中國(guó)甘薯淀粉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

-1-中國(guó)甘薯淀粉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀一、甘薯淀粉產(chǎn)業(yè)概述甘薯光合能力強(qiáng)，單位面積的淀粉產(chǎn)量較高，是我國(guó)生產(chǎn)淀粉的主要原料作物。現(xiàn)階段我國(guó)甘薯淀粉生產(chǎn)的規(guī)?；图s化程度不夠，仍以農(nóng)村的家庭作坊、小規(guī)模加工企業(yè)為主，整個(gè)行業(yè)產(chǎn)量波動(dòng)較大。在食品、化工、能源及醫(yī)藥行業(yè)中運(yùn)用非常廣泛，有著重要的作用。在食品工業(yè)上，甘薯淀粉可作為加工材料與食品添加劑；可用于制造粉條、粉絲、涼粉、粉皮等。二、薯類(lèi)整體種植和消費(fèi)現(xiàn)狀1、種植面積就我國(guó)薯類(lèi)整體播種面積變動(dòng)而言，2013-2019年中國(guó)薯類(lèi)播種面積整體呈現(xiàn)逐年下降的趨勢(shì)，主要是由于中國(guó)薯類(lèi)技術(shù)水平的上升，薯類(lèi)單位面積產(chǎn)量不斷上升，2020年隨著整體人均消費(fèi)需求帶動(dòng)，同時(shí)經(jīng)濟(jì)效益和種植利潤(rùn)的提升，我國(guó)薯類(lèi)整體種植面積明顯回升，達(dá)7210.49千公頃，2021年播種面積達(dá)7333千公頃。就我國(guó)薯類(lèi)整體人均消費(fèi)量來(lái)看，2013-2019年我國(guó)整體農(nóng)村人均薯類(lèi)消費(fèi)量相對(duì)平均，在2.4-3之間，疫情因素疊加全球糧食供給趨緊背景下，高消費(fèi)出現(xiàn)明顯下降，我國(guó)農(nóng)村人均薯類(lèi)消費(fèi)出現(xiàn)大幅度提升，2020年達(dá)3.5公斤/人，2021年雖然小幅度回縮，但整體仍居高位，為3.3公斤/人。中國(guó)甘薯產(chǎn)后淀粉加工比例達(dá)到70%～80%，城鎮(zhèn)居民食用鮮薯及其淀粉制品2000萬(wàn)噸左右，人均年消費(fèi)量約2kg。2、下游需求結(jié)構(gòu)甘薯淀粉需求結(jié)構(gòu)占比而言，目前國(guó)內(nèi)甘薯淀粉主要應(yīng)用于粉絲粉條和粉皮等食用加工品、食品包裝紙袋等工業(yè)產(chǎn)品、西藥片劑等醫(yī)藥產(chǎn)品、生物柴油原料應(yīng)用等，其中以粉絲粉條粉皮等產(chǎn)品應(yīng)用為主，占比約80%。三、甘薯淀粉產(chǎn)業(yè)概述1、甘薯淀粉產(chǎn)量我國(guó)甘薯淀粉產(chǎn)量而言，國(guó)內(nèi)整體甘薯淀粉產(chǎn)量波動(dòng)較大，尤其是近年來(lái)整體消費(fèi)水平提升，消費(fèi)者對(duì)于食品品類(lèi)持續(xù)趨向多元化，甘薯淀粉下游整體需求持續(xù)波動(dòng)，數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)甘薯淀粉產(chǎn)量為25.18萬(wàn)噸，2021年整體疫情影響開(kāi)工和需求，產(chǎn)量?jī)H為20.24萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)疫情回暖產(chǎn)量將有所回升。2、甘薯淀粉需求量甘薯淀粉需求走勢(shì)而言，甘薯淀粉2019年需求量約26萬(wàn)噸，2020年疫情整體消費(fèi)水平較低，粉皮和涼皮等甘薯淀粉制品物美價(jià)廉需求有所增長(zhǎng)達(dá)28萬(wàn)噸，2021年需求再度下降至27萬(wàn)噸。3、甘薯淀粉省份分布我國(guó)甘薯淀粉省份分布而言，甘薯淀粉主要產(chǎn)地靠近上游甘薯種植地，我國(guó)甘薯主要種植在山東、河南等北方地區(qū)，數(shù)據(jù)顯示，2021年山東省和河南省兩地甘薯淀粉占比我國(guó)甘薯淀粉產(chǎn)量近7成，僅山東一省產(chǎn)量占比已達(dá)65%，地區(qū)較為集中。4、進(jìn)出口中國(guó)未列名淀粉（包括甘薯粉、葛根粉、豌豆淀粉、藕粉、椰子淀粉等）進(jìn)口量較少，年度進(jìn)口量常年在3萬(wàn)噸以下，2020年需求增長(zhǎng)，達(dá)到僅3萬(wàn)噸，2021-2022年下降至疫情前水平，2022年為0.38萬(wàn)噸；出口量而言，我國(guó)未命名淀粉出口穩(wěn)定在4萬(wàn)噸左右，2022年國(guó)內(nèi)出貨意愿較高和全球糧食供需偏緊出口增長(zhǎng)明顯，達(dá)5.56萬(wàn)噸。四、甘薯淀粉產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局我國(guó)甘薯淀粉整體格局較為集中，泗水利豐2021年年產(chǎn)量9.43萬(wàn)噸，占比國(guó)內(nèi)份額46.6%，據(jù)其官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，泗水利豐具備精制甘薯淀粉加工能力12萬(wàn)噸，粉條加工能力7萬(wàn)噸，粉皮加工能力1萬(wàn)噸，甘薯全粉、薯泥和甘薯高檔糕點(diǎn)等食品加工能力2萬(wàn)噸，膳食纖維、甘薯蛋白加工能力1萬(wàn)噸。鮮食甘薯儲(chǔ)藏銷(xiāo)售2萬(wàn)噸。產(chǎn)品行銷(xiāo)20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，帶動(dòng)甘薯種植面積60萬(wàn)畝。五、甘薯淀粉趨勢(shì)甘薯是糧食安全的重要保障，健康食品的重要來(lái)源，而且是農(nóng)民增收的重要途徑。甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展要把甘薯為粗糧向高營(yíng)養(yǎng)食品轉(zhuǎn)變，推動(dòng)甘薯產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。淀粉作為甘薯加工的主要產(chǎn)品，其在食品中的應(yīng)用以傳統(tǒng)的凝膠食品甘薯粉條等為主，應(yīng)用較為單一。隨著國(guó)內(nèi)甘薯淀粉各領(lǐng)域應(yīng)用研究持續(xù)發(fā)展，整體甘薯應(yīng)用和附加值有望持續(xù)提升，同時(shí)甘薯兼有糧食作物和經(jīng)濟(jì)作