第十一單元 鹽 化肥課題1 生活中常見的鹽課件

第十一單元鹽化肥

課題1生活中常見的鹽鹽是什么?1能說出什么是鹽,并記住生活中幾種常見的鹽。2能說出氯化鈉在生活中的主要用途。3初步掌握粗鹽中難溶性雜質(zhì)的去除。金屬酸根Na2CO3純堿、蘇打NaHCO3小蘇打KMnO4CaCO3NaNO2認真閱讀課本P72~P73,填寫下列空白:鹽是指一類組成里含有______離子和______離子的化合物，生活中所說的鹽是指食鹽。生活中除食鹽外,常見的鹽還有碳酸鈉(化學式為__________俗稱_______________)、碳酸氫鈉(化學式為________,俗稱__________)、高錳酸鉀(化學式__________)和大理石(主要成分__________)等。工業(yè)用鹽的成分亞硝酸鈉(化學式為_________)有毒。晾曬海水可溶性不溶性溶解沉淀過濾蒸發(fā)結(jié)晶

制備:__________或煮鹽井水、鹽湖水等。蒸發(fā)除去水分,得到粗鹽,粗鹽中含有多種________

雜質(zhì)(氯化鎂、氯化鈣等)和________

雜質(zhì)(泥沙等),粗鹽通過______

、______、______、_____、______等處理,可初步提純。

氯化鈉碳酸鈉

碳酸氫鈉碳酸鈣化學式俗名主要成分NaCl食鹽的組要成分Na2CO3純堿蘇打NaHCO3小蘇打CaCO3大理石或石灰石的主要成分

日常生活中所說的鹽，通常指食鹽（主要成分是NaCl）；而化學中的鹽，是指一類組成里含有金屬離子和酸根離子的化合物，如氯化鈉、硫酸銅、碳酸鈣等，不僅僅指食鹽。

除食鹽外，生活中常見的碳酸鈉（Na2CO3，俗稱純堿、蘇打），碳酸氫鈉（NaHCO3，又叫小蘇打）、高錳酸鉀（KMnO4）和大理石（主要成分為CaCO3）等也屬于鹽。

★食鹽和鹽

在日常生活中，人們說到鹽，就是指食鹽?？墒窃诨瘜W上或工業(yè)中，鹽是一類物質(zhì)的總稱，不是僅指食鹽，對此千萬要注意。曾經(jīng)有人把工業(yè)用鹽如亞硝酸鈉(NaNO2)誤作食鹽，用于烹調(diào)，發(fā)生多次中毒事件。就是因為對鹽的概念不理解，對鹽和食鹽的關(guān)系沒弄清楚的緣故。亞硝酸鈉

亞硝酸鈉是工業(yè)用鹽，它是一種白色不透明晶體，形狀很像食鹽。亞硝酸鹽不僅是致癌物質(zhì)，而且攝入0.2～0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。而亞硝酸鹽是食品添加劑的一種，起著色、防腐作用，廣泛用于熟肉類、灌腸類和罐頭等動物性食品?，F(xiàn)在世界各國仍允許用它來腌制肉類，但用量嚴加限制。

人體內(nèi)所含的氯化鈉大部分以離子形式存在于體液中。①鈉離子對維持細胞內(nèi)外正常的水分分布和促進細胞內(nèi)外物質(zhì)交換起主要作用；②離子是胃液中的主要成分，具有促生鹽酸、幫助消化和增進食欲的作用；食鹽對于人的正常的生理活動是不可缺少的。人每天要食用一些食鹽(5克左右)來補充從汗水、尿液、糞便里排出的氯化鈉。但長期從膳食中攝入過量食鹽時，也會引起高血壓等病癥。1、食鹽對人體的意義如運動過度,出汗太多時,體內(nèi)的Na+、Cl-

和K+大為降低,就會使肌肉和神經(jīng)反應受到影響,導致惡心、嘔吐、衰竭和肌肉痙攣等現(xiàn)象。因此,運動員在訓練或比賽前后,需喝特別配制的飲料,以補充失去的鹽分。氯化鈉與人體健康那么食鹽在生活中有那些用途呢？(1)、重要的調(diào)味品；(2)、醫(yī)療上用氯化鈉配制生理鹽水(維持人的正常生理活動）；(3)、日常生活中用來腌制食品；(4)、工業(yè)原料—制碳酸鈉、氫氧化鈉、鹽酸等；(5)、農(nóng)業(yè)上用氯化鈉溶液來選種；(6)、公路上的積雪也可用氯化鈉來消除。食鹽的其他妙用：食鹽不僅是化學工業(yè)的重要原料，而且是人類生活中的重要調(diào)味品。此外，食鹽還有多種用途。

(1)（1清晨喝一杯鹽開水，可以治大便不通。喝鹽開水可以治喉嚨痛牙痛。

（2）誤食有毒物，喝一些鹽開水，有解毒作用。

（3）每天用淡鹽開水漱口，可以預防各種口腔病。

（4）洗浴時，在水中加少量食鹽，可使皮膚強健。

（5）豆腐易變質(zhì)，如將食鹽化在開水中，冷卻后將豆腐浸入，即使在夏天，也可保存數(shù)月。

（6）花生油內(nèi)含水分，久貯會發(fā)臭?？蓪Ⅺ}炒熱，涼后，按40斤油1斤鹽的比例，加入食鹽，可以使花生油2--3年仍保持色滑、味香。

（7）鮮花插入稀鹽水里，可數(shù)日不謝。

（8）新買的玻璃器皿，用鹽煮一煮，不易破裂。

（9）洗有顏色的衣服，先用5%鹽水浸泡10分鐘，然后再洗，則不易掉色。

（10）洗有汗?jié)n的白衣服，先在5%的鹽水中揉一揉，再用肥皂洗凈，就不會出現(xiàn)黃色汗斑。

（11）將胡蘿卜砸碎拌上鹽，可擦去衣服上的血跡。

（12）銅器生銹或出現(xiàn)黑點，用鹽可以擦掉。NaCl有這么多的作用，

那么NaCl哪里來的呢？

海水里含有3％的食鹽，把海水引進曬鹽池，經(jīng)過風吹日曬、水份蒸發(fā)，白花花的食鹽就析出來了。其它還有用鹽井水，鹽湖水熬鹽，使食鹽溶液達到飽和，再繼續(xù)蒸發(fā)，食鹽就成晶體析出，得到精鹽。你看到過粗鹽在夏天“出汗”嗎？這是粗鹽里含的雜質(zhì)(CaCl2，MgCl2)吸收空氣里的水分變潮的結(jié)果，純凈的食鹽是不容易受潮的。海南省東方鹽場曬鹽一景

通過海水曬鹽得到的是粗鹽還是精鹽呢？而粗鹽中含有可溶的雜質(zhì)和不可溶的雜質(zhì)。那么怎么除去其中不溶性的雜質(zhì)呢？步驟是什么呢？

同學們自學P87-P88頁【思考1】粗鹽中含有可溶性雜質(zhì)（MgCl2，CaCl2等）和不溶性雜質(zhì)（泥沙等），要將粗鹽初步提純，可以通過什么方法將不溶性雜質(zhì)——泥沙除去呢？除去粗鹽中泥沙的方法主要是：過濾法【思考2】1.粗鹽提純（除去難溶性雜質(zhì)）的步驟是什么？2.每個步驟，應該注意哪些問題？粗鹽提純的操作步驟①溶解②過濾③蒸發(fā)【思考3】溶解操作應該注意什么？1、粗鹽一次不宜加的太多，以免加多了溶解不了。2、溶解攪拌時，應控制玻璃棒，盡量不要碰燒杯壁。過濾操作要領(lǐng)：一貼：濾紙緊貼漏斗內(nèi)壁二低①濾紙邊緣要低于漏斗邊緣；②漏斗里的液面應低于濾紙的邊緣。三靠：①過濾時玻璃棒要靠在有三層濾紙的一邊②燒杯口要緊靠在玻璃棒上；③漏斗的下端要緊靠在燒杯內(nèi)壁，防止液滴飛濺?！舅伎?】蒸發(fā)操作應該注意什么？1.蒸發(fā)皿應放在鐵圈上，停止加熱時，不要立即把蒸發(fā)皿直接放在實驗臺上，以免燙壞實驗臺。2.加熱過程中，用玻璃棒不斷攪動，防止由于局部溫度過高，造成液滴飛濺。3.當蒸發(fā)皿中出現(xiàn)較多量固體時，即停止加熱，利用余熱使濾液蒸干。①溶解②過濾③蒸發(fā)三次使用玻璃棒的作用①溶解：攪拌，加速溶解②過濾：引流，防止液體濺出③蒸發(fā)：攪拌，防止局部溫度過高液 滴飛濺【思考5】粗鹽提純中：溶解、過濾、蒸發(fā)操作都用到了玻璃棒，玻璃棒分別起了什么作用？實踐：(看看哪組最棒)

各小組同心協(xié)力，把粗鹽中難溶性雜質(zhì)去除，并完成學案。（注意操作規(guī)范）

（1）溶解（2）過濾（3）蒸發(fā)

粗鹽溶液過濾后，如果濾液仍然渾濁，可能是什么原因？1、濾紙破損。2、過濾時，漏斗內(nèi)的液面高于濾紙的邊緣。3、承接濾液的燒杯不干凈。想想議議粗鹽初步提取后的"精鹽"是我們的食用鹽嗎？想想議議海水

粗鹽

精鹽

食用鹽課堂總結(jié)通過本節(jié)課的學習我們知道了那些呢？達標練習一：1、下列物質(zhì)俗名與化學式不相符的是()

A.純堿NaOH

B.小蘇打NaHCO3

C.大理石CaCO3

D.食鹽NaCl2、下列說法正確的是()

A.鹽都能食用，故稱為食B.鹽就是食鹽，易溶于

C.鹽都有咸味，都是白色固體

D.鹽是一類物質(zhì)的總稱

AD粗鹽提純的操作步驟為

、

、

。粗鹽提純的實驗中三個步驟均用到玻璃棒，它的作用分別是（填序號）：（1）溶解時的作用是（）（2）過濾時的作用是（）（3）蒸發(fā)時的作用是（）