七年級(jí)下冊(cè)生物第二單元試卷及答案A卷人教版

七年級(jí)下冊(cè)生物第二單元試卷及答案A卷人教版注意事項(xiàng)：1．答題前填寫好自己的姓名、班級(jí)、考號(hào)等信息；2．請(qǐng)將答案正確填寫在答題卡上。第I卷（選擇題，共60分）一、選擇題（本大題共30小題，每小題2分，共60分。在每個(gè)小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）1．（2021·江蘇常州·中考真題）人體最重要的供能物質(zhì)是（

）A．蛋白質(zhì) B．糖類 C．脂肪 D．維生素【答案】B【分析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的?！驹斀狻刻穷愂侨梭w最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類。維生素不能為人體提供能量。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量。脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建。故選B?！军c(diǎn)睛】解題的關(guān)鍵是理解食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及作用。2．（2021·海南·中考真題）包粽子用的糯米含量最多的有機(jī)物是（）A．脂肪 B．蛋白質(zhì) C．糖類 D．維生素【答案】C【分析】食物中的糖類絕大部分是淀粉，還有少量的麥芽糖和葡萄糖。含糖類豐富的食物如：面條、饅頭、米飯、面包等食物，據(jù)此解答?！驹斀狻渴澄锼牧悹I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，同時(shí)這三類物質(zhì)也是組織細(xì)胞的組成成分。糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類，糖類主要從食糖、谷類、豆類和米飯、饅頭、面包等食物中獲得。因此糯米中含量較多的是糖類。故選C?！军c(diǎn)睛】解答此類題目的關(guān)鍵是明確人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。3．（2021·山東·青島超銀中學(xué)金沙路校區(qū)一模）人體內(nèi)作為備用的能源物質(zhì)是（）A．蛋白質(zhì) B．糖類 C．維生素 D．脂肪【答案】D【解析】食物所含的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。【詳解】A．蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)也能提供能量；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，A不符合題意。B．糖類是人體進(jìn)行生理活動(dòng)的主要供能物質(zhì)，B不符合題意。C．維生素既不是構(gòu)成組織的主要原料，也不是供應(yīng)能量的物質(zhì)，但對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用，C不符合題意。D．脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，一般儲(chǔ)存在皮下，D符合題意。故選D。【點(diǎn)睛】牢記各種營(yíng)養(yǎng)成分的主要作用是解題的關(guān)鍵。4．（2021·廣西柳州·中考真題）為滿足身體生長(zhǎng)發(fā)育所需，青少年應(yīng)多喝牛奶以補(bǔ)充（

）A．纖維素 B．蛋白質(zhì) C．維生素 D．無機(jī)鹽【答案】B【分析】蛋白質(zhì)：食物來源：奶、蛋、魚、瘦肉、類制品等。功能：①組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，如蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞膜、染色體的主要成分。②能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)能分解釋放能量，為人體的生命活動(dòng)提供能量。③人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)。缺乏時(shí)的癥狀：長(zhǎng)期供應(yīng)不足可導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，發(fā)生貧血?！驹斀狻康鞍踪|(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分，對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要意義，正處于生長(zhǎng)發(fā)育的青少年，應(yīng)多食用含蛋白質(zhì)豐富的食物。故選B。5．（2021·黑龍江南崗·模擬預(yù)測(cè)）在我們所吃的食物中，蛋白質(zhì)含量較多的有（）A．馬鈴薯和饅頭 B．花生油和香油 C．雞魚肉蛋和牛奶 D．大豆和米飯【答案】C【分析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在不同食物中的含量是不同的?！驹斀狻緼．馬鈴薯和饅頭，含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是淀粉，A不符合題意。B．花生油和香油，含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是脂肪，B不符合題意。C．雞魚肉蛋和牛奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是蛋白質(zhì)，C符合題意。D．大豆含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是蛋白質(zhì)，米飯含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，D不符合題意。故選C。【點(diǎn)睛】解題的關(guān)鍵是知道各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。6．（2021·黑龍江望奎·二模）礦工被困井下，對(duì)其維持其生命很重要，但又不能提供能量的是（）A．糖類 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．水分【答案】D【分析】本題考查人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機(jī)鹽六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)可以為生命提供能量?！驹斀狻緼．糖類是最主要人體的供能物質(zhì)，A正確。B．人體生長(zhǎng)發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)，為生命活動(dòng)提供能量，B正確。C．脂肪是人體重要的備用能源物質(zhì)，C正確。D．水是細(xì)胞的主要組成成分參與人體的各項(xiàng)生理活動(dòng)，但不是提供能量，D錯(cuò)誤。故選D。7．（2021·廣東·模擬預(yù)測(cè)）夏季天氣炎熱，每個(gè)人都會(huì)流很多汗，人體容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。為了保證身體健康最好在喝水時(shí)添加少量的含（

）的無機(jī)鹽A．碘 B．鈣 C．鐵 D．鋅【答案】B【解析】無機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量不多，僅占體重的4%左右。無機(jī)鹽對(duì)人體也非常重要，它是構(gòu)成人體組織的重要原料?！驹斀狻繜o機(jī)鹽中含有的鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，幼年缺鈣易患佝僂病，中老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松。因此，夏季天氣炎熱，為了維持體溫，每個(gè)人都會(huì)流很多汗，人體容易出現(xiàn)肌肉抽筋或者骨質(zhì)疏松，為了保證身體健康，最好在喝水時(shí)添加少量的含鈣的無機(jī)鹽。故選B?！军c(diǎn)睛】此題考查了骨質(zhì)疏松的病因，注意理解和掌握。8．（2021·陜西·商南縣湘河鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)一模）不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，但對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有著重要調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)是（

）A．糖類 B．蛋白質(zhì)C．維生素 D．脂肪【答案】C【分析】食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分為能源物質(zhì)（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）和非能源物質(zhì)（水、無機(jī)鹽、維生素）。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建；無機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料；水是細(xì)胞的主要組成成分，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開水，人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運(yùn)輸；維生素對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用。水、無機(jī)鹽、維生素不提供能量?！驹斀狻緼．糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分，A錯(cuò)誤。B．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量，B錯(cuò)誤。C．維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對(duì)它們的需要量也很小。但是，維生素對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有著重要調(diào)節(jié)作用。人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病，C正確。D．脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建，D錯(cuò)誤。故選C?！军c(diǎn)睛】正確識(shí)記并理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和作用是解題的關(guān)鍵。9．（2021·北京朝陽(yáng)·一模）食物中的維生素對(duì)人體健康有非常重要的作用。以下維生素種類與缺乏癥連線正確的是（）A．維生素A—佝僂癥 B．維生素B1—夜盲癥C．維生素C—壞血病 D．維生素D—腳氣病【答案】C【分析】雖然人體對(duì)維生素的需要量很小，但維生素對(duì)人體的作用卻很大。人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響身體的正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，并且會(huì)引起疾病?！驹斀狻緼．人體如果缺維生素A，會(huì)得夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥等，錯(cuò)誤。B．缺維生素B1，會(huì)患神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良等，錯(cuò)誤。C．缺維生素C會(huì)患?jí)难　⒌挚沽ο陆档?，鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會(huì)患貧血，正確。D．缺維生素D會(huì)患佝僂病、骨質(zhì)疏松等，錯(cuò)誤。故選C?！军c(diǎn)睛】解答此題的關(guān)鍵是知道幾種維生素和無機(jī)鹽的作用及缺乏癥。10．（2021·福建福州·二模）人體中維生素的特點(diǎn)包括（

）A．人體每天對(duì)其需求量大B．人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)C．多數(shù)人體自身能夠制造D．會(huì)影響人體的生長(zhǎng)發(fā)育【答案】D【解析】人體對(duì)維生素的需要量很小，但維生素對(duì)人體的作用卻很大。人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響身體的正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，并且會(huì)引起疾病?！驹斀狻渴澄镏泻辛箢悹I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。維生素既不構(gòu)成組織細(xì)胞，也不提供能量，人體對(duì)維生素的需要量很小，但維生素對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)作用卻很大。人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響身體的正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，并且會(huì)引起疾病。水是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)，水占了人體體重的60%-70%，參與物質(zhì)運(yùn)輸、調(diào)節(jié)體溫等功能。多數(shù)維生素在人體內(nèi)不能制造。故選D?！军c(diǎn)睛】解題的關(guān)鍵是理解食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及作用。11．（2021·福建尤溪·一模）如圖表示甲、乙、丙丁四種健康食品（各100g）中部分營(yíng)養(yǎng)成分的比較，最適合夜盲癥患者食用的食物是（）A．甲 B．乙 C．丙 D．丁【答案】B【解析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的?！驹斀狻糠治錾蠄D知，甲中，食物丁含鈣最豐富，可用來預(yù)防佝僂病和骨質(zhì)疏松癥；乙中，食物丙含鐵最豐富，可用來預(yù)防貧血；丙中，食物乙含維生素A最豐富，可用來預(yù)防夜盲癥；丁中，食物甲含維生素C最豐富，可用來預(yù)防壞血病。故選B。【點(diǎn)睛】熟記六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體各項(xiàng)生命活動(dòng)的重要作用，缺一不可。12．（2021·甘肅天水·中考真題）膳食纖維是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，對(duì)于維持身體健康非常重要。下列食物中膳食纖維含量較多的是（

）A．牛肉 B．魚肉 C．芹菜 D．牛奶【答案】C【分析】膳食纖維是指除淀粉以外較復(fù)雜糖類物質(zhì)，包括纖維素和果膠等，這些復(fù)雜的糖類物質(zhì)人體是不能消化的?！驹斀狻咳祟愃枰臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素等六大類，現(xiàn)在把膳食纖維列為第七類營(yíng)養(yǎng)元素。膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中，纖維素等膳食纖維能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空，所以多吃一些富含膳食纖維的食物，就會(huì)排便通暢、降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖，有利于維護(hù)心腦血管的健康。選項(xiàng)中芹菜中含膳食纖維較多，牛肉、雞肉、牛奶含較多的蛋白質(zhì)，C正確。故選C?！军c(diǎn)睛】熟練掌握人體需要的主要的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。膳食纖維是人體的“第七類營(yíng)養(yǎng)素”。13．（2021·廣西·玉林市福綿區(qū)教學(xué)研究室七年級(jí)期中）點(diǎn)火將一根木頭燃燒，燒掉的物質(zhì)和剩下的物質(zhì)分別是（）A．無機(jī)物、有機(jī)物 B．都是有機(jī)物 C．有機(jī)物、無機(jī)物 D．都是無機(jī)物【答案】C【分析】木頭的成分包括有機(jī)物和無機(jī)物，木頭加熱后碳化并可以燃燒的物質(zhì)稱為有機(jī)物，而加熱后不可以燃燒的物質(zhì)稱無機(jī)物?！驹斀狻坑袡C(jī)物能夠燃燒釋放出能量，其中絕大部分能量轉(zhuǎn)化為熱量；木頭中的水在種子燃燒的過程中，被氣化成水蒸氣，剩余的灰燼就是無機(jī)鹽。因此點(diǎn)火將一根木頭燃燒，燒掉的物質(zhì)和剩下的物質(zhì)分別是有機(jī)物、無機(jī)物。故選C。14．（2021·廣西桂平·七年級(jí)期中）某實(shí)驗(yàn)小組在“探究不同食物中貯存能量的差異”的重復(fù)實(shí)驗(yàn)時(shí)，測(cè)得的數(shù)據(jù)都有差異，你認(rèn)為他們獲得的數(shù)據(jù)結(jié)果應(yīng)取（

）A．第一次測(cè)得的結(jié)果 B．各次實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的平均值C．最大值 D．最小值【答案】B【分析】為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度，因此應(yīng)該設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)（或重復(fù)組），多做幾次，然后取平均值?！驹斀狻磕硨?shí)驗(yàn)小組在“探究不同食物中貯存能量的差異”的重復(fù)實(shí)驗(yàn)時(shí)，測(cè)得的數(shù)據(jù)都有差異，如果第一次測(cè)得的數(shù)據(jù)、最大值的數(shù)據(jù)或最小值的數(shù)據(jù)都可能出現(xiàn)誤差；為了提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確度，實(shí)驗(yàn)要重復(fù)多次才能得到可靠地結(jié)果，取實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的平均值。故選B。15．（2021·黑龍江大慶·中考真題）組成消化道的消化器官依次是（）A．口腔、咽、胃、食道、小腸、大腸、肛門B．口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門C．口腔、咽、胃、食道、大腸、小腸、肛門D．口腔、咽、食道、胃、大腸、小腸、肛門【答案】B【詳解】消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門。其中胃是消化道中最膨大的部分。消化腺包括大消化腺和小腺體，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝臟和胰腺；小腺體包括位于消化道內(nèi)，包括胃腺和腸腺?？键c(diǎn)：人體消化系統(tǒng)的組成。16．（2021·廣東臺(tái)山·三模）膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，能把脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化。分泌膽汁的結(jié)構(gòu)是（

）A．膽囊 B．胰腺 C．肝臟 D．十二指腸【答案】C【分析】人體的消化腺包括位于消化道內(nèi)的消化腺（胃腺和腸腺）以及位于消化道外的消化腺（唾液腺、肝臟和胰腺）。胃腺分泌胃液，腸腺分泌腸液，唾液腺分泌唾液，胰腺分泌胰液，肝臟分泌膽汁。肝臟分泌的膽汁儲(chǔ)存在膽囊中，通過膽管流入小腸?！驹斀狻緼．膽囊儲(chǔ)存膽汁，A不符合題意。B．胰腺分泌的胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，B不符合題意。C．肝臟分泌的膽汁中不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，能把脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化，C符合題意。D．十二指腸是小腸開始的一段，內(nèi)有腸腺，分泌的腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，D不符合題意。故選C。17．（2021·吉林長(zhǎng)春·一模）在探究“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)中，通過水浴對(duì)實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行恒溫處理，下列最適宜的水浴溫度是（

）A．0℃ B．17℃ C．37℃ D．57℃【答案】C【分析】唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在?！驹斀狻咳梭w內(nèi)在37℃左右酶的催化作用最強(qiáng)，因此37℃是唾液分解饅頭碎屑的最適溫度，37℃模擬的是人體口腔內(nèi)的溫度。故選C?！军c(diǎn)睛】解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用。18．（2021·黑龍江鐵鋒·模擬預(yù)測(cè)）我們細(xì)嚼饅頭時(shí)感覺有甜味，是因?yàn)樵诳谇粌?nèi)饅頭中的淀粉被分解為（）A．葡萄糖 B．麥芽糖 C．氨基酸 D．脂肪酸【答案】B【分析】淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖。【詳解】饅頭的主要成分是淀粉，淀粉沒有甜味，而麥芽糖具有甜味；淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，因此?xì)嚼饅頭時(shí)，覺得有甜味。故選B。19．（2021·福建·平潭龍南初級(jí)中學(xué)一模）米粉是長(zhǎng)沙市民喜愛的早餐之一，其中的淀粉被徹底消化成葡萄糖的場(chǎng)所是（

）A．口腔 B．胃 C．小腸 D．大腸【答案】C【分析】本題考查食物的消化?！驹斀狻糠治鲱}干，米粉中的營(yíng)養(yǎng)成分淀粉，淀粉消化的起始部位在人體的口腔，在人體口腔中主要是將淀粉分解成麥芽糖，但并不是所有淀粉都會(huì)被分解成麥芽糖。由于在口腔中食物停留時(shí)間較短，絕大部分的淀粉沒有被分解。隨后食物經(jīng)食道進(jìn)入胃，由于胃里沒有分解淀粉的酶，淀粉在這里不會(huì)被分解，然后經(jīng)過胃進(jìn)入小腸，由于小腸中含有腸液和胰液，而胰液和腸液中含有多種消化酶，可以將淀粉徹底分解成葡萄糖。徹底分解之后的葡萄糖在小腸處會(huì)被吸收，未被吸收的食物殘?jiān)冗M(jìn)入大腸，最終經(jīng)肛門排出體外。故本題的答案為C?！军c(diǎn)睛】理解重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（如，淀粉、蛋白質(zhì)等）的分解過程及其在人體中對(duì)應(yīng)的消化部位是解答本題的關(guān)鍵。20．（2021·江蘇·如皋市實(shí)驗(yàn)初中七年級(jí)階段練習(xí)）下圖表示食物中有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，X、Y曲線分別代表的物質(zhì)是最可能是（）A．脂肪、淀粉 B．淀粉、纖維素C．淀粉、脂肪 D．無機(jī)鹽、維生素【答案】C【分析】（1）消化道依次由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門組成，圖中字母A、C、D表示的消化道部位分別是口腔和胃、小腸。（2）淀粉的消化開始于口腔、蛋白質(zhì)的消化始自胃、脂肪從小腸開始消化，分析圖示可知：曲線甲表示淀粉的消化、曲線乙表示蛋白質(zhì)的消化、曲線丙表示脂肪的消化?！驹斀狻肯乐?，口腔里只有消化淀粉的酶，胃里只有消化蛋白質(zhì)的酶，從小腸里才有消化脂肪的酶，故淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的起始消化部位是不同的，淀粉的消化開始于口腔、蛋白質(zhì)從胃開始消化、脂肪的消化起始于小腸，由此可知：曲線Y表示脂肪的消化過程、曲線X表示淀粉的消化過程。故選C。21．（2021·江蘇新沂·七年級(jí)期末）在盛有一定量植物油的試管內(nèi)，加入一組配制消化液，充分振蕩后置于37℃溫水中，約1h后，試管中植物油不見了，則這組配制的消化液可能是（

）A．胰液、腸液、膽汁 B．唾液、胃液、腸液C．胃液、膽汁、唾液 D．胰液、腸液、唾液【答案】A【分析】各種消化腺分泌的消化液對(duì)食物的消化能力是不同的，這是與不同的消化液含有的消化酶不同有關(guān)；例如唾液中只含有初步消化淀粉的酶，胃液中只含有初步消化蛋白質(zhì)的酶，而胰液、腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶?！驹斀狻恐参镉偷闹饕獱I(yíng)養(yǎng)成分是脂肪，脂肪的消化需要胰液和腸液的參與，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化。因此，消化植物油的消化液的成分可能含有腸液、胰液和膽汁。故選A。22．（2021·內(nèi)蒙古突泉·二模）不含消化酶的消化液是（）A．膽汁 B．腸液 C．胰液 D．唾液【答案】A【分析】人體的消化腺有五個(gè)：唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺和肝臟?！驹斀狻磕懼缓福軌蛉榛?；腸液和胰液中都含有多種消化酶，對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪和糖類都有消化作用；唾液中含有唾液淀粉酶，對(duì)淀粉有消化作用。故選A。23．（2021·陜西·商南縣湘河鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)一模）下列各項(xiàng)中，與小腸的吸收功能無直接關(guān)系的是（

）A．小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管 B．小腸內(nèi)有腸腺可以分泌腸液C．小腸較長(zhǎng)，有5～6米長(zhǎng) D．小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛【答案】B【分析】小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，有著與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。【詳解】A．小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，小腸絨毛壁、毛細(xì)淋巴管和小腸毛細(xì)血管壁都很薄，都只有一層上皮細(xì)胞組成，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，A不符合題意。B．小腸內(nèi)有腸腺，能分泌多種消化液，只與消化有關(guān)，與吸收無關(guān)，B符合題意。C．小腸是消化道中最長(zhǎng)的一段，約5—6米，消化吸收的面積大，C不符合題意。D．小腸黏膜有皺襞和小腸絨毛，擴(kuò)大了消化和吸收的面積，D不符合題意。故選B。【點(diǎn)睛】小腸的結(jié)構(gòu)是與消化和吸收的功能是相適應(yīng)的特點(diǎn)。24．（2021·湖南湘陰·二模）只能消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的器官是（）A．口腔 B．胃 C．小腸 D．大腸【答案】A【分析】人體各段消化道對(duì)食物的消化和吸收能力是不同的。小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所?！驹斀狻緼．口腔無吸收功能，只能初步消化淀粉，唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，A符合題意。B．胃能吸收少量的水、無機(jī)鹽和酒精，只能初步消化蛋白質(zhì)，B不符合題意。C．消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是小腸，這是與小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相適應(yīng)的：小腸長(zhǎng)約5~6m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液。小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積。小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入小腸內(nèi)壁的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管中，C不符合題意。D．大腸能吸收少量的水、無機(jī)鹽和維生素，無消化功能，D不符合題意。故選A。【點(diǎn)睛】此題考查了各段消化道的功能。25．（2021·江蘇·高港實(shí)驗(yàn)學(xué)校七年級(jí)階段練習(xí)）早餐、中餐、晚餐攝取的熱量比例最好為（

）A．2：4：4 B．3：4：3 C．4：4：2 D．4：3：3【答案】B【分析】根據(jù)平衡膳食寶塔，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%。合理營(yíng)養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多?！驹斀狻扛鶕?jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%。因此，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3。故選B。【點(diǎn)睛】理解掌握合理膳食的準(zhǔn)則和要求。26．（2021·福建福州·模擬預(yù)測(cè)）小華的午餐包括：米飯、肉沫豆腐、清蒸魚、排骨湯。為使該食譜的營(yíng)養(yǎng)更合理，可補(bǔ)充（）A．炒青菜 B．炸雞腿 C．蔥油面 D．紅燒肉【答案】A【分析】合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，并與身體的需要保持平衡，平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心?！驹斀狻亢侠頎I(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，并與身體的需要保持平衡。平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心。健康食譜，要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)要全面合理。米飯主要提供淀粉類，肉沫豆腐、清蒸魚、排骨湯主要提供蛋白質(zhì)類和部分脂肪，此食譜中無蔬果類，會(huì)導(dǎo)致維生素和無機(jī)鹽攝入量不足，應(yīng)再添加上蔬果類。故選A?！军c(diǎn)睛】解題的關(guān)鍵是理解合理膳食的原則。27．（2021·北京海淀·二模）每年5月20日是中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。下列做法有助于實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡的是（）A．來不及就不吃早飯了 B．食物多樣，比例適當(dāng)C．用碳酸飲料代替喝水 D．飯菜多加鹽，更有味道【答案】B【分析】合理營(yíng)養(yǎng)：合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。“全面”是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素(六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維)種類要齊全；“平衡”是指攝取各種營(yíng)養(yǎng)素的量要合適(不少也不多，比例適當(dāng))，與身體的需要要保持平衡?！驹斀狻緼．合理營(yíng)養(yǎng)包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，不吃早餐不利于身體健康，A錯(cuò)誤。B．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，食物多樣，谷類為主，粗糧搭配，B正確。C．水是任何飲料都不能代替的，C錯(cuò)誤。D．每日的食譜要健康合理，盡量低油低鹽，少吃味精，否則會(huì)引起肥胖、高血脂、高血壓等癥狀，D錯(cuò)誤。故選B。【點(diǎn)睛】解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營(yíng)養(yǎng)的含義要求。28．（2021·山東東阿·二模）食品安全應(yīng)考慮的問題包括(

)①食物本身是否有毒②食品的保質(zhì)期③食物含能量高低④是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染⑤食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值⑥食物是否發(fā)霉變質(zhì)A．①③⑤⑥ B．①②④⑥ C．①②④⑤ D．②③④⑤【答案】B【分析】食品安全包括兩個(gè)方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售過程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問題?！驹斀狻渴称钒踩侵福悍乐故称肺廴?；預(yù)防食物中毒。包括防止食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物（發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇）；防止食品被細(xì)菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生；買經(jīng)檢疫合格的食品．應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。所以“①食物本身是否有毒、②食品的保質(zhì)期、④是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染、⑥食物是否變質(zhì)發(fā)霉”是食品安全應(yīng)考慮的問題。故選B?！军c(diǎn)睛】關(guān)注食品安全。29．（2021·云南德宏·三模）食品安全越來越被人們所重視，如果我們要購(gòu)買無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品（即綠色食品）需要關(guān)注的產(chǎn)品標(biāo)志是（）A． B． C． D．【答案】A【詳解】綠色食品是對(duì)產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品的總稱。綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類：A級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為白色，底色為綠色；A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)；AA級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為綠色，底色為白色。AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中則不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)。選項(xiàng)A的標(biāo)志為AA級(jí)綠色食品的標(biāo)志。30．（2021·內(nèi)蒙古·包頭市第三十五中學(xué)三模）如圖表示人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收的部分過程。下列分析正確的是（）A．若①為胰腺，則②為胰島素B．若②含有脂肪酶，則①是肝臟C．若④為毛細(xì)血管，則③為麥芽糖、氨基酸、脂肪酸D．若①為腸腺，則②能消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)【答案】D【分析】小腸是消化道中最長(zhǎng)的一段，且上面有皺襞和小腸絨毛，加大了消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的面積；小腸內(nèi)有小腸腺分泌的腸液，還有胰腺分泌的胰液通過胰管流入小腸，肝臟分泌的膽汁通過膽管流入小腸，利于消化食物；小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都很薄，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。【詳解】A．胰腺分泌的消化液為胰液，若①為胰腺，則②為胰液，A不符合題意。B．肝臟分泌的消化液是膽汁，膽汁不含有消化酶，若②含有脂肪酶，則①一定不是肝臟，B不符合題意。C．小腸中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分被小腸內(nèi)的毛細(xì)血管直接吸收，甘油和脂肪酸被小腸內(nèi)的毛細(xì)淋巴管吸收，麥芽糖不能被細(xì)胞直接吸收，若④為毛細(xì)血管，則③為氨基酸，但不含有麥芽糖、脂肪酸，C不符合題意。D．小腸有腸腺，腸腺分泌腸液，腸液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，若①為腸腺，則②能消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，D符合題意。故選D?！军c(diǎn)睛】解題的關(guān)鍵是識(shí)圖并了解消化系統(tǒng)的組成及其功能。第II卷（非選擇題，共40分）二、簡(jiǎn)答題（本大題共5小題，每空1分，共40分）31．（2021·福建寧化·七年級(jí)階段練習(xí)）(8分)探究食物中所含能量的多少，可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來確定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦（單位）的熱能。某興趣小組對(duì)不同食物進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如表：食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米質(zhì)量（克）202020①水（毫升）50505050溫度上升（℃）2.21.431.3請(qǐng)據(jù)表回答下列問題：(1)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，等質(zhì)量花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是_____。(2)實(shí)驗(yàn)材料中能夠燃燒的物質(zhì)屬于_____，燃燒后留下的灰燼屬于_____。(3)為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，應(yīng)該設(shè)置_____。(4)上表中①應(yīng)該為_____克。(5)通過已學(xué)知識(shí)可知，人體備用的能源物質(zhì)是_____。(6)食物在體外通過燃燒能釋放能量；在人體內(nèi)是通過氧化分解的方式釋放能量的，這個(gè)過程叫_____，該過程的意義是為各項(xiàng)生命活動(dòng)提供_____。【答案】(1)核桃仁(2)

有機(jī)物

無機(jī)鹽(3)重復(fù)實(shí)驗(yàn)(4)20(5)脂肪(6)

呼吸作用

能量【分析】（1）每克食物在體外充分燃燒時(shí)釋放的熱量，是食物的熱價(jià)。食物的熱價(jià)反映出食物中儲(chǔ)存能量的多少。相同的水溫度上升越多，吸收的熱量越多，表明食品燃燒釋放的能量越多。（2）種子的成分包括有機(jī)物（包括淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪）和無機(jī)物（含水和無機(jī)鹽）。種子中加熱后碳化并可以燃燒的物質(zhì)稱為有機(jī)物，而加熱后不可以燃燒的物質(zhì)稱無機(jī)物。(1)同樣的水（50毫升），溫度上升（℃）越高，表明含能量越多；而溫度上升最高的是核桃仁3（℃）。因此從該小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃仁。(2)有機(jī)物能燃燒，無機(jī)物不能燃燒。因此食物中能夠燃燒的物質(zhì)是有機(jī)物（或糖類、脂肪、蛋白質(zhì)），燃燒后留下的灰燼不能燃燒是無機(jī)鹽。(3)為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度，因此應(yīng)該設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)（或重復(fù)組），多做幾次，然后取平均值。(4)對(duì)照實(shí)驗(yàn)只有一個(gè)變量，除探究條件不同外，其他條件都相同。因此實(shí)驗(yàn)中，①應(yīng)該為20克。(5)糖類、蛋白質(zhì)、脂肪三類有機(jī)物既是構(gòu)成細(xì)胞的成分，又能為生命活動(dòng)提供能量；糖類是人體生命活動(dòng)的主要功能物質(zhì)，脂肪是人體內(nèi)的儲(chǔ)備能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是建造和修復(fù)身體的重要原料。(6)呼吸作用是生物的基本特征，進(jìn)行的場(chǎng)所是線粒體，表達(dá)式為：，在此過程中釋放出大量的能量，一方面滿足自身的需要，另一部分以熱能的形式散失出去。所以生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物呼吸作用時(shí)也能釋放能量，這個(gè)過程就是呼吸作用。該過程的意義是為各項(xiàng)生命活動(dòng)提供能量。32．（2021·廣東深圳·九年級(jí)專題練習(xí)）（6分）某興趣小組的同學(xué)為了探究不同食物中儲(chǔ)存的能量是否相同，他們對(duì)三種食物：小麥、花生仁和黃豆所含的能量按如下實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行了多次測(cè)定，記錄并計(jì)算數(shù)據(jù)如表：食物名稱小麥粉花生仁黃豆質(zhì)量（克）11X初始水溫（℃）101010實(shí)驗(yàn)后水的平均溫度（℃）295130（1）該興趣小組探究的問題是：________________________？（2）表中的X應(yīng)該是________，才符合探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則。（3）該實(shí)驗(yàn)是根據(jù)表格中________的變化，測(cè)算食物中儲(chǔ)存能量的多少；據(jù)測(cè)定，等質(zhì)量的小麥粉含淀粉較多、花生仁含脂肪較多、黃豆含蛋白質(zhì)較多。結(jié)合以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可以得出如下實(shí)驗(yàn)結(jié)論：同等質(zhì)量的三種食物中，所含能量最多的是_______________。（4）實(shí)驗(yàn)裝置中易拉罐的主要作用是________。如果1ml水每升高1℃需要吸收4.2J的熱量，可以測(cè)算出1克小麥粉的能量是7980J，低于相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)值（14390J），主要原因是：__________________?！敬鸢浮?/p>

不同食物中的能量相同嗎？

1

水溫

脂肪

支持和保溫

食物燃燒不充分，能量有散失、實(shí)驗(yàn)次數(shù)不夠、易拉罐保溫效果不好等?！窘馕觥吭谘芯恳环N條件對(duì)探究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫做對(duì)照實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)變量：兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)中一般只能設(shè)計(jì)一個(gè)變量。簡(jiǎn)單地說，就是要做到兩個(gè)對(duì)照裝置中，只有一個(gè)條件不同。【詳解】（1）由題干可表明問題是探究不同食物中儲(chǔ)存能量是否相同？所以該興趣小組探究的問題：不同食物中的能量相同嗎？是其具體食物為小麥、花生仁、黃豆。（2）由于控制變量法，要保持它們無關(guān)變量(此處為質(zhì)量)相同，因此黃豆的質(zhì)量X應(yīng)該是1。（3）食物中的能量轉(zhuǎn)變?yōu)闊崃扛淖兯疁兀还适箿囟雀淖冏蠲黠@的所含能量最多，因此三種食物中貯存能量最多的脂肪。（4）易拉罐上面放著錐形瓶，下面要進(jìn)行食物燃燒，因此易拉罐的作用是支持和保溫。但實(shí)際水溫會(huì)比標(biāo)準(zhǔn)要低是因?yàn)闊崃繒?huì)散失到空氣中，有損耗，損耗的原因有：食物燃燒不充分，能量有散失、實(shí)驗(yàn)次數(shù)不夠、易拉罐保溫效果不好等。【點(diǎn)睛】牢記探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)原理以及測(cè)食物中貯存能量時(shí)，能量損耗的原因是解題的關(guān)鍵。33．（2021·廣東東莞·一模）（10分）某中學(xué)生物科技活動(dòng)興趣小組，在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)回答下列問題。試管編號(hào)ⅠⅡⅢ饅頭碎屑或塊碎屑適量碎屑適量饅頭塊適量清水或唾液2mL唾液A2mL唾液振蕩后保溫37℃水浴中保持10分鐘加入碘液2滴結(jié)果不變藍(lán)變藍(lán)部分變藍(lán)（1）Ⅰ號(hào)試管與Ⅱ號(hào)試管要形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在Ⅱ號(hào)試管的A處應(yīng)加入_____，其變量是______。除了該變量不同，其他條件必須____，目的是______。（2）Ⅰ號(hào)試管不變藍(lán)的原因是淀粉被___分解成了___________。（3）37℃保溫的目的是____。（4）為了證明牙齒的咀嚼對(duì)淀粉有消化作用，應(yīng)選用_____和_____兩支試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。根據(jù)這兩支試管的結(jié)果，可得出結(jié)論：_____?！敬鸢浮?/p>

2mL清水

唾液

相同

控制單一變量

唾液淀粉酶

麥芽糖

模擬口腔的溫度，使酶的活性最強(qiáng)

Ⅰ

Ⅲ

牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于食物的消化【分析】在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題?！驹斀狻浚?）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，這個(gè)不同的條件，就是唯一變量。因此，為了證明唾液對(duì)饅頭的消化作用，應(yīng)該以唾液作為研究變量，所以Ⅱ號(hào)試管應(yīng)該加入2ml清水。除了該變量不同，其他條件必須相同，目的是控制單一變量。（2）淀粉遇碘會(huì)變藍(lán)，Ⅰ號(hào)試管不變藍(lán)，說明1號(hào)試管沒有淀粉，原因是唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖。（3）酶的活性要在適宜的溫度下才能發(fā)揮作用，人體的溫度是37℃左右，為了保證酶的活性，故將試管放在37℃水浴中。（4）與Ⅰ號(hào)試管相比，Ⅲ號(hào)試管是塊狀的，形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于食物的消化。34．（2021·云南·彌勒市第二中學(xué)七年級(jí)期中）（9分）下圖為人體消化系統(tǒng)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：(1)人體的消化系統(tǒng)由____________和消化腺組成。(2)圖中［1］是__________，能分泌唾液。(3)人體最大的消化腺是_______，它能分泌_______，促進(jìn)_______被消化。(4)[3]是胃，能初步消化蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在__________徹底被消化成__________。(5)消化吸收營(yíng)養(yǎng)的主要場(chǎng)所是________。(6)脂肪最后能被消化成__________和脂肪酸被人體吸收【答案】(1)消化道(2)唾液腺(3)

肝臟

膽汁

脂肪(4)

小腸

氨基酸(5)小腸(6)甘油【解析】【分析】（1）觀圖可知，1唾液腺，2食道、3胃，4肝臟，5膽囊，6十二指腸，7胰，8大腸，9小腸，10盲腸，11闌尾，12口腔，13肛門。（2）消化腺包括消化道內(nèi)的消化腺和消化道外的消化腺，消化道外的消化腺有唾液腺、肝臟、胰腺，其中最大的消化腺是肝臟，消化道內(nèi)的消化腺有腸腺和胃腺位于消化道的里面，唾液中有能夠?qū)Φ矸圻M(jìn)行消化的淀粉酶，小腸內(nèi)有膽汁、腸液和胰液，腸液和胰液中含有多種消化酶，可以消化多種食物，是消化食物的主要部位，口腔中部分淀粉被唾液淀粉酶初步分解；胃是消化道最膨大的部分；位于人體的左上腹部，能暫時(shí)貯存食物,蛋白質(zhì)在胃內(nèi)能被消化酶初步分解；小腸是消化道最長(zhǎng)的部分，長(zhǎng)約5-7米，是消化、吸收的主要部位；消化腺能夠分泌消化液，除膽汁外，各種消化液里含有不同的消化酶，對(duì)食物的消化具有重要作用。(1)消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩部分，消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門，消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺。(2)圖中1是唾液腺，能分泌唾液。(3)肝臟是最大的消化腺，肝臟能分泌膽汁，里面不含消化酶，但能對(duì)脂肪起乳化作用，將大的脂肪顆粒乳化為小的脂肪微粒，對(duì)脂肪進(jìn)行物理性消化。所以人體最大的消化腺是肝臟，它能分泌膽汁，促進(jìn)脂肪被消化。(4)3是胃，胃中有胃腺，可以分泌胃液，胃中含有胃蛋白酶，可以初步消化蛋白質(zhì)，轉(zhuǎn)化成多肽，蛋白質(zhì)在小腸中被徹底消化成氨基酸。(5)小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。(6)人體直接吸收的是小分子物質(zhì)。脂肪最后能被消化成甘油和脂肪酸被人體吸收。32．（2021·內(nèi)蒙古突泉·七年級(jí)期末）（7分）有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩的狀況令人擔(dān)憂。圖一為“平衡膳食寶塔”，圖二為不同營(yíng)養(yǎng)狀況的人群每天攝入的食物比例。請(qǐng)分析回答下列問題：(1)圖一中最底層A食物所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是______，該營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道口腔和_____內(nèi)被消耗。(2)某學(xué)生因偏食出現(xiàn)牙齦出血等癥狀，根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)，建議該學(xué)生多攝入圖一中______層食物（填代號(hào)）。(3)如圖二所示，肥胖者的飲食中糧谷類和______的攝入量較正常人多。(4)營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患_________癥，因?yàn)殍F是紅細(xì)胞中_______的重要成分。(5)“學(xué)生飲用牛奶”有利于中小學(xué)生的生長(zhǎng)和發(fā)育，主要是因?yàn)榕Ｄ讨械腳_____是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。【答案】(1)

淀粉（糖類）

小腸(2)B(3)肉類(4)

貧血

血紅蛋白(5)蛋白質(zhì)【分析】合理膳食是能夠滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食，這種膳食所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適、互相搭配合理，利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育。圖中A是谷類，B是蔬果類，C是魚肉類，D是奶制品、豆制品類，E是脂肪類。(1)“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上A層為谷類，主要提供淀粉等糖類，糖類是人體的主要供能物質(zhì)，能為人體提供能量，每日攝取量最多的應(yīng)為第A層食物，因?yàn)樵搶邮澄锔缓穷悾軡M足人體對(duì)能量的需求；B層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；C層為肉類等動(dòng)物性食品；D層為奶制品、豆制品，CD層主要提供蛋白質(zhì)；E層為油脂類，能提供脂肪，過多食用會(huì)引起肥胖。糖類在口腔內(nèi)唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，麥芽糖在小腸內(nèi)消化液的作用下分解為葡萄糖。圖一中最底層A食物所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉（糖類），該營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道口腔和小腸內(nèi)被消耗。(2)通過（1）分析，維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長(zhǎng)抵抗力，缺乏維生素C時(shí)患?jí)难?、抵抗力下降。因此，某學(xué)生因偏食出現(xiàn)牙齦出血等癥狀，根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)，建議該學(xué)生多攝入圖一中B層食物。(3)食物所含的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，同時(shí)這三類物質(zhì)也是組織細(xì)胞的組成成分，其中糖類是最主要的供能物質(zhì)，脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)。因此，如圖二所示，肥胖者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人多。(4)鐵是構(gòu)成紅細(xì)胞中血紅蛋白的重要成分，缺鐵會(huì)造成缺鐵性貧血。因此，營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患貧血癥，因?yàn)殍F是紅細(xì)胞中血紅蛋白的重要成分，需要補(bǔ)充含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食物。(5)蛋白質(zhì)也能為生命活動(dòng)提供一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)和更新的重要原料?！皩W(xué)生飲用牛奶”有利于中小學(xué)生的生長(zhǎng)和發(fā)育，主要是因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。七年級(jí)下冊(cè)生物第二單元試卷及答案A卷人教版注意事項(xiàng)：1．答題前填寫好自己的姓名、班級(jí)、考號(hào)等信息；2．請(qǐng)將答案正確填寫在答題卡上。第I卷（選擇題，共60分）一、選擇題（本大題共30小題，每小題2分，共60分。在每個(gè)小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）1．（2021·江蘇常州·中考真題）人體最重要的供能物質(zhì)是（

）A．蛋白質(zhì) B．糖類 C．脂肪 D．維生素【答案】B【分析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的?！驹斀狻刻穷愂侨梭w最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類。維生素不能為人體提供能量。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量。脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建。故選B。【點(diǎn)睛】解題的關(guān)鍵是理解食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及作用。2．（2021·海南·中考真題）包粽子用的糯米含量最多的有機(jī)物是（）A．脂肪 B．蛋白質(zhì) C．糖類 D．維生素【答案】C【分析】食物中的糖類絕大部分是淀粉，還有少量的麥芽糖和葡萄糖。含糖類豐富的食物如：面條、饅頭、米飯、面包等食物，據(jù)此解答?！驹斀狻渴澄锼牧悹I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，同時(shí)這三類物質(zhì)也是組織細(xì)胞的組成成分。糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類，糖類主要從食糖、谷類、豆類和米飯、饅頭、面包等食物中獲得。因此糯米中含量較多的是糖類。故選C?！军c(diǎn)睛】解答此類題目的關(guān)鍵是明確人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。3．（2021·山東·青島超銀中學(xué)金沙路校區(qū)一模）人體內(nèi)作為備用的能源物質(zhì)是（）A．蛋白質(zhì) B．糖類 C．維生素 D．脂肪【答案】D【解析】食物所含的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。【詳解】A．蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)也能提供能量；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，A不符合題意。B．糖類是人體進(jìn)行生理活動(dòng)的主要供能物質(zhì)，B不符合題意。C．維生素既不是構(gòu)成組織的主要原料，也不是供應(yīng)能量的物質(zhì)，但對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用，C不符合題意。D．脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，一般儲(chǔ)存在皮下，D符合題意。故選D?！军c(diǎn)睛】牢記各種營(yíng)養(yǎng)成分的主要作用是解題的關(guān)鍵。4．（2021·廣西柳州·中考真題）為滿足身體生長(zhǎng)發(fā)育所需，青少年應(yīng)多喝牛奶以補(bǔ)充（

）A．纖維素 B．蛋白質(zhì) C．維生素 D．無機(jī)鹽【答案】B【分析】蛋白質(zhì)：食物來源：奶、蛋、魚、瘦肉、類制品等。功能：①組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，如蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞膜、染色體的主要成分。②能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)能分解釋放能量，為人體的生命活動(dòng)提供能量。③人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)。缺乏時(shí)的癥狀：長(zhǎng)期供應(yīng)不足可導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，發(fā)生貧血。【詳解】蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分，對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要意義，正處于生長(zhǎng)發(fā)育的青少年，應(yīng)多食用含蛋白質(zhì)豐富的食物。故選B。5．（2021·黑龍江南崗·模擬預(yù)測(cè)）在我們所吃的食物中，蛋白質(zhì)含量較多的有（）A．馬鈴薯和饅頭 B．花生油和香油 C．雞魚肉蛋和牛奶 D．大豆和米飯【答案】C【分析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在不同食物中的含量是不同的。【詳解】A．馬鈴薯和饅頭，含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是淀粉，A不符合題意。B．花生油和香油，含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是脂肪，B不符合題意。C．雞魚肉蛋和牛奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是蛋白質(zhì)，C符合題意。D．大豆含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是蛋白質(zhì)，米飯含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，D不符合題意。故選C?！军c(diǎn)睛】解題的關(guān)鍵是知道各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。6．（2021·黑龍江望奎·二模）礦工被困井下，對(duì)其維持其生命很重要，但又不能提供能量的是（）A．糖類 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．水分【答案】D【分析】本題考查人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機(jī)鹽六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)可以為生命提供能量。【詳解】A．糖類是最主要人體的供能物質(zhì)，A正確。B．人體生長(zhǎng)發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)，為生命活動(dòng)提供能量，B正確。C．脂肪是人體重要的備用能源物質(zhì)，C正確。D．水是細(xì)胞的主要組成成分參與人體的各項(xiàng)生理活動(dòng)，但不是提供能量，D錯(cuò)誤。故選D。7．（2021·廣東·模擬預(yù)測(cè)）夏季天氣炎熱，每個(gè)人都會(huì)流很多汗，人體容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。為了保證身體健康最好在喝水時(shí)添加少量的含（

）的無機(jī)鹽A．碘 B．鈣 C．鐵 D．鋅【答案】B【解析】無機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量不多，僅占體重的4%左右。無機(jī)鹽對(duì)人體也非常重要，它是構(gòu)成人體組織的重要原料?！驹斀狻繜o機(jī)鹽中含有的鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，幼年缺鈣易患佝僂病，中老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松。因此，夏季天氣炎熱，為了維持體溫，每個(gè)人都會(huì)流很多汗，人體容易出現(xiàn)肌肉抽筋或者骨質(zhì)疏松，為了保證身體健康，最好在喝水時(shí)添加少量的含鈣的無機(jī)鹽。故選B。【點(diǎn)睛】此題考查了骨質(zhì)疏松的病因，注意理解和掌握。8．（2021·陜西·商南縣湘河鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)一模）不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，但對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有著重要調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)是（

）A．糖類 B．蛋白質(zhì)C．維生素 D．脂肪【答案】C【分析】食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分為能源物質(zhì)（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）和非能源物質(zhì)（水、無機(jī)鹽、維生素）。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建；無機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料；水是細(xì)胞的主要組成成分，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開水，人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運(yùn)輸；維生素對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用。水、無機(jī)鹽、維生素不提供能量。【詳解】A．糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分，A錯(cuò)誤。B．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量，B錯(cuò)誤。C．維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對(duì)它們的需要量也很小。但是，維生素對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有著重要調(diào)節(jié)作用。人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病，C正確。D．脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建，D錯(cuò)誤。故選C?！军c(diǎn)睛】正確識(shí)記并理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和作用是解題的關(guān)鍵。9．（2021·北京朝陽(yáng)·一模）食物中的維生素對(duì)人體健康有非常重要的作用。以下維生素種類與缺乏癥連線正確的是（）A．維生素A—佝僂癥 B．維生素B1—夜盲癥C．維生素C—壞血病 D．維生素D—腳氣病【答案】C【分析】雖然人體對(duì)維生素的需要量很小，但維生素對(duì)人體的作用卻很大。人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響身體的正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，并且會(huì)引起疾病?！驹斀狻緼．人體如果缺維生素A，會(huì)得夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥等，錯(cuò)誤。B．缺維生素B1，會(huì)患神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良等，錯(cuò)誤。C．缺維生素C會(huì)患?jí)难?、抵抗力下降等，鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會(huì)患貧血，正確。D．缺維生素D會(huì)患佝僂病、骨質(zhì)疏松等，錯(cuò)誤。故選C?！军c(diǎn)睛】解答此題的關(guān)鍵是知道幾種維生素和無機(jī)鹽的作用及缺乏癥。10．（2021·福建福州·二模）人體中維生素的特點(diǎn)包括（

）A．人體每天對(duì)其需求量大B．人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)C．多數(shù)人體自身能夠制造D．會(huì)影響人體的生長(zhǎng)發(fā)育【答案】D【解析】人體對(duì)維生素的需要量很小，但維生素對(duì)人體的作用卻很大。人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響身體的正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，并且會(huì)引起疾病?！驹斀狻渴澄镏泻辛箢悹I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。維生素既不構(gòu)成組織細(xì)胞，也不提供能量，人體對(duì)維生素的需要量很小，但維生素對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)作用卻很大。人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響身體的正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，并且會(huì)引起疾病。水是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)，水占了人體體重的60%-70%，參與物質(zhì)運(yùn)輸、調(diào)節(jié)體溫等功能。多數(shù)維生素在人體內(nèi)不能制造。故選D?！军c(diǎn)睛】解題的關(guān)鍵是理解食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及作用。11．（2021·福建尤溪·一模）如圖表示甲、乙、丙丁四種健康食品（各100g）中部分營(yíng)養(yǎng)成分的比較，最適合夜盲癥患者食用的食物是（）A．甲 B．乙 C．丙 D．丁【答案】B【解析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的?！驹斀狻糠治錾蠄D知，甲中，食物丁含鈣最豐富，可用來預(yù)防佝僂病和骨質(zhì)疏松癥；乙中，食物丙含鐵最豐富，可用來預(yù)防貧血；丙中，食物乙含維生素A最豐富，可用來預(yù)防夜盲癥；丁中，食物甲含維生素C最豐富，可用來預(yù)防壞血病。故選B。【點(diǎn)睛】熟記六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體各項(xiàng)生命活動(dòng)的重要作用，缺一不可。12．（2021·甘肅天水·中考真題）膳食纖維是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，對(duì)于維持身體健康非常重要。下列食物中膳食纖維含量較多的是（

）A．牛肉 B．魚肉 C．芹菜 D．牛奶【答案】C【分析】膳食纖維是指除淀粉以外較復(fù)雜糖類物質(zhì)，包括纖維素和果膠等，這些復(fù)雜的糖類物質(zhì)人體是不能消化的?！驹斀狻咳祟愃枰臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素等六大類，現(xiàn)在把膳食纖維列為第七類營(yíng)養(yǎng)元素。膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中，纖維素等膳食纖維能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空，所以多吃一些富含膳食纖維的食物，就會(huì)排便通暢、降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖，有利于維護(hù)心腦血管的健康。選項(xiàng)中芹菜中含膳食纖維較多，牛肉、雞肉、牛奶含較多的蛋白質(zhì)，C正確。故選C。【點(diǎn)睛】熟練掌握人體需要的主要的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。膳食纖維是人體的“第七類營(yíng)養(yǎng)素”。13．（2021·廣西·玉林市福綿區(qū)教學(xué)研究室七年級(jí)期中）點(diǎn)火將一根木頭燃燒，燒掉的物質(zhì)和剩下的物質(zhì)分別是（）A．無機(jī)物、有機(jī)物 B．都是有機(jī)物 C．有機(jī)物、無機(jī)物 D．都是無機(jī)物【答案】C【分析】木頭的成分包括有機(jī)物和無機(jī)物，木頭加熱后碳化并可以燃燒的物質(zhì)稱為有機(jī)物，而加熱后不可以燃燒的物質(zhì)稱無機(jī)物?！驹斀狻坑袡C(jī)物能夠燃燒釋放出能量，其中絕大部分能量轉(zhuǎn)化為熱量；木頭中的水在種子燃燒的過程中，被氣化成水蒸氣，剩余的灰燼就是無機(jī)鹽。因此點(diǎn)火將一根木頭燃燒，燒掉的物質(zhì)和剩下的物質(zhì)分別是有機(jī)物、無機(jī)物。故選C。14．（2021·廣西桂平·七年級(jí)期中）某實(shí)驗(yàn)小組在“探究不同食物中貯存能量的差異”的重復(fù)實(shí)驗(yàn)時(shí)，測(cè)得的數(shù)據(jù)都有差異，你認(rèn)為他們獲得的數(shù)據(jù)結(jié)果應(yīng)取（

）A．第一次測(cè)得的結(jié)果 B．各次實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的平均值C．最大值 D．最小值【答案】B【分析】為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度，因此應(yīng)該設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)（或重復(fù)組），多做幾次，然后取平均值?！驹斀狻磕硨?shí)驗(yàn)小組在“探究不同食物中貯存能量的差異”的重復(fù)實(shí)驗(yàn)時(shí)，測(cè)得的數(shù)據(jù)都有差異，如果第一次測(cè)得的數(shù)據(jù)、最大值的數(shù)據(jù)或最小值的數(shù)據(jù)都可能出現(xiàn)誤差；為了提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確度，實(shí)驗(yàn)要重復(fù)多次才能得到可靠地結(jié)果，取實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的平均值。故選B。15．（2021·黑龍江大慶·中考真題）組成消化道的消化器官依次是（）A．口腔、咽、胃、食道、小腸、大腸、肛門B．口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門C．口腔、咽、胃、食道、大腸、小腸、肛門D．口腔、咽、食道、胃、大腸、小腸、肛門【答案】B【詳解】消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門。其中胃是消化道中最膨大的部分。消化腺包括大消化腺和小腺體，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝臟和胰腺；小腺體包括位于消化道內(nèi)，包括胃腺和腸腺?？键c(diǎn)：人體消化系統(tǒng)的組成。16．（2021·廣東臺(tái)山·三模）膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，能把脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化。分泌膽汁的結(jié)構(gòu)是（

）A．膽囊 B．胰腺 C．肝臟 D．十二指腸【答案】C【分析】人體的消化腺包括位于消化道內(nèi)的消化腺（胃腺和腸腺）以及位于消化道外的消化腺（唾液腺、肝臟和胰腺）。胃腺分泌胃液，腸腺分泌腸液，唾液腺分泌唾液，胰腺分泌胰液，肝臟分泌膽汁。肝臟分泌的膽汁儲(chǔ)存在膽囊中，通過膽管流入小腸?！驹斀狻緼．膽囊儲(chǔ)存膽汁，A不符合題意。B．胰腺分泌的胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，B不符合題意。C．肝臟分泌的膽汁中不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，能把脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化，C符合題意。D．十二指腸是小腸開始的一段，內(nèi)有腸腺，分泌的腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，D不符合題意。故選C。17．（2021·吉林長(zhǎng)春·一模）在探究“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)中，通過水浴對(duì)實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行恒溫處理，下列最適宜的水浴溫度是（

）A．0℃ B．17℃ C．37℃ D．57℃【答案】C【分析】唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在?！驹斀狻咳梭w內(nèi)在37℃左右酶的催化作用最強(qiáng)，因此37℃是唾液分解饅頭碎屑的最適溫度，37℃模擬的是人體口腔內(nèi)的溫度。故選C?！军c(diǎn)睛】解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用。18．（2021·黑龍江鐵鋒·模擬預(yù)測(cè)）我們細(xì)嚼饅頭時(shí)感覺有甜味，是因?yàn)樵诳谇粌?nèi)饅頭中的淀粉被分解為（）A．葡萄糖 B．麥芽糖 C．氨基酸 D．脂肪酸【答案】B【分析】淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻牵?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖?！驹斀狻筐z頭的主要成分是淀粉，淀粉沒有甜味，而麥芽糖具有甜味；淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，因此?xì)嚼饅頭時(shí)，覺得有甜味。故選B。19．（2021·福建·平潭龍南初級(jí)中學(xué)一模）米粉是長(zhǎng)沙市民喜愛的早餐之一，其中的淀粉被徹底消化成葡萄糖的場(chǎng)所是（

）A．口腔 B．胃 C．小腸 D．大腸【答案】C【分析】本題考查食物的消化?！驹斀狻糠治鲱}干，米粉中的營(yíng)養(yǎng)成分淀粉，淀粉消化的起始部位在人體的口腔，在人體口腔中主要是將淀粉分解成麥芽糖，但并不是所有淀粉都會(huì)被分解成麥芽糖。由于在口腔中食物停留時(shí)間較短，絕大部分的淀粉沒有被分解。隨后食物經(jīng)食道進(jìn)入胃，由于胃里沒有分解淀粉的酶，淀粉在這里不會(huì)被分解，然后經(jīng)過胃進(jìn)入小腸，由于小腸中含有腸液和胰液，而胰液和腸液中含有多種消化酶，可以將淀粉徹底分解成葡萄糖。徹底分解之后的葡萄糖在小腸處會(huì)被吸收，未被吸收的食物殘?jiān)冗M(jìn)入大腸，最終經(jīng)肛門排出體外。故本題的答案為C。【點(diǎn)睛】理解重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（如，淀粉、蛋白質(zhì)等）的分解過程及其在人體中對(duì)應(yīng)的消化部位是解答本題的關(guān)鍵。20．（2021·江蘇·如皋市實(shí)驗(yàn)初中七年級(jí)階段練習(xí)）下圖表示食物中有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，X、Y曲線分別代表的物質(zhì)是最可能是（）A．脂肪、淀粉 B．淀粉、纖維素C．淀粉、脂肪 D．無機(jī)鹽、維生素【答案】C【分析】（1）消化道依次由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門組成，圖中字母A、C、D表示的消化道部位分別是口腔和胃、小腸。（2）淀粉的消化開始于口腔、蛋白質(zhì)的消化始自胃、脂肪從小腸開始消化，分析圖示可知：曲線甲表示淀粉的消化、曲線乙表示蛋白質(zhì)的消化、曲線丙表示脂肪的消化?！驹斀狻肯乐?，口腔里只有消化淀粉的酶，胃里只有消化蛋白質(zhì)的酶，從小腸里才有消化脂肪的酶，故淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的起始消化部位是不同的，淀粉的消化開始于口腔、蛋白質(zhì)從胃開始消化、脂肪的消化起始于小腸，由此可知：曲線Y表示脂肪的消化過程、曲線X表示淀粉的消化過程。故選C。21．（2021·江蘇新沂·七年級(jí)期末）在盛有一定量植物油的試管內(nèi)，加入一組配制消化液，充分振蕩后置于37℃溫水中，約1h后，試管中植物油不見了，則這組配制的消化液可能是（

）A．胰液、腸液、膽汁 B．唾液、胃液、腸液C．胃液、膽汁、唾液 D．胰液、腸液、唾液【答案】A【分析】各種消化腺分泌的消化液對(duì)食物的消化能力是不同的，這是與不同的消化液含有的消化酶不同有關(guān)；例如唾液中只含有初步消化淀粉的酶，胃液中只含有初步消化蛋白質(zhì)的酶，而胰液、腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶。【詳解】植物油的主要營(yíng)養(yǎng)成分是脂肪，脂肪的消化需要胰液和腸液的參與，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化。因此，消化植物油的消化液的成分可能含有腸液、胰液和膽汁。故選A。22．（2021·內(nèi)蒙古突泉·二模）不含消化酶的消化液是（）A．膽汁 B．腸液 C．胰液 D．唾液【答案】A【分析】人體的消化腺有五個(gè)：唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺和肝臟。【詳解】膽汁不含消化酶，能夠乳化脂肪；腸液和胰液中都含有多種消化酶，對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪和糖類都有消化作用；唾液中含有唾液淀粉酶，對(duì)淀粉有消化作用。故選A。23．（2021·陜西·商南縣湘河鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)一模）下列各項(xiàng)中，與小腸的吸收功能無直接關(guān)系的是（

）A．小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管 B．小腸內(nèi)有腸腺可以分泌腸液C．小腸較長(zhǎng)，有5～6米長(zhǎng) D．小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛【答案】B【分析】小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，有著與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)?！驹斀狻緼．小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，小腸絨毛壁、毛細(xì)淋巴管和小腸毛細(xì)血管壁都很薄，都只有一層上皮細(xì)胞組成，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，A不符合題意。B．小腸內(nèi)有腸腺，能分泌多種消化液，只與消化有關(guān)，與吸收無關(guān)，B符合題意。C．小腸是消化道中最長(zhǎng)的一段，約5—6米，消化吸收的面積大，C不符合題意。D．小腸黏膜有皺襞和小腸絨毛，擴(kuò)大了消化和吸收的面積，D不符合題意。故選B?！军c(diǎn)睛】小腸的結(jié)構(gòu)是與消化和吸收的功能是相適應(yīng)的特點(diǎn)。24．（2021·湖南湘陰·二模）只能消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的器官是（）A．口腔 B．胃 C．小腸 D．大腸【答案】A【分析】人體各段消化道對(duì)食物的消化和吸收能力是不同的。小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。【詳解】A．口腔無吸收功能，只能初步消化淀粉，唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻牵珹符合題意。B．胃能吸收少量的水、無機(jī)鹽和酒精，只能初步消化蛋白質(zhì)，B不符合題意。C．消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是小腸，這是與小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相適應(yīng)的：小腸長(zhǎng)約5~6m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液。小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積。小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入小腸內(nèi)壁的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管中，C不符合題意。D．大腸能吸收少量的水、無機(jī)鹽和維生素，無消化功能，D不符合題意。故選A?！军c(diǎn)睛】此題考查了各段消化道的功能。25．（2021·江蘇·高港實(shí)驗(yàn)學(xué)校七年級(jí)階段練習(xí)）早餐、中餐、晚餐攝取的熱量比例最好為（

）A．2：4：4 B．3：4：3 C．4：4：2 D．4：3：3【答案】B【分析】根據(jù)平衡膳食寶塔，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%。合理營(yíng)養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多。【詳解】根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%。因此，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3。故選B?！军c(diǎn)睛】理解掌握合理膳食的準(zhǔn)則和要求。26．（2021·福建福州·模擬預(yù)測(cè)）小華的午餐包括：米飯、肉沫豆腐、清蒸魚、排骨湯。為使該食譜的營(yíng)養(yǎng)更合理，可補(bǔ)充（）A．炒青菜 B．炸雞腿 C．蔥油面 D．紅燒肉【答案】A【分析】合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，并與身體的需要保持平衡，平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心?！驹斀狻亢侠頎I(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，并與身體的需要保持平衡。平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心。健康食譜，要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)要全面合理。米飯主要提供淀粉類，肉沫豆腐、清蒸魚、排骨湯主要提供蛋白質(zhì)類和部分脂肪，此食譜中無蔬果類，會(huì)導(dǎo)致維生素和無機(jī)鹽攝入量不足，應(yīng)再添加上蔬果類。故選A?！军c(diǎn)睛】解題的關(guān)鍵是理解合理膳食的原則。27．（2021·北京海淀·二模）每年5月20日是中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。下列做法有助于實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡的是（）A．來不及就不吃早飯了 B．食物多樣，比例適當(dāng)C．用碳酸飲料代替喝水 D．飯菜多加鹽，更有味道【答案】B【分析】合理營(yíng)養(yǎng)：合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營(yíng)養(yǎng)素(六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維)種類要齊全；“平衡”是指攝取各種營(yíng)養(yǎng)素的量要合適(不少也不多，比例適當(dāng))，與身體的需要要保持平衡。【詳解】A．合理營(yíng)養(yǎng)包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，不吃早餐不利于身體健康，A錯(cuò)誤。B．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，食物多樣，谷類為主，粗糧搭配，B正確。C．水是任何飲料都不能代替的，C錯(cuò)誤。D．每日的食譜要健康合理，盡量低油低鹽，少吃味精，否則會(huì)引起肥胖、高血脂、高血壓等癥狀，D錯(cuò)誤。故選B?！军c(diǎn)睛】解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營(yíng)養(yǎng)的含義要求。28．（2021·山東東阿·二模）食品安全應(yīng)考慮的問題包括(

)①食物本身是否有毒②食品的保質(zhì)期③食物含能量高低④是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染⑤食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值⑥食物是否發(fā)霉變質(zhì)A．①③⑤⑥ B．①②④⑥ C．①②④⑤ D．②③④⑤【答案】B【分析】食品安全包括兩個(gè)方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售過程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問題?！驹斀狻渴称钒踩侵福悍乐故称肺廴?；預(yù)防食物中毒。包括防止食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物（發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇）；防止食品被細(xì)菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生；買經(jīng)檢疫合格的食品．應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。所以“①食物本身是否有毒、②食品的保質(zhì)期、④是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染、⑥食物是否變質(zhì)發(fā)霉”是食品安全應(yīng)考慮的問題。故選B?！军c(diǎn)睛】關(guān)注食品安全。29．（2021·云南德宏·三模）食品安全越來越被人們所重視，如果我們要購(gòu)買無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品（即綠色食品）需要關(guān)注的產(chǎn)品標(biāo)志是（）A． B． C． D．【答案】A【詳解】綠色食品是對(duì)產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品的總稱。綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類：A級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為白色，底色為綠色；A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)；AA級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為綠色，底色為白色。AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中則不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)。選項(xiàng)A的標(biāo)志為AA級(jí)綠色食品的標(biāo)志。30．（2021·內(nèi)蒙古·包頭市第三十五中學(xué)三模）如圖表示人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收的部分過程。下列分析正確的是（）A．若①為胰腺，則②為胰島素B．若②含有脂肪酶，則①是肝臟C．若④為毛細(xì)血管，則③為麥芽糖、氨基酸、脂肪酸D．若①為腸腺，則②能消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)【答案】D【分析】小腸是消化道中最長(zhǎng)的一段，且上面有皺襞和小腸絨毛，加大了消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的面積；小腸內(nèi)有小腸腺分泌的腸液，還有胰腺分泌的胰液通過胰管流入小腸，肝臟分泌的膽汁通過膽管流入小腸，利于消化食物；小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都很薄，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收?！驹斀狻緼．胰腺分泌的消化液為胰液，若①為胰腺，則②為胰液，A不符合題意。B．肝臟分泌的消化液是膽汁，膽汁不含有消化酶，若②含有脂肪酶，則①一定不是肝臟，B不符合題意。C．小腸中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分被小腸內(nèi)的毛細(xì)血管直接吸收，甘油和脂肪酸被小腸內(nèi)的毛細(xì)淋巴管吸收，麥芽糖不能被細(xì)胞直接吸收，若④為毛細(xì)血管，則③為氨基酸，但不含有麥芽糖、脂肪酸，C不符合題意。D．小腸有腸腺，腸腺分泌腸液，腸液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，若①為腸腺，則②能消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，D符合題意。故選D。【點(diǎn)睛】解題的關(guān)鍵是識(shí)圖并了解消化系統(tǒng)的組成及其功能。第II卷（非選擇題，共40分）二、簡(jiǎn)答題（本大題共5小題，每空1分，共40分）31．（2021·福建寧化·七年級(jí)階段練習(xí)）(8分)探究食物中所含能量的多少，可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來確定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦（單位）的熱能。某興趣小組對(duì)不同食物進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如表：食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米質(zhì)量（克）202020①水（毫升）50505050溫度上升（℃）2.21.431.3請(qǐng)據(jù)表回答下列問題：(1)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，等質(zhì)量花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是_____。(2)實(shí)驗(yàn)材料中能夠燃燒的物質(zhì)屬于_____，燃燒后留下的灰燼屬于_____。(3)為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，應(yīng)該設(shè)置_____。(4)上表中①應(yīng)該為_____克。(5)通過已學(xué)知識(shí)可知，人體備用的能源物質(zhì)是_____。(6)食物在體外通過燃燒能釋放能量；在人體內(nèi)是通過氧化分解的方式釋放能量的，這個(gè)過程叫_____，該過程的意義是為各項(xiàng)生命活動(dòng)提供_____?！敬鸢浮?1)核桃仁(2)

有機(jī)物

無機(jī)鹽(3)重復(fù)實(shí)驗(yàn)(4)20(5)脂肪(6)

呼吸作用

能量【分析】（1）每克食物在體外充分燃燒時(shí)釋放的熱量，是食物的熱價(jià)。食物的熱價(jià)反映出食物中儲(chǔ)存能量的多少。相同的水溫度上升越多，吸收的熱量越多，表明食品燃燒釋放的能量越多。（2）種子的成分包括有機(jī)物（包括淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪）和無機(jī)物（含水和無機(jī)鹽）。種子中加熱后碳化并可以燃燒的物質(zhì)稱為有機(jī)物，而加熱后不可以燃燒的物質(zhì)稱無機(jī)物。(1)同樣的水（50毫升），溫度上升（℃）越高，表明含能量越多；而溫度上升最高的是核桃仁3（℃）。因此從該小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃仁。(2)有機(jī)物能燃燒，無機(jī)物不能燃燒。因此食物中能夠燃燒的物質(zhì)是有機(jī)物（或糖類、脂肪、蛋白質(zhì)），燃燒后留下的灰燼不能燃燒是無機(jī)鹽。(3)為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度，因此應(yīng)該設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)（或重復(fù)組），多做幾次，然后取平均值。(4)對(duì)照實(shí)驗(yàn)只有一個(gè)變量，除探究條件不同外，其他條件都相同。因此實(shí)驗(yàn)中，①應(yīng)該為20克。(5)糖類、蛋白質(zhì)、脂肪三類有機(jī)物既是構(gòu)成細(xì)胞的成分，又能為生命活動(dòng)提供能量；糖類是人體生命活動(dòng)的主要功能物質(zhì)，脂肪是人體內(nèi)的儲(chǔ)備能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是建造和修復(fù)身體的重要原料。(6)呼吸作用是生物的基本特征，進(jìn)行的場(chǎng)所是線粒體，表達(dá)式為：，在此過程中釋放出大量的能量，一方面滿足自身的需要，另一部分以熱能的形式散失出去。所以生物體