TCTSS 3-2024 茶藝職業(yè)技能競賽技術規(guī)程

茶藝職業(yè)技能競賽技術規(guī)程中國茶葉學 I I——“4競賽形式”修改為“5競模塊得分相加，修改了個人賽成績相同時的名次排定依——修改了附錄B；——修改了附錄C；——修改了附錄D；——修改了附錄E；——修改了附錄F；本文件起草單位：中國茶葉學會茶藝專業(yè)委員會、中國農業(yè)科學院茶葉研究所、湖北三峽職業(yè)本文件主要起草人：周智修、薛晨、潘蓉、愛新覺羅毓葉、劉偉華、曾亮、朱海燕、周玲、許1茶藝職業(yè)技能競賽技術規(guī)程茶葉品質鑒別模塊teasensoryeval2茶席創(chuàng)作模塊designoft調飲茶現(xiàn)制模塊fieldmanufacturingof4競賽命題依據(jù)與范圍型AB3C5DE055F64GH6.1.2.2.2從所供綠茶、紅茶、烏龍茶三種茶樣（質量等級相當）中抽取一種進行沖泡，比賽時間），6.1.2.2.3綠茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具—端盤上場—布具—溫杯—置茶—浸潤泡—搖香—沖泡—6.1.2.2.4紅茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具—端盤上場—布具—溫蓋碗—置茶—沖泡—溫盅及品茗杯—分茶—奉茶—收具—端盤退場。6.1.2.2.5烏龍茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具—端盤上場—布具—溫壺—置茶—沖泡—溫品茗杯及聞茶相匹配的茶具，同時準備茶葉和泡茶用水，所6.1.2.7.1比賽所用的茶樣，分別有綠茶、烏龍茶、白茶加工而成的粉茶，質量等級相當。所使用6.1.2.7.2所有選手點同一款茶，并事先熟悉茶樣，茶樣由點茶賽裁判組長抽簽46.1.2.8.1調飲茶類型分為奶茶類和果蔬茶類2類，6.1.2.8.2選手提前熟悉備選食材和茶葉，抽簽確定調飲茶現(xiàn)制類型后，在準備間從執(zhí)委會提供的）；奉茶后清理操作臺；清理完后舉手示意裁判。服裝宜簡潔，不需要背景音樂和解說。6.1.2.9.1茶席作品主題自擬，應符合社會主義核心價值觀。所需茶葉、器具、裝飾等材料均由選6.1.2.9.4清場后，裁判于規(guī)定時間內對茶席作品逐個打分。待評分結束后，選手于執(zhí)委會規(guī)定的歲以下或60周歲以上的參賽選手可免考。團體賽最），測量分（Measurement）打分方式：50123122品茗杯中茶湯溫度在40℃~60℃22201233012350沖泡程序不符合茶性，洗茶，動作多余或夸張，操作過程出錯，奉茶姿12操作過程順暢，奉茶姿勢正確，布具或收具3操作過程流暢，奉茶姿勢優(yōu)美，布具與收具有序，神01231111品茗杯中茶湯溫度在40℃~60℃113012361012320色彩不協(xié)調，茶具不齊全或有多余，茶具之間質地、形狀不協(xié)調，席面1色彩協(xié)調，茶具之間質地、形狀協(xié)調，背景與主題基本相符，音樂與主2色彩協(xié)調，茶具之間質地、形狀協(xié)調，布設合理有美感，背景與主題相3色彩協(xié)調，茶具之間質地、形狀協(xié)調，布設合理，富有美感與創(chuàng)意，背30沖泡流程不符合茶性，動作多余或夸張，行茶操作過程出錯，奉茶姿勢1行茶操作過程順暢，奉茶姿勢正確，布具或收具有序，解說與行茶動作2行茶操作過程順暢，奉茶姿勢正確，布具或收具有序，顯藝術感，解說3行茶操作過程流暢，神情專注，顯神韻美，奉茶姿勢優(yōu)美，布具與收具012），3115501231127品茗杯中茶湯溫度在40℃~60℃22012），3501232012320123操作過程流暢，姿態(tài)自然優(yōu)美，布具與收具有序，端1表8點茶（模塊F）評分表11012301283沫餑豐厚（具體厚度視茶而定）、沫餑細膩綿密01230沖泡流程不符合茶性，動作多余或夸張，操作過程出錯，奉茶姿勢不123操作過程流暢，奉茶姿勢優(yōu)美，布具與收具有序，神情專注，顯神韻美1012312012301230妝容不自然，服飾操作不便，姿態(tài)不端正，奉茶禮儀欠規(guī)范；調飲程序混亂；調飲原料使用完畢未復歸原位，器具擺位影響操作的順暢，123儀容、神態(tài)自然端莊；程序合理，動作自然，調飲過程完整、流操作臺面保持干凈、整潔；器具擺放位置合理、40色彩搭配不合理，視覺感受不佳；造型無新意，整體風格與主題創(chuàng)意12香氣尚協(xié)調，較舒適；口感協(xié)調，茶味稍弱；色彩搭配稍欠合理；造3912012330123012310123101238.1.1競賽總成績由理論考試和必選項目規(guī)定茶藝演示、自創(chuàng)茶藝演示、茶葉品質鑒別、茶湯質量8.1.2計算方式：總分＝理論得分+規(guī)定茶藝演示得分+自8.1.4從高分到低分排名，在總成績相同的情況下，技能成績較高者排名在前；在成績依然相同的1111331111111115551111111直徑：65mm，高：45mm，容量33111111111量程：0℃~100℃1高：800mm～900mm，寬：600mm高：750mm～800mm，寬：450mm┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉裝訂線┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉長：2000mm，寬：1000mm，高：長：400mm，寬：300mm，高：直徑：65mm～75mm，高：85mm～1長：450mm，寬：310mm，高：量程0℃~100℃高：800mm～900mm，寬：600mm┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉裝訂線┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉123456789長：1200mm，寬：600mm，