6.1螠蟲動(dòng)物識(shí)別-單環(huán)刺螠

海洋生物識(shí)別CONTENTS螠蟲動(dòng)物識(shí)別單環(huán)刺螠簡(jiǎn)介單環(huán)刺螠（Urechisunicinctus），俗名：海腸、海腸子，屬于螠蟲動(dòng)物門（Echiurioidea）、螠綱（Echiurida）、無管螠目（Xenopneusta）、刺螠科（Urchidae）、刺螠屬。它是一種長(zhǎng)圓筒形的環(huán)節(jié)動(dòng)物，蠕動(dòng)，渾身無毛刺，淺黃色。海腸不光長(zhǎng)得像裸體海參，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比起海參也不遜色。個(gè)體粗大，長(zhǎng)約100一300mm，寬約25-27mm，體表滿布大小不等的粒狀突起，吻圓錐形；腹剛毛1對(duì)，粗大；肛門周圍有一圈9-13條褐色尾肛毛。分布于俄羅斯、日本、朝鮮和我國(guó)渤海灣等，是中國(guó)北方沿海泥沙岸潮間帶下區(qū)及潮下帶淺水區(qū)底棲生物的常見種，不吸血。形態(tài)特征

俗稱“海腸子”。體呈圓筒狀，長(zhǎng)100～300mm，寬25～27mm。體前端略細(xì)，后端鈍圓。體不分節(jié)。體表有許多疣突，略呈環(huán)狀排列。吻能伸縮，短小，匙狀，與軀干無明顯界限。吻基部腹面具一下凹的溝(腹中線)并向后延伸達(dá)體末端?？诘暮蠓?、吻的基部腹面有1對(duì)黃褐色鉤狀腹剛毛，兩剛毛間距長(zhǎng)于自剛毛至吻部的距離。身體前半部有腺體，可分泌黏液，在產(chǎn)卵或營(yíng)造泥沙管時(shí)潤(rùn)澤用。體末端有橫裂形的肛門，在肛門周圍有1圈后剛毛或稱尾剛毛，11～12根，呈單環(huán)排列。無血管，體腔液中含有紫紅色的血細(xì)胞。腎管2對(duì)，基部各有2個(gè)螺旋管。肛門囊1對(duì)，呈長(zhǎng)囊狀。生活時(shí)蟲體呈紫紅色或棕紅色。生理特性單環(huán)刺螠屬螠蟲動(dòng)物門，和其他刺螠屬的生物一樣，生活在海邊潮間帶。單環(huán)刺螠屬于底質(zhì)或珊瑚礁區(qū)中的管狀螠蟲動(dòng)物，季節(jié)性很強(qiáng)，只有在春天風(fēng)浪大時(shí)才能捕得。單環(huán)刺螠的洞穴為U字形，洞口呈煙囪狀。單環(huán)刺螠體型肥大，身體前端具一長(zhǎng)吻用于覓食；極具彈性，可伸長(zhǎng)至一米以上，利用其黏性黏著底部的小動(dòng)物或有機(jī)顆粒，由于吻部在外覓食而容易被海鳥啄食，而再生性極強(qiáng)。棲息于泥灘的單環(huán)刺螠有很好的潛沙能力，身體能潛到40厘米以上。單環(huán)刺螠對(duì)硫化物有較強(qiáng)的耐受與解毒能力，也因此被當(dāng)作沿海硫化物代謝相關(guān)研究的模式生物。生態(tài)分布單環(huán)刺螠在海洋中分布很廣，垂直分布可達(dá)10000m的超深淵底，自寒帶至熱帶海都有生長(zhǎng)，但我國(guó)僅渤海灣出產(chǎn)。單環(huán)刺螠在山東境內(nèi)主要分布在：煙臺(tái)、青島等地沿海的海灘或巖石縫中。所以山東膠東地區(qū)是我國(guó)單環(huán)刺螠的最大產(chǎn)地。也有報(bào)道稱在福建廈門海域也有單環(huán)刺螠的發(fā)現(xiàn)。單環(huán)刺螠為雜食動(dòng)物，多以泥沙中腐爛的有機(jī)物，小型底棲為食。食用價(jià)值單環(huán)刺螠個(gè)體肥大，肉味鮮美，體壁肌富含蛋白質(zhì)和多種人體必需氨基酸。自古以來，在我國(guó)、日本和朝鮮沿海均作為名貴的海鮮食品，有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。人們的傳統(tǒng)做法只食用其體壁，而廢棄內(nèi)臟，菜肴俗稱海腸子。但有研究發(fā)現(xiàn)，單環(huán)刺螠廢棄內(nèi)臟蛋白質(zhì)含量為18.25%,脂肪含量為0.12%，總糖含量為4.09%而且含有豐富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有豐富的EPA、DHA和DPA。單環(huán)刺螠體壁、消化道及體腔液中均含17種氨基酸,包括人體所需的各種必需氨基酸,其組成齊全,體壁和消化道中氨基酸含量分別為73.79%和45.13%,其中必需氨基酸含量分別為22.37%和16.59%,分別占總氨基酸的30.32%和36.76%具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。海腸必須是活的，用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把內(nèi)臟和血液洗凈。炒時(shí)動(dòng)作要快，以免變老。]在中國(guó)，海腸是魯菜中的重要原料，它的烹調(diào)方法也很多，用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是膠東名菜，此外“干海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜肴。鮮海腸子還可調(diào)制水餃、包子餡等