2024年二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師理論考試題庫(kù)大全-中（多選題）

1.血糖生成指數(shù)影響最大的三個(gè)因素包括()。4.對(duì)于雞蛋中鐵的敘述，正確的是()。5.下列關(guān)于誠(chéng)信的說(shuō)法，正確的是()。6.身體活動(dòng)水平取決于()。8.人體鋅缺乏的主要表現(xiàn)有()。9.人體的消耗能量主要用于()。10.下列屬于營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目的是()。13.孕婦能量消耗有()。血液蛋白質(zhì)血清白蛋白前白蛋白血清運(yùn)鐵蛋白纖維結(jié)合蛋白視黃醇結(jié)合蛋白15.維護(hù)企業(yè)信譽(yù)最重要的做法是()。A、胃容量小，但出生10天可增長(zhǎng)2～4倍20.維生素A缺乏病的預(yù)防措施包括()。24.公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)共設(shè)四個(gè)等級(jí)，其中包括()。三級(jí)(高級(jí))、公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)(技師級(jí))、公共營(yíng)養(yǎng)師一級(jí)(講師級(jí))。25.不利于鈣吸收的因素包括()。A、1歲時(shí)平均每月增長(zhǎng)0.25kgB、1歲時(shí)全年增加2.5～3.OkgC、至2歲時(shí)體重約12kgE、2歲后體重每年增長(zhǎng)1.5～2.Okg解析：幼兒1歲后體重增長(zhǎng)速度減慢，全年增加2.5～3.Okg,平均每月增長(zhǎng)約0.25g,至2歲時(shí)體重約12kg,為出生時(shí)的4倍。2歲以后的體重增長(zhǎng)變慢，27.可以阻斷亞硝胺合成的有()。C、維生素A28.下列可做營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的有()。B、維生素B129.減少烹調(diào)中營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的措施包括()。30.缺乏時(shí)能夠引起營(yíng)養(yǎng)性貧血的營(yíng)養(yǎng)素有()。32.營(yíng)養(yǎng)教育的宣傳方式包括()。33.可以減少谷類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的措施有()。34.下面說(shuō)法正確的有()。C、人乳中鈣、磷比例約為1:1.535.唾液可以()。36.關(guān)于道德的說(shuō)法，正確的是()。37.依賴(lài)于維生素K的凝血因子包括()。D、因子X(jué)I38.沙門(mén)菌可引起的人類(lèi)疾病包括()。39.母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)為()。41.不利于鈣吸收的因素包括()。竹筍等)中的草酸，過(guò)多的膳食纖維、堿性磷酸鹽、脂肪等。抗酸藥、四環(huán)素、42.《中國(guó)居民膳食指南》中還包括了下列哪些特殊人群()。A、青少年B、運(yùn)動(dòng)員D、幼兒和學(xué)齡前兒童E、高溫作業(yè)人群43.幼兒園食譜的編制應(yīng)該()。A、根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》確定其營(yíng)養(yǎng)B、按周編制食譜，一周食譜應(yīng)不重復(fù)C、每周的食譜應(yīng)在上一周周末向兒童家長(zhǎng)公布D、確定膳食制度，以三餐二點(diǎn)制為宜44.烹飪方法需要注意的有()。45.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)利用率常用的指標(biāo)包括()。46.高鈣飲食能減低()的生物利用率。47.氨基酸按化學(xué)結(jié)構(gòu)式可分為()。48.淋巴系統(tǒng)主要包括()。50.母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性包括()。51.孕期營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)胎兒的影響有()。52.維生素A缺乏判斷的檢測(cè)指標(biāo)有()。食中缺少()。C、維生素D55.營(yíng)養(yǎng)教育的主要工作領(lǐng)域有()。8歲，男孩20～22歲身高停止增長(zhǎng)。57.蛋白質(zhì)按營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可分為()。59.下列屬于傳播的特點(diǎn)的是()。60.下列屬于學(xué)齡兒童的膳食指南內(nèi)容的是()。61.膳食纖維的主要功能包括()。62.在食品中添加食品(營(yíng)養(yǎng))強(qiáng)化劑的主要意義在于()。63.下列有關(guān)玉米中煙酸的說(shuō)法，正確的有()。64.食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的概念范疇包括()。66.傳播過(guò)程的構(gòu)成要素有()。67.下列關(guān)于誠(chéng)信的說(shuō)法，正確的是()。68.造成鈉缺乏的原因包括()。71.膳食纖維的主要特性包括()。72.蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良的治療原則包括()。75.嬰兒期缺碘可引起()。76.影響人體基礎(chǔ)代謝的因素包括()。77.以下食物中含維生素B2較多的食物有()。78.孕末期營(yíng)養(yǎng)要點(diǎn)為()。遍存在的問(wèn)題，其中()缺乏最為突出。D、維生素A80.魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)特點(diǎn)是()。81.對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，良好的鐵來(lái)源是()。82.甲基汞的毒性可表現(xiàn)為()。83.促進(jìn)維生素A吸收的因素包括()。素A吸收。85.膽固醇的生理作用有()。86.公共營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)守則包括()。87.開(kāi)始給嬰兒添加輔食的情形有()。A、嬰兒月齡達(dá)4個(gè)月88.化學(xué)保鮮劑按保鮮機(jī)理的不同，可分為()。解析：A.防腐劑B.殺菌劑C.抗氧化劑D.干燥劑E.殺蟲(chóng)劑89.對(duì)于雞蛋中鐵的敘述，正確的是()。90.茶中的非營(yíng)養(yǎng)成分主要包括()。91.社區(qū)居民營(yíng)養(yǎng)與健康資料的收集途徑包括()。92.N一亞硝基化合物酶前體包括()。93.骨質(zhì)疏松癥的營(yíng)養(yǎng)預(yù)防包括()。94.關(guān)于概念數(shù)據(jù)層的描述正確的是()。95.亞硝酸鹽食物中毒的來(lái)源包括()。96.維生素B2缺乏判斷實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)包括()。B、尿維生素B2測(cè)定97.按脂肪酸飽和程度分類(lèi)，脂肪酸可分為()。98.保健食品常用功效成分包括()。99.與冠心病有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)因素有()。100.宏量營(yíng)養(yǎng)素包括()。101.膽囊的功能包括()。102.孕中期的膳食要點(diǎn)包括()。103.下列指標(biāo)不屬于比的是()。D、某地2005年貧血發(fā)病率為8%E、某班性別比例是105:100105.工作閑暇之余，你通常做些什么?()106.蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)指標(biāo)有()。107.鈣的良好來(lái)源是()。108.缺乏維生素B1對(duì)胃腸道的作用表現(xiàn)在()。109.甲醇中毒可造成哪些損害()。111.肥豬肉中含較多的()。112.鋅的良好來(lái)源是()。114.我國(guó)使用最多的農(nóng)藥有()。115.可用于尿液保存的化學(xué)防腐劑包括()。116.添加?jì)雰狠o助食品的科學(xué)依據(jù)包括()。117.影響GI的因素有()。118.老年人的膳食指南包括()。119.學(xué)校營(yíng)養(yǎng)配餐原則是()。121.按部位，骨可分為()。123.煙酸缺乏可以出現(xiàn)下列典型癥狀()。124.與冠心病有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)因素有()。C、24h回顧法129.基因可以()。130.可以阻斷亞硝胺合成的有()。C、維生素A131.維生素A缺乏的主要體征包括()。A、I眼干燥134.下面說(shuō)法正確的有()。137.清淡少鹽的膳食是指()。138.鋅的良好來(lái)源有()。139.依賴(lài)于維生素K的凝血因子包括()。D、因子X(jué)IA、LD50143.身長(zhǎng)增長(zhǎng)正確的說(shuō)法有()。A、1～2歲全年增加約10cmC、2～3歲全年增加約10cmE、3歲時(shí)身長(zhǎng)約100cm長(zhǎng)的2倍。144.缺鐵性貧血的病因包括()。145.誠(chéng)實(shí)勞動(dòng)是勞動(dòng)者()。146.測(cè)定分析中粗脂肪常包括()。148.對(duì)于嬰兒的胃說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。A、胃容量小，但出生10天可增長(zhǎng)2～4倍149.餅干的理化指標(biāo)檢查包括()。151.關(guān)于AI和RNI,下列說(shuō)法正確的是()。B、AI的準(zhǔn)確性不如RNI153.煎、炸、炒食物對(duì)食物的影響包括()。154.青少年選擇食物的要點(diǎn)包括()。155.在進(jìn)行人際傳播溝通時(shí)()。156.學(xué)齡兒童的膳食指南包括()。158.蔬菜水果的主要衛(wèi)生問(wèn)題包括()。159.下列有關(guān)血糖生成指數(shù)(GI)的敘述，正確的有(161.維生素B2主要來(lái)源于()。163.胃可分為()。分也值得關(guān)注，如()。165.鐵的良好食物來(lái)源有()。166.沙門(mén)菌可引起的人類(lèi)疾病包括()。167.孕中期的膳食要點(diǎn)包括()。168.社會(huì)主義職業(yè)道德的基本規(guī)范包括()。171.下面說(shuō)法正確的是()。172.食物血糖生成指數(shù)Gl的測(cè)定中，選擇的參照物一般是()。B、維生素E174.對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的基本要求包括()。175.含牛磺酸>500mg/100g可食部的食物有()。177.日本膳食模式的特點(diǎn)包括()。178.下列有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)人的說(shuō)法正確的是()。179.下列有關(guān)玉米中煙酸的說(shuō)法，正確的有()。為應(yīng)收集哪些生物樣品，請(qǐng)選擇()。181.食品安全評(píng)價(jià)的亞慢性毒性試驗(yàn)包括()。182.常見(jiàn)的干燥技術(shù)包括()。184.下列屬于安全運(yùn)動(dòng)條件的是()。185.營(yíng)養(yǎng)教育的途徑包括()。186.魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)特點(diǎn)是()。187.人體必需氨基酸包括()。188.老年人生理特點(diǎn)主要包括()。對(duì)增加，與中年人相比，老年人的基礎(chǔ)代謝率降低了15%～20%)。(2)消化系189.下列屬于個(gè)人健康檔案基本資料的是()。191.鋅缺乏的原因包括()。質(zhì)有()。倍甚至10余倍。193.撰寫(xiě)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的基本要求包括()。194.微量營(yíng)養(yǎng)素包括()。番茄是個(gè)例外。由于其中含有較多的有機(jī)酸，對(duì)Vc起到很好的保護(hù)作用，不論198.下列屬于營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目的是()。199.下列各項(xiàng)中，有利于鈣吸收的是()。201.盡量減少米中的營(yíng)養(yǎng)素的丟失應(yīng)做到()。202.錄像帶的優(yōu)點(diǎn)包括()。203.出現(xiàn)()情況需要停止運(yùn)動(dòng)。B、上腹部區(qū)疼痛或“燒心”205.給嬰兒添加輔助食品的具體情況包括()。B、嬰兒月齡已達(dá)6個(gè)月C、吃完250ml奶后不到4h就餓206.碳水化合物的來(lái)源應(yīng)包括()。207.學(xué)齡前兒童鐵缺乏的原因包括()。209.乳母最主要的生理特征包括()。211.孕末期營(yíng)養(yǎng)要點(diǎn)為()。A、進(jìn).一步補(bǔ)充充足的能量212.氨基酸評(píng)分的作用是()。213.維生素C缺乏常見(jiàn)癥狀包括()。E、頭發(fā)脫落解析：維生素C缺乏臨床上典型的表現(xiàn)為牙齦腫脹、出血，皮膚瘀點(diǎn)、瘀斑，以及全身廣泛出血為特征。214.有關(guān)蛋白質(zhì)凈利用率的計(jì)算公式，下列選項(xiàng)正確的是()。A、解析：215.身體活動(dòng)的基本類(lèi)型有()。A、屈曲運(yùn)動(dòng)B、有氧運(yùn)動(dòng)216.完全蛋白質(zhì)包括()。217.水平衡調(diào)節(jié)的影響因素包括()。218.營(yíng)養(yǎng)教育的對(duì)象有()。221.下列屬于防腐劑的有()。222.食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)包括()。223.含碘量豐富的食品包括()。224.葉酸缺乏可引起()。225.孕早期的膳食要點(diǎn)有()。226.營(yíng)養(yǎng)教育的主要對(duì)象包括()。229.患有“骨質(zhì)疏松癥”的患者需要補(bǔ)充()。231.造成鈉缺乏的原因包括()。233.缺鐵性貧血時(shí)可參考的實(shí)驗(yàn)室檢查234.肺循環(huán)的功能有()。236.絕經(jīng)后婦女的特殊生理改變包括()。238.葉酸缺乏的臨床表現(xiàn)包括()。240.維生素B2主要存在()食物中。241.糧豆類(lèi)食品受霉菌污染的危險(xiǎn)因素包括()。g/日),以降血脂。243.不健康生活方式主要有()。244.設(shè)計(jì)調(diào)查表時(shí)，要注意的方面包括()。245.我國(guó)居民的傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是()。246.孕期缺乏維生素B1可導(dǎo)致()。248.職業(yè)道德的社會(huì)作用包括()。D、有助于維護(hù)和提高本行業(yè)的信譽(yù)解析：職業(yè)道德具有重要的社會(huì)作用，主要包括：①職業(yè)道德能調(diào)節(jié)職業(yè)交往中從業(yè)人員內(nèi)部以及從業(yè)人員與服務(wù)對(duì)象問(wèn)的關(guān)系；②從業(yè)人員良好的職業(yè)道德有助于維護(hù)和提高本行業(yè)的信譽(yù)；③員工的責(zé)任心、良好的知識(shí)和能力素質(zhì)及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是促進(jìn)本行業(yè)發(fā)展的主要活力，并且對(duì)整個(gè)社會(huì)道德水平的提高發(fā)揮重要作用。故正確答案為ACDE。249.以下關(guān)于愛(ài)崗敬業(yè)的說(shuō)法中，正確的是()。250.乳母最主要的生理特征包括()。251.個(gè)體長(zhǎng)期攝人某營(yíng)養(yǎng)素的RNI水平，能夠()。260.必需脂肪酸的生理功能有()。263.菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義是()。264.人體必需氨基酸包括()。265.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的內(nèi)容包括()。266.維生素C缺乏常見(jiàn)癥狀有()。267.食物中的碳水化合物是()的總稱(chēng)。A、糖答案：ABC解析：食品中的碳水化合物是指糖、寡糖、多糖的總稱(chēng)。268.下列關(guān)于青春期生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)的說(shuō)法，正確的有()。A、青春期第二次體格突增男孩在11～13歲B、青春期第二次體格突增女孩在9～11歲C、青春突增期后生長(zhǎng)速度再次減緩，女孩約在17～18歲身高停止增長(zhǎng)D、青春突增期后生長(zhǎng)速度再次減緩，男孩約在20～22歲身高停止增長(zhǎng)E、青春突增期女孩早于男孩，且持續(xù)時(shí)間也比男孩長(zhǎng)解析：青春期生長(zhǎng)發(fā)育以體格第二次突增開(kāi)始，生長(zhǎng)突增開(kāi)始的年齡、增幅大小及持續(xù)時(shí)間因性別而異，男孩體格突增開(kāi)始的年齡比女孩晚2年，而青春期持續(xù)時(shí)間男孩比女孩長(zhǎng)，女孩約在9～11歲，男孩約在11～13歲，青春突增期后生長(zhǎng)速度再次減慢，約在女孩17～18歲，男孩20～22歲身高停止增長(zhǎng)。269.滅菌乳的質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目包括()。A、硝酸鹽B、蛋白質(zhì)和脂肪C、酸度和雜質(zhì)271.社區(qū)居民的健康資料有()。272.肥胖發(fā)生原因與()有關(guān)。273.孕期體重的增加是由于()。274.下列關(guān)于胃酸的描述正確的為()。275.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的內(nèi)容包括()。276.肥胖發(fā)生原因與()有關(guān)。279.含膽固醇較高的食物有()。280.毒蕈中毒常見(jiàn)的類(lèi)型有()。A、1～2歲進(jìn)餐4～5次B、2～3歲進(jìn)餐4～5次282.下列有關(guān)血糖生成指數(shù)(GI)的敘述，正確的有()。284.以下說(shuō)法符合安全運(yùn)動(dòng)條件的是()。285.不利于鈣吸收的因素有()。286.腦干可分為()。288.下列屬于專(zhuān)用小麥粉的是()。289.缺乏時(shí)能引起營(yíng)養(yǎng)性貧血的營(yíng)養(yǎng)素有()。E、維生素B12291.周?chē)窠?jīng)系統(tǒng)按照分布區(qū)可分為()。292.母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性包括()。293.鉛的毒性作用主要損害()。294.常用的評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)利用率的方法有()。質(zhì)生物價(jià)(BV);③蛋白質(zhì)凈利用率(NPU);④其他：相對(duì)蛋白質(zhì)值(RPV)、295.鎂的生理功能包括()。297.豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)有()。298.下面關(guān)于24h回顧法的描述正確的是()。進(jìn)301.標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)中的標(biāo)準(zhǔn)人必須符合的C、體重在60kgE、身高在1.7～1.75米303.鉛的毒性作用主要損害()。305.下面說(shuō)法正確的是()。307.判斷肥胖的常用指標(biāo)包括()。比(WHR);④理想體重和肥胖度。308.應(yīng)維持正氮平衡的人群有()。309.蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的方法包括()。新生兒佝僂病的預(yù)防措施包括()。311.鋅缺乏的原因包括()。312.食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)包括了()。313.腦干可分為()。315.下列關(guān)于稱(chēng)重記賬法的說(shuō)法正確的是()。317.營(yíng)養(yǎng)教育的途徑包括()。A、維生素B1319.呼吸道是由()組成的。320.下列屬于兒童佝僂病的臨床表現(xiàn)的是()。322.面粉的同類(lèi)食物為()。323.含碘量豐富的食品包括()。324.三餐分配要合理，是指()。A、早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的25%～30%B、午餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的30%～40%C、晚餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的30%～40%作息時(shí)間和勞動(dòng)狀況相匹配。一般早、晚餐各占30%,午餐占40%為宜，特殊326.碳水化合物的來(lái)源應(yīng)包括()。327.下列屬于嬰幼兒的膳食指南內(nèi)容的是()。328.蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)指標(biāo)有()。330.下列()屬于預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB7718-2004規(guī)定的強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。331.建立個(gè)人健康檔案的內(nèi)容應(yīng)該包括()。335.下列不是鎂缺乏的原因有()。336.下列關(guān)于計(jì)數(shù)資料的說(shuō)法，正確的是()。337.環(huán)境中二英的主要來(lái)源包括()。338.粗脂肪的成分包括()。339.甲基汞主要蓄積的器官是()。340.脂肪酸比例適宜包括()。341.病人可經(jīng)常食用的食物有()。342.n-6系列不飽和脂肪酸包括的有()。343.易引起缺氧癥狀的食物中毒包括()。344.宏量營(yíng)養(yǎng)素包括()。C、碳水化合物E、維生素345.成人血清視黃醇低于()表示機(jī)體不足。解析：血清視黃醇濃度低于0.70μmol/L時(shí)，表示機(jī)體視黃醇不足，低于0.35μmol/L時(shí)，表示機(jī)體視黃醇缺乏347.食品安全評(píng)價(jià)的亞慢性毒性試驗(yàn)包括()。348.下列()是兒童缺鋅的表現(xiàn)。349.營(yíng)養(yǎng)改善的重點(diǎn)人群包括()。350.含淀粉豐富的食物有()。352.脂類(lèi)包括哪兩大類(lèi)?()354.孕期維生素D缺乏可導(dǎo)致母體和新生兒鈣代謝紊亂，包括()。355.下列關(guān)于氨基酸評(píng)分的敘述，正確的是()。356.下列屬于食品腐敗變質(zhì)的物理指標(biāo)的是()。B、pH值357.常用的尿液防腐劑有()。358.數(shù)據(jù)庫(kù)的主要特點(diǎn)有()。359.酒的能量來(lái)源于()。360.免疫系統(tǒng)由()組成。361.下列氨基酸屬于必需氨基酸的是()。362.煙酸缺乏可出現(xiàn)()典型癥狀。366.健康的生活方式包括()。367.常用化學(xué)保藏方法包括()。369.下列有關(guān)學(xué)齡前兒童發(fā)育的說(shuō)法正C、體重=年齡×2+7(或8)D、身高=年齡×7+70體重增長(zhǎng)約5.5kg(年增長(zhǎng)約2kg),身高增長(zhǎng)約21Cm(年增長(zhǎng)約5Cm)。體重、身高增長(zhǎng)的粗略估計(jì)公式為：2歲至青春前期，體重(kg)=年齡×2+7(或8);身D、維生素E371.人體必需脂肪酸有()。372.大豆本身具有以下的特點(diǎn)()。374.高血壓的病因可能與()有關(guān)。376.()中腸道菌群能利用簡(jiǎn)單物質(zhì)，合成少量377.非語(yǔ)言傳播包括()。379.可溶性膳食纖維有()。380.常用物理保藏方法包括()。解析：常用物理保藏方法有：(1)冷凍保藏：①冷卻保藏，②凍結(jié)保藏；(2)輻照保藏；(3)食品的高壓保藏。381.保健食品常用功效成分包括()。382.含碘量豐富的食品有()。383.產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素或熱源質(zhì)有()。384.細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施包括()。385.應(yīng)在()條件下儲(chǔ)藏。D、I相對(duì)濕度80%～90%386.可溶性膳食纖維主要包括()。388.維生素A缺乏病的預(yù)防措施包括()。392.咦液中所含的有機(jī)物主要有()。394.針對(duì)缺鐵性貧血，膳食干預(yù)中應(yīng)多補(bǔ)充()。395.人體基本組織有()?？椨缮窠?jīng)元(即神經(jīng)細(xì)胞)和神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞組成。397.與孕前相比，健康孕婦的機(jī)體代謝398.下列食物加工方式會(huì)使GI值升高的是()。399.茶中的非營(yíng)養(yǎng)成分主要包括()。400.N-亞硝基化合物酶前體包括()。401.營(yíng)養(yǎng)管理的主要工作內(nèi)容有()。402.個(gè)體長(zhǎng)期攝入某營(yíng)養(yǎng)素的RNI水平，能夠()。403.絕經(jīng)后婦女的特殊生理改變包括()。405.影響維生素A吸收的因素包括()。406.下列屬于社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育評(píng)價(jià)的內(nèi)容的是()。408.下列屬于傳播的特點(diǎn)的是()。410.鎂的生理功能包括()。415.問(wèn)話的方式包括()。C、傾向型(誘導(dǎo)性、暗示性)問(wèn)題D、不超過(guò)UL417.下列可引起食品中B(a)P污染的有()。418.營(yíng)養(yǎng)教育的宣傳方式包括()。420.()是必需氨基酸。421.數(shù)據(jù)庫(kù)的主要特點(diǎn)有()。424.下列營(yíng)養(yǎng)素具有抗氧化作用的是()。425.生