植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件

第一章植物化學(xué)保護(hù)學(xué)基本概念YangtzeUniversityPesticideScience教學(xué)目的:了解農(nóng)藥毒理學(xué)的基本概念，掌握毒力的基本單位及其表達(dá)方法，熟悉農(nóng)藥生物測定的基本原理和基本技術(shù)，了解農(nóng)藥分類的依據(jù)及其內(nèi)涵，理解毒力和毒性、藥效之間的區(qū)別和聯(lián)系。重難點：(1)毒力的基本單位及其含義；（2）毒力測定的基本技術(shù)及其原理；（3）農(nóng)藥復(fù)配的基本原理及原則。5/8/20241植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件第一章基本概念一.農(nóng)藥分類二.農(nóng)藥的毒力與藥效三.農(nóng)藥對被保護(hù)作物的影響四.農(nóng)藥的毒性五.農(nóng)藥科學(xué)使用的基本原則第一章目錄_______________5/8/20242植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件1.1農(nóng)藥的分類——按“來源”分類無機(jī)農(nóng)藥：由天然礦物原料加工制成的農(nóng)藥。植物性農(nóng)藥：是用天然植物加工制造的，所含有效成分是天然有機(jī)化合物。微生物農(nóng)藥：是用微生物及其代謝產(chǎn)物制造成的。有機(jī)合成農(nóng)藥：即人工合成的有機(jī)化合物農(nóng)藥。YangtzeUniversityPesticideScience5/8/20243植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件殺蟲劑(Insecticides)

：防治有害昆蟲的化學(xué)物質(zhì)。殺菌劑(Fungicides)：防治植物病原微生物的化學(xué)物質(zhì)。除草劑(Herbicides)：防除農(nóng)田雜草的化學(xué)物質(zhì)。殺螨劑(acaricide)：防治蛛形綱中有害種類的化學(xué)物質(zhì)。殺鼠劑(rodenticide)：防治害鼠的化學(xué)物質(zhì)。殺線蟲劑：防治植物病原線蟲的化學(xué)物質(zhì)。植物生長調(diào)節(jié)劑：促進(jìn)或抑制作物生長發(fā)育的化學(xué)物質(zhì)。殺軟體動物劑：防治有害軟體動物的化學(xué)物質(zhì)。——按“作用對象”分類5/8/20244植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件——按“作用方式”分類（殺蟲劑）觸殺劑：藥劑通過體壁及氣門進(jìn)入害蟲、害螨體內(nèi)，使之中毒死亡的藥劑稱觸殺劑。胃毒劑：藥劑通過害蟲取食而進(jìn)入消化系統(tǒng)，使之中毒死亡。內(nèi)吸劑：藥劑被植物的莖、葉、根或種子吸收而進(jìn)入植物體內(nèi)，并在植物體內(nèi)傳導(dǎo)擴(kuò)散或產(chǎn)生更毒的代謝物，使取食植物的害蟲（螨）中毒死亡的藥劑稱內(nèi)吸劑。熏蒸劑：藥劑能夠在常溫下氣化為有毒氣體，通過呼吸系統(tǒng)進(jìn)入害蟲體內(nèi)，使之中毒死亡的藥劑稱熏蒸劑。5/8/20245植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件拒食劑：藥劑被害蟲取食后，破壞害蟲正常生理功能，消除食欲，不能再取食，最后死于饑餓。引誘劑：藥劑以微量的氣態(tài)分子引誘昆蟲產(chǎn)生行為反應(yīng)，將害蟲引于一處，聚而殲之。不育劑：藥劑進(jìn)入害蟲體內(nèi)后，可直接干擾或破壞害蟲的生殖系統(tǒng)，使性細(xì)胞不能形成或性細(xì)胞不能結(jié)合或受精卵和胚胎不能正常發(fā)育。昆蟲生長調(diào)節(jié)劑：藥劑阻礙害蟲的正常生理功能，阻止正常變態(tài)，形成沒有生命力或不能繁殖的畸形個體。5/8/20246植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件——按“作用方式”分類（殺菌劑）：保護(hù)劑：在植物發(fā)病前，將藥劑均勻噴灑在植物體表，以預(yù)防病原微生物入侵與傳播，這類殺菌劑稱保護(hù)劑。治療劑：在植物發(fā)病后施用，以抑制病菌的生長或致病過程，使植物病害停止發(fā)展或使植株恢復(fù)健康的一類殺菌劑稱治療劑。免疫劑：植物發(fā)病前或發(fā)病后對植物施用藥劑使其對植物或病菌發(fā)生作用而改變病原菌的致病過程，從而達(dá)到減輕或消除病害的藥劑。5/8/20247植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件——按“作用方式”分類（除草劑）：選擇性除草劑：能殺死某些雜草而不傷害作物的一類除草劑。滅生性除草劑：能殺死絕大多數(shù)綠色植物，對植物缺乏選擇性或選擇性小的一類除草劑。5/8/20248植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件1.2農(nóng)藥的毒力與藥效一、農(nóng)藥毒力和藥效的概念二、農(nóng)藥毒力表示方法三、農(nóng)藥的藥效YangtzeUniversityPesticideScience5/8/20249植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件一、農(nóng)藥的毒力和藥效的概念毒力:指藥劑本身對不同生物發(fā)生直接作用的性質(zhì)和程度。一般是在相對嚴(yán)格控制的條件下，用精密測試方法，及采取標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)的試蟲或菌種及雜草而給予藥劑的一個量度，作為評價或比較標(biāo)準(zhǔn)。藥效:指藥劑本身與多種因素綜合作用的結(jié)果。農(nóng)藥劑型，寄主植物，防治靶標(biāo)生物，使用方法和田間環(huán)境與藥劑作用效果都有密切的關(guān)系，所以，藥效是在田間條件下或接近田間的條件下結(jié)合生產(chǎn)實際進(jìn)行的測試，對防治工作具有實用價值。5/8/202410植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件毒力與藥效的關(guān)系：毒力是藥效的基礎(chǔ)，一般說只有毒力才能有藥效，藥效是毒力在結(jié)合條件下的表現(xiàn)。但有毒力不一定有藥效，因而農(nóng)藥在應(yīng)用之前均要進(jìn)行毒力與藥效測定，即室內(nèi)毒力測定與田間藥效相結(jié)合，一個理想的藥劑應(yīng)該是高效低毒，即對昆蟲毒力高，對人畜毒性低。注：有些特殊作用方式（誘導(dǎo)免疫劑）的農(nóng)藥在離體條件下毒力很低，但在作物上能表現(xiàn)出較好的藥效！5/8/202411植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件二、農(nóng)藥毒力表示方法1、致死中量（LD50）2、致死中濃度（LC50）3、抑制中量（ED50）4、抑制中濃度（EC50）5、忍受極限中濃度（TLM)6、毒力指數(shù)=標(biāo)準(zhǔn)藥劑LD50/供測藥劑LD507、聯(lián)合毒力5/8/202412植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件

藥劑毒力的測定

A.劑量：嚴(yán)格講，劑量應(yīng)該是生物個體或生物單位體重所接受的有效成分的量。

B.反應(yīng)：在一定劑量下，有害生物所表現(xiàn)出的中毒現(xiàn)象。

C.劑量—反應(yīng)曲線1000255075反應(yīng)程度%劑量

敏感性分布曲線的積累曲線，由于敏感性分布曲線略有偏度，因此是不對稱的s—曲線。5/8/202413植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件對于同一有害生物種群來說，敏感數(shù)、較敏感數(shù)和不敏感數(shù)的分布近似于正態(tài)分布：1000255075種群數(shù)量%劑量敏感一般不敏感5/8/202414植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件1、致死中量（MedianLethalDose）【LD50】2、致死中濃度

(MedianLethalConcentration)【LC50】

殺死供試種群50%個體所需的劑量或濃度。單位：mg/kg、mg/L、μg/head3、抑制中量（MedianEffectiveDose）【ED50】4、抑制中濃度（MedianEffectiveConcentration）【LC50】

抑制50%病原菌孢子萌發(fā)或菌絲生長所需濃度。單位：mg/L5/8/202415植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件5、忍受極限中濃度（MedianToleranceLimit）

在一定條件下，一種農(nóng)藥與某種魚接觸一定時間（24、48、96hr.）殺死50%的魚所需的濃度。

A（低毒）：＞1mg/LB（中毒）：0.1～1mg/LC（高毒）：＜0.1mg/L5/8/202416植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件6、毒力指數(shù)（RelativeToxicityIndex）

TI=(標(biāo)準(zhǔn)藥劑LD50/供測藥劑的LD50)

×100

幾種藥劑在不同時間及不同條件下分批進(jìn)行實驗時，則每次都采用一個標(biāo)準(zhǔn)藥劑做對比，以其比值進(jìn)行毒力比較。這樣可以在一定程度上克服差異性。5/8/202417植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件農(nóng)藥的混用農(nóng)藥合理的混用，可望產(chǎn)生增效作用、兼治作用、延緩有害生物產(chǎn)生抗藥性，降低對人畜的毒性，減少農(nóng)藥使用量、降低環(huán)境和生態(tài)風(fēng)險，以及省工、降低防治成本等。如何判斷兩種農(nóng)藥混用后增效作用、加和作用或者拮抗作用呢？5/8/202418植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件7、農(nóng)藥聯(lián)合毒力測定共毒系數(shù)法

(孫云沛公式法、Sakai公式法,finney公式法)

TI=（標(biāo)準(zhǔn)藥劑LD50÷供測藥劑LD50

）×100TTI=∑單劑的TI×有效成分的比例CTC=ATI/TTI×100＊當(dāng)CTC大于或等于200時做為增效的標(biāo)準(zhǔn)。毒力指數(shù)(ToxicityIndex,TI)

實際毒力指數(shù)(ActiveToxicityIndex,ATI)理論毒力指數(shù)(TheoreticalToxicityIndex,TTI)共毒系數(shù)(Co-ToxicityCoefficient,CTC)5/8/202419植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件計算題例如：氯氰菊酯：毒死蜱=1：4混合用來防治棉蚜；氯氰菊酯LD50=4μg/頭；毒死蜱LD50=0.8μg/頭；混合后的LD50=0.2μg/頭；求復(fù)配制劑的共毒系數(shù)并判斷是否增效。5/8/202420植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件農(nóng)藥毒力測定的步驟1設(shè)計5~7個濃度（死亡率15%~85%），換算成濃度對數(shù)x；2按要求處理供試生物（3次重復(fù)）；3一般24h調(diào)查死亡率；4將劑量轉(zhuǎn)換成對數(shù)值Y，死亡率轉(zhuǎn)化成機(jī)率值；5求毒力回歸方程：Y=a+bx,并計算LD50。5/8/202421植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件三、農(nóng)藥的藥效1、殺蟲劑：死亡率、蟲口減退率、被害率（枯心率）等；2、殺菌劑：發(fā)病率、病情指數(shù)、防治效果等；3、除草劑：株防效、鮮重防效。5/8/202422植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件1、殺蟲劑其基本根據(jù)是自然死亡率與被處理而產(chǎn)生的死亡率是完全獨立的。在死亡率5～20％范圍適用，低于5%時可不校正。蟲口減退率公式——5/8/202423植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件Ta——處理區(qū)防治后存活的個體數(shù)量；Tb——處理區(qū)防治前存活的個體數(shù)量；Ca——對照區(qū)防治后存活的個體數(shù)量；Cb——對照區(qū)防治前存活的個體數(shù)量。5/8/202424植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件1.某藥劑處理某種昆蟲對照區(qū)防治前為100頭，防治后為200頭；處理區(qū)防治前為100頭，防治后為20頭。計算防效2.某藥劑處理某種昆蟲對照區(qū)防治前為100頭，防治后為250頭；處理區(qū)防治前為100頭，防治后為120頭。計算防效5/8/202425植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件2、殺菌劑黃瓜霜霉病：1級（5%以下），3級（5-11%），5級（11-25%），7級（25-50%），9級（50%以上）有10片葉子：其病級分別為一個7，三個5，三個3和三個1級，其病情指數(shù)？5/8/202426植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件如果施藥前已經(jīng)發(fā)病，則根據(jù)相對防效判斷：病級值的劃分標(biāo)準(zhǔn)，可根據(jù)病害種類、癥狀及為害特點靈活決定。如果已發(fā)病，且病指有明顯差異，應(yīng)在施藥前和藥后調(diào)查病指。如果施藥前沒有發(fā)病，則不調(diào)查基數(shù)，防治效果計算方法為：5/8/202427植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件除草劑藥效計算公式3、除草劑5/8/202428植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件1.3農(nóng)藥對農(nóng)作物的影響一、農(nóng)藥對作物的藥害

1、農(nóng)藥的性質(zhì)

2、植物的種類和生育階段、生理狀態(tài)

3、環(huán)境條件

4、植物藥害的癥狀

A、急性藥害B、慢性藥害二、農(nóng)藥對植物生長發(fā)育的刺激作用YangtzeUniversityPesticideScience5/8/202429植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件

一、農(nóng)藥對作物的藥害

1、農(nóng)藥的性質(zhì)各種農(nóng)藥的化學(xué)組成不同,對植物的安全程度有時差別很大。一般來說無機(jī)藥劑較容易產(chǎn)生藥害,有機(jī)合成藥劑比無機(jī)藥劑要安全得多。加工制劑或原藥中雜質(zhì)有時是產(chǎn)生藥害的主要原因，制劑質(zhì)量不良或噴布不均也可能造成植物局部藥害。

5/8/202430植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件安全性指數(shù)使用的最低濃度

K=

植物能忍受的最高濃度

K值越大，對植物越不安全易產(chǎn)生藥害。5/8/202431植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件2、植物的種類和生育階段、生理狀態(tài)不同種類植物對藥劑的敏感性不同,主要是由于其組織形態(tài)和生理的差別所致。例如葉面蠟層厚薄、茸毛多少以及氣孔多少、開閉程度等等,都與是否容易產(chǎn)生藥害有關(guān)。5/8/202432植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件3、環(huán)境條件藥害的產(chǎn)生不僅與藥劑和作物有關(guān),也與施藥時的環(huán)境條件有密切關(guān)系,主要是施藥當(dāng)時和以后一段時間的溫度、濕度、露水等因素。一般情況下高溫較易產(chǎn)生藥害,高濕有時（如噴粉法施藥時）也易引致作物產(chǎn)生藥害。5/8/202433植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件4、植物藥害的癥狀A(yù)、急性藥害急性藥害在噴藥后短期內(nèi)即可產(chǎn)生,甚至在噴藥數(shù)小時后即可顯現(xiàn)。癥狀一般是葉面產(chǎn)生各種斑點、穿孔,甚至灼焦、枯萎、黃化、落葉等。果實上的藥害主要是產(chǎn)生種種斑點或銹斑,影響果品的品質(zhì)。5/8/202434植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件5/8/202435植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件5/8/202436植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件B、慢性藥害慢性藥害出現(xiàn)較慢,常要經(jīng)過較長時間或多次施藥后才能出現(xiàn)。癥狀一般為葉片增厚、硬化發(fā)脆,容易穿孔破裂；葉片、果實畸形；植株矮化；根部肥大粗短等等。藥害有時還會表現(xiàn)為使產(chǎn)品有不良?xì)馕?品質(zhì)降低。5/8/202437植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件2009年天門市玉米大面積藥害：甲磺隆除草劑中毒；2009年潛江市2000余畝直播水稻藥害：2,4-D異辛酯中毒；2009年荊州市大面積旱改水田水稻藥害：原因待查；2008年荊門市漳河試驗站柑橘藥害：初步分析為甲磺隆中毒……5/8/202438植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件5/8/202439植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件二、農(nóng)藥對植物生長發(fā)育的刺激作用煙草制劑對水稻有促進(jìn)生長的作用；魚藤制劑可促進(jìn)菜苗發(fā)根；波爾多液可使多種作物葉色濃綠、生長旺盛。似乎藥劑在低劑量使用時,一般都對植物有一定的刺激生長作用。不過這種刺激生長的良好作用,需要經(jīng)過嚴(yán)密的比較研究才能確認(rèn)。5/8/202440植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件1.4農(nóng)藥的毒性一、農(nóng)藥毒性的定義二、農(nóng)藥毒性的分類

1、急性毒性

2、亞急性毒性

3、慢性毒性YangtzeUniversityPesticideScience5/8/202441植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件一、農(nóng)藥毒性的定義

農(nóng)藥對高等動物的毒害作用稱為毒性。測試農(nóng)藥的毒性主要用大白鼠來進(jìn)行。農(nóng)藥可以通過呼吸道、皮膚、消化道進(jìn)入高等動物體內(nèi)而引致中毒。5/8/202442植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件二、農(nóng)藥毒性的分類1、急性毒性(acutetoxicity)

一些毒性較大的農(nóng)藥如經(jīng)誤食或皮膚接觸及呼吸道進(jìn)入體內(nèi),在短期內(nèi)可出現(xiàn)不同程度的中毒癥狀,如頭昏、惡心、嘔吐、抽搐、痙攣、呼吸困難、大小便失禁等。若不及時搶救,即有生命危險。5/8/202443植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件農(nóng)藥急性毒性的分級標(biāo)準(zhǔn)我國農(nóng)藥急性毒性暫行分級標(biāo)準(zhǔn)（衛(wèi)生部）給藥途徑Ⅰ（高毒）Ⅱ（中毒）Ⅲ（低毒） 大鼠口服(mg/kg)<50 50～500 >500 大鼠經(jīng)皮(mg/kg·24h)<200200～1000>1000 大鼠吸入(g/m3·h)<2 2～10 >10

注：從２００７年１月１日起，全面禁止甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷和磷胺等５種高毒農(nóng)藥用于所有農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。農(nóng)藥中毒主要包括農(nóng)藥生產(chǎn)者、運輸銷售者、使用者、消費者。5/8/202444植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件2、亞急性毒性(subacutetoxicity)

亞急性中毒者多有長期連續(xù)接觸一定劑量農(nóng)藥的過程。中毒癥狀的表現(xiàn)往往需要一定的時間,但最后表現(xiàn)往往與急性中毒類似,有時也可引起局部病理變化。5/8/202445植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件亞急性毒性測定指標(biāo)

一般以微量農(nóng)藥長期飼喂至少3個月以上的時間觀察和測定農(nóng)藥對生物引起的各種形態(tài)、行為、生理、生化的變異。包括中毒的癥狀、取食量的變化、體重的增減、飲水量的變化以及臨床定期的血相、全血膽堿酯酶活性、血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶、全血尿氮等。三鹿嬰幼兒奶粉就具有亞急性毒性5/8/202446植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件

從2008年9月12日至17日，各地報告臨床診斷患兒一共有6244例。仍留院觀察治療患兒有1327人。此外，已報道有4例死亡病例。報道的患兒都食用過三鹿嬰幼兒奶粉。國家質(zhì)檢總局緊急在全國開展了嬰幼兒配方奶粉三聚氰胺專項檢查，此次專項檢查對109家企業(yè)進(jìn)行了排查，共檢驗了這些企業(yè)的491批次產(chǎn)品。22家嬰幼兒奶粉廠家69批次產(chǎn)品檢出三聚氰胺，含量從0.09-2563mg/kg。全國87家企業(yè)嬰幼兒配方奶粉未檢出三聚氰胺。液態(tài)奶產(chǎn)品的檢查結(jié)果：抽檢蒙牛產(chǎn)品121批次，11批次檢出三聚氰胺，檢出值0.8-7mg/kg；抽檢伊利產(chǎn)品81批次，7批次檢出三聚氰胺，檢出值0.7-8.4mg/kg；抽檢光明產(chǎn)品93批次，6批次檢出三聚氰胺，檢出值0.6-8.6mg/kg；抽檢三元產(chǎn)品53批次，53批次均未檢出三聚氰胺；抽檢雀巢產(chǎn)品7批次，7批次均未檢出三聚氰胺。被檢查的其他406家企業(yè)生產(chǎn)的847批次的液態(tài)奶產(chǎn)品未檢出三聚氰胺。5/8/202447植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件

國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，撤銷內(nèi)蒙古伊利、山西古城和青島圣元三家企業(yè)乳粉產(chǎn)品中國名牌產(chǎn)品稱號。決定從即日起，停止所有食品類生產(chǎn)企業(yè)獲得的國家免檢產(chǎn)品資格，相關(guān)企業(yè)要立即停止其國家免檢資格的相關(guān)宣傳活動，其生產(chǎn)的產(chǎn)品和印制在包裝上已使用的國家免檢標(biāo)志不再有效。

石家莊市長冀純堂已被免去中共石家莊市委副書記、常委、委員等黨內(nèi)職務(wù)；免去石家莊市分管農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的副市長張發(fā)旺的職務(wù)，同時免去石家莊市畜牧水產(chǎn)局局長孫任虎的職務(wù)。石家莊市食品藥品監(jiān)督管理局局長、黨組書記張毅，石家莊市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局局長、黨組書記李志國也被上級主管機(jī)關(guān)免去了黨內(nèi)外職務(wù)。公安機(jī)關(guān)已對三鹿集團(tuán)原董事長、總經(jīng)理田文華實施刑事拘留。截止9月18日凌晨，共依法傳訊87人，刑事拘留28人，逮捕18人。5/8/202448植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件

主要用途三聚氰胺是一種用途廣泛的基本有機(jī)化工中間產(chǎn)品，最主要的用途是作為生產(chǎn)三聚氰胺甲醛樹脂（MF）的原料。三聚氰胺還可以作阻燃劑、減水劑、甲醛清潔劑等。大鼠口服的三聚氰胺LD50大于5000mg/kg。亞急性毒性試驗結(jié)果顯示,實驗組和對照組血常規(guī)檢測正常,實驗組的血清尿素氮BUN和血清肌酐CRE升高,且在第23天,這兩項指標(biāo)超過正常范圍,而BUN和CRE兩項指標(biāo)的升高在臨床上提示實驗動物存在腎衰竭的可能，并且動物飼喂三聚氰胺后腎臟腎小管中出現(xiàn)了晶體。由此推斷三聚氰胺長期飼喂可能引起腎衰竭。三聚氰胺（含氮量66%）5/8/202449植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件2007年中國徐州一家出口美國貓狗食物的企業(yè)在寵物食品中添加三聚氰胺來冒充蛋白質(zhì)，使美國大量寵物死亡，導(dǎo)致中美關(guān)系軒然大波，被FDA（美國食品藥品管理局）徹底封殺。1994年國際化學(xué)品安全規(guī)劃署和歐洲聯(lián)盟委員會合編《國際化學(xué)品安全手冊》和國際化學(xué)品安全卡片也只說明：長期或反復(fù)大量攝入三聚氰胺可能對腎與膀胱產(chǎn)生影響，導(dǎo)致產(chǎn)生結(jié)石。

三聚氰胺的最大特點是含氮量很高，且其生產(chǎn)工藝簡單、成本很低，有人估算在植物蛋白粉和飼料中使蛋白質(zhì)增加一個百分點，用三聚氰胺的花費只有真實蛋白原料的1/5。5/8/202450植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件3、慢性毒性(chronictoxicity)

有的農(nóng)藥雖然急性毒性不高,但性質(zhì)較穩(wěn)定,使用后不易分解消失,污染了環(huán)境及食物。少量長期被人、畜攝食后,在體內(nèi)積累,引起內(nèi)臟機(jī)能受損,阻礙正常生理代謝過程。（1）致癌（2）致畸（3）致突變5/8/202451植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件（1）致癌所有癌癥來源于我們機(jī)體的自身細(xì)胞，是由這些細(xì)胞異常增生所形成的一些新生物，和正常組織增生所不同的，是這種增生完全不受機(jī)體的調(diào)控，所產(chǎn)生的新生組織也不具有正常組織的功能，它最主要活動就是不停的消耗機(jī)體的資源，擠占空間并越來越快速的分裂增殖。5/8/202452植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件致癌問題致癌因子占因癌癥死亡的%飲

食35煙

草30職業(yè)病4酒

精3污

染2化學(xué)品小于1表1-2致癌因子分析5/8/202453植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件

（2）致畸

非正常的胎兒發(fā)育所引起的器官或器官部分結(jié)構(gòu)的遺傳缺陷。

5/8/202454植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件（3）致突變突變指生物遺傳物質(zhì)發(fā)生的可遺傳的變異。廣義的突變包括染色體畸變和基因突變。狹義的突變僅指基因突變。基因突變指基因的核苷酸順序或數(shù)目發(fā)生改變,僅涉及DNA分子中單個堿基改變者稱點突變。無指紋突變5/8/202455植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件慢性毒性測定指標(biāo)指標(biāo)致癌致畸致突變測定方法微量藥物飼喂至少6個月以上，有時甚至要觀察2—4個世代成活的個體來鑒定藥劑對后代的影響；

Ames測定法：用鼠傷寒沙門氏菌不能合成組氨酸的突變體做為指示微生物來檢測某種化學(xué)物質(zhì)是否具有致突變作用。此方法能在短期內(nèi)（3d）較準(zhǔn)確的測定慢性毒性。但要得到最后切實的結(jié)果仍需通過動物試驗。5/8/202456植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件

正確認(rèn)識農(nóng)藥的弊病

中毒原因死亡數(shù)

藥物中毒4900

其中

中樞神經(jīng)藥物1200

抗生素1800

其他藥物370

煤氣和一氧化碳2090

酒

精720

石油產(chǎn)品334

清潔劑58

農(nóng)

藥14

食品及有毒植物3表1-1美國1988年中毒死亡時間因素分析5/8/202457植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件

1、水果宜洗凈后削皮食用。

2、不吃在加工制作過程中，未經(jīng)徹底浸泡或未充份煮熟的蔬菜如(生炒菜心)等。

3、要求對疏菜吃用前做到一洗(洗干凈31.9%)、二浸(流水沒泡30分鐘91.8)、三燙(沸水煮1-2分鐘96.8%)、四炒(炒熟)、五食用的安全食用方法，有條件的，可以用活氧機(jī)解毒機(jī)處理殘留農(nóng)藥。引起蔬菜農(nóng)藥中毒的常見農(nóng)藥，主要是甲胺磷、殺蟲脒、馬拉硫磷、呋喃丹等。因菜農(nóng)使用農(nóng)藥不當(dāng)，致農(nóng)藥污染蔬菜引起中毒多見。常見的污染蔬菜有芥菜、枸杞、通心菜、西蘭花、韭菜、白菜、菜心、西洋菜；節(jié)瓜、苦瓜、黃瓜、豆角也時有發(fā)生，并以葡萄和韭菜、小白菜中毒居多。怎樣預(yù)防及控制中毒的發(fā)生，做好以下幾點：

5/8/202458植物保護(hù)農(nóng)藥學(xué)概論課件1.5農(nóng)藥科學(xué)使用基本原則一、根據(jù)有害生物的特性合理選用農(nóng)藥二、農(nóng)藥稟性的充分發(fā)揮和利用三、利用農(nóng)藥的選擇性四、影響農(nóng)藥效果的環(huán)境因素五、農(nóng)藥的安全使用YangtzeUniversityPestici