爆鱔面過橋奎元館蝦爆鱔面多少錢

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我住過杭州的胡慶馀堂，胡慶馀堂在杭州吳山北麓，有大片氣宇軒宏，金碧輝煌的古建筑群，為清末著名紅頂商人胡雪巖集巨匠摹江南庭院風格耗白銀30萬兩于1874年創(chuàng)建。胡慶馀堂號稱江南藥王，承南宋太平惠民和劑局方，廣納名醫(yī)傳統(tǒng)良方，精心調(diào)制慶馀丸、散膏丹濟世寧人。住在這里隱約有種住進歷史的感覺。

胡慶馀堂出門的右手是大井巷左手是河坊街。今日的河坊街，是條仿古步行街，除賣些仿古工藝品外余下就是茶樓酒肆，我喜歡早晨或靜夜到此轉(zhuǎn)悠，杭州的夏天也熱，河坊街卻是有涼風，唯那店家門前的人物鐵塑，冷不丁看去以為是一個人執(zhí)壺傾倒殘茶?？傊诤臃唤?，會隱約地找到些趣味，或古日的心情。夏天的酸梅湯也好，猶感覺河坊街小籠蒸包的縐子，旋得像朵梅花我在心里拿它與武漢的小籠包和開封的灌湯包的縐子比較武漢小籠包的縐子旋得比較隨意，若臍開封灌湯包的縐子有工整的32道，相比較還是河坊街小籠包的縐子勝出。

杭州為南宋古都，所以杭州人的悠閑情趣不輸于開封西安北京和南京，早晨都是九十點鐘到河坊街吃早點。據(jù)說夏天里，他們會躲進大茶樓去吃整天的茶。我覺得，還不如去西溪或玉皇山野餐。河坊街諸多小吃都嘗了個遍，依稀記得，梁實秋喜歡江浙帶的爆鱔面過橋，我就去吃。

爆鱔面，是指面條的一個種類移到別處說，就是加爆鱔背臊子或澆頭的面條，吃法計有兩種爆鱔面和爆鱔面過橋。爆鱔面直接將爆鱔背擱在煮好的面里爆鱔面過橋的爆鱔背不直接擱在面里單獨另擱盤，吃面時，將爆鱔背從盤子里夾起來吃此謂過橋。有說，手子豈認為，過橋乃“過澆”之誤過澆，就是把澆頭不擱面里。

入鄉(xiāng)隨俗，我也學著杭州人吃要碗爆鱔面過橋千瓶西湖啤酒，先飲西湖啤酒吃爆鱔背。據(jù)說，中國人一年飲啤酒要飲干四個西湖從西湖水體的面積推測飲干四個西湖不算多飲干條長江也算不得海量。西湖啤酒屬清爽型，冰鎮(zhèn)以后，清涼爽口，那爆鱔背，是選用粗壯的鮮活黃鱔斬頭截尾剔骨后切成鱔片，用素油爆葷油炒，麻油澆，直至鱔背黃脆為止，口感是脆韌交加，嚼得出水鄉(xiāng)滋味。愛杭州，吃爆鱔，人間天堂要享受的事情，此樣的品飲也算得其。

瓶西湖啤酒飲罷，已經(jīng)不渴，爆鱔面過橋余下半盤，悉數(shù)倒入面中，復又煨熱燜綿鱔香釋散面里就精細地吃面杭州人吃食雅致而斯文，聲音的分貝不甚高，如夏天的魚兒在荷下吃食，啵啵啵的細小聲音，彌漫在水汽之上，而西湖的煙波，送給了柳風。我想那南宋的大夫，偏安此處，估計就不思中原了。20世紀著名的湖畔詩人汪靜之，在西湖結(jié)成湖畔詩社，號稱湖畔詩人，寫下了許多的抒情詩汪靜之的名作《惠的風》，便是如此抒情；

蕙的風

是哪里吹來

這蕙花的風――

溫馨的蔥花的風?

蔥花深鎖在因里，

伊滿懷著幽怨。

伊底幽香潛出園外，

去招伊所愛的蝶兒。

雅潔的蝶兒，

薰在蕙風里：

他陶醉了：

想去尋著伊呢。

他怎尋得到被禁錮的伊呢?

他只迷在伊底鳳里，

忍著這悲慘而甜蜜的傷心，

醺醺地翩翩地飛著。品

行走塞上，中華廚藝絕技艷驚銀川

近日應20XX銀川清真美食旅游文化節(jié)組委會邀請，由中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會負責管理運作青島瑞可萊食品有限公司獨家贊助支持的中華廚藝絕技表演團派出8名絕技演示員，前往寧夏銀川國際會展中心，為本次清真美食旅游文化節(jié)助陣添彩。

美食節(jié)盛況空前，僅開幕式就有4000余人參加。在歷時4天的活動中，8名演示員為來自國內(nèi)包括香港、臺灣等30余個城市和地區(qū)以及馬來西亞、中東地區(qū)的代表團或商客表演了九十米根蘿卜絲、騎獨輪車頭頂?shù)断髅骠~躍龍門、沙漠之舟，百米根面踏板撥魚躍龍門飛餅鋼針氣球上切肉絲，雙人花樣扯面高蹺呼啦圈剪刀面10個精彩絕倫的中華廚藝絕技。他們的現(xiàn)場表演，吸引了近上萬人圍觀，讓來自全國各地的業(yè)界同仁，游客現(xiàn)場感受了中華餐飲文化的博大精深，領(lǐng)略了中華烹飪技藝的獨特魅力立體的詮釋了中國烹飪的科學、文化藝術(shù)內(nèi)涵。

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