滿足國內(nèi)醫(yī)藥檢驗需求并有部分出口創(chuàng)匯。日本由于鱟保護(hù)行動太晚導(dǎo)致其鱟資源不足以生產(chǎn)鱟試劑，其來源靠巨資購買美國的鱟試劑。由于鱟試劑無可替代又不可或缺，因此大國崛起過程中應(yīng)當(dāng)及時認(rèn)識到其戰(zhàn)略資源物質(zhì)的重要價值，及時實施中國鱟資源保護(hù)行動。3.鱟的仿生學(xué)價值“活著的古生物”鱟的形態(tài)、器官構(gòu)造極其獨特。鱟的視神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)微妙、功能奇特，是生理學(xué)和仿生學(xué)研究的重要模型，成為提供研究神經(jīng)系統(tǒng)影響動物行為的典型例子，也是大腦能夠調(diào)控視網(wǎng)膜敏感度的最佳模型。1967年美國科學(xué)家哈特萊恩（H.K.Hartline）等成功揭示鱟視神經(jīng)功能而獲得諾貝爾生理或醫(yī)學(xué)獎。鱟有兩對眼睛，分別是一對單眼、一對復(fù)眼。單眼生長在馬蹄形外殼前端中央的位置，兩只眼睛緊挨著，中間只有一條黑線相隔。單眼對紫外光最為敏感，只能用來感知亮度。復(fù)眼生長在馬蹄形外殼兩側(cè)，復(fù)眼中有800~1000個小眼，每個小眼都是一個獨立的視覺功能單位，鱟可以在光線昏暗的深海里看清周圍的物體。鱟復(fù)眼的特殊功能源自其具有光的側(cè)抑制作用，可以加強(qiáng)所看圖像的反差，使得模糊的形像變清晰。隨著軍事和航空航天科學(xué)發(fā)展及對雷達(dá)和高清晰電視及深海攝像技術(shù)要求不斷提高，科學(xué)家應(yīng)用光的側(cè)抑制原理于電視和雷達(dá)系統(tǒng)，大大提高了電視成像清晰度和雷達(dá)顯示靈敏度，并研發(fā)出各類相關(guān)產(chǎn)品。作為一個“活化石”物種，從古生代演化到現(xiàn)在，鱟身上還有很多奇特之處等待人們?nèi)グl(fā)現(xiàn)。二吃鱟滋補(bǔ)沒有科學(xué)依據(jù)1.海洋藥物藥性的科學(xué)依據(jù)總體不足海洋藥物一般指海洋藥用物質(zhì)，即存在于海洋中對人體和其他動植物具有藥效價值的物質(zhì)。通常也泛指海洋藥用生物，包括目前僅在實驗中具有藥用生理作用的生物，現(xiàn)知1000種以上，分別隸屬海洋細(xì)菌、真菌、植物和動物的各個門類。目前有關(guān)海洋藥物的研究深度存在很大差異，由于來源困難或化學(xué)成分復(fù)雜，絕大多數(shù)海洋中藥及其方劑的藥效物質(zhì)基礎(chǔ)尚未闡明，對海洋中藥和復(fù)方有效成分的研究還有待突破。2.古代對鱟藥性的記載缺乏科學(xué)依據(jù)古人筆下的鱟常常被描繪成魚，可見古代對鱟的認(rèn)識存在諸多錯誤之處。比如《康熙字典》對“鱟”的注解是“魚名，似蟹，有子可為醬”。明朝李時珍描述“鱟狀如惠文冠及熨斗之形，廣尺余。其甲瑩滑青黑色。鏊背骨眼，口在腹下，頭如蜣螂。十二足，似蟹，在腹兩旁莖。背上有骨如角，高七、八寸，如石珊瑚狀。每過海，相負(fù)于背亦曰鱟。其血碧色。腹有子如黍米，可為醯醬。尾有珠雄即不動。漁人取之，必得其雙。雄小雌大，置之水中，伏沙上，亦自飛躍。皮殼甚堅，可為冠，亦屈為杓，入香之可集鼠。其性畏蚊，螫之即死。又畏隙光，射之亦死，其肉作醬。小者名鬼鱟，食之害人”。其記述中“鬼鱟”應(yīng)是圓尾鱟?！侗静菥V目》對鱟分為“肉、尾、膽、殼”四個部分，并分別記述其氣味、主治等特性與藥效，表明鱟依傳統(tǒng)中醫(yī)經(jīng)驗可以入藥，但是鱟的藥性應(yīng)當(dāng)開展現(xiàn)代科學(xué)研究加以證實，而且應(yīng)當(dāng)在醫(yī)師指導(dǎo)下使用，而不應(yīng)該隨意食用以免產(chǎn)生不良后果。此外，古代對于鱟的印象存在不少誤傳，比如明代《三才圖會》配的“鱟”圖居然是二條鯉魚樣形象。而有關(guān)鱟的藥性截至目前尚缺乏有效成分探索、提取、分離及活性成分分析等方面的相關(guān)報道，也沒有鱟相關(guān)的中藥復(fù)方制劑、海洋中藥炮制過程的研究報道。3.民間傳說的滋補(bǔ)沒有科學(xué)依據(jù)我國東南沿海部分地區(qū)民眾有將鱟當(dāng)作蝦蟹等海鮮食用的習(xí)慣。中國鱟屬于福建、廣東、廣西等地的省級保護(hù)動物，由于以鱟為主體的自然保護(hù)區(qū)只是縣級或市級，因此地方法律法規(guī)的行政主體無權(quán)追究刑事責(zé)任，只能行政處罰或勸誡，導(dǎo)致民間吃鱟行為難以得到有效遏制，時至今日廣西沿海市場常見售賣鱟的行為，販賣成鱟、鱟血走私及黑市交易則更是隱蔽而猖獗。愛鱟及環(huán)保人士在福州、泉州和北海等地開展了“拒食拒售中國鱟”公益活動，取得一定效果。有研究表明，食用鱟對身體健康存在極大隱患。（1）鱟肉內(nèi)含有一種大分子非特異蛋白致敏性物質(zhì)，吃鱟可引發(fā)皮膚過敏性斑疹、紅腫和搔癢，嚴(yán)重時導(dǎo)致過敏性休克或致死性毒性反應(yīng)，中毒的死亡率較高。（2）鱟的肉質(zhì)含有大量內(nèi)環(huán)酰胺嘌呤類化學(xué)物質(zhì)，是導(dǎo)致痛風(fēng)疾病發(fā)生發(fā)展的重要原因。（3）鱟血漿的血藍(lán)蛋白富含重金屬有機(jī)銅（Cu2+），其進(jìn)入人體后主要蓄積在肝和腎臟，可能加速肝細(xì)胞壞死、肝硬化的發(fā)生發(fā)展、引發(fā)腎功能衰竭氨中毒等并發(fā)癥。（4）食鱟可能引發(fā)人體造血機(jī)能障礙，影響幼兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。三有關(guān)鱟毒性的報道據(jù)1965年報道，小白鼠腹腔內(nèi)注射圓尾鱟的含水乙醇提取物，最初中毒癥狀呈呆鈍、共濟(jì)失調(diào)和出汗，其后出現(xiàn)肌肉痙攣、四肢麻痹，在1-2小時內(nèi)死亡。1986年發(fā)現(xiàn)圓尾鱟腸道內(nèi)以溶藻弧菌（Vibrioalginolyticus）為主的弧菌能夠產(chǎn)生河豚毒素，是使鱟帶毒的主要細(xì)菌。1994年又有科學(xué)家從圓尾鱟腸道、卵及卵巢中檢出3種產(chǎn)毒細(xì)菌，表明這些細(xì)菌與鱟共生使毒素在圓尾鱟體內(nèi)積累。國內(nèi)2000年報道以小白鼠進(jìn)行毒性試驗，發(fā)現(xiàn)圓尾鱟的毒性遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于中國鱟，成鱟的毒性均比幼鱟大。推測有毒成分可能是河豚毒素樣特性的物質(zhì)（因中毒癥狀與河豚毒素中毒癥狀非常相似）。河豚毒素為劇毒物質(zhì)，目前尚無特效的解毒藥物。我國是禁止食用鱟的。但總是有不良商販鋌而走險，每年我國都會發(fā)生吃鱟中毒喪命的慘劇。事實上鱟肉的口感較差，而且食用后容易發(fā)生機(jī)體過敏和中毒性休克等。然而因有些人還沒有真正認(rèn)識到吃鱟對身體健康的危害性，一些商販在其經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動下，進(jìn)行盲目炒作和蓄意誤導(dǎo)，包括取名“海底坦克”或“海怪”等怪異名稱引誘不明真相來獵奇的消費者，以及隨意編造吃鱟滋補(bǔ)類謠言欺騙人民群眾。這種濫捕濫殺中國鱟和置食用者生命安危于不顧的行為，應(yīng)當(dāng)引起人們的重視。四結(jié)語鱟是“活著的古生物”，具有無可比擬的重要物種價值。鱟的自然地理分布狹窄，鱟試劑無可替