廣東省惠東縣平海中學(xué)九年級化學(xué)下冊《12.1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)設(shè)計(jì) （新版）新人教版

廣東省惠東縣平海中學(xué)九年級化學(xué)下冊《12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)設(shè)計(jì)（新版）新人教版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級授課地點(diǎn)教具教材分析標(biāo)題：“廣東省惠東縣平海中學(xué)九年級化學(xué)下冊《12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)設(shè)計(jì)”

九年級化學(xué)下冊《12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》是廣東省惠東縣平海中學(xué)的教學(xué)內(nèi)容，本章節(jié)主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等五大類營養(yǎng)物質(zhì)的種類、作用及其食物來源。這些內(nèi)容是學(xué)生掌握人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)，對于培養(yǎng)學(xué)生的健康飲食觀念和良好飲食習(xí)慣具有重要意義。

本章節(jié)內(nèi)容與學(xué)生的日常生活密切相關(guān)，通過學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠了解人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，提高他們的健康素養(yǎng)，培養(yǎng)他們科學(xué)飲食、健康生活的意識。同時(shí)，本章節(jié)內(nèi)容也為后續(xù)學(xué)習(xí)生物、健康等學(xué)科打下基礎(chǔ)。核心素養(yǎng)目標(biāo)本章節(jié)的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要包括科學(xué)探究與創(chuàng)新意識、科學(xué)態(tài)度與社會(huì)責(zé)任。通過學(xué)習(xí)《12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》，學(xué)生將掌握營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、分類、作用及其食物來源，培養(yǎng)他們的科學(xué)探究能力，提高他們運(yùn)用科學(xué)知識解決實(shí)際問題的能力。同時(shí)，學(xué)生將形成正確的健康觀念，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，提高他們的健康素養(yǎng)。此外，通過小組合作、討論等方式，學(xué)生將培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，提高他們的社會(huì)責(zé)任感，明白健康飲食對于個(gè)人和社會(huì)的重要性。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

（1）蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等五大類營養(yǎng)物質(zhì)的種類、作用及其食物來源。

（2）人體對各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、利用和代謝過程。

（3）均衡飲食、合理膳食的原則和方法。

（4）食物中的營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)和食物搭配。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

（1）營養(yǎng)物質(zhì)的作用及其在人體內(nèi)的代謝過程。

（2）營養(yǎng)價(jià)值的評價(jià)和食物搭配的原則。

（3）學(xué)生對于復(fù)雜營養(yǎng)物質(zhì)作用和代謝過程的理解和掌握。

（4）學(xué)生對于食物營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)和食物搭配的實(shí)際應(yīng)用能力。

對于重點(diǎn)內(nèi)容，教師可以通過講解、示例、實(shí)驗(yàn)等方式進(jìn)行針對性講解和強(qiáng)調(diào)，確保學(xué)生掌握核心知識。對于難點(diǎn)內(nèi)容，教師可以采取小組討論、案例分析、實(shí)驗(yàn)探究等教學(xué)方法，幫助學(xué)生突破難點(diǎn)，提高他們的理解和應(yīng)用能力。同時(shí)，教師應(yīng)注重引導(dǎo)學(xué)生積極參與課堂活動(dòng)，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)他們的自主學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新意識。教學(xué)方法與策略1.選擇適合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點(diǎn)的教學(xué)方法

（1）講授法：教師通過講解營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、分類、作用及其食物來源，引導(dǎo)學(xué)生掌握核心知識。

（2）案例分析法：教師提供典型案例，讓學(xué)生分析營養(yǎng)物質(zhì)在實(shí)際生活中的應(yīng)用，提高他們的應(yīng)用能力。

（3）小組討論法：學(xué)生分組討論營養(yǎng)物質(zhì)的重要性、均衡飲食的原則等，培養(yǎng)他們的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和表達(dá)能力。

（4）實(shí)驗(yàn)法：學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)實(shí)驗(yàn)，如測定食物中的維生素含量等，增強(qiáng)他們的實(shí)踐操作能力。

2.設(shè)計(jì)具體的教學(xué)活動(dòng)

（1）角色扮演：學(xué)生扮演營養(yǎng)師、廚師等角色，進(jìn)行營養(yǎng)物質(zhì)搭配和烹飪實(shí)踐，提高他們的實(shí)際應(yīng)用能力。

（2）實(shí)驗(yàn)活動(dòng)：學(xué)生進(jìn)行食物中維生素含量的測定實(shí)驗(yàn)，了解實(shí)驗(yàn)原理和方法，培養(yǎng)他們的實(shí)驗(yàn)操作能力。

（3）游戲互動(dòng)：設(shè)計(jì)營養(yǎng)物質(zhì)配對游戲，讓學(xué)生在游戲中鞏固營養(yǎng)物質(zhì)的知識，提高他們的學(xué)習(xí)興趣。

3.確定教學(xué)媒體和資源的使用

（1）PPT：教師利用PPT展示營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、食物來源等，引導(dǎo)學(xué)生直觀地了解知識點(diǎn)。

（2）視頻：播放食物營養(yǎng)價(jià)值的視頻，讓學(xué)生更直觀地了解營養(yǎng)物質(zhì)的作用。

（3）在線工具：利用在線工具進(jìn)行營養(yǎng)物質(zhì)知識問答、食物搭配查詢等，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

（4）食物樣本：展示各種食物樣本，讓學(xué)生直觀地了解各種營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：圍繞“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”課題，設(shè)計(jì)一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、分類、作用及其食物來源。

-思考預(yù)習(xí)問題：針對預(yù)習(xí)問題，進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺、微信群等，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學(xué)生提前了解“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”課題，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

-培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：通過故事、案例或視頻等方式，引出“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-講解知識點(diǎn)：詳細(xì)講解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等五大類營養(yǎng)物質(zhì)的種類、作用及其食物來源，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握營養(yǎng)物質(zhì)的重要性和食物來源。

-解答疑問：針對學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問，進(jìn)行及時(shí)解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-聽講并思考：認(rèn)真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動(dòng)：積極參與小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)，體驗(yàn)營養(yǎng)物質(zhì)的重要性和食物來源。

-提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、分類、作用及其食物來源。

-實(shí)踐活動(dòng)法：設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握營養(yǎng)物質(zhì)的重要性和食物來源。

-合作學(xué)習(xí)法：通過小組討論等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、分類、作用及其食物來源，掌握均衡飲食的重要性。

-通過實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和解決問題的能力。

-通過合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

-布置作業(yè)：根據(jù)“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”課題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-提供拓展資源：提供與“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”課題相關(guān)的拓展資源（如書籍、網(wǎng)站、視頻等），供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-完成作業(yè)：認(rèn)真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、分類、作用及其食物來源等知識點(diǎn)和技能。

-通過拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識視野和思維方式。

-通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料

-《營養(yǎng)與健康》雜志：提供關(guān)于營養(yǎng)學(xué)研究的最新進(jìn)展，包括營養(yǎng)物質(zhì)對健康的影響、營養(yǎng)與疾病的關(guān)系等文章。

-《食品安全與營養(yǎng)》書籍：介紹食品安全知識，讓學(xué)生了解如何選擇安全的食品和營養(yǎng)補(bǔ)充品。

-《健康飲食食譜》書籍：提供各種健康飲食的食譜，幫助學(xué)生學(xué)會(huì)如何制定均衡的飲食計(jì)劃。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究

-學(xué)生可以利用圖書館或在線數(shù)據(jù)庫，查找更多關(guān)于營養(yǎng)學(xué)的資料，了解營養(yǎng)物質(zhì)的最新研究進(jìn)展。

-學(xué)生可以嘗試制定自己的健康飲食計(jì)劃，包括早餐、午餐、晚餐和零食的搭配，并監(jiān)測自己的飲食習(xí)慣。

-學(xué)生可以參加學(xué)校或社區(qū)的健康講座或活動(dòng)，了解更多的健康知識，并與他人分享自己的學(xué)習(xí)成果。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

（1）閱讀材料：

-《營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》：介紹營養(yǎng)學(xué)的基本概念、營養(yǎng)物質(zhì)的作用及其對健康的影響。

-《健康飲食指南》：提供均衡飲食的建議和健康食譜，幫助學(xué)生制定健康的飲食計(jì)劃。

-《食品添加劑與健康》：討論食品添加劑對人體的影響，引導(dǎo)學(xué)生了解食品安全的重要性。

（2）視頻資源：

-《營養(yǎng)與健康》：介紹營養(yǎng)物質(zhì)對健康的積極作用，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。

-《食品安全與營養(yǎng)》：探討食品安全問題，包括食品添加劑、農(nóng)藥殘留、食品加工等。

-《均衡飲食與健康》：通過案例分析，展示均衡飲食對健康的重要性。

2.拓展要求：

-學(xué)生利用課后時(shí)間閱讀上述閱讀材料，了解營養(yǎng)物質(zhì)的作用、健康飲食的原則和食品安全的重要性。

-學(xué)生觀看上述視頻資源，加深對營養(yǎng)物質(zhì)和健康飲食的理解。

-學(xué)生可以嘗試制定自己的健康飲食計(jì)劃，包括早餐、午餐、晚餐和零食的搭配，并監(jiān)測自己的飲食習(xí)慣。

-學(xué)生可以參加學(xué)校或社區(qū)的健康講座或活動(dòng)，了解更多的健康知識，并與他人分享自己的學(xué)習(xí)成果。

-學(xué)生可以與家人或朋友分享所學(xué)知識，提高他們的健康素養(yǎng)。

-學(xué)生可以提出自己的疑問，教師可以提供必要的指導(dǎo)和幫助，如推薦閱讀材料、解答疑問等。教學(xué)反思與改進(jìn)在教學(xué)《12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》這一章節(jié)后，我進(jìn)行了反思活動(dòng)，以評估教學(xué)效果并識別需要改進(jìn)的地方。我注意到以下幾點(diǎn)：

-學(xué)生在理解營養(yǎng)物質(zhì)的作用及其在人體內(nèi)的代謝過程時(shí)，存在一定的難度。

-學(xué)生在進(jìn)行營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)實(shí)驗(yàn)時(shí)，操作不夠規(guī)范，需要更多的指導(dǎo)和示范。

-學(xué)生在小組討論和角色扮演活動(dòng)中，表達(dá)和溝通的能力有待提高。

2.改進(jìn)措施

針對以上反思，我制定了以下改進(jìn)措施，計(jì)劃在未來的教學(xué)中實(shí)施：

-在講解營養(yǎng)物質(zhì)的作用及其代謝過程時(shí)，增加更多的實(shí)例和圖示，幫助學(xué)生更好地理解和記憶。

-在實(shí)驗(yàn)課上，提供更多的示范和指導(dǎo)，確保學(xué)生能夠正確操作實(shí)驗(yàn)儀器，提高實(shí)驗(yàn)效果。

-在小組討論和角色扮演活動(dòng)中，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與，提供更多的機(jī)會(huì)讓他們表達(dá)自己的觀點(diǎn)，提高他們的溝通和表達(dá)能力。

此外，我還計(jì)劃利用更多的教學(xué)資源和工具，如在線平臺、視頻資源等，以豐富教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。同時(shí)，我將關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度和反饋，及時(shí)調(diào)整教學(xué)方法和策略，以滿足不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。課堂-提問：通過提問了解學(xué)生對《12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》的掌握程度，如營養(yǎng)物質(zhì)的作用、分類和食物來源等。

-觀察：觀察學(xué)生在課堂上的參與情況，如小組討論、實(shí)驗(yàn)操作等，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和能力。

-測試：進(jìn)行小測試，如選擇題、填空題等，了解學(xué)生對知識點(diǎn)的掌握情況。

2.作業(yè)評價(jià)

-認(rèn)真批改：對學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行認(rèn)真批改，如實(shí)驗(yàn)報(bào)告、學(xué)習(xí)筆記等，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

-點(diǎn)評反饋：對學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行點(diǎn)評，及時(shí)反饋學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，指出優(yōu)點(diǎn)和不足之處。

-鼓勵(lì)激勵(lì)：鼓勵(lì)學(xué)生在學(xué)習(xí)上繼續(xù)努力，給予正面的激勵(lì)和表揚(yáng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)力。板書設(shè)計(jì)①蛋白質(zhì)：

-概念：蛋白質(zhì)是一類含氮的高分子有機(jī)化合物。

-功能：構(gòu)成人體組織、酶、激素等生物活性物質(zhì)，參與代謝調(diào)節(jié)等。

-來源：肉類、魚類、豆類、奶制品等。

②脂肪：

-概念：脂肪是一類由脂肪酸和甘油組成的有機(jī)化合物。

-功能：提供能量、維持體溫、保護(hù)內(nèi)臟等。

-來源：肉類、魚類、奶制品、堅(jiān)果等。

③碳水化合物：