八年級(jí)上冊(cè)生物專項(xiàng)復(fù)習(xí)實(shí)驗(yàn)題20道（解析版）

期末沖刺卷(實(shí)驗(yàn)題20道)1.生活中，我們常常能在酸奶包裝袋上看到“若發(fā)現(xiàn)脹袋或包裝破損，請(qǐng)勿食用”這句話。小琴查閱資料后了解到，如果酸奶在加工過(guò)程中被酵母菌等微生物污染，在缺氧環(huán)境中酵母菌會(huì)產(chǎn)生氣體，從而導(dǎo)致脹袋。為驗(yàn)證酵母菌在缺氧環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生氣體，小琴自制新鮮酸奶進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)：第一步：自制酸奶。①將新鮮牛奶倒入潔凈的鍋中，加入適量的蔗糖(約占牛奶總量的10%),加熱煮沸5分鐘。清洗玻璃瓶等器具并進(jìn)行消毒處理。②當(dāng)牛奶冷卻到30℃左右時(shí)，按照1:5的比例將準(zhǔn)備好的酸奶加入牛奶中，充分?jǐn)嚢杈鶆?。③將牛奶和酸奶的混合物倒入玻璃瓶中，密封，放?0℃恒溫箱中發(fā)酵6小時(shí)獲得新鮮酸奶。第二步：如圖所示，在甲、乙兩個(gè)瓶中分別加入等量的相應(yīng)物質(zhì)，在瓶口處套上相同的氣球并密封，均置于40℃保溫箱中，一段時(shí)間后觀察氣球的變化。請(qǐng)分析回答有關(guān)問(wèn)題：(2)一段時(shí)間后，若觀察到,則證明酵母菌在缺氧環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生氣體。(4)生活中，將酸奶放在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存可以防止脹袋，其原理是0【答案】(1)接種(2)乙瓶口處的氣球膨脹/乙瓶口處的氣球膨脹程度遠(yuǎn)大于甲瓶的氣球(3)兩個(gè)瓶中分別加入等量的物質(zhì)/兩瓶都套上大小薄厚相同的氣球、兩瓶放置的環(huán)境相同等(4)低溫會(huì)抑制酸奶中微生物的生長(zhǎng)和繁殖【分析】1.培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法：配制培養(yǎng)基；高溫滅菌、冷卻；接種；恒溫培養(yǎng)。2.乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸。酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成。3.酵母菌在有氧和無(wú)氧的條件下，都能分解有機(jī)物，獲得能量。在有氧的條件下，酵母菌能夠?qū)⑵咸烟欠纸鉃槎趸己退辉跓o(wú)氧的條件下，酵母菌能夠?qū)⑵咸烟欠纸鉃槎趸己途凭！驹斀狻?1)接種就是把已有的菌種，用某種方式取少量的菌種，接到培養(yǎng)基上的過(guò)程?？梢?jiàn)，將酸奶加入牛奶中，相當(dāng)于“培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法”中的接種步驟。(2)乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸，不會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w；在無(wú)氧的條件下，酵母菌能夠?qū)⑵咸烟欠纸鉃槎趸己途凭?。題圖中，乙瓶的酸奶含有酵母菌。所以，一段時(shí)間后，若觀察到乙瓶口處的氣球膨脹(或乙瓶口處的氣球膨脹程度遠(yuǎn)大于甲瓶的氣球),則證明酵母菌在缺氧環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生氣體。(3)科學(xué)探究要遵循單一變量原則：即控制其它條件不變，而只改變其中一個(gè)條件，觀察其對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。變量唯一能使復(fù)雜的問(wèn)題簡(jiǎn)單化，能正確地找出實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的差別，從而證明實(shí)驗(yàn)變量的作用。在第二步實(shí)驗(yàn)中，控制單一變量的做法有：兩個(gè)瓶中分別加入等量的物質(zhì)(或兩瓶都套上大小薄厚相同的氣球、兩瓶放置的環(huán)境相同等)。(4)細(xì)菌和真菌等微生物的生長(zhǎng)繁殖需要適宜的溫度。溫度低時(shí)，微生物生長(zhǎng)繁殖速度慢。所以，生活中，將酸奶放在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存可以防止脹袋，其原理是：低溫會(huì)抑制酸奶中微生物的生長(zhǎng)和繁殖。2.無(wú)論是水族館里龐大的魚(yú)，還是玻璃缸中讓人賞心悅目的金魚(yú)，它們?cè)谒猩舷掠蝿?dòng)自由自在。我們不禁要問(wèn)：魚(yú)在水中運(yùn)動(dòng)與它的什么結(jié)構(gòu)有關(guān)?在探究“魚(yú)鰭在游永中的作用”時(shí)，某小組選擇了用捆扎魚(yú)鰭的方法進(jìn)行研究請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題：B(1)把經(jīng)A處理過(guò)的魚(yú)放回水中后，觀察到魚(yú)運(yùn)動(dòng)緩慢且方向不穩(wěn)，這說(shuō)明尾鰭在游泳中具有的作用。(2)把經(jīng)B處理過(guò)的魚(yú)放回水中后，觀察到魚(yú)體失去平衡。魚(yú)的身體中有類似作用的魚(yú)鰭還有O(3)在捉魚(yú)時(shí)發(fā)現(xiàn)魚(yú)很易滑落，這是因?yàn)轸~(yú)的身體呈流線且體表鱗片上有,可以減小游泳時(shí)(4)這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)有一處設(shè)計(jì)不完善，如果是你做這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)，你認(rèn)為還需要一條不做處理的正常魚(yú)，在實(shí)驗(yàn)中起作用。(5)我們平常所說(shuō)的“腥線”,實(shí)際上是魚(yú)的側(cè)線，它的作用是和o(3)黏液阻力(5)感知水流/測(cè)定方向測(cè)定方向/感知水流【詳解】(1)魚(yú)生活在水中，用鰭游泳，經(jīng)A處理(用夾板捆扎住了尾鰭)過(guò)的魚(yú)放回水中后，觀察到的現(xiàn)象是：魚(yú)的身體運(yùn)動(dòng)緩慢，而且方向不穩(wěn)，說(shuō)明尾鰭可以決定運(yùn)動(dòng)方向，產(chǎn)生前進(jìn)動(dòng)力。(2)如果把魚(yú)的背鰭捆綁，經(jīng)B處理過(guò)的魚(yú)放回水中后，觀察到魚(yú)會(huì)側(cè)翻，不能維持魚(yú)體的直立狀態(tài)，從這些可以得出，背鰭維持魚(yú)的身體平衡起著關(guān)鍵作用。若進(jìn)一步探究會(huì)發(fā)現(xiàn)起到類似作用的魚(yú)鰭還有胸鰭、腹鰭，并觀察和比較魚(yú)的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，可發(fā)現(xiàn)：能使魚(yú)體保持運(yùn)動(dòng)平衡，防止身體左(3)在捉魚(yú)時(shí)，發(fā)現(xiàn)魚(yú)很容易滑落，鱗片表面有一層黏液，具有游泳時(shí)減小水的阻力的作用，這是與水中生活相適應(yīng)的。(4)在該探究實(shí)驗(yàn)中，認(rèn)為至少需要三條魚(yú)，應(yīng)該設(shè)立對(duì)照組，即對(duì)魚(yú)鰭不捆綁，在水中進(jìn)行觀察，起對(duì)照作用。(5)魚(yú)的側(cè)線的作用是感知水流和測(cè)定方向。B瓶(1)A、B兩瓶中裝有肉湯，數(shù)日后，肉湯有變質(zhì)的是其原因是。是參照瓶的是,該實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是【答案】BB瓶沒(méi)有殺菌，里面有微生物殺菌接觸空氣中的細(xì)菌進(jìn)入肉湯(接種)AC空氣中的細(xì)菌使肉湯變質(zhì)(肉湯變質(zhì)是由細(xì)菌造成的)【分析】(1)對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同(2)巴期德將瓶中新鮮的肉湯煮沸，使液體中的微生物全被殺死，他將肉湯裝入帶有彎曲細(xì)管的瓶中，彎管是開(kāi)口的，空氣可以無(wú)阻地進(jìn)入瓶中，而空氣中的微生物則被彎曲的頸阻擋而沉積于彎管底部，不能進(jìn)入瓶中，結(jié)果瓶中肉湯不腐敗，表明沒(méi)有出現(xiàn)微生物。此時(shí)如將曲頸管打斷，使外界瓶的彎曲處，所以肉湯仍保鮮。而B(niǎo)不作處理(沒(méi)有高溫滅菌),因此B瓶?jī)?nèi)有細(xì)菌，數(shù)日后，肉(2)A瓶加熱的目的是高溫滅菌。C瓶雖然與空氣相通但細(xì)菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，將C瓶鵝頸打斷后，空氣中的細(xì)菌進(jìn)入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質(zhì)?！军c(diǎn)睛】解此題的關(guān)鍵是理解細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。①將新鮮袋裝牛奶煮沸，冷卻至常溫，加入適量酸奶，攪拌均勻；②將5個(gè)大小相同的玻璃杯消毒、(1)制作酸奶需要的微生物是,它只能在無(wú)氧的條件下發(fā)酵，因此玻璃杯必須密封。o(3)將酸奶加入到牛奶中，相當(dāng)于細(xì)菌、真菌培養(yǎng)方法中的步驟。(4)本實(shí)驗(yàn)除溫度不同外，玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其他條件必須相同原因(5)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出的結(jié)論是 o(6)該小組進(jìn)一步探究了“制作酸奶的發(fā)酵時(shí)間”,實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表所示，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出的結(jié)論是：制作酸奶的發(fā)酵時(shí)間以小時(shí)為宜。發(fā)酵時(shí)間牛奶狀況呈液態(tài)，無(wú)酸味呈液態(tài)，略帶酸味呈蛋花狀態(tài)，微酸呈凝固狀，酸度適中【答案】乳酸菌滅菌接種控制單一變量制作酸奶的適宜溫度是40℃8【分析】(1)微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，制作酸奶要用到乳酸菌。酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，其原理是在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，易于消化，所(2)對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。(2)制作酸奶時(shí)牛奶要煮沸、玻璃杯要消毒，目的是滅菌，殺死儀器上的其他雜菌，防止影響酸奶品質(zhì)。(3)培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的方法步驟：配制培養(yǎng)基、高溫滅菌、接種和恒溫培養(yǎng)，將原酸奶加入到牛奶中，是利用原酸奶中的乳酸菌對(duì)新鮮牛奶進(jìn)行發(fā)酵，相當(dāng)于接種。(4)對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響對(duì)時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，本實(shí)驗(yàn)除溫度不同外，玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其它條件必須相同，目的是控制單一變量。(5)據(jù)柱狀圖可見(jiàn)：制作酸奶的適宜溫度是40℃。(6)據(jù)表中數(shù)據(jù)可見(jiàn)：在發(fā)酵時(shí)間為8小時(shí)時(shí)，酸奶呈凝固狀，酸度適中，品質(zhì)最好，所以制作酸奶的發(fā)酵時(shí)間以8小時(shí)為宜?！军c(diǎn)睛】解此題的關(guān)鍵是確定、控制實(shí)驗(yàn)變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)。5.蠶寶寶吐出的絲線能織成各式絲綢服裝.人類擁有這種珍貴的絲綢至少已有4000年了.我們?nèi)谒h是很適合養(yǎng)蠶寶寶。同學(xué)們養(yǎng)幾只試試，探究它的取食行為：提出問(wèn)題：蠶總是吃桑葉，這是先天性行為嗎?制定計(jì)劃：剛孵化的小蠶進(jìn)行實(shí)驗(yàn)；請(qǐng)你選擇獲得蠶的方式，你的選擇是(序號(hào))(3)該實(shí)驗(yàn)的變量是;組作為該實(shí)驗(yàn)的材料(填序號(hào));A.桑葉和白菜葉B.菠菜葉和油菜葉(5)每一組蠶的數(shù)量，你認(rèn)為應(yīng)該選擇(填序號(hào));實(shí)施計(jì)劃：(略)【答案】(1)蠶吃桑葉，這是先天性行為(3)是否是桑葉(6)蠶吃桑葉，這是先天性行為【分析】科學(xué)探究的一般過(guò)程：提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流；對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組。沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組；先天性行為是動(dòng)物生來(lái)就有的，由動(dòng)物體作出假設(shè)：對(duì)提出問(wèn)題作出肯定或否定的回答。根據(jù)探究問(wèn)題可以假設(shè)：蠶吃桑葉，而不吃其他植物的葉，這是(或不是)先天性行為。實(shí)驗(yàn)用的蠶的來(lái)源：②去市場(chǎng)購(gòu)買即將孵化的卵。等待使用剛孵化的小蠶進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。理由是從卵開(kāi)始進(jìn)行隔離飼養(yǎng)，才可能說(shuō)明檢驗(yàn)蠶的這一行為究竟是先天性行為還是學(xué)習(xí)行為，使實(shí)驗(yàn)更具有可信度。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：根據(jù)探究“蠶總是吃桑葉，這是先天性行為嗎?”因此實(shí)驗(yàn)選擇出A組作為該實(shí)驗(yàn)的材料。得出結(jié)論：如果蠶只吃桑葉，對(duì)應(yīng)是先天性行為成立，蠶吃兩種葉，對(duì)應(yīng)不是先天性行為成立。蠶吃桑葉這一行為，是先天性行為。實(shí)驗(yàn)步驟A組B組C組第一步隔離孵化菜青蟲(chóng)卵第二步放涂白菜汁的濾紙放涂菠菜汁的濾紙放涂卷心菜汁的濾紙第三步每組放10條菜青蟲(chóng)，且三組菜青蟲(chóng)與濾紙的距離相等第四步觀察并記錄菜青蟲(chóng)啃食三組濾紙的情況請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答下列問(wèn)題：(2)本實(shí)驗(yàn)的變量是o(4)三組實(shí)驗(yàn)中，濾紙的大小、形狀、顏色均相同，且菜青蟲(chóng)與濾紙的距離均相等，這樣做的目的o(5)若觀察到,則說(shuō)明菜青蟲(chóng)總是取食十字花科植物這一行為是先天性行為?！敬鸢浮?1)菜青蟲(chóng)總是取食十字花科植物這一行為是(不是)先天性行為(意近即可)(3)防止菜青蟲(chóng)后天取食過(guò)某種食物，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果(意近即可)(4)控制單一變量(或“避免或減少其他因素的干擾，保證實(shí)驗(yàn)的嚴(yán)謹(jǐn)有效”)(意近即可)(5)菜青蟲(chóng)啃食A、C兩組濾紙，而不啃食B組濾紙(意近即可)【分析】科學(xué)探究的一般過(guò)程是：提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流。探究實(shí)驗(yàn)必須符合對(duì)照的原則和單一變量的原則。對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。對(duì)照實(shí)驗(yàn)由實(shí)驗(yàn)組和行為是動(dòng)物生來(lái)就有的，由動(dòng)物體內(nèi)的遺傳物質(zhì)決定的行為，是動(dòng)物的一種本能，不會(huì)喪失。【詳解】(1)本實(shí)驗(yàn)是探究“菜青蟲(chóng)總是取食十字花科植物這一行為是否為先天性行為”,假設(shè)是對(duì)提出問(wèn)題作出肯定或否定的回答，因此該同學(xué)作出的假設(shè)是：菜青蟲(chóng)總是取食十字花科植物這一行為是(或不是)先天性行為。(2)本實(shí)驗(yàn)中，A組放涂白菜汁的濾紙，B組放涂菠菜汁的濾紙，C放涂卷心菜汁的濾紙，本實(shí)驗(yàn)(3)設(shè)置探究實(shí)驗(yàn)時(shí)，嚴(yán)格控制實(shí)驗(yàn)條件，避免其他因素對(duì)探究的干擾，使探究具有可信度，保證探究的嚴(yán)謹(jǐn)有效。因此將菜青蟲(chóng)卵進(jìn)行隔離孵化的目的是：防止菜青蟲(chóng)后天取食過(guò)某種食物，影響(4)對(duì)照實(shí)驗(yàn)要保證單一變量，三組實(shí)驗(yàn)中，濾紙的大小、形狀、顏色均相同，且菜青蟲(chóng)與濾紙的距離均相等，這樣做的目的是：控制單一變量(或“避免或減少其他因素的干擾，保證實(shí)驗(yàn)的嚴(yán)謹(jǐn)有(5)A組放涂白菜汁的濾紙，B組放涂菠菜汁的濾紙，C放涂卷心菜汁的濾紙，白菜和卷心菜屬于十字花科，若觀察到菜青蟲(chóng)啃食A、C兩組濾紙，而不啃食B組濾紙，則說(shuō)明菜青蟲(chóng)總是取食十字花科植物這一行為是先天性行為。7.為了探究細(xì)菌對(duì)植物遺體具有分解作用，某生物興趣小組的同學(xué)設(shè)計(jì)如下兩套實(shí)驗(yàn)方案方案一：將同一樹(shù)的部分落葉進(jìn)行滅菌處理后，平均分成甲、乙兩組，甲組接種細(xì)菌，乙組不接種細(xì)菌，兩組都放在無(wú)菌環(huán)境中，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中都添加蒸餾水，使樹(shù)葉保持濕潤(rùn)。方案二：取兩種樹(shù)的等量落葉，分別標(biāo)為丙組和丁組，將兩組落葉進(jìn)行滅菌處理后，丙組接種細(xì)菌，丁組不接種細(xì)菌，兩組都放在無(wú)菌的環(huán)境中，兩組在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中都添加蒸餾水，使樹(shù)葉保持濕潤(rùn)。請(qǐng)根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)方案，回答下列問(wèn)題：(1)比較以上兩種實(shí)驗(yàn)方案，你認(rèn)為較科學(xué)的是實(shí)驗(yàn)方案(選填一或二),原因是該方案符合單一原則。因此，在探究某一因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響時(shí)，除了該因素不同之外，其他因素要(選填相同或不同)。(2)該探究實(shí)驗(yàn)提出的假設(shè)是o(4)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中要添加蒸餾水，使樹(shù)葉保持濕潤(rùn)，這樣做的原因是為細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖提供一定的 (填生長(zhǎng)條件)。本實(shí)驗(yàn)若要成功，為了減少外界雜菌的干擾，實(shí)驗(yàn)還應(yīng)在環(huán)境(選填無(wú)菌或自然)中進(jìn)行?！敬鸢浮孔兞肯嗤?xì)菌對(duì)植物遺體具有分解作用(有無(wú))細(xì)菌對(duì)照水分無(wú)菌【分析】對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的就是實(shí)驗(yàn)組。沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組?！驹斀狻?1)方案一排除了所有影響實(shí)驗(yàn)的干擾，控制了變量的唯一，結(jié)果更有說(shuō)服力。因?yàn)檫@個(gè)實(shí)驗(yàn)的目的是探究細(xì)菌對(duì)植物遺體的分解作用，所以在設(shè)置對(duì)照組時(shí)，要控制其他可能影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的條件。即除了有無(wú)細(xì)菌的條件不同外，其他條件都應(yīng)該相同。方案二中有兩個(gè)變量，即兩種樹(shù)葉，是否有細(xì)菌，不符合實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則。因此，比較以上兩種實(shí)驗(yàn)方案，你認(rèn)為較科學(xué)的是實(shí)驗(yàn)方案一，原因是該方案符合單一變量原則。因此，在探究某一因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響時(shí)，除了該因素不同之外，其他因素要相同。(2)根據(jù)自己已有的知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)對(duì)問(wèn)題的答案作出假設(shè)，作出的假設(shè)是細(xì)菌對(duì)植物遺體具有分解作用。(3)對(duì)照實(shí)驗(yàn)是只有一個(gè)因素不同以外，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同，有利于控制實(shí)驗(yàn)的變量。因此，方案一中的實(shí)驗(yàn)變量是有無(wú)細(xì)菌，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，分成甲、乙兩組的目的是設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)。(4)細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育需要一定的水分，適宜的溫度，有機(jī)物和生活空間。因此，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中要添加蒸餾水，使樹(shù)葉保持濕潤(rùn)，這樣做的原因是為細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖提供一定的水分。本實(shí)驗(yàn)若要成功，為了減少外界雜菌的干擾，實(shí)驗(yàn)還應(yīng)在無(wú)菌環(huán)境，避免對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響?！军c(diǎn)睛】解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握對(duì)照實(shí)驗(yàn)的基本原則以及細(xì)菌和真菌對(duì)于自然界中二氧化碳等物質(zhì)循環(huán)起著重要的作用。8.泡菜是我國(guó)人民廣泛喜愛(ài)的一種菜肴。但傳統(tǒng)泡菜的制作過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，危害人體健康。某校生物興趣小組的同學(xué)嘗試了泡菜制作，并進(jìn)行了亞硝酸鹽含量的測(cè)定。實(shí)驗(yàn)過(guò)程如下；①選擇等量的新鮮蔬菜(白菜、芹菜、自蘿卜)洗凈瀝干水分，切成條狀放入干凈的泡萊壇中。②加入適量的食鹽和冷卻后的調(diào)味汁料(花椒、姜片和辣椒等),沒(méi)過(guò)蔬菜即可。若加入以前的泡菜壇里的“母水”能大大縮短泡菜制作的時(shí)間(1天左右即可食用),并增加風(fēng)味。③蓋上壇蓋，向壇口的凹槽內(nèi)注入清水。將泡菜壇放在陰涼處。組依據(jù)測(cè)量結(jié)果繪制的亞硝酸鹽含量隨時(shí)間變化的曲線圖，分析回答；(1)制作泡菜所利用的微生物是,它與蘿卜在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是。此類生物當(dāng)遇到不良環(huán)境時(shí)，往往形成o驟?o(3)以上步驟中，依據(jù)“菌種在有氧條件下生命活動(dòng)會(huì)受到抑制”而設(shè)計(jì)的步驟是(填寫(xiě)步驟序號(hào))。(4)國(guó)家規(guī)定亞硝酸鹽在泡菜中的殘留量不得超過(guò)20mg/kg。由上圖可以看出，用芹菜制作的泡菜從【答案】(1)乳酸菌細(xì)胞沒(méi)有成形的細(xì)胞核芽孢【分析】微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包、釀酒要用到酵母菌，制泡菜要用到乳酸菌，解答即可。微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌是一種細(xì)菌，它與蘿卜在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是沒(méi)有成形的細(xì)胞核，屬于原核生物。細(xì)菌遇到不良環(huán)境時(shí)會(huì)形成芽孢。培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的方法步驟培養(yǎng)細(xì)菌真菌的方法包括配制培養(yǎng)基、高溫滅菌、接種、和恒溫培養(yǎng)。加入以前泡菜壇里的“母水”,相當(dāng)于接種。發(fā)酵的乳酸菌是厭氧菌，發(fā)酵過(guò)程要密封，以創(chuàng)造無(wú)氧的環(huán)境，利于微生物的發(fā)酵。制作泡白菜時(shí)，依據(jù)“菌種在有氧條件下生命活動(dòng)會(huì)受到抑制”而設(shè)計(jì)的步驟有③封缸：用塑料袋密封缸口。由圖1可知，制作的泡菜9天后亞硝酸鹽含量最少食用更健康。由圖可知，白菜產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量最低，因此3種蔬菜中白菜最合適作為泡菜原料。9.探究實(shí)驗(yàn)：同學(xué)們養(yǎng)過(guò)蠶嗎?蠶寶寶吐出的絲線能織成各式絲綢服裝。人類擁有這種珍貴的絲綢至少已有4000年了。請(qǐng)你養(yǎng)幾只蠶，探究它的取食行為。提出問(wèn)題：蠶總是吃桑葉，這是先天性行為嗎?(1)作出假設(shè)：。(2)實(shí)驗(yàn)用的蠶的來(lái)源：向別人要來(lái)已經(jīng)生長(zhǎng)數(shù)天的大蠶去市場(chǎng)購(gòu)買即將孵化的卵。等待使用剛孵化的小蠶進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)你選擇獲得蠶的方式，你的選擇是(序號(hào)),你的理由是(3)該實(shí)驗(yàn)的變量是(4)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：請(qǐng)你選擇出()組作為該實(shí)驗(yàn)的材料。(5)每一組蠶的數(shù)量，你認(rèn)為應(yīng)該選擇()0(6)實(shí)施計(jì)劃：(略)(7)得出結(jié)論：如果你做出來(lái)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果與你的假設(shè)相吻合，那么你的結(jié)論是 o(8)表達(dá)與交流：(略)【答案】(1)蠶吃桑葉這一行為，是先天性行為(2)②檢驗(yàn)蠶的這一行為究竟是先天性行為還是學(xué)習(xí)行為，使實(shí)驗(yàn)更具有可信度(3)菜葉的種類不同(5)控制單一變量是先天性行為。驗(yàn)變量。量選取一定數(shù)量的材料可以減少實(shí)驗(yàn)中的誤差和偶然性，所以每一組10.檢測(cè)不同環(huán)境中細(xì)菌和真菌的探究活動(dòng)實(shí)驗(yàn)中，一組同學(xué)的實(shí)驗(yàn)過(guò)程如下圖：無(wú)菌棉棒配制培養(yǎng)基并蘸取池水抹培養(yǎng)高溫滅菌冷卻(無(wú)菌操作)ABC觀察結(jié)果D(3)下列哪種環(huán)境中，霉菌最容易生長(zhǎng)()A.干燥的毛巾B.煮沸但密封的牛肉汁C.潮濕的糧食堆D.潮濕的(4)細(xì)菌和真菌生存必需的基本條件是()(3)A.干燥的毛巾，缺少水分，影響霉菌的生長(zhǎng)，A不符合題意。B.煮沸但密封的牛肉汁，高溫滅菌又缺少空氣，影響霉菌的生長(zhǎng)，B不符合題意。C.潮濕的糧食堆，有適宜的水分，有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等，有利于霉菌的生長(zhǎng)，C符合題意。D.潮濕的沙地，缺少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不利于霉菌的生長(zhǎng)，D不符合題意。故選C。(4)細(xì)菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、一定的生存空間，還有有機(jī)物。但不同的細(xì)菌和真菌還要求某種特定的生活條件，例如有的需要氧氣如霉菌，有的在有氧的條件下生命活動(dòng)會(huì)受到抑制如甲烷菌。ABC不符合題意，D符合題意。故選D。11.腌制就是讓食鹽大量滲入食品組織內(nèi)來(lái)達(dá)到保藏食品的目的，腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋等。無(wú)論是做腌菜、泡菜，還是腐乳，都要加大量的食鹽，除了讓食材入味，還能抑制微生物的生長(zhǎng)，起到抑菌殺菌作用。為了探究高濃度的食鹽是否有抑制微生物生長(zhǎng)的作用，有同學(xué)做了如下探究實(shí)實(shí)驗(yàn)材料：50克的食鹽，兩組裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿(已經(jīng)高溫滅菌),標(biāo)簽紙，放大鏡。提出問(wèn)題：高濃度的食鹽有抑制微生物生長(zhǎng)的作用嗎?作出假設(shè)：高濃度的食鹽有抑制微生物生長(zhǎng)的作用。②將兩組培養(yǎng)皿同時(shí)打開(kāi)，暴露在教室相同地點(diǎn)的空氣中10分鐘，將50克的食鹽撒在A組培養(yǎng)基③放入恒溫箱中培養(yǎng)72小時(shí)，用放大鏡進(jìn)行觀察，并記錄。④進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)。(2)如果,說(shuō)明高濃度食鹽沒(méi)有抑制微生物生長(zhǎng)的作用。如果,說(shuō)明高濃度食鹽有抑制微生物生長(zhǎng)的作用。表達(dá)與交流：(3)①高濃度的食鹽能夠抑制微生物的生長(zhǎng)，原理是o②除了用鹽保存食物以外，你還能想出其他保存食物的方法嗎?(答對(duì)兩條給分)。【答案】(1)不做處理(不撒食鹽)(2)A組和B組培養(yǎng)基中都產(chǎn)生了菌落A組培養(yǎng)基中沒(méi)有菌落，B組培養(yǎng)基中有菌落(3)高濃度食鹽會(huì)使食物食材和微生物失去水分而難以存活低溫，干燥，真空保存法等等對(duì)照實(shí)驗(yàn)要求除控制變量不同外，其他條件均相同。所以，將AB兩組培養(yǎng)皿同時(shí)打開(kāi)，暴露在教室相同地點(diǎn)的空氣中10分鐘，將50克的食鹽撒在A組培養(yǎng)基上，B組不做處理，然后蓋上培養(yǎng)皿，封好。重復(fù)試驗(yàn)后，若AB兩個(gè)培養(yǎng)皿中都有大量菌落生長(zhǎng)，說(shuō)明高濃度食鹽沒(méi)有抑制微生物生長(zhǎng)的作用。如果A培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于B培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)量，說(shuō)明高濃度食鹽有抑制微生物生長(zhǎng)的作用。①高濃度的食鹽鹽水濃度高于微生物細(xì)胞內(nèi)液體濃度，會(huì)造成微生物細(xì)胞死亡。所以，高濃度的食鹽能夠抑制微生物的生長(zhǎng)。②食品保存的原理就是殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖。所以，食品保存方法有鹽腌、糖漬、12.一生物實(shí)驗(yàn)小組學(xué)習(xí)了昆蟲(chóng)的一些知識(shí)后，了解到不同昆蟲(chóng)食性的差異：黃粉蟲(chóng)的幼蟲(chóng)喜群居、食麩皮，蠶的幼蟲(chóng)喜食桑葉，蝗蟲(chóng)可以啃食植物的各部位....他們想探究一下螞蟻的食性，下面是實(shí)驗(yàn)步驟：①在托盤(pán)的兩端，分別用兩支滴管各滴上一滴蜂蜜水和一滴清水，將20螞蟻放在兩滴水之間的中點(diǎn)。②用放大鏡觀察螞蟻的覓食行為。請(qǐng)根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)回答下列問(wèn)題：(1)本實(shí)驗(yàn)的假設(shè)是o(2)本實(shí)驗(yàn)的變量是o(3)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測(cè)和分析：o預(yù)測(cè)②:若實(shí)驗(yàn)結(jié)果是螞蟻爬向糖水一端取食，則說(shuō)明o【答案】螞蟻喜歡甜食/螞蟻不喜歡甜食糖的有無(wú)假設(shè)不成立/假設(shè)成立/螞蟻不喜歡甜食(前兩種答案根據(jù)學(xué)生的假設(shè)而定)假設(shè)成立/假設(shè)不成立/螞蟻喜歡甜食(前兩種答案根據(jù)學(xué)生的假設(shè)而定)(2)對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)?！驹斀狻?1)該實(shí)驗(yàn)研究螞蟻是否喜歡甜食，本實(shí)驗(yàn)的假設(shè)是螞蟻喜歡甜食。(2)該實(shí)驗(yàn)研究螞蟻是否喜歡甜食，所以在設(shè)置對(duì)照組時(shí)，要控制其他可能影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的條件。即除了有無(wú)糖的條件不同外，其他條件都應(yīng)該相同，這個(gè)不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量，該實(shí)驗(yàn)變量是糖的有無(wú)。(3)若實(shí)驗(yàn)結(jié)果是螞蟻爬向清水一端或停留在原處不動(dòng)或不定向爬動(dòng)，則可以說(shuō)明螞蟻不喜歡甜食。若實(shí)驗(yàn)結(jié)果是螞蟻爬向糖水一端取食，則說(shuō)明螞蟻喜歡甜食。【點(diǎn)睛】掌握探究實(shí)驗(yàn)的步驟是本題解題關(guān)鍵。肉湯靜置肉湯煮沸、靜置肉湯腐敗煮沸、靜置(2)如圖所示的過(guò)程可以看作一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，所控制的變量是(填字母序號(hào))。A.瓶的形狀(4)原來(lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌【分析】(1)對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組。沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組。(2)巴斯德將瓶中新鮮的肉湯煮沸，使液體中的微生物全被殺死，他將肉湯裝入帶有彎曲細(xì)管的瓶中，彎管是開(kāi)口的，空氣可無(wú)阻地進(jìn)入瓶中，而空氣中的微生物則被彎曲的頸阻擋而沉積于彎管底部，不能進(jìn)入瓶中，結(jié)果瓶肉湯不腐敗，表明沒(méi)有出現(xiàn)微生物。寬口瓶使外界空氣不經(jīng)“沉淀處理”而直接進(jìn)入肉湯中，不久肉湯就腐敗了，表明肉湯中出現(xiàn)微生物了。解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握食品腐敗的原因以及對(duì)照試驗(yàn)的特點(diǎn)。故選B。從培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法看，“鵝頸瓶”中的肉湯相當(dāng)于培養(yǎng)液，把肉湯煮沸的目的是殺死食物中的細(xì)菌。根據(jù)“鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)”,如果家里沒(méi)有冰箱或冰柜，夏天可用高溫加熱的方法將剩飯剩菜短時(shí)間保存而不會(huì)腐敗變質(zhì)?！谤Z頸瓶實(shí)驗(yàn)”證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來(lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。為此，這位科學(xué)家提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法。所以1個(gè)細(xì)菌分裂N次后細(xì)菌的個(gè)數(shù)是2N,假如你手上此刻有100個(gè)細(xì)菌，按每30分鐘繁殖一代計(jì)算，4小時(shí)后分裂了8次，所以手上的細(xì)菌數(shù)目是25600個(gè)。14.2021年11月24日的媒體報(bào)道稱，南非發(fā)現(xiàn)一種新的新冠病毒變異毒株“奧密克戎”,并迅速在全球傳播，傳染力極強(qiáng)；為了保證學(xué)校能夠正常有序的進(jìn)行教學(xué)，學(xué)校要求學(xué)生上下學(xué)和在校期間都要佩戴好口罩。市面上的口罩種類繁多，不同類型的口罩適用范圍各不相同，過(guò)濾效率是檢測(cè)口罩防護(hù)能力的重要指標(biāo)，研究人員利用自動(dòng)濾料測(cè)試儀對(duì)不同類型口罩進(jìn)行檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示。請(qǐng)分析回答：過(guò)濾效率(單位%)40200棉布口罩一次性醫(yī)用口罩N95口罩43.698.7(3)使用過(guò)的口罩上附著有大量灰塵、細(xì)菌、病毒等污物，應(yīng)妥善處理。對(duì)于新冠肺炎無(wú)癥狀感染者使用過(guò)的一次性醫(yī)用口罩，正確的處理方法是(填“高溫蒸煮后重復(fù)使用”、“扔進(jìn)專用(4)某同學(xué)通過(guò)查閱資料了解到：不能用培養(yǎng)細(xì)菌的培養(yǎng)基來(lái)直接培養(yǎng)新冠病毒。原因0【答案】(1)不同類型的口罩防護(hù)能力有什么差別?(4)病毒必須寄生在活細(xì)胞中才能生存和繁殖【分析】(1)科學(xué)探究的一般過(guò)程：提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制訂計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流。(2)對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其此提出的問(wèn)題是：不同類型的口罩防護(hù)能力有什么差別?(意思相同即可)不同類型的口罩。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，不同類型口罩防護(hù)能力不同，其中N95口罩防護(hù)能量最強(qiáng)，棉布口罩防護(hù)能量最差。(3)廢棄口罩的處理。丟棄的口罩可能攜帶大量微生物，如病毒、口腔細(xì)菌等，可能存在感染風(fēng)險(xiǎn)，不可隨意丟棄。對(duì)于健康人使用過(guò)的口罩，正確的處理方法是扔進(jìn)專用垃圾桶。(4)病毒只能寄生在活細(xì)胞中才能生存和繁殖，不能用培養(yǎng)細(xì)菌的培養(yǎng)基來(lái)直接培養(yǎng)。如下工序：①將酒曲粉末與糯米飯拌勻。②將糯米飯壓實(shí)后，在中間挖凹坑，淋上一些涼開(kāi)水。③用涼開(kāi)水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃,裝入清潔的容器中。④用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈。⑤將容器蓋好，用毛巾包裹起來(lái)置入溫暖的地方。⑥將糯米倒入蒸鍋中煮熟。(以上容器，毛巾等均要求消毒)(1)請(qǐng)寫(xiě)出制作工序的先后順序：(用序號(hào)表示)。(2)將糯米飯冷卻到30℃的目的是O(4)有一名同學(xué)按工序制作米酒，幾天后，卻發(fā)現(xiàn)糯米飯發(fā)霉了，米酒沒(méi)制成功，原因可能是(寫(xiě)出一條即可)?！敬鸢浮?④→⑥→③→①→②→⑤30℃是酵母菌生活的適宜溫度，并防止溫度過(guò)高，將酵母菌燙死一開(kāi)始酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，將葡萄糖徹底分解產(chǎn)生二氧化碳和水，后來(lái)進(jìn)行無(wú)氧呼吸，分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳常打開(kāi)容器，雜菌感染【分析】微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制作甜酒時(shí)要用到酵母菌，據(jù)酒精發(fā)酵分析答題?！驹斀狻?1)在制作酒時(shí)，首先要把容器清洗干凈，除去雜菌。④用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈。⑥將糯米倒入蒸鍋中煮熟。③用涼開(kāi)水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃,裝入清潔的容器中。①將酒曲粉末與糯米飯拌勻。②將糯米飯壓實(shí)后，在中間挖凹坑，淋上一些涼開(kāi)水。⑤將容器蓋好，用毛巾包裹起來(lái)置入溫暖的地方。故正確的制作順序是：④→⑥→③→①→②→⑤。(2)冷卻到30℃,30℃是酵母菌生活的適宜溫度，并防止溫度過(guò)高酵母菌失活。(3)酵母菌既能進(jìn)行有氧呼吸，又能進(jìn)行無(wú)氧呼吸。在有氧存在時(shí)，葡萄糖被徹底分解成二氧化碳和水，釋放出大量能量；沒(méi)有氧的情況下，葡萄糖的分解不徹底，產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，同時(shí)釋放出少量能量。一開(kāi)始酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，將葡萄糖徹底分解產(chǎn)生二氧化碳和水，后來(lái)進(jìn)行無(wú)氧呼吸，分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。(4)制酒的過(guò)程中要保證無(wú)其它雜菌的進(jìn)入，否則制出的酒有酸味或甜酒沒(méi)制出來(lái)，糯米飯反而發(fā)霉了，因此制酒時(shí)要注意密封，不能隨便打開(kāi)容器，所有的器皿要消毒干凈，用的酒曲要純正等，以避免其它雜菌的污染?！军c(diǎn)睛】熟練掌握制作甜酒的過(guò)程、原理以及注意事項(xiàng)等相關(guān)的知識(shí)，結(jié)合題意，即可正確解答。16.下面是菜青蟲(chóng)取食行為的探究實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答問(wèn)題：探究菜青蟲(chóng)總是取食十字花科植物，這一行為是先天性行為嗎?(1)你的假設(shè)是(2)尋找有菜青蟲(chóng)卵的葉片(實(shí)際上是菜粉蝶產(chǎn)的卵).將菜青蟲(chóng)的卵隔離孵化發(fā)育幼蟲(chóng)隔離飼養(yǎng)，從卵開(kāi)始隔離的目的是保證菜青蟲(chóng)行為都是,而不是后天習(xí)得行為.(3)準(zhǔn)備幾種十字花科植物的葉片為甲組，幾種其他植物的葉片(如芹菜、萵筍葉等)為乙組，看菜青蟲(chóng)更趨向哪兒取食.在相同適宜的環(huán)境下實(shí)驗(yàn)，菜青蟲(chóng)到兩種植物葉片的距離應(yīng)該,這一步驟中，對(duì)照組葉是.(填甲或乙)(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)論是【答案】菜青蟲(chóng)總是取食十字花科植物是先天性行行為先天性行為相等甲菜青蟲(chóng)總是取食十字花科植物是先天性行行為【詳解】(1)根據(jù)探究菜青蟲(chóng)總是取食十字花科植物，提出問(wèn)題：這一行為是先天性行為嗎?對(duì)提出問(wèn)題作出肯定或否定的回答，可以作出假設(shè)：菜青蟲(chóng)總是取食十字花科植物是先天性行行為。(2)尋找有菜青蟲(chóng)卵的葉片。從卵開(kāi)始進(jìn)行隔離飼養(yǎng)的目的：從卵開(kāi)始進(jìn)行隔離飼養(yǎng)，才可能說(shuō)明觀察或檢驗(yàn)菜青蟲(chóng)的某些行為究竟是本能，還是后天習(xí)得的行為，使探究具有可信度。(3)對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。其中這一種不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量。對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組，沒(méi)有處理的就是對(duì)照組，因此乙是實(shí)驗(yàn)組，甲是對(duì)照組。(4)得出結(jié)論：對(duì)作出假設(shè)作出肯定或否定的回答，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果菜青蟲(chóng)取食十字花科植物較多，得出結(jié)論：菜青蟲(chóng)總是取食十字花科植物是先天性行行為。17.某生物興趣小組為了探究微生物是食物腐敗的主要原因，尋找防止食物腐敗的簡(jiǎn)單方法，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：將新鮮的澄清的肉湯等量的放入如圖甲乙兩試管中，然后將兩支試管的肉湯煮沸，放置在溫暖的環(huán)境中，7天后觀察到乙試管中的肉湯依然澄清，甲試管中的肉湯變質(zhì)發(fā)臭，根據(jù)此實(shí)驗(yàn)，完成下列直玻璃管直玻璃管彎玻璃管棉花塞一澄清的肉湯(1)乙玻璃管彎曲的目的是下列哪一項(xiàng)?A.防止空氣進(jìn)入B.防止微生物進(jìn)入C.保持溫度不變D.防止肉湯蒸發(fā)(2)將甲乙兩試管中的肉湯煮沸的目的是什么?(3)將甲乙兩試管必須放置在相同的環(huán)境中是為了什么?(4)根據(jù)7天后觀察到的現(xiàn)象，可以得出的結(jié)論是什么?(5)寫(xiě)出一種保存熟食的方法.【答案】B將肉湯中的微生物(細(xì)菌)殺死控制單一變量是空氣中的微生物使肉湯變質(zhì)發(fā)臭放置在冰箱【分析】(1)本題以“探究微生物是食物腐敗的主要原因，尋找防止食物腐敗的簡(jiǎn)單方法”這一現(xiàn)實(shí)問(wèn)題為出發(fā)點(diǎn)，考查學(xué)生科學(xué)探究的能力和食品腐敗原因，細(xì)菌的生存的條件以及食品的保存方法。(2)對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組。沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組。(3)食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等?，F(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等。【詳解】(1)甲中的玻璃管是直的，因此空氣中的微生物能通過(guò)豎直的玻璃管進(jìn)入到肉湯中，來(lái)分解肉湯中的有機(jī)物，使得肉湯腐敗變質(zhì).而乙中的玻璃管是彎曲的，可以把空氣中的細(xì)菌等微生物阻擋在丙試管之外，從而使得丙試管中的肉湯保持新鮮.所以乙玻璃管彎曲的目的是防止微生物進(jìn)入，故選B。(2)高溫可以殺死細(xì)菌等微生物，因此將甲乙兩試管中的肉湯煮沸的目的是將肉湯中的微生物(細(xì)(3)對(duì)照實(shí)驗(yàn)是唯一變量實(shí)驗(yàn)，除了有無(wú)細(xì)菌外，其它條件都一樣.因此將甲乙兩試管必須放置在相同的環(huán)境中是為了控制單一變量。(4)甲中的玻璃管是直的，因此空氣中的微生物能通過(guò)豎直的玻璃管進(jìn)入到肉湯中，來(lái)分解肉湯中的有機(jī)物，使得肉湯腐敗變質(zhì).而乙中的玻璃管是彎曲的，可以把空氣中的細(xì)菌等微生物阻擋在乙試管之外，從而使得乙試管中的肉湯保持新鮮.因此可以得出的結(jié)論是空氣中的微生物使肉湯變質(zhì)發(fā)臭。(5)保存熟食的方法有：放置在冰箱，或用保鮮膜密封保存，或真空包裝，或冷凍保存等?！军c(diǎn)睛】理解掌握防止食品腐敗依據(jù)的原理和保存方法以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)。18.實(shí)驗(yàn)探究題小芳學(xué)著媽媽做饅頭：將適量酵母粉與面粉混勻后，加入適量清水揉和成面團(tuán)，然后將面盒放入溫水鍋中。為了使面團(tuán)發(fā)得更快，她將溫水鍋中的水換成了剛燒開(kāi)的熱水。一段時(shí)間后將面團(tuán)取出做成饅頭。結(jié)果，小芳蒸出的饅頭不如媽媽做得松軟多孔。請(qǐng)分析回答：(1)酵母粉中含有酵母菌與細(xì)菌的細(xì)胞相比，其結(jié)構(gòu)的最主要區(qū)別是有,屬于_生物。(2)分析上面的過(guò)程，小芳不成功的原因是(3)小芳經(jīng)過(guò)思考提出了如下問(wèn)題：溫度會(huì)影響酵母菌的生活嗎?請(qǐng)針對(duì)這一問(wèn)題作出假0(4)小芳設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究：她在一杯溫開(kāi)水中加入一大勺糖和小包酵母，進(jìn)行攪拌，然后倒入冒出氣泡，氣球脹大(如圖所示)。瓶?jī)?nèi)液體冒出的氣體是o_活二氧化碳【分析】細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒(méi)有成形的細(xì)胞核，沒(méi)有葉綠體；真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，沒(méi)有葉綠體。酵母菌屬于真菌，因此細(xì)菌與酵母菌共有的結(jié)構(gòu)是細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)；根本區(qū)別在于酵母菌具有成形的細(xì)胞。【詳解】(1)細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒(méi)有成形的細(xì)胞核；真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核。酵母菌屬于真菌，因此酵母菌與細(xì)菌的細(xì)胞相比，其結(jié)構(gòu)的最主要區(qū)別是酵母菌有真正的細(xì)胞核，屬于真核生物；細(xì)菌無(wú)真正的細(xì)胞核，屬于原核生物。(2)酵母菌等微生物的生活需要適宜的溫度，溫度太高或太低，都會(huì)影響其生長(zhǎng)和繁殖，分析上面的過(guò)程，小芳不成功的原因是她換成的是剛燒開(kāi)的熱水，使面團(tuán)溫度過(guò)高，不利于酵母菌的生活，影響發(fā)酵。(3)在做出假設(shè)時(shí)，我們根據(jù)已有的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，一般做出正面的假設(shè)，本題可假設(shè)：溫度會(huì)影響酵母菌的生活。(4)小芳在一杯溫開(kāi)水中加入一大勺糖和小包酵母，進(jìn)行攪拌，酵母菌會(huì)發(fā)酵分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和水，二氧化碳是氣體，以氣泡的形式冒出?！军c(diǎn)睛】此題的綜合性比較強(qiáng)，因此我們應(yīng)基礎(chǔ)知識(shí)掌握扎實(shí)，才能靈活解答。19.教你制作發(fā)糕吧。這是一種制作方法很簡(jiǎn)單味道又很棒的面食。制作步驟：①洗凈雙手和所需要的器具。②在面盆里用適量溫水將酵母化開(kāi)。③在面盆內(nèi)加入面粉和適量糖拌勻，并用手揉，邊揉邊加水，直至揉成干濕適當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán)。④將面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵4—5小時(shí)。⑤將發(fā)好的面團(tuán)放在蒸鍋內(nèi)隔水蒸30分鐘。請(qǐng)結(jié)合材料分析回答下列問(wèn)題。(1)制作饅頭和發(fā)糕用到的都是微生物的技術(shù)。在其中起作用的微生物酵母菌從分類上看屬于。它的細(xì)胞結(jié)構(gòu)的中沒(méi)有,所以只能利用現(xiàn)成的作為營(yíng)養(yǎng)，這種營(yíng)養(yǎng)方式叫做。制作饅頭發(fā)糕利用的就是它們的這種營(yíng)養(yǎng)方式。(3)蒸熟的發(fā)糕松軟多孔，是因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程中酵母菌會(huì)將糖分解，分解糖會(huì)產(chǎn)生,這種氣體遇熱膨脹造成的。同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生酒精，可為什么蒸好的饅頭和發(fā)糕沒(méi)有酒精的味道?是因?yàn)镺無(wú)論是感受面團(tuán)在手指搓揉下的柔軟蓬松，還是享受發(fā)糕的香甜松軟，都是人生樂(lè)事。【答案】(1)發(fā)酵