水稻質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范

4水稻質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了開展水稻全程質(zhì)量控制的管理要求和操作規(guī)范，包括術(shù)語、全程質(zhì)量控制、全程質(zhì)量控制操作記錄、全程質(zhì)量控制審核檢查、修訂周期等。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2715食品安全國家標準糧食GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4404.1糧食作物種子禾谷類GB12475農(nóng)藥貯運、銷售和使用的防毒規(guī)程GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準則GB/T17109糧食銷售包裝GB/T19001質(zhì)量管理體系要求GB/T19025質(zhì)量管理培訓(xùn)指南GB/T24904糧食包裝麻袋GB/T30102塑料塑料廢棄物的回收和再循環(huán)指南NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY/T496肥料合理使用準則通則DB15/T1742“興安盟大米”產(chǎn)地環(huán)境要求DB15/T1744“興安盟大米”原料水稻品種選擇要求DB15/T1745“興安盟大米”原料水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB15/T1746“興安盟大米”原料水稻貯存運輸規(guī)程3術(shù)語和定義3.1安全管理是指生產(chǎn)經(jīng)營主體確保其供給的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全指標符合國家相關(guān)強制性標準而開展5的安全管理工作。3.2安全檢查是指根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營主體安全管理工作目標，對生產(chǎn)經(jīng)營主體進行全面檢查，以達到國家標準的過程。3.3危害控制是對可能發(fā)生在本生產(chǎn)經(jīng)營主體所供給的農(nóng)產(chǎn)品上，可能帶來安全危害而采取的預(yù)防性措施。3.4質(zhì)量管理是指生產(chǎn)經(jīng)營主體確保農(nóng)產(chǎn)品安全的基礎(chǔ)上，圍繞農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)開展的工作，包括內(nèi)設(shè)機構(gòu)和運行規(guī)范。3.5質(zhì)量檢驗是指生產(chǎn)經(jīng)營主體確保產(chǎn)品達到相關(guān)質(zhì)量指標而開展的各種檢查和檢驗工作，包括借助于某種手段或方法來測定產(chǎn)品的一個或多個質(zhì)量特性。3.6質(zhì)量保障是指生產(chǎn)經(jīng)營主體建立的保障產(chǎn)品達到質(zhì)量指標的各種技術(shù)和方法。3.7優(yōu)良農(nóng)業(yè)規(guī)范是指生產(chǎn)經(jīng)營主體確保產(chǎn)品達到相關(guān)的質(zhì)量指標和優(yōu)良品質(zhì)而制定的質(zhì)量安全規(guī)范。3.8全程質(zhì)量控制是指生產(chǎn)經(jīng)營主體為確保農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程建立的完整的控制技術(shù)、規(guī)范和方法，包括產(chǎn)地環(huán)境、投入品和人員安全素質(zhì)等質(zhì)量工作。4全程質(zhì)量控制4.1產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量安全檢查定期檢測土壤質(zhì)量安全狀況，符合DB15/T1742的要求。4.1.2灌溉水定期檢測灌溉水質(zhì)量安全狀況，符合DB15/T1742的要求。4.2投入品質(zhì)量安全檢查4.2.1種子優(yōu)先選用通過國家或地方審定并在當?shù)厥痉冻晒Φ膬?yōu)質(zhì)抗病水稻品種，種子質(zhì)量符合GB4404.1和DB15/T1744的要求。64.2.2農(nóng)藥優(yōu)先選擇符合綠色標準的農(nóng)藥品種，選購具有質(zhì)量安全監(jiān)管標識的農(nóng)藥產(chǎn)品，農(nóng)藥使用符合GB12475、GB/T8321和NY/T1276的要求。4.2.3肥料優(yōu)先選擇符合綠色標準的肥料品種，選購具有質(zhì)量安全監(jiān)管標識的肥料產(chǎn)品，肥料使用符合NY/T496的要求。4.2.4農(nóng)膜優(yōu)先選擇符合可降解標準的農(nóng)膜，選購具有質(zhì)量安全監(jiān)管標識的農(nóng)膜產(chǎn)品，農(nóng)膜回收符合GB/T30102的要求。4.2.5包裝材料優(yōu)先選擇符合綠色標準的包裝材料，選購具有質(zhì)量安全監(jiān)管標識的包裝產(chǎn)品，符合GB/T17109和GB/T24904的要求。4.3產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查生產(chǎn)經(jīng)營主體應(yīng)承諾產(chǎn)品合格，并有產(chǎn)品自檢記錄或監(jiān)督抽檢報告或產(chǎn)品檢驗報告，產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合GB2761、GB2762和GB2763的要求。4.4人員審核與培訓(xùn)4.4.1管理者承擔本生產(chǎn)經(jīng)營主體內(nèi)部質(zhì)量安全監(jiān)管的管理人員（委托人員），默認為法人。4.4.2質(zhì)量人員具有獨立承擔實施、檢查與監(jiān)督的操作人員，應(yīng)具備相關(guān)質(zhì)量安全管理培訓(xùn)資質(zhì)。4.4.3參與者了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的要求，有健康證明和實施安全生產(chǎn)能力的參與人員。4.4.4人員培訓(xùn)按照GB/T19025的要求，對人員進行基本的公共衛(wèi)生安全和生產(chǎn)技術(shù)知識培訓(xùn)，確保人員勝任崗位。4.5運行檢查4.5.1實施組織生產(chǎn)經(jīng)營主體建立自身的質(zhì)量管理體系，配備管理機構(gòu)和管理人員，具有符合相關(guān)質(zhì)量安全管理體系的具體制度和保障條件。74.5.2運行記錄生產(chǎn)經(jīng)營主體從事質(zhì)量安全工作的實施人員，保留質(zhì)量體系檢查、評估、實施與監(jiān)督的運行記錄。5全程質(zhì)量控制操作記錄5.1質(zhì)量安全優(yōu)良農(nóng)業(yè)規(guī)范編制根據(jù)國家政策和行業(yè)規(guī)范，擬定生產(chǎn)經(jīng)營主體自身的規(guī)范（初稿或者委托質(zhì)量安全專業(yè)技術(shù)機構(gòu)指導(dǎo)制定。5.2全程質(zhì)量控制技術(shù)體系制定根據(jù)國家政策和生產(chǎn)經(jīng)營主體實際，并結(jié)合外部專業(yè)機構(gòu)的幫助，制定本生產(chǎn)經(jīng)營主體的全程質(zhì)量控制技術(shù)體系。5.3安全危害控制措施實施與記錄根據(jù)區(qū)域生產(chǎn)，從基地到產(chǎn)品全程分析，建立針對各種危害的控制措施和實施分類記錄5.4質(zhì)量保障措施實施與記錄按照GB/T19001的要求建立針對質(zhì)量控制體系要素管理的控制措施和與運行分類記錄（見附表2）。5.5全程質(zhì)量控制日常記錄生產(chǎn)經(jīng)營主體各級負責(zé)人以及參與質(zhì)量安全控制的人員，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全程和質(zhì)量安全保障工作流程，按時序建立危害控制與安全保障工作記錄（見附表3）。6全程質(zhì)量控制審核檢查6.1運行檢查生產(chǎn)經(jīng)營主體負責(zé)人定期對全程質(zhì)量安全控制的記錄進行審核，并根據(jù)結(jié)果對生產(chǎn)經(jīng)營主體的質(zhì)量安全工作進行獎懲。6.2體系審核根據(jù)需要，可用于生產(chǎn)經(jīng)營主體產(chǎn)品的的合格證制度、產(chǎn)品溯源、品牌建設(shè)等；也可用于外部檢查，并根據(jù)應(yīng)用結(jié)果進行整改。7修訂周期根據(jù)國家要求和行業(yè)規(guī)范的變化，以及全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科技的發(fā)展，定期進行修訂和改進，一般修訂周期為2年。89表2輔注：外部檢查（地方）信息：負責(zé)人：單位：聯(lián)系方式：月日）員件告月日）