高中生物選修一試題(含答案)

人教版中學(xué)生物選修一練習(xí)題（含答案）

第I卷（選擇題）

1.在制果酒、果醋、泡菜、腐乳時(shí)，所用微生物的代謝類型分別是

A.兼性厭氧型、需氧型、厭氧型、需氧型

B.厭氧型、厭氧型、厭氧型、需氧型

C.兼性厭氧型、需氧型、需氧型、厭氧型

D.厭氧型、兼性厭氧型、需氧型、厭氧型

2.下列關(guān)于“粗提取與鑒定”的試驗(yàn)，敘述正確的是

A.酵母、菜花和豬的紅細(xì)胞均可作為提取的材料

B.易溶于氟化鈉溶液，不溶于酒精溶液

C.向切碎的植物組織中加入適量蒸儲(chǔ)水，可獲得含大量的溶液

D.將提取的絲狀物溶解后，加入二苯胺試劑后水浴呈藍(lán)色

3.下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐應(yīng)用的敘述，正確的是

A.固定化酶技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢明顯

B.牛肉膏蛋白腺培育基是常用的細(xì)菌基礎(chǔ)培育基，可用高壓蒸汽滅菌法滅菌

C.相同時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果好于一般洗衣粉

D.向雞血細(xì)胞中加入冷卻的95%的酒精，可以獲得無雜質(zhì)的

4.下列關(guān)于果酒、果醋和腐乳制作的敘述中，正確的是

A.一般含糖量較高的水果可用來制作果酒

B.果醋發(fā)酵包括有氧發(fā)酵和無氧發(fā)酵

C.制作腐乳時(shí)，應(yīng)防止毛霉以外的其它微生物生長

D.都是利用微生物胞內(nèi)酶催化獲得最終產(chǎn)品

5.果膠酶能使果膠水解，使榨取果汁變得更簡單，提高水果的出汁率。某同學(xué)

為探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響，在不同溫度下，將等量的果膠酶加入到等量

的蘋果泥中，在反應(yīng)同樣時(shí)間后，再將反應(yīng)液過濾同樣時(shí)間，用量筒測出濾出

蘋果汁的體積。下列能正確反映試驗(yàn)結(jié)果的曲線是

6.相對(duì)分子質(zhì)量不同的兩種蛋白質(zhì)在凝膠色譜柱中的行進(jìn)過程，可表示為圖中

哪一個(gè)（）

【注：圖中大圓點(diǎn)代表相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)】

B.D.

|00|

7.下列有關(guān)酵母細(xì)胞固定化試驗(yàn)操作目的與結(jié)果分析，錯(cuò)誤的是（)

A.干酵母細(xì)胞處于休眠狀態(tài)，需置于蒸儲(chǔ)水中活化

B.配制海藻酸鈉溶液時(shí)須要一小火或間斷加熱，以防海藻酸鈉焦糊

C.若海藻酸鈉的濃度偏低時(shí)凝膠珠呈白色，固定的細(xì)胞數(shù)目過少

D.凝膠珠在2溶液中浸泡時(shí)間的長短，不影響發(fā)酵效果

8.如圖所示的固定化方式中，相宜固定化酶的方法是()

A.①②③B.①②C.②③D.①③

9.果酒和果醋制作過程中，發(fā)酵條件的限制至關(guān)重要，相關(guān)措施正確的是

()

A.葡萄汁要裝滿發(fā)酵瓶，造成無氧環(huán)境，有利于發(fā)酵

B.在葡萄酒發(fā)酵過程中，每隔12h左右打開瓶蓋一次，放出2

C.果酒發(fā)酵過程溫度限制在30℃,果醋發(fā)酵過程溫度限制在20℃

D.在果醋發(fā)酵過程中，要適時(shí)通過充氣口充氣，有利于醋酸菌的代謝

10.下列不屬于纖維素酶組分的是

A.G酶B.酶

C.葡萄糖甘酶D.半乳糖甘酶

11.能合成版酶的微生物所須要的碳源和氮源分別是

A.CO?和凡B.葡萄糖和3

C.COz和尿素D.葡萄糖和尿素

12.下列不屬于菌落特征的是

A.菌落的形態(tài)B.有無莢膜

C.菌落的大小D.隆起程度

13.變酸的酒表面有一層膜、泡菜壇表面有一層膜、腐乳外面有一層致密的皮,

它們分別是

A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌絲

B.醋酸菌、毛霉菌絲、毛霉菌絲

C.醋酸菌、酵母菌、毛霉菌絲

D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

14.從土壤中篩選纖維素分解菌的試驗(yàn)設(shè)計(jì)正確的是

A.土壤取樣一梯度稀釋一稀釋涂布平板一發(fā)酵培育

B.土壤取樣一選擇培育一稀釋涂布平板一選擇菌落

C.土壤取樣一梯度稀釋一選擇培育一選擇菌落

D.土壤取樣梯度稀釋一稀釋涂布平板一選擇培育一選擇菌落

15.下列有關(guān)分解纖維素微生物的分別的敘述，錯(cuò)誤的是

A.纖維素酶的發(fā)酵方法有液體發(fā)酵和固體發(fā)酵

B.對(duì)分解纖維素的微生物進(jìn)行了初步篩選后，無需再進(jìn)行其他試驗(yàn)

C.纖維素酶的測定方法，一般是對(duì)所產(chǎn)生的葡萄糖進(jìn)行定量測定

D.纖維素酶是一種復(fù)合酶

16.含氨葦青霉素的培育基在基因工程中有很重要的應(yīng)用。該培育基能殺死一

切不抗氨茉青霉素的細(xì)菌，只有對(duì)氨節(jié)青霉素具有抗性的細(xì)菌才能正常生長繁

殖。由其作用可知該培育基是一種

A.固體培育基B.液體培育基

C.鑒別培育基D.選擇培育基

17.以下關(guān)于菌種保藏的敘述錯(cuò)誤的是

A.菌種保藏的目的是保持菌種的純凈

B.固體斜面培育基可用于菌種的臨時(shí)保藏

C.菌種的長期保存一般采納甘油管藏

D.由于甘油管藏菌種在-20℃條件下進(jìn)行，因此對(duì)甘油可不滅菌

18.培育基、培育皿、接種環(huán)、試驗(yàn)操作者的雙手、空氣、牛奶所采納的滅菌、

消毒方法依次是

①化學(xué)消毒

②灼燒滅菌

③干熱滅菌

④紫外線滅菌

⑤高壓蒸汽滅菌

⑥巴氏消毒法

A.⑤③②①④⑥B.①②③④⑤⑥

C.⑥②③④①⑤D.③④②①⑥⑤

19.下列曲線中能表示泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量改變的是

ABCD

20.含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵成酸奶，緣由是

A.抗生素能夠殺死乳酸菌或抑制乳酸菌的生長

B.抗生素呈酸性，會(huì)與乳酸發(fā)生中和反應(yīng)

C.抗生素能夠抑制酵母菌的生長

D.抗生素在酸性環(huán)境中會(huì)被分解破壞

21.在制果酒、果醋、泡菜、腐乳時(shí)，所用微生物的代謝類型分別是

A.兼性厭氧型、需氧型、厭氧型、需氧型

B.厭氧型、厭氧型、厭氧型、需氧型

C.兼性厭氧型、需氧型、需氧型、厭氧型

D.厭氧型、兼性厭氧型、需氧型、厭氧型

22.某人利用乳酸菌制作泡菜時(shí)，因操作不當(dāng)導(dǎo)致泡菜腐爛。下列可能緣由正確

的是

①壇口密閉導(dǎo)致壇內(nèi)缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖

②壇口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖

③壇口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了其他腐生菌的生長繁殖

④壇口封閉不嚴(yán)，促進(jìn)了需氧腐生菌的生長繁殖

A.①③B.②④C.②③D.①④

23.下列關(guān)于測定亞硝酸鹽含量的操作，錯(cuò)誤的是

A.質(zhì)量濃度為4的對(duì)氨基苯磺酸溶液呈酸性

B.對(duì)氨基苯磺酸溶液和1-蔡基乙二胺鹽酸鹽溶液，應(yīng)避光保存

C.質(zhì)量濃度為5U的亞硝酸鈉溶液應(yīng)保持弱堿性環(huán)境

D.制備樣品處理液，加入氫氧化鋁的目是中和氫氧化鈉

24.測定泡菜樣品中亞硝酸鹽的含量時(shí)，氫氧化鋁乳液的作用是

A.與亞硝酸鹽發(fā)生顏色反應(yīng)

B.提取泡菜樣品中的亞硝酸鹽

C.吸附泡菜汁中的雜質(zhì)，使泡菜汁透亮澄清

D.用于制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液

25.下圖為泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量改變曲線，其中正確的是

26.測定泡菜中亞硝酸鹽的含量的操作中,用不到的試劑是

A.對(duì)氨基苯磺酸溶液

B.1-蔡基乙二鏤鹽酸鹽溶液

C.氯化鎘和氯化鋼溶液

D.班氏溶液

27.在制備泡菜樣品處理液時(shí)，對(duì)濾液起到凈化作用的是

A.氫氧化呂乳液B.氫氧化鈉溶液

C.氯化鎘溶液D.氯化鋼溶液

28.市場上有加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入了少量的堿性蛋白酶，它的催化

活性很強(qiáng)，衣物上的汗血漬與人體排放的蛋白質(zhì)油漬遇到它，皆能水解而除，

下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是（）

①棉織品②毛織品③月青綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥錦綸織品

A.①②③B.③④⑤C.③⑤⑥D(zhuǎn).②④

29.某生物愛好小組以帶有落葉的表層土壤（深5左右）為試驗(yàn)材料，探討土

壤微生物在相宜溫度下的分解作用，對(duì)土壤處理狀況見下表。與此有關(guān)的敘述

正確的是（）

1組2組3組4組

滅菌］不滅菌滅菌不滅菌

土壤處理

潮濕潮濕較干燥較干燥

A.探究的問題是不同土壤溫度條件下，土壤微生物對(duì)落葉的分解作用

B.該試驗(yàn)的自變量是是否滅菌，4個(gè)試驗(yàn)組相互比照

C.作為試驗(yàn)材料的落葉需經(jīng)過滅菌處理，因?yàn)槁淙~上有微生物，可分解自身

D.預(yù)期結(jié)論是1、3組的落葉被不同程度的分解，2、4組中的落葉不被分解

30.下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，正確的是

A.在制作果酒和果醋試驗(yàn)中，應(yīng)當(dāng)始終保持厭氧環(huán)境

B.當(dāng)氧氣、糖源足夠時(shí)，醋酸菌能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸

C.由于酵母菌的繁殖實(shí)力很強(qiáng)，不需對(duì)所用裝置進(jìn)行消毒處理

D.溫度對(duì)酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大，而對(duì)醋酸菌的發(fā)酵影響不大

31.加工橘子罐頭時(shí)采納酸堿處理脫去中果皮（橘絡(luò)）會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)峻污染。目前

運(yùn)用酶解法去除橘絡(luò)可削減污染。下列生長在特定環(huán)境中的4類微生物，不能

產(chǎn)生所用酶的是

A.生長在麥熬上的黑曲霉

B.生長在酸奶中的乳酸菌

C.生長在棉籽殼上的平菇

D.生長在木屑上的木霉

32.某探討小組欲探討被石油污染過的土壤中細(xì)菌的數(shù)量，并從中篩選出能分

解石油的細(xì)菌。下列操作錯(cuò)誤的是

A.稱取和稀釋被污染的土壤時(shí)應(yīng)在火焰旁

B.用以石油為唯一碳源的培育基進(jìn)行篩選

C.分別菌種時(shí)可采納稀釋涂布平板法接種

D.對(duì)細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)宜采納平板劃線法接種

33.關(guān)于試驗(yàn)室培育和純化大腸桿菌過程中的部分操作，下列說法正確的是

A.配培育基、倒平板、接種須要在酒精燈火焰旁進(jìn)行

B.倒平板時(shí)，倒入的培育基冷卻后蓋上培育皿的皿蓋

C.劃線接種時(shí)，灼燒接種環(huán)后馬上進(jìn)行再次劃線

D.劃線接種結(jié)束后，需將平板倒置后放入培育箱中培育

34.下列試驗(yàn)步驟和儀器安裝的依次不正確的是（）

A.提取胡蘿卜素的正確步驟是粉碎一干燥過濾一萃取一濃縮

B.提取、分別血紅蛋白的正確步驟是樣品處理一粗分別一純化—純度鑒定

C.安裝蒸儲(chǔ)裝置的依次是自下而上，從左到右

D.橘皮經(jīng)過壓榨后得到的壓榨液中，用一般布袋過濾可除去固體物和殘?jiān)?，?/p>

通過離心可除去質(zhì)量較小的殘留固體物

35.探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響、對(duì)酶活性的影響、果膠酶的用量對(duì)酶活性

的影響三個(gè)試驗(yàn)中，試驗(yàn)自變量依次為（）

A.反應(yīng)時(shí)間、酶活性、酶用量

B.蘋果泥用量、、果汁量

C.溫度、、果膠酶用量

D.溫度、酶活性、酶用量

36.果膠酶在果汁生產(chǎn)中發(fā)揮重要作用，下列說法正確的是（）

A.果膠酶只存在于植物中

B.果膠酶易溶于水，而不溶于乙醇

C.果膠酶和纖維素酶均能分解果膠

D.果膠酶和纖維素酶一起運(yùn)用可以除去植物細(xì)胞壁

37.再利用雞血進(jìn)行"的粗提取與鑒定”的試驗(yàn)中，下列相關(guān)敘述正確的是

A洗滌劑能瓦解細(xì)胞膜并增加在溶液中的溶解度

B用蒸儲(chǔ)水將溶液濃度調(diào)至0.14,除去析出物

C將絲狀物溶解在2溶液中，加入二苯胺試劑即成藍(lán)色

D通過調(diào)整溶液的濃度或加入木瓜蛋白酶，都可以去除部分雜質(zhì)

38.

A.還原糖、的鑒定通常分別運(yùn)用雙縮胭試劑，二苯胺試劑

B.鑒定還原糖、蛋白質(zhì)和都須要進(jìn)行水浴加熱

C.二苯胺試劑和用于配制斐林試劑的溶液都呈無色

D.脂肪、蛋白質(zhì)鑒定時(shí)分別可見橘黃色顆粒、磚紅色沉淀

39.下列關(guān)于物質(zhì)提取、純化原理的敘述中，不正確的是（）

A.采納凝膠色譜法分別蛋白質(zhì)的原理是不同蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量不同,

在色譜柱中的移動(dòng)速度不同

B.電泳是指帶電粒子在電場的作用下發(fā)生遷移的過程

C.不能選用豬、牛、羊或其他哺乳動(dòng)物的血液進(jìn)行試驗(yàn)來提取和分別血紅蛋白

D.將血紅蛋白溶液進(jìn)行透析，其目的是去除相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)

40.用凝膠色譜法分別蛋白質(zhì)時(shí)，分子量大的蛋白質(zhì)（）

A路程較長，移動(dòng)速度較慢B路程較長，移動(dòng)速度較快

C路程較短，移動(dòng)速度較慢D路程較短，移動(dòng)速度較快

41.以下關(guān)于血紅蛋白提取和分別的過程與原理敘述正確的是

A.紅細(xì)胞洗滌過程中要加人5倍體積的蒸儲(chǔ)水，重復(fù)洗滌3次

B.將血紅蛋白溶液放在質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的1溶液中透析12小時(shí)

C.凝膠裝填在色譜柱內(nèi)要?jiǎng)蚍Q，不能有氣泡存在

D.蛋白質(zhì)通過凝膠時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量較大的移動(dòng)速度慢

42.下列橘皮精油提取操作中，應(yīng)當(dāng)留意的問題是（）

①橘皮在石灰水中浸泡時(shí)間為10小時(shí)以上

②橘皮要浸透，壓榨時(shí)才不會(huì)滑脫

③壓榨液的黏稠度要高，從而提高出油率

④壓榨時(shí)加入0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉

A.①②③B.②③④C.①②④D.①③④

43.提取茉莉精油的正確步驟是（）

A.鮮茉莉花+清水——?水蒸氣蒸儲(chǔ)一?除水一?分別油層一＞茉莉油

B.鮮茉莉花+清水——?水蒸氣蒸鐳——?油水混合物——?分別油層——?除

水——?茉莉油

C.鮮茉莉花+清水——＞除水——?水蒸氣蒸儲(chǔ)——?油水混合物——?分別油

層——??茉莉油

D.鮮茉莉花+清水——?分別油層一?除水——?水蒸氣蒸儲(chǔ)一?茉莉油

44.凝膠色譜法在裝填色譜柱時(shí)，不得有氣泡存在的緣由是（）

A.氣泡能與蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)

B.氣泡阻礙蛋白質(zhì)的運(yùn)動(dòng)

C.氣泡會(huì)攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分別效果

D.氣泡會(huì)在裝填.凝膠的時(shí)候使凝膠不緊密

45.下列關(guān)于固定化酶的說法不正確的是（）

A.固定化酶是一種新型酶制劑

B.固定化酶可再次利用，降低了生產(chǎn)成本

C.固定后的酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與反應(yīng)物分別

D.固定化酶易溶于水

第卷(非選擇題)

46.淀粉分解菌是能分解淀粉的一類微生物，在自然條件下，淀粉分解菌和其

他各種細(xì)菌混雜生活在土壤中。某試驗(yàn)小組利用培育基將土壤中的淀粉分解菌

篩選出來，回答下列問題：

(1)將土壤中的淀粉分解菌篩選出來的培育基應(yīng)添加作為唯一的碳源，此外還

須要添加的成分有。

(2)稀釋涂布平板法可用于微生物的接種和計(jì)數(shù)，該試驗(yàn)小組將樣液分別稀釋

710倍、我倍、10,倍、10,倍，然后將3倍、10：'倍、10,倍的稀釋液分

別涂布在不同的平板上，涂布多個(gè)稀釋倍數(shù)的稀釋液的目的是。若有三個(gè)平板

均涂布了稀釋倍數(shù)為IO,倍的稀釋液1，分別形成了68、70和72個(gè)菌落，則

原樣液體中每毫升含有淀粉分解菌個(gè)，該方法測量值一般比實(shí)際值。

(3)涂布一段時(shí)間后，待長出菌落后可向培育基中滴入，挑取有明顯淀粉分解

圈的單菌落，一般來說，淀粉分解圈越大，則淀粉分解菌分解淀粉的實(shí)力越。

47.果膠酶能分解果膠等物質(zhì)，可以用來澄清果蔬飲料，在食品加工業(yè)中有著

廣泛的應(yīng)用?；卮鹣铝袉栴}：

(1)果膠酶是分解果膠的酶的總稱，包括、果膠分解酶和o

食品工業(yè)中之所以運(yùn)用果膠酶澄清果蔬飲料，是因?yàn)楣z酶能破壞植物的

結(jié)構(gòu)。

(2)微生物是生產(chǎn)果膠酶的優(yōu)良生物資源。分別和篩選能產(chǎn)生果膠酶的微生物,

運(yùn)用的培育基應(yīng)當(dāng)以為唯一碳源；為了純化該生物，須要在

(填“固體”或“液體”)培育基上接種菌種，最常用的接種方法

有O

(3)在榨汁果汁前，要將果膠酶和果泥混勻保溫，目的是提高出汁率；過濾后

要用果膠酶處理果汁，目的是。

(4)依據(jù)下表試驗(yàn)結(jié)果，(填“能”或“不能”)確定40℃就

是果膠酶的最適溫度。

17080

8110

48.下圖為的粗提取與鑒定的試驗(yàn)流程過程，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題:

(1)本試驗(yàn)材料選用雞血細(xì)胞液，不適合用哺乳動(dòng)物的血細(xì)胞液，緣由是。

(2)通過圖B所示步驟取得濾液后，再向?yàn)V液中加入2的溶液的目的是。

(3)圖C所示加入蒸儲(chǔ)水的目的是。

(4)為鑒定試驗(yàn)所得絲狀物的主要成分是，可用試劑進(jìn)行檢驗(yàn)，在沸水浴條件

下，冷卻后可以看到顏色反應(yīng)為色。

49.紅細(xì)胞含有大量的血紅蛋白，我們可以選用豬、牛、羊或其他哺乳動(dòng)物的

血液來提取和分別血紅蛋白，請(qǐng)回答下列有關(guān)問題:

(1)試驗(yàn)前取簇新