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文檔簡介

第1節(jié)

人類的食物

（第2課時）

第8章

人體的營養(yǎng)閱讀課本P5，完成下表：成分作

用來

源水無機鹽糖類蛋白質脂肪維生素

水占人體體重60%-70%，是細胞主要組成成分。

營養(yǎng)成分必須溶解在水里才能運輸到身體各個部分。水鈣構成骨骼的重要成分。

奶類

豆類

深綠色蔬菜鐵構成血紅蛋白的一種成分。糖類主要能源物質

谷類

薯類蛋白質是構成細胞的基本物質，是人體生長發(fā)育、組織更新和修復的重要原料。脂肪貯備能源物質

種

類

食物來源缺乏癥維生素A動物肝臟、魚肝油、玉米、胡蘿卜等皮膚粗糙、夜盲癥維生素B1稻、麥等谷物種皮、肉食欲不振、消化不良、腳氣病、神經炎維生素B2動物的肝臟、海帶等口腔潰瘍、口角炎維生素C新鮮水果、蔬菜壞血病、抵抗力下降維生素D動物的肝臟、魚肝油、蛋類佝僂病、骨質疏松癥

長期飲用蛋白質含量極低的奶粉，首先會導致嬰兒嚴重營養(yǎng)不良，開始變得四肢短小，身體瘦弱，尤其是嬰兒的腦袋顯得偏大。被稱為“大頭娃娃”。隨后會引起各種并發(fā)癥，在外來細菌的侵襲之下，嬰兒幾乎完全喪失了自身的免疫能力，病情發(fā)展十分迅速，頭部的水腫十分嚴重，幾乎看不清五官，全身皮膚也出現(xiàn)了大面積的高度潰爛，傷口長時間無法愈合，最后導致呼吸衰竭而死亡?！按箢^”娃娃健康飲水

果汁飲料中必須含有超過10%的果汁原汁。允許添加糖、甜味劑、酸味劑等原料來調味。因此，果汁飲料是不等于果汁的。

碳酸飲料由二氧化碳和許多“酸性物質”組成的飲料，如碳酸、磷酸、檸檬酸等添加劑。酸對于青少年的牙齒會產生破壞作用；其中的磷酸成分易造成體內鈣流失。汽水中會加入大量白糖或糖精來增加汽水的甜度。碳酸飲料果汁飲料營養(yǎng)成分作用成

分作

用來

源水無機鹽是細胞的主要組成成分，能溶解和運輸養(yǎng)分。鈣：骨骼和牙齒的成分鐵：血紅蛋白的成分碘：甲狀腺激素的成分瘦肉、魚、蛋、奶等成

分作

用來

源糖類蛋白質脂肪維生素是主要能源物質。是構成細胞的基本物質，是生長發(fā)育、組織更新和修復的重要原料儲備的能源物質不是構成細胞的原料，不是能源物質，是維持新陳代

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