第八章第二節(jié)《化學(xué)品的合理使用》課件-高一化學(xué)人教版2019必修第二冊(cè)

化學(xué)品的合理使用學(xué)

科：化學(xué)必修2（人教版2019）年

級(jí)：高一下學(xué)期大單元教學(xué)化學(xué)與可持續(xù)發(fā)展化學(xué)品的合理使用自然資源的開發(fā)利用環(huán)境保護(hù)和綠色化學(xué)化學(xué)品的分類化學(xué)品大宗化學(xué)品：乙烯、硫酸、硝酸、純堿、燒堿、化肥等精細(xì)化學(xué)品：醫(yī)藥、農(nóng)藥、日用化學(xué)品、食品添加劑、

催化劑等

科學(xué)、安全、有效和合理地使用化學(xué)品是每一位生產(chǎn)者和消費(fèi)者的要求和責(zé)任。教學(xué)環(huán)節(jié)環(huán)節(jié)一、化肥、農(nóng)藥的合理施用環(huán)節(jié)二、合理用藥環(huán)節(jié)三、安全使用食品添加劑化學(xué)品的合理使用人類注定要遭遇饑荒，地球已經(jīng)達(dá)到了承載力極限。隨著地球人口繼續(xù)擴(kuò)張，我們將面臨無(wú)力生產(chǎn)充足糧食的局面?！旭R斯·馬爾沙斯化學(xué)品的合理使用“化學(xué)農(nóng)業(yè)之父”李比希化學(xué)家弗利茨·哈伯一、化肥、農(nóng)藥的合理施用(1)合理使用化肥的重要性？(2)常見的化肥有哪些？如何分類？(3)合理使用化肥應(yīng)考慮哪些因素？(4)濫用化肥有什么危害？(5)農(nóng)藥的種類有哪些？(6)不合理使用農(nóng)藥會(huì)造成那些危害？問(wèn)題導(dǎo)學(xué)？一、化肥、農(nóng)藥的合理施用（1）常見的化肥氮肥磷肥鉀肥復(fù)合肥尿素CO(NH2)2銨態(tài)氮肥：NH4Cl等草木灰：主要成分是K2CO3，硫酸鉀(K2SO4)過(guò)磷酸鈣：Ca(H2PO4)2和CaSO4的混合物KNO3、KH2PO4

保證農(nóng)作物增產(chǎn)，減少農(nóng)作物損失1.合理使用化肥一、化肥、農(nóng)藥的合理施用1.合理使用化肥（2）合理使用化肥應(yīng)考慮的因素①土壤酸堿性

②作物營(yíng)養(yǎng)狀況

③化肥本身性質(zhì)，如硝酸銨受熱或經(jīng)撞擊易爆炸，應(yīng)改性處理后施用（3）不合理使用化肥的危害①過(guò)量施用可能導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化、產(chǎn)生水華等污染現(xiàn)象

②影響土壤酸堿性和結(jié)構(gòu)

2015年8月12日天津港因硝酸銨化肥發(fā)生大爆炸一、化肥、農(nóng)藥的合理施用2.合理使用農(nóng)藥（1）農(nóng)藥的類別①天然植物農(nóng)藥：殺蟲菊、煙草等

②無(wú)機(jī)農(nóng)藥：波爾多液、石灰硫黃合劑等

③有機(jī)合成農(nóng)藥：如有機(jī)氯農(nóng)藥、有機(jī)磷農(nóng)藥、

氨基甲酸酯、擬殺蟲菊酯類農(nóng)藥……一、化肥、農(nóng)藥的合理施用2.合理使用農(nóng)藥（2）不合理使用農(nóng)藥的危害①破壞生態(tài)環(huán)境使一些害蟲產(chǎn)生抗藥性

②大量用藥，會(huì)引起蜜蜂等傳粉昆蟲的大量死亡③造成土壤和作物的農(nóng)藥殘留超標(biāo)④以及大氣、地表水和地下水的污染一、化肥、農(nóng)藥的合理施用殺蟲活性較高較廣，對(duì)人體的急性毒性較低，易生產(chǎn)、成本低。防治瘧蚊、跳蚤、蒼蠅等，控制瘧疾、傷寒、鼠疫、霍亂等傳染病。挽救數(shù)千萬(wàn)人生命。功難代謝，對(duì)鳥類產(chǎn)生慢性毒害。2A類致癌物。長(zhǎng)期使用DDT，一些害蟲體內(nèi)逐漸生成一種酶，催化DDT脫去HCl變成DDE。毒性降低，害蟲具有抗藥性。過(guò)滴滴涕的功與過(guò)一、化肥、農(nóng)藥的合理施用有機(jī)氯農(nóng)藥退出歷史舞臺(tái)一些國(guó)家從20世紀(jì)70年代開始禁止了DDT的生產(chǎn)和施用。DDT、六六六等有機(jī)氯農(nóng)藥在2001年被首批列入《關(guān)于持久性有機(jī)污染物的斯德哥爾摩公約》受控名單。一、化肥、農(nóng)藥的合理施用(3)農(nóng)藥的發(fā)展方向高效低毒低殘留在世界范圍內(nèi)，以DDT為代表的有機(jī)氯農(nóng)藥正逐漸被各種新型的農(nóng)藥所取代采用適當(dāng)?shù)氖┯梅椒ê陀昧浚x擇恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)施用二、合理用藥有人說(shuō)，西藥是人工合成藥，有毒，不能隨便吃；中藥是天然的，無(wú)毒，多吃少吃都沒(méi)關(guān)系。你認(rèn)為對(duì)嗎？不管是中藥還是西藥，合成的還是天然的，都有毒。俗話說(shuō)“是藥三分毒”，總之，要對(duì)癥下藥，按量服用，不可濫用。二、合理用藥1.藥物的分類藥物天然藥物合成藥物憑醫(yī)生的處方才能從藥房或藥店獲得的藥物，標(biāo)識(shí)為“R”處方藥非處方藥不需要憑醫(yī)生處方，消費(fèi)者可自行購(gòu)買和使用的藥物，標(biāo)識(shí)為“OTC”來(lái)源管理藥品目前大多數(shù)藥物是合成藥物二、合理用藥2.藥物的作用機(jī)理①改變機(jī)體細(xì)胞周圍的物理、化學(xué)環(huán)境

②藥物分子和機(jī)體生物大分子的功能基團(tuán)結(jié)合具有相同生物活性的藥物分子常包含相同的結(jié)構(gòu)成分；某些藥物分子的結(jié)構(gòu)稍加改變則可能失去生物活性。二、合理用藥3.阿司匹林化學(xué)名稱為乙酰水楊酸具有解熱鎮(zhèn)痛作用解救措施：立即停止使用，靜脈注射NaHCO3二、合理用藥4.合理用藥的原則及因素(1)原則：醫(yī)生和藥師指導(dǎo)下，安全、有效、經(jīng)濟(jì)、適當(dāng)?shù)?2)考慮主要因素

①藥物：劑量、劑型、給藥途徑和時(shí)間②機(jī)體：患者年齡、性別、癥狀、心理、遺傳5.濫用藥物的危害(1)濫用安眠藥、抗生素、興奮劑對(duì)個(gè)人機(jī)體產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。(2)吸毒對(duì)個(gè)人和社會(huì)帶來(lái)極大危害。二、合理用藥探究胃酸藥鋁碳酸鎂咀嚼片的成份科學(xué)探究？二、合理用藥探究胃酸藥鋁碳酸鎂咀嚼片的成份科學(xué)探究？(1)已知胃舒平的主要成分是Al(OH)3和MgCO3，胃酸的主要成分是鹽酸，用化學(xué)方程式解釋胃舒平治療胃酸過(guò)多的原理。Al(OH)3＋3HCl

＝

AlCl3＋3H2O

MgCO3＋2HCl＝MgCl2＋CO2↑＋H2O(2)一些抗酸藥中的主要成分是碳酸氫鈉，寫出NaHCO3和胃酸作用的離子方程式。分析胃潰瘍患者能否使用碳酸氫鈉類抗酸藥物。HCO3-

+H+＝H2O+CO2↑碳酸氫鈉與胃酸作用生成大量二氧化碳使胃內(nèi)壓強(qiáng)增大，胃潰瘍患者易形成胃穿孔。二、合理用藥【科學(xué)·社會(huì)·技術(shù)】化學(xué)與藥物設(shè)計(jì)、合成三、安全使用食品添加劑為了滿足人們對(duì)食品多樣化的需求，保證市場(chǎng)供應(yīng)，食品添加劑應(yīng)運(yùn)而生。三、安全使用食品添加劑1.食品添加劑的定義和分類(1)定義為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。(2)分類按來(lái)源不同，可分為天然的和人工合成的兩大類。三、安全使用食品添加劑2.常見的食品添加劑1)著色劑莧菜紅檸檬黃靛藍(lán)合成色素三、安全使用食品添加劑增味劑味精雞精谷氨酸鈉2.常見的食品添加劑三、安全使用食品添加劑2)膨松劑、凝固劑碳酸氫鈉碳酸氫銨氯化鎂硫酸鈣內(nèi)酯2.常見的食品添加劑三、安全使用食品添加劑3)防腐劑、抗氧化劑苯甲酸山梨酸亞硝酸鹽SO2維生素E維生素C2.常見的食品添加劑三、安全使用食品添加劑4)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑碘酸鉀碳酸鈣硫酸亞鐵硫酸鋅2.常見的食品添加劑三、安全使用食品添加劑3.食品添加劑使用的基本原則(1)食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合以下基本要求①不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害②不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)③不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑④不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值⑤在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量三、安全使用食品添加劑3.食品添加劑使用的基本原則(2)在下列情況下可使用食品添加劑①保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值②作為某些特殊食用食品的必要配料或成分③提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性④便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或儲(chǔ)藏(3)部分食品添加劑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB2760－2014功能類別食品添加劑使用范圍（舉例）最大使用量（g·kg—1）防腐劑苯甲酸及其鈉鹽果蔬汁（漿）類飲料1.0醬油、醋、醬及醬制品1.0腌漬的蔬菜1.0山梨酸及其鉀鹽面包、糕點(diǎn)1.0熟肉制品0.075預(yù)制水產(chǎn)品（半成品）0.075抗氧化劑抗壞血酸（維生素C）去皮或預(yù)切的鮮水果5.0丁基羥基茴香醚（BHA）脂肪、油、和乳化脂肪制品0.2三、安全使用食品添加劑知識(shí)拓展作為消費(fèi)者，你如何看待廣告中宣傳"絕不含防腐劑""零添加"的說(shuō)法？解析:1．這是一種營(yíng)銷策略，商家利用消費(fèi)者對(duì)防腐劑、添加劑的恐懼心理，誤導(dǎo)消費(fèi)者，打開銷路甚至賣出更高價(jià)格。2．有些食品如果不加入防腐劑，還未出廠就壞掉了，甚至可能產(chǎn)生毒素，因此在規(guī)定范圍內(nèi)規(guī)范使用防腐劑，可以保證食品安全。3．完全不使用食品添加劑的食品在現(xiàn)代食品工業(yè)環(huán)境下已經(jīng)很難找到了，只要在規(guī)定范圍內(nèi)規(guī)范使用食品添加劑，對(duì)人體健康不會(huì)產(chǎn)生不良影響。我們應(yīng)該理性、科學(xué)地看待食品添加劑。隨堂小練1.判斷正誤1)、大雨天追肥有利于農(nóng)作物的吸收()2)、硝酸銨可直接作化肥使用()3)、豆科類植物在生長(zhǎng)過(guò)程中不需要經(jīng)常施用氮肥()解析：大雨天追肥會(huì)造成化肥隨雨水流失，浪費(fèi)且污染環(huán)境解析：硝酸銨在受熱或撞擊時(shí)會(huì)發(fā)生爆炸，應(yīng)改性處理后再施用解析：豆科類植物可以將空氣中的氮?dú)廪D(zhuǎn)化為化合態(tài)的氮××√隨堂小練2.下列現(xiàn)象，不屬于化肥過(guò)量施用導(dǎo)致的是（

)A．鄉(xiāng)村農(nóng)田周圍的小河河水發(fā)綠發(fā)臭，魚蝦大面積死亡

B．長(zhǎng)期耕墾的農(nóng)田出現(xiàn)土壤酸化，土壤板結(jié)C．長(zhǎng)期耕種的農(nóng)田重金屬元素、有毒物質(zhì)超標(biāo)D．城市的空氣中PM，含量超標(biāo)，雨水酸度增強(qiáng)解析:城市空氣PM、含量超標(biāo)、酸雨主要是由汽車尾氣、工業(yè)廢氣排放造成的。D隨堂小練3."六六六"是一種禁用殺蟲劑，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難降解，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示，下列說(shuō)法正確的是（

)A．屬于烴類化合物B．分子式為C6

H6CI6C．該化合物易溶于水D．該化合物對(duì)光、空氣等表現(xiàn)不穩(wěn)定，容易降解解析:該化合物分子中含C、H、CI三種元素，不為烴；"六六六"難溶于水，對(duì)光、空氣、酸堿表現(xiàn)出很穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，難降解B隨堂小練4.判斷正誤(1）生活中食用的藥物大多是天然藥物（

)(2）藥物屬于商品，患者可以在藥店隨意購(gòu)買（

)(3）安眠藥可以幫助睡眠，因此每當(dāng)失眠時(shí)就可以服用安眠藥（)××解析:大多是合成藥物解析:處方藥需要憑醫(yī)生處方才能獲得解析:安眠藥為處方藥，必須在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用，不能濫用×隨堂小練5.合理用藥應(yīng)當(dāng)包括的要素是（

)A．科學(xué)性、有效性、安全性、經(jīng)濟(jì)性和適當(dāng)性B．安全性、有效性、規(guī)律性、經(jīng)濟(jì)性、適當(dāng)性C．科學(xué)性、舒適性、規(guī)律性、經(jīng)濟(jì)性、可口性D．舒適性、長(zhǎng)效性、新穎性、安全性、規(guī)律性解析：合理用藥，必須在醫(yī)生、藥師的指導(dǎo)下，遵循科學(xué)性、有效性、經(jīng)濟(jì)性、安全性和適當(dāng)性進(jìn)行用藥。A隨堂小練6.判斷正誤(1）天然的食品添加劑對(duì)人體無(wú)害、人工合成的則有害（

)(2）甜蜜素是增加食品甜味的食品添加劑，可大量使用（

)(3）亞硝酸鈉有一定毒性和氧化性，誤食可服用維C解毒（

)解析:1．這是一種營(yíng)銷策略，商家利用消費(fèi)者對(duì)防腐劑、添加劑的恐懼解析:任何食品添加劑都應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)使用，不能超量解析:亞硝酸鈉有氧化性，維生素C有還原性，兩者發(fā)生氧化還原反應(yīng)，從而解毒××√隨堂小練7.分類（填序號(hào)）①硫酸亞鐵

②碳酸氫銨

③乳酸鈣

④碘酸鉀

⑤山梨酸鉀

⑥β﹣胡蘿卜素⑦葡萄糖酸﹣8﹣內(nèi)酯

⑧亞硝酸鈉

⑨谷氨酸鈉(1）著色劑

(2）增味劑

；(3）膨松劑

(4）凝固劑

；(5)防腐劑