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文檔簡介
高溫崗位女工營養(yǎng)調(diào)查與探析摘要]目的探究對于高溫崗位的女工,其營養(yǎng)的相關(guān)情況,并進(jìn)行營養(yǎng)情況的分析。方法隨機(jī)選取某高溫崗位女工100名進(jìn)行調(diào)查,其調(diào)查內(nèi)容包括能量消耗調(diào)查、膳食調(diào)查和體格調(diào)查三大主要內(nèi)容。結(jié)果該地區(qū)高溫崗位女工的人均日攝入食物總量為1700g,糧食、豬肉、禽肉、肝臟、牛奶、蔬菜、水果、黃豆人均日攝入量分別為435g、130g、0g、0g、129g、495g、167g、110g,其占標(biāo)準(zhǔn)量的百分比分別;55.9%、100%、0%、0%、62.4%、195.4%、67%、162.4%,維生素如VitC、VitD、VitE、K、Ca等攝入量較合理。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物所占總能量的比值不符合正規(guī)的標(biāo)準(zhǔn),脂肪占總能量比例為40.3%。高溫女工與健康的同齡女性體格情況相比,高溫女工的體重明顯偏高,這與其工作性質(zhì)及飲食結(jié)構(gòu)有關(guān);肺活量較大,握力較好,這與其高溫作業(yè)環(huán)境有關(guān)。結(jié)論對于從事高溫崗位的女工來說,其總體的身體營養(yǎng)狀況較好,能量攝入滿足其身體需求,但脂肪量攝入過多,植物性食物、維生素等攝入相對不足,導(dǎo)致女工體重出現(xiàn)超重現(xiàn)象,膳食結(jié)構(gòu)安排不合理,烹飪方法存在多處問題,應(yīng)加強(qiáng)對于高溫女工的營養(yǎng)教育和改善其飲食習(xí)慣。
[
關(guān)鍵詞 ]高溫崗位;女工;營養(yǎng)調(diào)查;探析
[中圖分類號]R135.1[文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A[文章編號]1672-5654(2024)12(c)-0119-02
高溫崗位是一項(xiàng)極為消耗體力和精力的任務(wù),在高溫環(huán)境下進(jìn)行工作,由于溫度高人體消耗大量熱量,并且外環(huán)境的過高溫度使得機(jī)體的產(chǎn)熱散熱功能出現(xiàn)異常,對環(huán)境的應(yīng)激狀態(tài)出現(xiàn)較大的異常情況,所以許多工作人員會出現(xiàn)系列的生理改變,營養(yǎng)失調(diào)、食欲減退和消化功能急劇下降等多類情況,導(dǎo)致工作人員的體內(nèi)酸堿平衡紊亂、水分、電解質(zhì)的丟失。為更好地調(diào)查高溫崗位女工的營養(yǎng)情況,特選取2024年4月—2024年8月間某高溫崗位女工100名,收集其臨床資料,整理分析后,現(xiàn)將結(jié)果報道如下。
1資料與方法
1.1一般資料
從2024年4月—2024年8月隨機(jī)抽取某高溫崗位的100名女工,其年齡為25~50之間,平均年齡為(45.6±4.2)歲;患者的身高檢查結(jié)果均為155~165cm之間,平均身高為(157.4±5.3)cm,這些女工在年齡、性別、身高體重等方面均差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.5),具有可比性。
1.2方法
對于能量消耗調(diào)查,對女工進(jìn)行身高和體重的統(tǒng)一測量,并且采用日常生活觀察跟蹤法對女工進(jìn)行觀察,并且進(jìn)行能量消耗的記錄和計(jì)算,由此進(jìn)行勞動的等級評判;對于膳食調(diào)查,采用稱重法對高溫女工的膳食進(jìn)行調(diào)查,并且評估期限為一星期,并通過營養(yǎng)學(xué)知識對女工日常營養(yǎng)素?cái)z入、三大產(chǎn)能營養(yǎng)素比例以及蛋白質(zhì)脂肪等進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查并記錄;對女工進(jìn)行體格檢查,體格檢查內(nèi)容包括身高、體重、肺活量等。
1.3觀察指標(biāo)
觀察女工的膳食結(jié)構(gòu)和攝入情況,進(jìn)行營養(yǎng)素?cái)z入量的百分含量的記錄。
1.4統(tǒng)計(jì)方法
將所得數(shù)據(jù)通過spss13.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,計(jì)數(shù)資料采用χ2檢驗(yàn)。
2結(jié)果
2.1高溫崗位女工的膳食結(jié)構(gòu)和攝入情況(g/人日)
結(jié)果表明,該地區(qū)高溫崗位女工的人均日攝入食物總量為1700g,糧食、豬肉、禽肉、肝臟、牛奶、蔬菜、水果、黃豆人均日攝入量分別為435g、130g、0g、0g、129g、495g、167g、110g,其占標(biāo)準(zhǔn)量的百分比分別為55.9%、100%、0%、0%、62.4%、195.4%、67%、162.4%,維生素如VitC、VitD、VitE、K、Ca等攝入量較合理。見表1。
2.2高溫女工的三大營養(yǎng)素?cái)z入量占總能量的百分比
結(jié)果表明,蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物所占總能量的比值不符合正規(guī)的標(biāo)準(zhǔn),脂肪占總能量比例為40.3%,見表2。
2.3高溫女工的體格檢查情況
高溫女工與健康的同齡女性體格情況相比,高溫女工的體重明顯偏高,這與工作性質(zhì)、飲食結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣有關(guān);研究人群的體質(zhì)指數(shù)BMI與健康的同齡女性體質(zhì)指數(shù)BMI進(jìn)行比較后,差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05),具有顯著性,高溫崗位女工營養(yǎng)素?cái)z入不均衡,膳食結(jié)構(gòu)需要調(diào)整。肺活量較大,握力較好,這與其高溫作業(yè)環(huán)境有關(guān)。見表3。
3討論
結(jié)果表明,該地區(qū)高溫崗位女工的人均日攝入食物總量為1700g,糧食、豬肉、禽肉、肝臟、牛奶人均日攝入量分別為435g、130g、0g、0g、129g,其占標(biāo)準(zhǔn)量的百分比分別為55.9%、100%、0%、0%、62.4%、195.4%。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)對于女工攝取食物的種類還可以,而對于禽肉和肝臟等幾乎未攝入,營養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)搭配不完整,這與營養(yǎng)相關(guān)知識匱乏有關(guān),對于營養(yǎng)的搭配只是按照自身喜好、食物原材料保存難易程度、烹飪難易性等來進(jìn)行烹飪,使得女工體內(nèi)的各類營養(yǎng)素處于失衡的狀況,所以對于高溫崗位的女工來說,應(yīng)合理改善其飲食結(jié)構(gòu),保證各營養(yǎng)素?cái)z入均衡,因此有必要進(jìn)行相關(guān)的宣傳教育和知識宣講。
結(jié)果表明,蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物所占總能量的比值不符合正規(guī)的標(biāo)準(zhǔn),脂肪占總能量比例為40.3%,通過對營養(yǎng)素?cái)z入的調(diào)查能夠計(jì)算出女工的能量攝入和消耗,蛋白質(zhì)的攝入比較充足,但鈣、維生素A、維生素B6、維生素B12、等多種營養(yǎng)素含量不足,脂肪含量高的食物的過多攝入,在很多情況下,可能會導(dǎo)致營養(yǎng)素的攝入不足或過剩,因此應(yīng)適當(dāng)增加植物性食物的攝入,以改善身體營養(yǎng)素不平衡的情況。通過對高溫女工體重、身高進(jìn)行測量以分析BMI體質(zhì)指數(shù)值,并與健康同齡女性進(jìn)行對比分析,高溫女工的體重明顯偏重,這與三班倒的工作性質(zhì)、飲食結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣有關(guān);并且肺活量較大,握力較好,這與其高溫作業(yè)環(huán)境有明顯的關(guān)系。在高熱環(huán)境下工作,汗液的大量蒸發(fā)和鹽分水分的大量消耗,若沒有得到及時的補(bǔ)充和給予,則機(jī)體便會出現(xiàn)一系列的酸堿平衡紊亂、鈉鹽失衡等各類狀況,進(jìn)而會引發(fā)出現(xiàn)某些熱性疾病,因此應(yīng)對高位崗位工作的女工進(jìn)行營養(yǎng)的調(diào)整和改善,減少由于高溫作業(yè)為人體帶來的傷害。對于高溫崗位的女工而言,應(yīng)加強(qiáng)其日常營養(yǎng)狀況的觀察,并及時調(diào)整和改善不合理的飲食安排,在進(jìn)行相關(guān)的工作之前,可以適當(dāng)補(bǔ)充足夠的水分,要注意量的恰當(dāng),避免過多的水分引起其他的失衡情況。如果在今后工作當(dāng)中女工們能夠根據(jù)自身的工作環(huán)境采取相應(yīng)的預(yù)防措施,有效維持營養(yǎng)的均衡,就能夠有效的避免體重異常,以及避免健康狀況出現(xiàn)問題。
[
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