高三化學(xué)總復(fù)習(xí)課件第十一章有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)（選修5）11-37

第37講生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)合成有機(jī)高分子[考綱要求]1.了解糖類、氨基酸和蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、主要化學(xué)性質(zhì)及應(yīng)用。2.了解糖類、氨基酸和蛋白質(zhì)在生命過程中的作用。3.了解合成高分子的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，能依據(jù)簡單高分子的結(jié)構(gòu)分析其鏈節(jié)和單體。4.了解加聚反應(yīng)和縮聚反應(yīng)的含義。5.了解合成高分子在高新技術(shù)領(lǐng)域的應(yīng)用以及在發(fā)展經(jīng)濟(jì)，提高生活質(zhì)量方面中的貢獻(xiàn)。6.根據(jù)信息，能設(shè)計(jì)有機(jī)化合物的合成路線。高頻考點(diǎn)一油脂、糖類、蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)1．判斷正誤(正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”)。(1)加工后具有吸水性的植物纖維可用作食品干燥劑(√)(2)玉米制醇、蛋白質(zhì)變性和納米銀粒子的聚集都是化學(xué)變化(×)(3)木材纖維和土豆淀粉遇碘均顯藍(lán)色(×)(4)1mol葡萄糖和足量的鈉反應(yīng)可產(chǎn)生6molH2(×)(5)淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖，故二者都是人體所需的能源物質(zhì)(×)(6)油脂硬化和水解的反應(yīng)都屬于取代反應(yīng)

(×)(7)油脂是高級脂肪酸的甘油酯，為天然高分子化合物(×)(8)油脂的皂化反應(yīng)生成高級脂肪酸和丙三醇

(×)(9)天然油脂都是混合物且都屬于酯類

(√)(10)將(NH4)2SO4、CuSO4溶液分別加入蛋白質(zhì)溶液，都出現(xiàn)沉淀，表明二者均可使蛋白質(zhì)變性

(×)(11)天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是α-氨基酸(√)(12)通過鹽析可提純蛋白質(zhì)，并保護(hù)其生理活性

(√)2．(1)用淀粉為原料釀酒的反應(yīng)原理是什么？【答案】

食品工業(yè)上用淀粉釀酒發(fā)生的化學(xué)方程式為(2)如何區(qū)分植物油和礦物油？【答案】

取少量試樣加入含有酚酞的NaOH溶液并加熱，紅色變淺的是植物油，無變化的是礦物油。(3)有一多肽的結(jié)構(gòu)如下【答案】一、油脂1．油脂的組成、結(jié)構(gòu)和分類(1)組成和結(jié)構(gòu)二、糖類1．糖類的組成和分類2.糖類的主要化學(xué)性質(zhì)(1)葡萄糖：多羥基醛CH2OH(CHOH)4CHO。(2)二糖在稀酸作用下發(fā)生水解反應(yīng)，如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麥芽糖水解生成葡萄糖。(3)多糖——淀粉與纖維素①相似點(diǎn)a．都屬于天然_________________，屬于多糖，分子式都表示為_________________。b．都能發(fā)生_____反應(yīng)，反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為：高分子化合物(C6H10O5)n水解三、氨基酸和蛋白質(zhì)1．氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(1)概念2．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(1)蛋白質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu)①蛋白質(zhì)含有__________________等元素。②蛋白質(zhì)是由氨基酸通過縮聚反應(yīng)生成的，蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物。C、H、O、N(2)蛋白質(zhì)的性質(zhì)考點(diǎn)1油脂、糖類、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1．(2018·北京海淀區(qū)模擬)下列說法正確的是(

)A．淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖B．可以用NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙醇C．天然油脂的主要成分是高級脂肪酸D．CH≡CH和CH2CHCHCH2互為同系物

【解析】

淀粉、纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖，故A正確；乙酸乙酯可以和氫氧化鈉發(fā)生反應(yīng)，故不能用NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙醇，故B錯(cuò)誤；天然油脂的主要成分是高級脂肪酸混合甘油酯分子構(gòu)成的混合物，故C錯(cuò)誤；分子的結(jié)構(gòu)相似，具有相同種類和數(shù)目的官能團(tuán)，且組成上相差一個(gè)或若干個(gè)CH2原子團(tuán)的有機(jī)物互稱為同系物，CH≡CH和CH2CHCHCH2二者所含官能團(tuán)不同，不互為同系物，故D錯(cuò)誤。【答案】

A2．(2018·浙江溫州“十五校聯(lián)合體”期中聯(lián)考)下列敘述正確的是(

)A．油脂在酸的催化作用下可發(fā)生水解，工業(yè)上利用該反應(yīng)生產(chǎn)肥皂B．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以電離出H＋C．一定條件下，氨基酸之間能發(fā)生反應(yīng)，生成更復(fù)雜的化合物(多肽)D．向2mL苯中加入1mL酸性高錳酸鉀溶液，振蕩后靜置，可觀察到液體分層，上層呈紫紅色

【解析】

油脂在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽，利用油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)制備肥皂，故A錯(cuò)誤；乙酸分子中—COOH可發(fā)生電離，而—CH3不能電離，故B錯(cuò)誤；氨基酸中含氨基、羧基，可發(fā)生縮聚反應(yīng)，生成更復(fù)雜的化合物(多肽)，故C正確；苯與酸性高錳酸鉀溶液分層，苯的密度小，在上層，下層呈紫紅色，故D錯(cuò)誤?！敬鸢浮?/p>

CA．淀粉是糖類物質(zhì)，有甜味，反應(yīng)①是水解反應(yīng)B．反應(yīng)③是消去反應(yīng)，反應(yīng)④是加聚反應(yīng)，反應(yīng)⑤是取代反應(yīng)C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳雙鍵，均可被酸性KMnO4溶液氧化D．在加熱條件下，可用銀氨溶液將葡萄糖、乙醇區(qū)別開

【解析】

淀粉是糖類，但是沒有甜味，反應(yīng)①屬于淀粉的水解，故A錯(cuò)誤；反應(yīng)③屬于消去反應(yīng)，反應(yīng)④屬于加聚反應(yīng)，反應(yīng)⑤屬于氧化反應(yīng)，故B錯(cuò)誤；聚乙烯中不含碳碳雙鍵，不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，故C錯(cuò)誤；葡萄糖能與新制銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但乙醇不具有此性質(zhì)，故D正確。【答案】

D【解析】

濃硝酸可以使蛋白質(zhì)變性，故A錯(cuò)誤；碘單質(zhì)易溶于四氯化碳，應(yīng)用蒸餾的方法進(jìn)行分離，故B錯(cuò)誤；苯和溴苯互溶，因此應(yīng)通過蒸餾的方法進(jìn)行分離，故C錯(cuò)誤；碳酸鈉與乙酸發(fā)生反應(yīng)生成易溶于水的醋酸鈉，同時(shí)飽和碳酸鈉溶液會降低乙酸乙酯在水中的溶解度，然后分液，得到乙酸乙酯，故D正確。【答案】

D【知識歸納】

能水解的有機(jī)物小結(jié)【解析】

氨基酸生成二肽，就是兩個(gè)氨基酸分子脫去一個(gè)水分子，當(dāng)同種氨基酸脫水，生成2種二肽；當(dāng)是異種氨基酸脫水，可以是甘氨酸脫去羥基，丙氨酸脫氫，也可以丙氨酸脫羥基，甘氨酸脫去氫，生成2種二肽，共4種。【答案】

DA．色氨酸的分子式為C11H12N2O2B．色氨酸能發(fā)生取代、加成、酯化、中和反應(yīng)C．色氨酸微溶于水而易溶于酸或堿溶液是因?yàn)槠渑c酸、堿都能反應(yīng)生成鹽D．將色氨酸與甘氨酸(NH2CH2COOH)混合，在一定條件下最多可形成三種二肽

【解析】

根據(jù)結(jié)構(gòu)簡式可知色氨酸的分子式為C11H12N2O2，A正確；色氨酸分子中含有羧基、氨基、苯環(huán)和碳碳雙鍵，能發(fā)生取代、加成、酯化、中和反應(yīng)，B正確；氨基是堿性基團(tuán)，羧基是酸性基團(tuán)，能與酸、堿反應(yīng)生成鹽，烴基相對分子質(zhì)量較大，對溶解度影響較大，所以微溶于水，C正確；色氨酚分子含1個(gè)—NH2、1個(gè)

、1個(gè)—COOH，甘氨酸分子中含1個(gè)—COOH和1個(gè)—NH2，色氨酸自身能形成兩種二肽，甘氨酸自身能形成一種二肽，色氨酸與甘氨酸能形成三種二肽，共形成6種，D錯(cuò)誤?！敬鸢浮?/p>

D【知識歸納】

氨基酸的成肽規(guī)律(1)2種不同氨基酸脫水可形成4種二肽(可以是相同分子之間，也可以是不同分子之間)，如甘氨酸與丙氨酸混合后可形成以下4種二肽：(2)分子間或分子內(nèi)脫水成環(huán)高頻考點(diǎn)二合成有機(jī)高分子化合物1．判斷正誤(正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”)。(1)天然橡膠聚異戊二烯(

)為純凈物(×)(2)酚醛樹脂和聚氯乙烯都是熱固性塑料(×)(3)高分子化合物為純凈物(×)(4)聚氯乙烯塑料可用于包裝食品(×)(5)高聚物的鏈節(jié)和單體的組成相同、結(jié)構(gòu)不同(×)(6)縮聚反應(yīng)生成的小分子的化學(xué)計(jì)量數(shù)為(n－1)(×)(7)加聚反應(yīng)單體有一種，而縮聚反應(yīng)的單體應(yīng)該有兩種(×)(8)酚醛樹脂的制取實(shí)驗(yàn)可以用濃氨水或濃鹽酸作催化劑，可以用熱水洗滌做過酚醛樹脂的試管(×)2．按要求完成下列化學(xué)方程式并指出反應(yīng)類型。(1)由苯乙烯合成聚苯乙烯。(2)由對苯二甲酸與乙二醇合成滌綸。(3)由2-氯-1，3-丁二烯合成氯丁橡膠?！敬鸢浮?/p>

1．高分子化合物的概念(1)單體：能夠進(jìn)行聚合反應(yīng)形成高分子化合物的低分子化合物。(2)鏈節(jié)：高分子化合物中化學(xué)組成_______、__________的最小單位。(3)聚合度：高分子鏈中含有___________。如相同可重復(fù)鏈節(jié)的數(shù)目2．高分子化合物的基本性質(zhì)(1)溶解性：線型高分子(如有機(jī)玻璃)能溶解在適當(dāng)?shù)挠袡C(jī)溶劑中，網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)高分子(如硫化橡膠)不溶于有機(jī)溶劑，只有一定程度的溶脹。(2)熱塑性和熱固性：線型高分子具有_________性(如聚乙烯)，網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)高分子具有______性(如電木、硫化橡膠)。(3)強(qiáng)度：高分子材料強(qiáng)度一般比較大。(4)電絕緣性：通常高分子材料電絕緣性良好。熱塑熱固3．高分子化合物的分類考點(diǎn)1高分子化合物的性質(zhì)與用途1．(2018·武漢質(zhì)檢)下列有關(guān)說法正確的是(

)A．聚氯乙烯可使溴水褪色B．合成纖維完全燃燒只生成CO2和H2OC．甲醛、氯乙烯和乙二醇均可作為合成聚合物的單體D．合成纖維和光導(dǎo)纖維都是新型無機(jī)非金屬材料【解析】

聚氯乙烯不含碳碳雙鍵，不能使溴水褪色，A錯(cuò)誤；合成纖維除含C、H、O外，有的還含有其他元素，如腈綸含氮元素、氯綸含氯元素等，完全燃燒時(shí)不只生成CO2和H2O，B錯(cuò)誤；甲醛、乙二醇可發(fā)生縮聚反應(yīng)形成高分子化合物，氯乙烯可發(fā)生加聚反應(yīng)生成高分子化合物，C正確；光導(dǎo)纖維為二氧化硅，合成纖維為有機(jī)材料，錯(cuò)誤?！敬鸢浮緾2．(2018·泰安模擬)下列關(guān)于高分子化合物的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)的說法錯(cuò)誤的是(

)①高分子化合物的相對分子質(zhì)量都很大②純凈的淀粉屬于純凈物③有機(jī)高分子的結(jié)構(gòu)分為線型結(jié)構(gòu)和體型結(jié)構(gòu)④線型高分子具有熱固性⑤高分子材料都不易燃燒A．①③

B．④⑤C．②⑤

D．②④⑤【解析】

①高分子化合物，是指那些由眾多原子或原子團(tuán)主要以共價(jià)鍵結(jié)合而成的相對分子質(zhì)量在一萬以上的化合物，故①正確；②淀粉屬于天然高分子化合物，高分子化合物實(shí)質(zhì)上是由許多鏈節(jié)結(jié)構(gòu)相同而聚合度不同的化合物所組成的混合物，故②錯(cuò)誤；③組成高分子鏈的原子之間是以共價(jià)鍵相結(jié)合的，高分子鏈一般具有線型和體型兩種不同的結(jié)構(gòu)，故③正確；④線型高分子具有熱塑性，體型高分子具有熱固性，故④錯(cuò)誤；⑤大多數(shù)高分子材料易燃燒，如合成纖維、合成橡膠、塑料等，故⑤錯(cuò)誤。【答案】D3．(2018·太原模擬)下列說法不正確的是(

)A．高吸水性樹脂屬于功能高分子材料B．食品包裝袋、食物保鮮膜等材料的主要成分是聚乙烯C．人造纖維、合成纖維和光導(dǎo)纖維都是有機(jī)高分子化合物D．高分子化合物的結(jié)構(gòu)大致可以分為線型結(jié)構(gòu)、支鏈型結(jié)構(gòu)和網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)三類

【解析】

A項(xiàng)，高吸水性樹脂屬于功能高分子材料，正確；B項(xiàng)，食品包裝袋、食物保鮮膜的成分是聚乙烯，正確；C項(xiàng)，光導(dǎo)纖維的成分是SiO2，屬于無機(jī)物，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，高分子化合物的結(jié)構(gòu)大致可以分為線型結(jié)構(gòu)、支鏈型結(jié)構(gòu)和網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)三類，正確?！敬鸢浮?/p>

CA．順丁橡膠、滌綸和酚醛樹脂都屬于天然高分子材料B．順丁橡膠的單體與反-2-丁烯互為同分異構(gòu)體C．滌綸是對苯二甲酸和乙二醇通過縮聚反應(yīng)得到的D．酚醛樹脂的單體是苯酚和甲醇

【解析】

順丁橡膠、滌綸和酚醛樹脂是人工合成高分子材料，A錯(cuò)誤；順丁橡膠的單體為1，3-丁二烯，與反-2-丁烯的分子式不同，不互為同分異構(gòu)體，B錯(cuò)誤；酚醛樹脂的單體是苯酚和甲醛，D錯(cuò)誤?！敬鸢浮?/p>

CA．3種單體通過加聚反應(yīng)聚合B．形成該化合物的單體只有2種C．其中一種單體為D．其中一種單體為1，5-二甲基苯酚【解析】

鏈節(jié)上含有除碳、氫外的其他元素，通過縮聚反應(yīng)形成該高分子化合物，故A錯(cuò)誤；其單體為

、

、HCHO，故B、D錯(cuò)誤，C正確?！敬鸢浮?/p>

C6．(2018·南寧高三質(zhì)檢)下列工業(yè)生產(chǎn)過程中，屬于應(yīng)用縮聚反應(yīng)制取高聚物的是(

)【解析】

A、B、C中均為加聚反應(yīng)；D中因有—OH、—COOH，故發(fā)生了縮聚反應(yīng)?！敬鸢浮?/p>

D【知識歸納】

加聚反應(yīng)與縮聚反應(yīng)的區(qū)別難點(diǎn)專攻(三十八)高聚物及單體的判斷考點(diǎn)1高聚物的判斷1．(2018·北京東城區(qū)期末)材料是人類賴以生存和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。下列物品所用材料的主要成分是有機(jī)高分子化合物的是(

)【解析】

青銅器是合金，景德鎮(zhèn)瓷器是陶瓷，鋼化玻璃的主要成分是無機(jī)硅酸鹽材料，滌綸是有機(jī)高分子化合物?！敬鸢浮?/p>

DA．合成PMMA的單體是甲基丙烯酸和甲醇

B．聚甲基丙烯酸甲酯的分子式可表示為(C5H8O2)nC．聚甲基丙烯酸甲酯屬于有機(jī)高分子合成材料D．甲基丙烯酸甲酯[CH2C(CH3)COOCH3]中碳原子可能都處于同一平面【解析】

聚甲基丙烯酸甲酯的單體為CH2C(CH3)【答案】

A3．(2017·北京石景山區(qū)月考)滌綸廣泛應(yīng)用于衣料和裝飾材料。合成滌綸的反應(yīng)如下：下列說法正確的是(

)A．合成滌綸的反應(yīng)為加聚反應(yīng)B．對苯二甲酸和苯甲酸互為同系物C．1mol滌綸與NaOH溶液反應(yīng)，理論上最多可消耗2nmolNaOH【解析】

合成滌綸的反應(yīng)為縮聚反應(yīng)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；結(jié)構(gòu)相似、分【答案】

C【解析】

該高分子化合物屬于加聚反應(yīng)生成的高聚物，鏈節(jié)的主鏈上存在碳碳雙鍵結(jié)構(gòu)，按如圖方式斷鍵：【答案】

A則合成它的單體可能有(

)①鄰苯二甲酸②丙烯醇(CH2CH—CH2—OH)③丙烯④乙烯⑤鄰苯二甲酸甲酯A．①②

B．④⑤C．①③

D．③④【解析】

根據(jù)有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式可知，該高分子化合物是加聚產(chǎn)物，但分子中含有酯基，再將酯基水解，所以其單體為丙烯醇和鄰苯二甲酸，故A正確?！敬鸢浮?/p>

A【解析】

對苯二甲酸和乙二醇發(fā)生縮聚反應(yīng)生成

，故A錯(cuò)誤，B正確；對苯二甲酸中的CO鍵不能與氫氣加成，只有苯環(huán)能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，所以1mol對苯二甲酸最多可以與3mol氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，故C錯(cuò)誤；高分子化合物中的n為不確定值，當(dāng)n值不同時(shí)，分子式就不同，所以它們不是同分異構(gòu)體，故D錯(cuò)誤?！敬鸢浮?/p>

B【方法總結(jié)】

高聚物單體的判斷方法(1)加聚產(chǎn)物單體的判斷方法。①凡鏈節(jié)的主鏈只有兩個(gè)碳原子(無其他原子)的高聚物，其單體為一種，將兩個(gè)半鍵閉合即可。②凡鏈節(jié)主鏈有四個(gè)碳原子(無其他原子)，且鏈節(jié)無雙鍵的高聚物，其單體為兩種，在正中央劃線斷開，然后兩個(gè)半鍵閉合即可。③凡鏈節(jié)主鏈中只有碳原子，并存在碳碳雙鍵結(jié)構(gòu)的高聚物，其規(guī)律是“凡雙鍵，四個(gè)碳；無雙鍵，兩個(gè)碳”劃線斷開，然后將兩個(gè)半鍵閉合，即單雙鍵互換。(2)縮聚產(chǎn)物單體的判斷方法。①凡鏈節(jié)為

結(jié)構(gòu)的高聚物，其合成單體必為一種。在亞氨基(—NH—)上加氫，在羰基碳上加羥基，即得高聚物的單體。②凡鏈節(jié)中間(不在端上)含有肽鍵的高聚物