專項(xiàng)1 人體的營養(yǎng)（作業(yè)教學(xué)設(shè)計(jì)）2023-2024學(xué)年七年級生物下冊同步備課（北師大版）

專項(xiàng)1人體的營養(yǎng)（作業(yè)教學(xué)設(shè)計(jì)）2023-2024學(xué)年七年級生物下冊同步備課（北師大版）授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間教學(xué)內(nèi)容《人體的營養(yǎng)》為2023-2024學(xué)年七年級生物下冊同步備課（北師大版）的專項(xiàng)1內(nèi)容。本章節(jié)主要圍繞以下內(nèi)容展開：

1.食物的營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水的作用及功能。

2.營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收過程：口腔、胃、小腸等消化器官的作用，營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。

3.平衡膳食寶塔：介紹五大類食物的攝入比例，引導(dǎo)學(xué)生建立健康的飲食習(xí)慣。

4.營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩：分析原因、危害及預(yù)防措施。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.提高學(xué)生的生命觀念，使其認(rèn)識到營養(yǎng)物質(zhì)對生命活動的重要性。

2.培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維，使其掌握探究消化吸收過程的方法。

3.增強(qiáng)學(xué)生的健康意識，使其樹立正確的飲食觀念，關(guān)注營養(yǎng)均衡。

4.培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感，使其了解營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩對社會和個(gè)人健康的影響，積極參與健康飲食宣傳。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

-食物營養(yǎng)成分的作用及功能，特別是蛋白質(zhì)、糖類、脂肪在人體內(nèi)的作用。

-消化吸收過程的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如口腔內(nèi)的淀粉酶作用、胃酸的蛋白質(zhì)消化、小腸內(nèi)胰液和膽汁的作用。

-平衡膳食寶塔的攝入原則及其對健康的影響。

2.教學(xué)難點(diǎn)

-營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收機(jī)制，如小腸絨毛的結(jié)構(gòu)和功能，以及營養(yǎng)物質(zhì)如何通過腸壁進(jìn)入血液循環(huán)。

-營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩的識別及其對青少年健康成長的影響，包括肥胖、貧血等具體案例的分析。

-學(xué)生在實(shí)際生活中如何根據(jù)平衡膳食原則進(jìn)行食物選擇，以及如何克服不良飲食習(xí)慣，建立科學(xué)合理的飲食結(jié)構(gòu)。舉例說明如何通過日常飲食搭配來保證營養(yǎng)均衡。教學(xué)資源1.硬件資源：

-生物模型：人體消化系統(tǒng)模型、食物營養(yǎng)成分模型；

-實(shí)驗(yàn)器材：顯微鏡、載玻片、食物樣本；

-多媒體設(shè)備：投影儀、電腦。

2.軟件資源：

-生物教學(xué)PPT；

-消化吸收過程動畫；

-食物營養(yǎng)成分圖表。

3.課程平臺：

-教室內(nèi)展板，用于展示學(xué)生作品和知識點(diǎn)；

-班級群組交流平臺，用于分享資料和討論問題。

4.信息化資源：

-電子教案；

-在線互動問答系統(tǒng)；

-營養(yǎng)健康知識APP。

5.教學(xué)手段：

-小組合作學(xué)習(xí)；

-探究式教學(xué)；

-案例分析；

-實(shí)驗(yàn)操作。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

-教師活動：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過班級微信群發(fā)布預(yù)習(xí)資料（生物教學(xué)PPT、食物營養(yǎng)成分視頻等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：圍繞“食物的營養(yǎng)成分”設(shè)計(jì)問題，如“蛋白質(zhì)在人體中的作用是什么？”

監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過在線平臺跟蹤學(xué)生預(yù)習(xí)情況，確保學(xué)生對營養(yǎng)成分有初步了解。

-學(xué)生活動：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生按照要求，閱讀資料，理解營養(yǎng)成分的基本概念。

思考預(yù)習(xí)問題：針對問題進(jìn)行思考，記錄自己的理解和疑問。

提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)筆記、問題等提交至平臺。

-教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

信息技術(shù)手段：利用微信群、在線平臺實(shí)現(xiàn)資源共享和進(jìn)度監(jiān)控。

-作用與目的：

讓學(xué)生提前接觸營養(yǎng)成分知識，為課堂學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)和探究問題的能力。

2.課中強(qiáng)化技能

-教師活動：

導(dǎo)入新課：通過展示不同食物的圖片，引出營養(yǎng)成分的重要性。

講解知識點(diǎn)：詳細(xì)講解蛋白質(zhì)、糖類、脂肪的功能和消化吸收過程。

組織課堂活動：設(shè)計(jì)小組討論，分析平衡膳食寶塔的攝入原則。

解答疑問：針對學(xué)生疑問，進(jìn)行解答和指導(dǎo)。

-學(xué)生活動：

聽講并思考：認(rèn)真聽講，思考消化吸收過程的關(guān)鍵點(diǎn)。

參與課堂活動：在小組內(nèi)討論，共同分析如何實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

提問與討論：對消化吸收過程或飲食平衡提出問題，參與班級討論。

-教學(xué)方法/手段/資源：

講授法：通過講解，幫助學(xué)生理解營養(yǎng)成分的作用。

實(shí)踐活動法：小組討論，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握平衡膳食原則。

合作學(xué)習(xí)法：培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。

-作用與目的：

加深學(xué)生對營養(yǎng)成分和消化吸收過程的理解。

通過小組合作，培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

3.課后拓展應(yīng)用

-教師活動：

布置作業(yè)：根據(jù)課程內(nèi)容，布置相關(guān)作業(yè)，如設(shè)計(jì)一周的平衡膳食計(jì)劃。

提供拓展資源：推薦營養(yǎng)健康相關(guān)的書籍、文章，供學(xué)生閱讀。

反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋。

-學(xué)生活動：

完成作業(yè)：認(rèn)真完成作業(yè)，將所學(xué)知識應(yīng)用到實(shí)際中。

拓展學(xué)習(xí)：閱讀拓展資源，了解更多營養(yǎng)健康知識。

反思總結(jié)：評估自己的學(xué)習(xí)過程，提出改進(jìn)措施。

-教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

反思總結(jié)法：幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)不足，促進(jìn)自我提升。

-作用與目的：

鞏固課堂上學(xué)到的營養(yǎng)成分和飲食平衡知識。

通過拓展閱讀，增加知識面，培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣。

通過反思，提高自我認(rèn)識，促進(jìn)學(xué)習(xí)方法的改進(jìn)。知識點(diǎn)梳理一、食物的營養(yǎng)成分

1.蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，參與生長發(fā)育、組織修復(fù)等生命活動。

2.糖類：人體最重要的供能物質(zhì)，包括單糖、雙糖和多糖。

3.脂肪：儲存能量、維持體溫、保護(hù)內(nèi)臟的重要物質(zhì)。

4.維生素：維持人體正常生理功能的一類有機(jī)化合物，可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。

5.礦物質(zhì)：人體內(nèi)必需的無機(jī)元素，如鈣、磷、鐵等。

6.水：參與人體各種生理活動，維持體液平衡。

7.纖維素：促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。

二、營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收過程

1.消化過程：

-口腔：食物的初步消化，淀粉酶開始分解淀粉。

-胃：胃酸和胃蛋白酶分解蛋白質(zhì)。

-小腸：胰液、膽汁和小腸內(nèi)酶的作用下，營養(yǎng)物質(zhì)得到徹底消化。

2.吸收過程：

-小腸：通過小腸絨毛和微絨毛，營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入血液循環(huán)。

-大腸：吸收水分和電解質(zhì)，形成糞便。

三、平衡膳食寶塔

1.五大類食物：谷物、蔬菜、水果、肉類、豆類、奶類、油脂。

2.攝入比例：谷物占比最大，其次是蔬菜、水果，肉類、豆類、奶類攝入量逐漸減少。

四、營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩

1.營養(yǎng)不良：

-原因：攝入不足、消化吸收不良、疾病等。

-危害：影響生長發(fā)育、降低免疫力、引發(fā)疾病等。

2.營養(yǎng)過剩：

-原因：攝入過多、運(yùn)動不足等。

-危害：肥胖、心血管疾病、糖尿病等。

五、科學(xué)飲食與營養(yǎng)健康

1.飲食原則：

-合理搭配食物，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

-適量攝入，避免過量。

-多吃蔬菜水果，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。

-增加膳食纖維，促進(jìn)腸道健康。

2.健康飲食習(xí)慣：

-三餐定時(shí)定量。

-不暴飲暴食。

-少吃油膩、高熱量食物。

-多喝水，少喝飲料。典型例題講解例題1：

簡述蛋白質(zhì)在人體中的作用。

答案：

蛋白質(zhì)在人體中的作用主要包括：

1.構(gòu)成細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)，如細(xì)胞膜、細(xì)胞器等。

2.促進(jìn)生長發(fā)育，如骨骼、肌肉的生長。

3.維持正常的生理功能，如酶的催化作用、抗體的免疫作用。

例題2：

解釋糖類在人體內(nèi)的供能作用。

答案：

糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，主要通過以下過程為人體提供能量：

1.糖類在消化過程中被分解為單糖，如葡萄糖。

2.葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞后，通過糖酵解和細(xì)胞呼吸過程產(chǎn)生能量。

3.產(chǎn)生的能量供人體各種生理活動使用。

例題3：

闡述脂肪在人體內(nèi)的功能。

答案：

脂肪在人體內(nèi)的功能主要有：

1.儲存能量，是人體能量的主要儲備物質(zhì)。

2.維持體溫，脂肪組織具有保溫作用。

3.保護(hù)內(nèi)臟，脂肪組織可以保護(hù)內(nèi)臟免受外部沖擊。

4.調(diào)節(jié)生理功能，如參與細(xì)胞膜的構(gòu)成，影響細(xì)胞信號傳遞。

例題4：

描述維生素和無機(jī)鹽的作用。

答案：

維生素和無機(jī)鹽在人體內(nèi)的作用包括：

1.維生素：維持人體正常生理功能，如維生素C參與膠原蛋白合成，維生素B1參與糖類代謝等。

2.無機(jī)鹽：維持體液平衡、參與酶的活性調(diào)節(jié)、構(gòu)成骨骼和牙齒等。

例題5：

結(jié)合平衡膳食寶塔，設(shè)計(jì)一周的平衡膳食計(jì)劃。

答案：

早餐：

-周一：燕麥粥、雞蛋、水果

-周二：面包、牛奶、蔬菜沙拉

-周三：豆?jié){、包子、蘋果

-周四：稀飯、煮雞蛋、香蕉

-周五：全麥面包、酸奶、橙子

午餐：

-周一：米飯、魚、炒青菜、豆腐湯

-周二：面條、瘦肉、炒胡蘿卜、番茄蛋湯

-周三：饅頭、雞肉、炒菠菜、紫菜湯

-周四：玉米、豬肉、炒西蘭花、雞蛋湯

-周五：糙米飯、牛肉、炒四季豆、魚湯

晚餐：

-周一：米飯、燉排骨、炒生菜、冬瓜湯

-周二：饅頭、豆腐、炒茄子、雞蛋湯

-周三：面條、魚、炒苦瓜、海帶湯

-周四：糙米飯、雞肉、炒空心菜、番茄湯

-周五：米飯、瘦肉、炒土豆絲、紫菜蛋花湯板書設(shè)計(jì)《人體的營養(yǎng)》板書設(shè)計(jì)

一、食物的營養(yǎng)成分

1.蛋白質(zhì)

2.糖類

3.脂肪

4.維生素

5.礦物質(zhì)

6.水

7.纖維素

二、營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收過程

1.消化過程

-口腔

-胃

-小腸

2.吸收過程

-小腸

-大腸

三、平衡膳食寶塔

1.五大類食物

2.攝入比例

四、營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩

1.營養(yǎng)不良

2.營養(yǎng)過剩

五、科學(xué)飲食與營養(yǎng)健康

1.飲食原則

2.健康飲食習(xí)慣

板書設(shè)計(jì)說明：

1.本板書設(shè)計(jì)緊扣教學(xué)內(nèi)容，突出重點(diǎn)，讓學(xué)生直觀地了解食物的營養(yǎng)成分、消化吸收過程、平衡膳食寶塔等知識點(diǎn)。

2.結(jié)構(gòu)清晰，條理分明，有利于學(xué)生理解和記憶。

3.簡潔明了，準(zhǔn)確精煉，概括性強(qiáng)，有助于學(xué)生抓住核心內(nèi)容。

4.融入藝術(shù)性和趣味性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動性。教學(xué)反思與改進(jìn)1.學(xué)生對食物營養(yǎng)成分的理解不夠深入，尤其是對蛋白質(zhì)、糖類、脂肪的功能和作用理解不夠到位。

2.學(xué)生對消化吸收過程的理解還不夠清晰，特別是小腸的吸收機(jī)制。

3.學(xué)生在平衡膳食寶塔的攝入原則方面，還存在一些疑問，需要進(jìn)一步強(qiáng)化。

4.學(xué)生在設(shè)計(jì)和實(shí)踐平衡膳食計(jì)劃方