學校食品安全工作管理制度

學校食品安全工作管理制度

一、總則

為確保學校食品安全，保障師生身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，結(jié)合我校實際情況，特制定本制度。

二、組織機構(gòu)

1.成立學校食品安全工作領導小組，負責學校食品安全工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。

2.設立食品安全管理員，負責日常食品安全管理及檢查工作。

三、食品安全管理

1.食品采購

（1）學校食堂及小賣部采購食品，必須選擇具備合法資質(zhì)的供應商，確保食品來源安全、可靠。

（2）建立食品進貨查驗制度，對采購的食品進行嚴格查驗，確保食品質(zhì)量。

2.食品儲存

（1）食品儲存場所應保持清潔、衛(wèi)生，定期進行消毒。

（2）遵循先進先出原則，合理儲存食品，防止食品變質(zhì)。

3.食品加工

（1）食品加工人員應具備健康證，并定期進行健康檢查。

（2）食品加工過程中，嚴格遵循食品安全操作規(guī)范，確保食品衛(wèi)生。

4.食品銷售

（1）學校食堂及小賣部銷售的食品，必須在保質(zhì)期內(nèi)，嚴禁銷售過期、變質(zhì)食品。

（2）建立食品銷售記錄制度，如實記錄食品銷售情況。

四、食品安全事故處理

1.發(fā)生食品安全事故時，應立即啟動應急預案，采取有效措施，防止事故擴大。

2.及時報告有關(guān)部門，配合調(diào)查處理，確保事故得到妥善處理。

3.對食品安全事故責任人，按照相關(guān)法律法規(guī)進行處理。

五、食品安全教育與培訓

1.定期組織食品安全知識培訓，提高食品安全管理水平和從業(yè)人員食品安全意識。

2.加強食品安全宣傳教育，提高師生的食品安全意識。

本制度自發(fā)布之日起實施，如有未盡事宜，可根據(jù)實際情況予以修訂。全體師生應嚴格遵守本制度，共同維護學校食品安全。

六、食品安全監(jiān)督檢查

1.建立定期與不定期的食品安全檢查制度，對食堂、小賣部等食品經(jīng)營場所進行食品安全檢查。

2.檢查內(nèi)容包括：食品進貨渠道、儲存條件、加工過程、銷售環(huán)境、從業(yè)人員健康狀況等。

3.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要求相關(guān)責任人立即整改，并對整改情況進行跟蹤復查。

七、食品安全信息公示

1.學校應在顯著位置設立食品安全信息公示欄，公示內(nèi)容包括：食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證、食品安全檢查記錄等。

2.學校食堂及小賣部應定期向師生公示食品原材料采購信息、食品加工過程、食品銷售情況等，接受師生監(jiān)督。

八、食品安全責任追究

1.學校食品安全工作領導小組應加強對食品安全工作的監(jiān)督，對不履行職責、玩忽職守的部門和人員進行責任追究。

2.對違反食品安全法律法規(guī)和本制度的規(guī)定，造成食品安全事故的，依法依規(guī)追究相關(guān)責任人的責任。

九、食品安全應急預案

1.學校應制定食品安全應急預案，包括食品安全事故的報告、處置、調(diào)查和處理等內(nèi)容。

2.定期組織食品安全應急演練，提高應對食品安全事故的能力。

十、食品安全文化建設

1.學校應積極開展食品安全文化建設，將食品安全知識融入教育教學活動中。

2.通過舉辦食品安全主題活動，提高師生的食品安全意識和自我保護能力。

十一、外部協(xié)作與溝通

1.學校應與當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門建立良好的協(xié)作關(guān)系，及時了解食品安全政策法規(guī)和食品安全風險信息。

2.加強與其他學校的溝通交流，分享食品安全管理經(jīng)驗，共同提高食品安全管理水平。

本制度旨在保障學校食品安全，維護師生身心健康，望全體師生嚴格遵守，共同營造安全、健康的校園食品環(huán)境。

十二、食品安全風險監(jiān)測與評估

1.學校應建立健全食品安全風險監(jiān)測與評估機制，定期對食堂、小賣部等食品經(jīng)營場所進行風險監(jiān)測。

2.對監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的風險隱患，應及時進行評估，制定相應的風險控制措施，并跟蹤整改效果。

十三、食品營養(yǎng)與健康

1.學校食堂應注重食品營養(yǎng)均衡，提供符合師生健康需求的膳食。

2.開展營養(yǎng)健康教育活動，引導師生樹立科學的飲食習慣，提高營養(yǎng)健康水平。

十四、食品安全投訴與舉報

1.學校應設立食品安全投訴與舉報渠道，鼓勵師生積極參與食品安全監(jiān)督。

2.對投訴與舉報內(nèi)容，應及時進行調(diào)查處理，并向投訴人反饋處理結(jié)果。

十五、食品安全檔案管理

1.學校應建立健全食品安全檔案管理制度，對食品安全相關(guān)資料進行歸檔保存。

2.檔案內(nèi)容包括：食品安全管理制度、檢查記錄、培訓資料、應急預案等。

十六、食品安全信息化管理

1.學校應利用信息化手段，對食品安全工作進行管理，提高管理效率。

2.建立食品安全信息管理系統(tǒng)，實現(xiàn)食品安全數(shù)據(jù)的實時收集、分析和處理。

十七、食品安全考核與評價

1.學校應建立食品安全考核與評價制度，對食品安全工作進行定期考核。

2.考核結(jié)果作為對食品安全責任人及相關(guān)人員獎懲的依據(jù)。

十八、持續(xù)改進與創(chuàng)新發(fā)展

1.學校應不斷總結(jié)食品安全管理經(jīng)驗，持續(xù)改進食品安全管理工作。

2.鼓勵創(chuàng)新食品安全管理方法，推動食品安全管理水平的不斷提升。

本制度作為學校食品安全管理的基礎性文件，應得到全體師生的共同遵守和執(zhí)行。通過不斷強化食品安全管理，確保學校食品安全，為師生創(chuàng)造一個安全、健康的校園環(huán)境。

十九、食品安全宣傳與培訓

1.學校應定期開展食品安全宣傳活動，提高師生的食品安全意識和自我保護能力。

2.組織食品安全知識培訓，確保食品安全管理人員和從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識和操作技能。

二十、食品安全交流與合作

1.學校應積極參與食品安全交流與合作，與其他學校、食品藥品監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會等分享經(jīng)驗和資源。

2.建立食品安全信息共享機制，及時獲取和傳遞食品安全相關(guān)信息。

二十一、食品安全突發(fā)事件應對

1.學校應制定詳細的食品安全突發(fā)事件應對預案，包括突發(fā)事件的報告、應急處理、信息發(fā)布等環(huán)節(jié)。

2.定期組織突發(fā)事件應急演練，確保在緊急情況下能夠迅速、有效地應對。

二十二、食品安全日常監(jiān)管

1.學校應加強對食品安全的日常監(jiān)管，確保食品安全管理制度得到有效執(zhí)行。

2.對食品安全管理中的薄弱環(huán)節(jié)進行重點監(jiān)控，及時消除安全隱患。

二十三、食品供應商管理

1.學校應建立嚴格的食品供應商管理制度，對供應商進行資格審核和定期評估。

2.與合規(guī)的供應商建立長期合作關(guān)系，確保食品來源的安全和質(zhì)量。

二十四、食品安全創(chuàng)新與研究

1.學校應鼓勵食品安全管理創(chuàng)新，探索和應用新的食品安全管理技術(shù)和方法。

2.支持食品安全相關(guān)的研究工作，不斷提升食品安全管理的科學性和有效性。

二十五、食品安全激勵機制

1.學校應建立食品安全激勵機制，對在食品安全管理工作中表現(xiàn)突出的個人或團隊給予獎勵。

2.激勵機制應公正、透明，充分調(diào)動師生參與食品安全管理的積極性。

二十六、食品安全責任保險

1.學?？煽紤]引入食品安全責任保險，以分散食品安全事故帶來的風險。

2.保險方案的制定應充分考慮學校的實際情況，確保保險條款能夠有效覆蓋食品安全風險。

二十七、食品安全監(jiān)督委員會

1.學校應設立食品安全監(jiān)督委員會，由校領導、食品安全管理人員、教職工代表、學生代表及家長代表組成。

2.委員會負責監(jiān)督學校食品安全工作的實施，提出改進意見和建議。

二十八、食品安全年度報告

1.學校應定期發(fā)布食品安全年度報告，公開食品安全管理工作的情況和成效。

2.年度報告應包括食品安全監(jiān)測數(shù)據(jù)、事故處理情況、改進措施等內(nèi)容。

二十九、食品安全文化建設

1.學校應持續(xù)加強食品安全文化建設，將食品安全理念融入校園文化中。

2.通過食品安全知識競賽、主題班會等活動，提升師生食品安全素養(yǎng)。

三十、總結(jié)

學校食品安全工作管理制度的建立與實施，是保障師生飲食安全、維護校園穩(wěn)定的重要舉措。本制度從組織機構(gòu)、食