學校食堂管理經(jīng)營總體方案

交采購人員，并作好記錄通知送貨人，送貨人必須按品名、數(shù)量按時5．食堂食品的驗收一定要堅持“一看二聞三手感”的原則，有6．驗收人員必須對每天食堂所需的食品進行質(zhì)量、數(shù)量、價格7．食品驗收中發(fā)現(xiàn)霉爛變質(zhì)且價格高于市場的食品，應予以當8．工勤員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質(zhì)量關，不得入庫和出庫臺賬，對采購的食品及原料認真驗貨，做好登記，并與采3、食品在校儲存期間，要按照食品保管要求管理；食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫房內(nèi)不得存有非食品、個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害4、貨架上應對每類每批食品嚴格標明采購日期、產(chǎn)品地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時限，做到帳、卡、物相符，掛牌存5、存放的食品及原料應有包裝，并標明產(chǎn)品6、經(jīng)常檢查所存放的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有霉變或蝕、鼓袋、胖聽等感官異常、變質(zhì)時做到及時清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標明“不得食用”等字樣，及時銷賬、處理、登記并8、冷藏冷凍設施運轉(zhuǎn)正常，冷藏溫度在0℃—10℃,冷凍溫度9、嚴防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象，對工作帽，頭發(fā)不得外漏，不得留長指甲，涂指甲油，佩戴飾物。專間2、從業(yè)人員操作前手部應該清洗，操作時應該保持清潔（8）從事任何可能會污染雙手的活動（如處理貨8、進入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)②防蠅：食堂配餐間、操作間，倉庫要有防蠅設施、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應④防潮濕：食堂主副食品、炊、用具、機械設備，保管員應清理⑤防食物中毒：青菜要浸泡、開水燙，肉類、油類要檢疫，禁止3、做好預防工作，防止疾病傳播和細菌交根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律、法規(guī)及3、各種食品原料不得隨地堆放。清洗加工4、蔬菜類食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹5、肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工清洗晚餐。在菜烹制好之后立即留樣（供應給用餐者之前）。將樣品分別裝入不同的樣品罐中（不得少于200克）。留樣盒使用后應清潔并消1、指定經(jīng)培訓合格的專(兼)職人員負責食品、食品添加劑及食(或簽字)的購物憑證，購物憑證應當包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。長期定點采購的，與供應商簽訂包3、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時，應當4、從流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)批量成長期單.5、從流通經(jīng)營單位(商場，超市、批發(fā)零售市場等)少量或臨時貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單.執(zhí)照復印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件.集中消毒企業(yè)蓋章(或簽字)的營業(yè)執(zhí)照復印件.蓋章的批次出廠檢驗是否相符，并建立采購記錄.采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量，生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應單位名稱及聯(lián)系方式、進貨日期相關證照，產(chǎn)品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽共保存期限2、切配件負責人領取所需加工的品種、數(shù)量及要求，按配送量7、工作時注意保持地面衛(wèi)生，杜絕浪費和隨地亂2、用料前必須檢查是否有腐爛，變質(zhì)的原材料，如發(fā)現(xiàn)4、摘選各種蔬菜時，不得帶有菜葉、菜根、繩子、蟲子、頭發(fā)6、切配時，按廚師長與班組長的要求將蔬菜切得均勻整小統(tǒng)一，搭配合理。在切配過程中，保持案板、地8、切完菜后，將刀、菜墩整理干凈，統(tǒng)一碼放，同時將切配間2.2食堂切肉機要有專人專管，操作人員要衣帽整2.3使用前應對食堂切肉機做全面檢查，檢查障礙物，各潤滑位置是否加注潤滑油，各安全防護裝置是否可靠，出2.5食堂切肉時嚴禁“手入食堂切肉口內(nèi)”，進肉里按，應使用筷子或木棒往下按，不得使用金屬工具按肉，以防食堂2.6添加肉塊一定要均勻，不能過多，以3.1檢查絞肉機部件是否完好，按程序裝3.2插合電源，加工時要適量投放肉塊，必要應即停機檢查網(wǎng)板、刀片放置是否適當；緊定螺母是否過緊；冬天凍3.5加工完畢要拔掉電源插頭，拆卸機械沖洗，并用木片輕刮殘留肉沫，清洗干凈后用抹布擦拭外表，放置于3.3插合電插頭，空載運轉(zhuǎn)數(shù)分鐘。啟動機器3.4操作機器時，應精神集中，不準嬉笑打鬧3.8清理和保養(yǎng)機器首先要切斷設備電源為了加強壓面機安全使用管理，結(jié)合食堂實際制定本規(guī)范為了加強土豆去皮機安全使用管理，結(jié)合食堂實際制定本規(guī)范3.4機器運轉(zhuǎn)時，不準把手伸入機斗內(nèi)，發(fā)生箱箱臺料分開碼放，層次分-2-刀溫度合理，內(nèi)部干凈，溫度合理，內(nèi)部干凈，包裝箱，無罐頭制品，皿皿冷菜間里壁及角落，再用清水擦凈擦干；鋼架子水擦取油污，用清水擦凈，用干布擦至問或者檢查（晨檢），有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及操作技能培訓，并建立6、新參加工作的人員包括臨時工、實習生必須經(jīng)過培訓、考試2、購買食品添加劑必須索取生產(chǎn)許可證復印件和產(chǎn)品檢6、食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)2、飯?zhí)脩龅桨踩秒姡瑖栏褡袷仉姎庠O備使用規(guī)程，用電量3、任何人不得改變線路，不得私自安裝和亂4、凡能碰觸到的設備導電部分，均應采取相應的防護措施，嚴7、禁止在電源附近堆積雜物，禁止封堵進出的路2、不得重復使用一次性使用的餐飲具，不得使用國家明令淘汰4、設置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域(或?qū)ｉg)及設餐飲具清洗消毒水池應專用，不得與清洗食品原料、拖布等混用。采握正確的清洗消毒方法。嚴格按照“除殘渣、洗滌劑洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。餐飲具應首選熱力方法進行消毒，使用化學藥物消毒的應至少用“一沖刷、二消毒、三沖洗”的程序進行，并6、消毒后的餐飲具應表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無8、每餐收回的餐飲具，要立即進行清洗消毒，不隔餐隔夜。洗毒的應定時測量有效消毒濃度。每次記錄《餐飲具消毒及檢查記錄-3-食堂餐飲安全投訴處理具體由我公司食堂食品安全管理小組負責收集投訴意見，同時對投訴意見及時進行分析、研究、反饋、督促2、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務操作規(guī)范》等食堂餐飲安全管理要求，對被投訴的責任人，經(jīng)查實違反食堂餐飲安全規(guī)定和要求的，對責任人進行批評、教育，有關責任4、根據(jù)投訴情況，餐飲安全管理小組應及時召集6、及時把處理意見反饋給投訴人，征求投訴人的意見，7、如有疑似食物中毒的人員對食堂進行投訴的，③保留造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工包括鮮（凍）畜禽肉類及制品、水產(chǎn)品、糧食及制品、速凍食品、食用油脂、熟肉制品、調(diào)味品、乳及乳制品、酒類、飲料、罐頭、食品定點采購應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的經(jīng)營資質(zhì)、產(chǎn)品合格證明（動物產(chǎn)品檢驗檢疫合格證明）復印件，索取、留存供貨方蓋章（或簽字）的每筆購物憑證或送貨單。少量或臨時采購時，應當3、采購集中消毒企業(yè)供應的餐飲具的，應當查驗集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復印件、批次出廠檢驗報告4、不得采購國家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。不得采購沒有相關許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件、動物產(chǎn)品檢驗檢疫合格證明5、采購的食品、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品入庫所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并相關證照、產(chǎn)品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存所有工作人員“上崗培訓”、“合格上崗”和“崗位責任制”制人員對其進貨，加工，儲藏運輸進行全程監(jiān)督，保證食品，蔬菜，肉人員工資采用固定工資與績效工資掛鉤的辦法，分配勞動報設立最低保障線，堅持按勞分配為體，體現(xiàn)效率優(yōu)先，兼顧公平的知道原則。嚴格執(zhí)行國家、省、市的相關規(guī)定，與全部正式員工簽訂勞金無足赤，人無完人：優(yōu)點突出的人往往缺點也很明顯。工作態(tài)）；3.3、月度調(diào)整：如果員工在某一周的表現(xiàn)出現(xiàn)較大的偏差，其4.3、對于連續(xù)兩次考評得分低于稱職分切分以4.4、對于考評有不同意見的職員可以向公司領導提出自己的看-4-2、每天由晨檢人員填寫好晨檢表，并在晨檢表上并簽字3、如檢查中發(fā)現(xiàn)個別食堂工作人員不符合衛(wèi)生要3.1、食堂工作人員帶戒指、項鏈等違規(guī)飾3.2、對指甲過長，個人衛(wèi)生不符合要求的，4、對患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消5、食堂工作人員及管理負責人在出現(xiàn)咳嗽等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排3、用紫外線進行空氣消毒時，房間內(nèi)應保持清潔干燥埃和水霧，溫度低于20℃或高于40℃,相對濕度大于60%時應適當6、要做好紫外線燈管的強度監(jiān)測，對新管在2、第一次檢測必須在蔬菜清洗前進行，測試結(jié)果為陰性方可使3、如果第一次測試結(jié)果為陽性反應，可在蔬菜清洗浸泡后，再5、每次檢測必須有詳細記錄，包括蔬菜的名稱、③對為食堂采購的菜品及單位食堂需我方采購的物品有審核的①協(xié)助項目經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實②負責食堂工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證⑥保持食堂設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新②合理安排員工的排班，保證各服務環(huán)節(jié)的銜接，并有序、順利⑥全面掌握學校師生用餐情況，征詢用餐人員的意見、建議，及⑦加強現(xiàn)場管理意識，隨時注意食堂動態(tài)，遇特殊人員、重要人②熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術，要求色、香、味、形符④在菜肴烹飪過程中，嚴格按照操作規(guī)程，同時，要針對員工的④及時領取各種原料，備齊各種配菜盤和主配料，切制料頭，做⑤有效控制成本，準備配份，并保證出品速度，每到菜的主副料應按規(guī)定的比例及重量配置，不得過多或過少，蔬菜的數(shù)量要足，不⑥切配時，應該注意菜的新鮮度，對于海鮮、河鮮不能用的應該及時處理，不允許再配出去，以免貪小失大，影響單位員工的身體健工應每天清理冰箱一次，生、熟、半成品切配時應用相應的刀具廚具①在分管廚師長的領導下，負責好面食廚房所有面食的制作工③面食菜品中的水餃，保質(zhì)保量，口味統(tǒng)一標準，嚴禁太咸、太應或者生產(chǎn)過剩，生產(chǎn)過程中，注意節(jié)約原材料，節(jié)省費用開支，避①上班準時，著裝標準，保持個人清潔衛(wèi)生，注意儀容儀表，服⑤嚴格按照衛(wèi)生局要求及公司餐具要求操作，保證餐具清洗及⑦在工作時要注意節(jié)約用水、用電，合理使用清潔用品、用具，杜絕浪費現(xiàn)象；清洗餐具時要輕拿輕放，愛護食堂用品，降低餐具耗服務宗旨：提供優(yōu)質(zhì)服務，嚴抓食品安全。致力于打造一個味道服務目標：確保廣大在校師生吃得好，吃得飽；菜肴有特色，服務優(yōu)良；形成與學校發(fā)展一體化、建設現(xiàn)代化、多功能、人文化的餐心，將人的因素放在核心地位，將調(diào)動人的積極性放在主導地位。開人、依靠人、服務人與發(fā)展人。加強學校食堂內(nèi)部管理，必須以科學-5-規(guī)范標準。如今，服務人員的態(tài)度溫和、禮貌，服務周到、體貼文明也就硬性的要求了每一位服務人員在服務中不僅僅要具備良好的溝對于市場營銷的理論理解就是我們應把消費者的利益放在第一位。俗話說：顧客就是上帝。這并不全無道理。把顧客當成上帝來看滿意，以此去提高營銷者的銷售，從而實現(xiàn)利潤的最大化。所以食堂員工培訓的過程就是能夠把制度的規(guī)定變?yōu)樽约旱男袨橐?guī)向、奮斗目標以及統(tǒng)一的行為規(guī)范，制度才有可能被有效地執(zhí)行。所在食堂內(nèi)，我們進行科學分工，協(xié)調(diào)發(fā)展，形成一個比較完整和提高質(zhì)量，以適應師生口味變化的要求。其次，要對品種結(jié)構(gòu)進行調(diào)整。要以“少而精、少而專、少而特”代替“多而雜、多而亂、多而差”，以滿足師生們“吃口味、吃營養(yǎng)、吃特色”的消費要求。還要工方法，做到精細加工，粗菜精做，精菜細做，現(xiàn)做現(xiàn)賣，提高飯菜標準和產(chǎn)品質(zhì)量、較高服務檔次、價格相對較低、最終讓進餐者覺得低進價，做到集中加工，減少投入，降低費用，節(jié)約開支，實現(xiàn)縱向管理集約化、橫向經(jīng)營連鎖化，盡快擴大市場，最大限度地提高經(jīng)濟效益。而且，我們時刻順應餐飲業(yè)發(fā)展的新趨勢，逐步組建從原料生等融為一體的產(chǎn)業(yè)集團，實現(xiàn)經(jīng)營管理的規(guī)范化和餐飲實體的集團2、建立健全餐廳管理制度，為員工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔食堂工作的重點，就是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的菜品，即菜品的制作。食堂菜2、公司有各種菜系的廚師，可以做出不同風味的菜品，4、公司配合學校定期安排加餐、冬天免費提供姜湯、訓④在培訓結(jié)束后所有參加培訓的員工必須書寫個人培訓學習心②參加培訓的新員工必須按照公司及采購單位相關要求認真參③人事處指定一名工作人員負責考勤及相關工作，實行簽到制得無故遲到、早退、曠課，遵守課堂紀律、考場紀律。原則上不予請假，因故必須請假時，病假要有醫(yī)生證明，事假、公假要有所在單位很多企業(yè)新員工培訓只是從了解企業(yè)和認知自我的角度解決了企業(yè)，此階段的培訓由人力資源部門主導、培訓部門負責培訓，時間訓，時間約為8周。以及對團隊整體認識等。磨合期的培訓課程與新-6-WWOOT訓事④在培訓結(jié)束后所有參加培訓的員工必須書寫個人培訓學習心得；并將各部分考核情況記入個人考核檔案，進行永續(xù)考核記錄，同①各部門打破界限，由組織協(xié)調(diào)依計劃統(tǒng)一安排、規(guī)劃，并服從，（相應廚師罰款20元。遭到甲方員工投訴的菜肴，廚師罰款50元。任人，調(diào)查是哪一步驟出現(xiàn)問題，并視異物性質(zhì)進行罰款，罰款金額12、浪費物料，將物料挪作己用一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。21、為保護公司、員工和業(yè)主生命財產(chǎn)安全，見義勇為有控制地安排各項開支。鑒于公司統(tǒng)一管理需要，各項財務支出，一律實行總經(jīng)理審批制度。在此基礎上，公司的各項開支，采取有計劃3、大額現(xiàn)金需求，按照銀行現(xiàn)金管理要求，需提前一天向財務款單》上填列借款人姓名、所屬部門、借款用途、借款日期及預計報3、借款在辦理完有關業(yè)務后一周內(nèi)到財務報帳。特殊情況需由5、確因工作需要，由本人申請，財務審核，總經(jīng)行。出差人員需填寫《差旅費報銷單》，經(jīng)部門負責人確認，財務部門審核，報公司總經(jīng)理簽字報銷。差旅費實行按章辦理、超支不補的據(jù)需要作好采購申請，按計劃提出采購申請，盡量避免緊急采購，以2、長期、大宗原輔材料的購買申請，需依照況及供貨周期提出并簽訂供貨合同；其它物資、材料的采購申請，應根據(jù)生產(chǎn)、銷售情況，在核實倉庫現(xiàn)有存量的基礎上，一般每周或每作請示單》)，經(jīng)所屬部門負責人審核后，報總經(jīng)理或分管副總審批起監(jiān)督，依照單據(jù)驗收貨物，查驗貨物質(zhì)量，核對進貨數(shù)量與單價，是否同單據(jù)相符，驗收合格后，填制《入庫單》辦理入庫手續(xù)。贈送物品也應開《入庫單》入倉，按數(shù)量登賬，嚴格實行實物管理制度；如所購貨物為急需使用的物品由倉管員開具《商品調(diào)撥單》，并由實2、所有入庫物料的領用，均應填列《出庫單》或《物料料表》，由領料人填寫，部門主管審核，倉管員簽字后，由倉管員按《出庫單》或《物料匯總領料表》填列的品種和數(shù)量以登記入賬。月底前將《出庫單》或《物料匯總領料表》中記賬聯(lián)移以根據(jù)企業(yè)的情況，確定一個適合本企業(yè)的標準），應列入固定資產(chǎn)2、購置固定資產(chǎn)，必須先以書面報告的形式，報中必須規(guī)定采購的品種、規(guī)格、數(shù)量、交貨時間、交貨地點、交貨方部門辦理領用手續(xù)，并接受資產(chǎn)管理部門（財務部、綜合部）監(jiān)督管情況和各類原材料的性質(zhì)、用途、類型分明別類擺放整齊，保證庫房2、倉管員必須根據(jù)合理設置的各類物資明），庫手續(xù)；入庫物資必須查點物資的數(shù)量、規(guī)格型號、合格證件、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等項目，如發(fā)現(xiàn)物資數(shù)量、質(zhì)量、單據(jù)等不齊全時，不物資名稱、數(shù)量、金額等內(nèi)容填寫本公司《入庫單》，并要求采購人必須連續(xù)使用，字跡清楚，不得跳號填寫，寫錯作廢原樣留存，不得4、倉管員應根據(jù)前幾個月各項物資的使用量，并結(jié)合公司現(xiàn)階辦理出庫手續(xù)，并做到限額領料，生產(chǎn)車間、營業(yè)部門領用的物料必或相關憑證向倉庫領料，行政各部門只有經(jīng)主管領導簽字后方可領取，領料人員和倉管員應核對物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量狀況，核對正確后方可發(fā)料；倉管員應開具領料單，經(jīng)領料人簽字，登記入6、倉管員在月末結(jié)賬前要與車間及相關部門做好物料進量上的問題（如超期、受潮、老化、變質(zhì)或損壞等），應及時的用書發(fā)票、收據(jù)等及相應的原始憑證附件、清單等）。經(jīng)辦人員根據(jù)有關的發(fā)票單據(jù)及附件(主要包括《入庫單》、《商品調(diào)撥單》、采購申請單等)及時填制報銷憑證。對有關的業(yè)務內(nèi)容、數(shù)量、金額、單據(jù)批權限和要求審批各項業(yè)務，審核簽字人員對其審核的有關業(yè)務事2、所屬部門負責人或分管副總審核，主要審核其-7-2、購買辦公用品，由各部門提出申請，辦公室統(tǒng)一購買。事先法執(zhí)行。金額較大的辦公用，須單獨申報。對于金額大但又不屬于固2、通訊費用標準批準后，批準文件交存財務部門一份，按照批具體的用款計劃，報經(jīng)審批后執(zhí)行。日常車輛維護費用，經(jīng)公司領導票據(jù)實行統(tǒng)一報賬管理。具體報賬手續(xù)參見第九條報賬有關規(guī)定執(zhí)業(yè)務招待費的使用，一般應貫徹先申請、審核、批準，后使用的按程序報經(jīng)公司批準后執(zhí)行。批準后有關合同、批復報告、預算、計123456789雙頭大鍋灶（直徑單頭大鍋灶（直徑箱M2套套套套6、嚴格把握食品操作衛(wèi)生關，容器及飯菜暫存場生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過2環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設備，做好維護維修工作；餐廳要嚴格管制，及8、接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位的盡量選用本安型電氣設備（漏電跳閘、過載過流保護、短路瞬時斷電裝置），嚴防電器線路發(fā)熱老化致短路引起火災。嚴格控制任何職消防安全工作。對于自身的工作環(huán)境，首先加強自檢。餐廳經(jīng)理也氣線路有無打結(jié)、破損、裸露、老化現(xiàn)象；使用時現(xiàn)場應有人監(jiān)護；離開時做到人走、斷電、熄燈；所有用電場所設置一個操控方便的總件應對法》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督（2）如停電區(qū)域僅為餐廳，餐廳經(jīng)理可組織電工皮即可使用的瓜菜（如冬瓜）代替，或組織員工將蔬菜拿到宿舍或較（1）廚師長第一時間上報食堂管理員，由食堂管理員聯(lián)系相關③若為晚餐備餐時停氣，就餐人員少量時，采用備用電炒鍋、微-8-餐廳主管應將情況報告給經(jīng)理，由經(jīng)理采取相應得措施，啟動就燃氣灶起火，在場人員要立即關閉燃氣閥，并立即用滅火器滅火；電路起火立即由電工關掉電源，并用滅火器滅火；油鍋起火，在場人員理區(qū)；如火災較嚴重，立即電話上報總經(jīng)理，事后將事件經(jīng)過書面上（2）餐廳經(jīng)理立即組織人員與被保障單位一起將顧客消費時間火災的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在食堂區(qū)域④消防滅火時，應首先關閉排風機、鼓風機、餐廳空調(diào)開關，切器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋⑥食堂員工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作⑧疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電④事故處理完畢后，由食堂負責人總結(jié)應急搶救工作的經(jīng)驗教①食堂員工在日常工作中嚴格按照中心相關規(guī)章制度開展安全②認真落實各項崗位操作流程和食堂作業(yè)指導書，定期開展安③食堂應為員工配備合適的工作服和試用合格的勞保防護用①當餐廳內(nèi)發(fā)生人身事件時，服務人員要保持鎮(zhèn)靜，立即報告②當打架、斗毆雙方人員不聽制止且事態(tài)擴大，應迅速通知保（7）傷情較為嚴重，需要到醫(yī)院診治的情況2）對于校方投訴的問題，若可立即改善的，則必須在一個工作日內(nèi)完成（視具體情況而定，以最快為標準）。若不能即時改善，如3）我司管理部每月將對客戶進行一至兩次的滿意度調(diào)查，根據(jù)活動量相對較大，學習任務重，而對于健康飲食的知識知之甚少，很按照該膳食寶塔的要求,中學生每天攝入的谷類應該在300～500種類豐富的前提下,還須遵循以下幾條重要原則：主食與副食的平衡原則；酸性食物與堿性食物的平衡原則；雜糧與精糧的平衡原則；葷作為處于生長發(fā)育關鍵期的中學生來說，食品安全更是重中之重。食品安全是事關學生身心健康乃至生命安全的事,是實施學生營選擇好食物后,在具體的烹調(diào)過程中還須注意避免過多的下列幾口,但油炸類食品位于十大垃圾食品之首,是心血管疾病的元兇,又含有多種致癌物。此外,這類食物的過多攝人也容易引起油脂的日攝入質(zhì),對于處在快速生長發(fā)育期,對鈣和其他礦物質(zhì)需求量較高的中小要做到這一點,首先要結(jié)合當?shù)仫嬍沉晳T對青少年學生的口味愛好進行調(diào)查,根據(jù)其口味愛好和營養(yǎng)需求進行食物品種的合理搭配和烹飪加工。也要努力提高廚師的烹飪技術,不斷增加和變換營養(yǎng)配餐當然,在努力增加花色品種,適應青少年口味愛好的同時,也要發(fā)揮營油（不飽和脂肪酸）作為油脂的主要來源；同時還要保證碳水化合物膳食制度要合理。一般應該定時定量進餐，成人一日三餐-9-1約23約4約5約6約7約8約9約約約約約約約約約約123456789123456789湯123123456789湯1234518cm碗1碗約18cm碗1碗約6789123456面麻辣燙.面18cm碗1碗約789好，具有為學生服務的思想；此外，我公司執(zhí)行《勞動合同法》，規(guī)％，5、我公司承諾遵守學校對食堂飯菜限價規(guī)定、主葷菜3.5元6、我公司保證一日三餐準點開膳，保證飯菜足量、質(zhì)優(yōu)、做到7、我公司承諾承擔運營期內(nèi)發(fā)生的一切債務及人身傷害賠償費8、嚴格執(zhí)行食堂各項工作制度，嚴格操作規(guī)訴電話、郵箱、QQ等方式發(fā)送至我公司，我公司將在收到投訴意見（2）如果是在食品加工過程中混入的，必須行食品安全加工再教育，與全體人員一起進行整