裝酒工（崗位）知識(shí)理論考核試題及答案

裝酒工（崗位）知識(shí)理論考核試題一、選擇題1、啤酒生產(chǎn)企業(yè)中，洗瓶常用的清洗劑為（）[單選題]*A、NaOH溶液√B、H2SO4溶液C、HCL溶液D、NaCL溶液。2．PH值為6.5的溶液呈性。（）[單選題]*A．堿性B、酸性√C、中性D、弱酸性3、火堿又名苛性鈉，其化學(xué)分子式為（）[單選題]*A、NaClB、NaOH√C、Na2PO4D、Na2SO44、洗瓶機(jī)洗出的瓶子應(yīng)呈現(xiàn)：（）[單選題]*Ａ、酸性Ｂ、弱酸性Ｃ、中性√Ｄ、弱堿性5、洗瓶機(jī)噴沖是分別用（）、熱水、溫水、清水等對(duì)瓶子內(nèi)外進(jìn)行多次猛烈噴沖，把污垢及商標(biāo)紙沖洗干凈。[單選題]*A、堿液√B、酸液C、消毒劑D、添加劑6、貼標(biāo)機(jī)刷洗時(shí)，應(yīng)使用（）進(jìn)行。[單選題]*A、稀堿液B、溫水√C、熱水D、稀酸液7、揭標(biāo)轉(zhuǎn)鼓和標(biāo)爪應(yīng)每（）用溫水和濕布進(jìn)行清洗。[單選題]*A、半天B、天√C、周D、半月8、對(duì)于灌裝設(shè)備上的電器組件和開(kāi)關(guān)等，以下哪一種說(shuō)法是正確的？（）[單選題]*A、絕對(duì)不準(zhǔn)用水擦洗?！藼、大部分不準(zhǔn)用水擦洗C、只有停機(jī)后才可以用水擦洗。D、可以用油類(lèi)清洗。9、用于刷洗的水應(yīng)呈（），硬度最好能低于（）德國(guó)度。（）[單選題]*A、堿性、8度B、酸性、3度C、中性、3度√D、堿性、3度10、酸可以用來(lái)溶解那種物質(zhì)?（）[單選題]*Ａ、礦物質(zhì)√Ｂ、蛋白質(zhì)Ｃ、脂肪11、包裝CIP刷洗比率是指在一定時(shí)期內(nèi)，包裝線(xiàn)用于CIP刷洗的時(shí)間與（）時(shí)間的比率[單選題]*A、計(jì)劃生產(chǎn)時(shí)間B、計(jì)劃生產(chǎn)時(shí)間和計(jì)劃生產(chǎn)時(shí)間以外的CIP刷洗時(shí)間√C、運(yùn)行時(shí)間D：運(yùn)行時(shí)間和運(yùn)行時(shí)間外刷洗時(shí)間12、洗瓶機(jī)堿槽除標(biāo)時(shí)，堿的濃度超過(guò)（）時(shí)會(huì)出現(xiàn)溶標(biāo)現(xiàn)象[單選題]*A、2%B、3%C、5%√D、8%13、洗瓶機(jī)凈瓶殘留水量，酒容（V）≥500ml標(biāo)準(zhǔn)為：（）[單選題]*A：≤3滴√B、≤4滴C、≤2滴D、≤5滴14、噴碼器應(yīng)保證（）的有效清洗，尤其是噴頭的清洗。[單選題]*A、每班次（8小時(shí)）B、每天（24小時(shí)內(nèi)）√C、每周D、每月15、洗瓶添加劑中的EDTA成分的作用，使有效清除（）。[單選題]*A、細(xì)菌B、礦物質(zhì)C、霉斑√D、水泥16.交接班記錄的填寫(xiě)時(shí)間為（）[單選題]*A、交班前5分鐘B、交班前3分鐘C、交接班時(shí)√D、交接班后5分鐘17.潤(rùn)滑油的添加記錄不可以記成（）[單選題]*A、加油5克√B、加油至視鏡2/3處C、油槍5下D、加油溢流口有油流出18.工廠(chǎng)應(yīng)在工藝原則發(fā)布或修訂（）內(nèi)，完成差異分析并轉(zhuǎn)化到SOP中。[單選題]*A、1個(gè)月B、2個(gè)月C、3個(gè)月√D、4個(gè)月19.SOP初稿試運(yùn)行時(shí)間為（）[單選題]*A、半個(gè)月√B、1個(gè)月C、2個(gè)月D、3個(gè)月20.SOP中的關(guān)鍵因素包括幾個(gè)方面（）[單選題]*A、1個(gè)B、2個(gè)C、3個(gè)D、4個(gè)√21.下列不能納入<[單選題]*A、堿液濃度B、浸泡時(shí)間C、噴淋壓力D、大腸桿菌的個(gè)數(shù)√22.裝酒機(jī)停機(jī)記錄中，記錄差距瓶數(shù)的目的是（）[單選題]*A、計(jì)算產(chǎn)量B、計(jì)算瓶損C、計(jì)算某段時(shí)間內(nèi)的損失時(shí)間√D、沒(méi)什么用處，可以不記錄23.某機(jī)臺(tái)操作SOP的內(nèi)容不包括（）[單選題]*A、開(kāi)關(guān)機(jī)操作B、操作工對(duì)其它機(jī)臺(tái)的輔助操作√C、過(guò)程控制操作D、輔料添加24.下列不屬于SOP的編寫(xiě)要點(diǎn)的是（）[單選題]*A、可操作性B、合理性√C、邏輯性D、形象化25.流程圖中可以省略（）圖形。[單選題]*A、矩形B、菱形C、橢圓形D、以上均不可缺√26.檢查潤(rùn)滑時(shí)，油杯油位應(yīng)保持位置？（）[單選題]*A.加滿(mǎn)B.1/3以上C.1/3—2/3之間√D.1/2以上27.減速箱內(nèi)潤(rùn)滑油過(guò)少，會(huì)導(dǎo)致（）[單選題]*A、油品變質(zhì)B、油品進(jìn)水C、潤(rùn)滑不足√D、潤(rùn)滑過(guò)量28.液壓油的代號(hào)為（）[單選題]*A、CB、EC、TD、H√29、齒輪油的代號(hào)為（）[單選題]*A、C√B、EC、TD、H30．摩擦系數(shù)μ=fηυ/P公式中的η代表（）[單選題]*A、系數(shù)B、粘度√C、速度D、壓力31．軸承潤(rùn)滑脂類(lèi)添加，如輸送軸承——最佳油位在（）[單選題]*A.加滿(mǎn)B.1/3以上C.1/3—2/3之間√D.1/2以上32.一般不允許油品替代、特殊情況下代油，哪一項(xiàng)是不可行的（）[單選題]*A、代用油必須滿(mǎn)足原來(lái)工況B、同類(lèi)油、添加劑相近代油C、一般使用粘度相同或高一級(jí)代D、選用質(zhì)量底一檔油品代√33．新、舊油混合，新油壽命下降（）[單選題]*A、75%√B、70%C、50%D、10%34.第一代潤(rùn)滑脂是（）[單選題]*A、鋰基脂B、鈣基脂√C、MOS2D、脲基脂35．滴點(diǎn)是潤(rùn)滑脂在規(guī)定條件下加熱時(shí),從儀器脂杯中滴下一滴液體(或流出柱長(zhǎng))時(shí)的溫度。滴點(diǎn)是衡量潤(rùn)滑脂（）一個(gè)指標(biāo)。[單選題]*A、耐熱程度√B、低溫性能C、阻止金屬銹蝕D、抗氧化性36．齒輪油的代號(hào)為（）[單選題]*A、C√B、EC、TD、H37．在DN值允許情況下“以脂代油”可（）[單選題]*A、節(jié)能B、降耗C、治漏√D、降成本38．潤(rùn)滑油的粘度隨溫度而變化的程度,為粘溫性,一般溫度升高,則粘度降低,溫度降低,則粘度（）[單選題]*A、增大√B、降低39．在規(guī)定條件下加熱潤(rùn)滑油,當(dāng)油蒸汽與空氣混合的氣體同火接觸時(shí),發(fā)生閃火現(xiàn)象的最低溫度稱(chēng)。（）[單選題]*A、粘度B、閃點(diǎn)√C、水分D、密度40．商標(biāo)用紙應(yīng)具備耐濕性能，并盡可能地選擇（）性的紙張。[單選題]*A、耐酸性B、耐堿性√C、中性41．成品啤酒的正標(biāo)、背標(biāo)和頸標(biāo)的垂直軸偏差應(yīng)：（）[單選題]*A、＜2°B、＜3°√C、＜4°D、＜5°42．正標(biāo)中心垂直線(xiàn)與頸標(biāo)（含鋁箔）中心垂直線(xiàn)偏差應(yīng)（）[單選題]*A、≤1mmB、≤2mm√C、≤3mmD、≤43．貼標(biāo)機(jī)刷洗時(shí)，應(yīng)使用（）進(jìn)行。[單選題]*A、稀堿液B、溫水√C、熱水D、稀酸液44．揭標(biāo)轉(zhuǎn)鼓和標(biāo)爪應(yīng)每（）用溫水和濕布進(jìn)行清洗。[單選題]*A、半天B、天√C、周D、半月45．貼標(biāo)機(jī)工藝過(guò)程（）[單選題]*A、上膠、傳標(biāo)、取標(biāo)、貼標(biāo)、刷標(biāo)B、上膠、取標(biāo)、傳標(biāo)、貼標(biāo)、刷標(biāo)√C、上膠、取標(biāo)、、貼標(biāo)、傳標(biāo)、刷標(biāo)D、上膠、傳標(biāo)、取標(biāo)、刷標(biāo)、貼標(biāo)46．貼標(biāo)機(jī)工作的壓縮空氣壓力一般為（）[單選題]*A、3-7barB、2-6barC、4-6bar√D、4-7bar47．翹標(biāo)酒只允許有一端或一角翹起，翹起高度（），翹起面積≤2。[單選題]*A、≤√B、≤C、≤D、≤48．（）之間合適的壓力是身標(biāo)與頸標(biāo)持續(xù)掛膠的關(guān)鍵。[單選題]*A、標(biāo)板與取標(biāo)指B、取標(biāo)指與膠輥C、標(biāo)板與啤酒瓶D、標(biāo)板與膠輥√49．標(biāo)盒商標(biāo)放置商標(biāo)的最佳位置是（）[單選題]*A、1/2B、1/3``C、2/3D、3/4√50．貼標(biāo)機(jī)在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)保持（）的清潔，不要有結(jié)膠。[單選題]*A、轉(zhuǎn)鼓√B、標(biāo)盒``C、防護(hù)門(mén)D、膠輥51．如遇其它機(jī)臺(tái)故障停機(jī)超過(guò)30分鐘，貼標(biāo)機(jī)操作工應(yīng)關(guān)閉（），并清理標(biāo)站。[單選題]*A、膠泵√B、輸送``C、防護(hù)門(mén)D、射碼機(jī)52．青島啤酒射碼為20080917代表的是（）[單選題]*A、保質(zhì)期B、生產(chǎn)日期``√C、發(fā)貨期D、出售期53．貼標(biāo)機(jī)對(duì)標(biāo)紙的要求：當(dāng)標(biāo)紙貼在瓶子上時(shí)，標(biāo)紙的纖維方向與水平面（）。[單選題]*A、垂直B、平行``√C、都可以D、都不對(duì)54.啤酒生產(chǎn)企業(yè)中，洗瓶常用的清洗劑為（）[單選題]*A、NaOH溶液√B、H2SO4溶液C、HCL溶液D、NaCL溶液55.瓶子清洗堿液最為經(jīng)濟(jì)的使用濃度是（）[單選題]*A、1.5B、√C、2.5D、3.056.火堿又名苛性鈉，其化學(xué)分子式為（）[單選題]*A、NaClB、NaOH√C、Na2PO4D、Na2SO457.洗瓶機(jī)洗出的瓶子應(yīng)呈現(xiàn)：（）[單選題]*Ａ、酸性Ｂ、弱酸性Ｃ、中性√Ｄ、弱堿性58.以下四種洗瓶化學(xué)品中，溶解物質(zhì)的能力最強(qiáng)的是（）[單選題]*A、偏硅酸鈉B、氫氧化鈉√C、碳酸鈉D、磷酸三鈉59.如果洗瓶機(jī)洗出的瓶子帶堿，用酚酞試紙檢測(cè)應(yīng)呈現(xiàn)：（）[單選題]*A、藍(lán)色B、無(wú)色C、紅色√D、黑色60.洗瓶機(jī)噴沖是分別用（）、熱水、溫水、清水等對(duì)瓶子內(nèi)外進(jìn)行多次猛烈噴沖，把污垢及商標(biāo)紙沖洗干凈。[單選題]*A、堿液√B、酸液C、消毒劑D、添加劑61.臟瓶首先進(jìn)入的是（）槽。[單選題]*A、預(yù)泡槽√B、溫水槽C、清水槽D浸泡槽62.洗瓶機(jī)洗瓶后采用方式瀝干。（）[單選題]*A．壓縮空氣吹干B.高壓水沖干C.加熱蒸發(fā)D.倒立瀝干√63.根據(jù)機(jī)器進(jìn)瓶和出瓶位置的安排，洗瓶機(jī)可分為以下兩大類(lèi)（）[單選題]*A、單槽機(jī)和多槽機(jī)B、上層機(jī)和下層機(jī)C、進(jìn)瓶機(jī)和出瓶機(jī)D、單端機(jī)和雙端機(jī)√64．浸瓶溫度的控制中要求瓶溫與液溫的溫差不應(yīng)超過(guò)（）[單選題]*A、25度B、35度√C、45度D、55度65．下列膠水需要浸泡時(shí)間最長(zhǎng)的是：（）[單選題]*A、淀粉膠B、酪素膠C、化學(xué)膠√D、蛋白膠66．洗瓶機(jī)最后一道清水噴淋的壓力最低不能低于（）MPa[單選題]*A、0.05B、0.1C0.15√D1.567．洗瓶機(jī)除垢結(jié)束后，外殼、筐和鏈要用清水沖去去垢劑殘余，然后進(jìn)行（）以此來(lái)避免腐蝕。[單選題]*A、中和和堿化√B酸化C、酸化和中和D、中和68．洗瓶機(jī)洗出凈瓶殘留水量為600ML瓶子為（）[單選題]*A≤3滴√B≤4滴C≤5滴D≤6滴69.OJT培訓(xùn)是一種（），它最顯著的特點(diǎn)是在崗位上一邊工作一邊學(xué)習(xí)。[單選題]*A、脫產(chǎn)培訓(xùn)B、管理培訓(xùn)C、在崗培訓(xùn)√D、崗前培訓(xùn)70.一般情況下，一個(gè)OJT的課程序列包括一個(gè)課堂知識(shí)課程，一個(gè)最初執(zhí)行課程，一個(gè)（）和一個(gè)工作/任務(wù)清單課程。[單選題]*A、安全課程B、實(shí)踐課程√C、管理課程D、工藝衛(wèi)生課程71.關(guān)于OJT培訓(xùn)時(shí)所應(yīng)考慮的優(yōu)先順序，以下說(shuō)法正確的是（）[單選題]*A、先重要后次要——先學(xué)品種轉(zhuǎn)換，再學(xué)基礎(chǔ)操作B、先具體后抽象——先學(xué)操作實(shí)踐，再學(xué)EHSC、先常規(guī)后異常——先學(xué)操作運(yùn)行，再學(xué)維護(hù)保養(yǎng)，故障排除√D、先偶爾后頻繁——先學(xué)偶爾須做的事，再學(xué)每日都須做的事，72.OJT的課程指南中，工作/任務(wù)清單通常被分為三類(lèi)，它們是：（）[單選題]*A安全、常規(guī)、操作√B安全、操作、衛(wèi)生C安全、設(shè)備、操作D常規(guī)、操作、衛(wèi)生73.OJT培訓(xùn)中，一個(gè)階段的學(xué)習(xí)計(jì)劃完成后要依據(jù)《工作/任務(wù)清單》對(duì)學(xué)員的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行驗(yàn)證，并由（）來(lái)判定學(xué)員本階段培訓(xùn)是否合格：[單選題]*A、生產(chǎn)車(chē)間部長(zhǎng)B、OJT指導(dǎo)老師√C、人力資源部OJT主培訓(xùn)師D部門(mén)培訓(xùn)協(xié)調(diào)員74．（）是OJT培訓(xùn)的最終目標(biāo)，將作為OJT完成情況的衡量尺度進(jìn)行跟蹤。[單選題]*A、課程方案B、課程指南C、工作/任務(wù)清單√D、流程圖75．OJT課程指南是對(duì)（）的進(jìn)一步展開(kāi)，它描述了各課程中每項(xiàng)具體任務(wù)和講授的學(xué)習(xí)/績(jī)效目標(biāo)。[單選題]*A、流程圖√B、工作/任務(wù)清單C、SOPD、實(shí)際培訓(xùn)資料76．OJT課程指南在用詞上要注意避免用無(wú)法測(cè)量、評(píng)判的詞語(yǔ)，其中以下說(shuō)法中（）不宜被采用[單選題]*A、講述驗(yàn)瓶機(jī)的安全防護(hù)措施B、解釋驗(yàn)瓶機(jī)控制面板的各控制鍵的作用C、描述硅膠添加操作步驟。D、掌握灌裝機(jī)異常情況時(shí)的處理方法√77．OJT培訓(xùn)中的實(shí)際培訓(xùn)資料來(lái)源很廣泛，要根據(jù)（）選擇實(shí)際培訓(xùn)資料，并決定所需的深度與廣度：[單選題]*A、培訓(xùn)目標(biāo)√B、生產(chǎn)計(jì)劃C、人力資源部的要求D、輪班情況78．以下對(duì)OJT培訓(xùn)的說(shuō)法不正確有是（）：[單選題]*A、培訓(xùn)順序從簡(jiǎn)單到復(fù)雜B、將技能分解為一系列較小的、簡(jiǎn)單的任務(wù)C、為避免影響生產(chǎn)，最好選擇停產(chǎn)時(shí)候進(jìn)行培訓(xùn)和驗(yàn)證活動(dòng)√D、以利于學(xué)員接受、易于思考的方式組織材料79．以下不屬于成人學(xué)員特點(diǎn)的是（）：[單選題]*A、不愿改變B、需要老師指導(dǎo)，沒(méi)有自治力√C、容易氣餒在新環(huán)境中表現(xiàn)不安、拘謹(jǐn)D、在學(xué)習(xí)能力方面缺乏信心80．OJT培訓(xùn)過(guò)程中，對(duì)于設(shè)備故障等事件驅(qū)動(dòng)型任務(wù)，以下說(shuō)法不正確的是（）：[單選題]*A、當(dāng)事件發(fā)生時(shí)，OJT指導(dǎo)教師應(yīng)該描述必需的步驟并讓學(xué)員執(zhí)行B、如果設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)良好，應(yīng)創(chuàng)造機(jī)會(huì)來(lái)模擬事件C、多使用“假設(shè)”性問(wèn)題D、要嚴(yán)格按照課程方案所設(shè)定的優(yōu)先順序教授，不可以提前教√81．OJT主培訓(xùn)師是一個(gè)方法傳播者，他具有培訓(xùn)技巧并熟悉OJT的管理流程，但他不必具備（）[單選題]*A、操作現(xiàn)場(chǎng)的技能知識(shí)√B、成人學(xué)習(xí)理論C、演講技巧D、課程設(shè)授技巧82．OJT培訓(xùn)中，如果學(xué)員無(wú)法成功完成“工作／任務(wù)清單”中規(guī)定的某項(xiàng)任務(wù)，則應(yīng)如何處理？（）[單選題]*A、將此情況報(bào)告工段長(zhǎng)，然后制訂一個(gè)提高學(xué)員技能和知識(shí)水平的活動(dòng)計(jì)劃√B、執(zhí)行考核C、判定其不能勝任工作，退回人力資源部D、大部分任務(wù)通過(guò)就可以，有一兩項(xiàng)任務(wù)沒(méi)完成是沒(méi)關(guān)系的83．在授課中，學(xué)員對(duì)你的印象一般基于三個(gè)要素，其中（）對(duì)你的教授過(guò)程最為關(guān)鍵，需要好好把握。[單選題]*A、語(yǔ)言-----你所說(shuō)的內(nèi)容B、聲音-----你所說(shuō)的方式C、視覺(jué)-----形體語(yǔ)言√D、感覺(jué)-----讓學(xué)員自己琢磨84.啤酒在殺菌過(guò)程中，由熱力引起的殺菌效應(yīng)，用巴斯德殺菌單位（縮寫(xiě)PU）表示，℃下保溫1分鐘獲得的殺菌效果為1個(gè)PU值。（）[單選題]*A、60√B、C、59D、6185.冷核（ColdSpot），啤酒容器中傳熱最后到達(dá)的部分，叫做冷核。冷核位于容器正中，約在距瓶?jī)?nèi)底上方厘米處。（）[單選題]*A、1.2~2.0B、1.0~2.0√C、0.8~1.5D、1.2~2286.為檢驗(yàn)殺菌效果，必須進(jìn)行酶活檢測(cè)，酶活檢測(cè)是檢測(cè)殺菌后的啤酒是否含有，如果酶存在，說(shuō)明殺菌不充分，需要卡酒并可重新殺菌。（）[單選題]*A、蛋白酶B、蔗糖轉(zhuǎn)化酶√C、葡聚糖酶D、淀粉酶87.殺菌機(jī)停機(jī)＞30分鐘高溫區(qū)和殺菌區(qū)的酒，取樣由專(zhuān)業(yè)品評(píng)人員品評(píng)，新鮮度品評(píng)平均得分＞分的酒可放行，品評(píng)不合格的產(chǎn)品不得放行。（）[單選題]*A、4B、C、7√D、688、一般情況下，同一臺(tái)殺菌機(jī)生產(chǎn)大瓶酒與小瓶酒時(shí)比較，殺菌溫度（）[單選題]*A、高√B、低C、相同D、不一定89、巴氏殺菌過(guò)度會(huì)導(dǎo)致啤酒有（）[單選題]*A、酸味B、生青味C、餿飯味D、老化味√90、同樣滅菌時(shí)間下，溫度提高，PU值增加倍。（）[單選題]*A、7B、C、9D、10√91、青島啤酒必須保證出口溫度在露點(diǎn)以上，但不允許超過(guò)℃。（）[單選題]*A、35B、√C、33D、3292、青島啤酒冷核最高溫度控制范圍℃（）[單選題]*A、60.0~63.0B、61.0~63.0C、60.0~62.0√D、62~63.093、青島啤酒殺菌水PH控制范圍（）[單選題]*A、同原水√B、5-7C、6-7D、8-994、青島啤酒殺菌單位最小控制在PU（）[單選題]*A、7．0B、8．C、9．0D、10．0√95、青島啤酒殺菌機(jī)小瓶噴淋溫度最好不超過(guò)℃（）[單選題]*A、63.0B、63.0√C、64.0D、65.096、青島啤酒殺菌機(jī)大瓶噴淋溫度最好不超過(guò)℃。（）[單選題]*A、65.0B、66.0√C、64.0D、67.097、出口酒溫可根據(jù)露點(diǎn)的變化進(jìn)行調(diào)整，保證出口酒溫露點(diǎn)。（）[單選題]*A、小于B、大于√C、等于D、大于等于98、啤酒瓶瓶底以上范圍內(nèi)打有專(zhuān)用標(biāo)記（）[單選題]*A、“√B”B、“H”C、“K”D、“O”99、可回收啤酒瓶新瓶進(jìn)廠(chǎng)耐內(nèi)壓力標(biāo)準(zhǔn)為MPa（）[單選題]*A：≥1.8√B、≤1.6C、1.6D、≥1.2100、冠形瓶蓋有個(gè)齒（）[單選題]*A：20B、21√C、22D、23二、判斷題1、設(shè)備衛(wèi)生清掃時(shí)，不要將電動(dòng)機(jī)、光電開(kāi)關(guān)及接近開(kāi)關(guān)用防水罩包起來(lái)，只需注意自己控制的設(shè)備不飛濺上水即可。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√2、裝酒機(jī)的所有部位均可用水刷洗。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√3、計(jì)劃生產(chǎn)時(shí)間以外的刷洗時(shí)間即指采用24小時(shí)生產(chǎn)模式時(shí)的停產(chǎn)刷洗時(shí)間，以及采用非24小時(shí)生產(chǎn)模式時(shí)停產(chǎn)后的刷洗時(shí)間。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)4、根據(jù)工藝要求，停產(chǎn)48小時(shí)，僅在停產(chǎn)時(shí)進(jìn)行一次大刷洗即可。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√5.工作記錄是工作的需要。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√6.記錄表中，某些沒(méi)有運(yùn)行設(shè)備的狀態(tài)，可以空著不用填寫(xiě)。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√7、SOP一般由部門(mén)管理人員審核。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√8、工作服干凈整潔是裝酒機(jī)操作SOP中的衛(wèi)生因素。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√9、因每人的習(xí)慣不一樣，SOP中的同一事物允許有不同名稱(chēng)。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√10、裝酒機(jī)突然停機(jī)后，為降低酒損，裝酒機(jī)出口和壓蓋機(jī)之間的未壓蓋的瓶裝啤酒可在下次開(kāi)機(jī)后繼續(xù)壓蓋。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√11.SOP編寫(xiě)人必須是一線(xiàn)操作人員，具備操作水平好、有經(jīng)驗(yàn)、有一定口頭或文字表達(dá)能力。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)12.動(dòng)摩擦<靜摩擦[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)13．滑動(dòng)摩擦力與兩接觸面受力有關(guān)與接觸面積和相對(duì)速度無(wú)關(guān)[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)14．潤(rùn)滑油，低溫變稀、高溫變稠[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√15．流體摩擦力與粘度成正比、與接觸面積和相對(duì)速度反比、與負(fù)荷無(wú)關(guān)[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√16．高粘度指數(shù)是指一油品在低溫較不易變稠，在高溫較不易變稀的能力[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)17、貼標(biāo)機(jī)貼標(biāo)質(zhì)量與商標(biāo)膠涂抹厚度有關(guān)。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)18、貼標(biāo)機(jī)對(duì)標(biāo)紙的要求：當(dāng)標(biāo)紙貼在瓶子上時(shí)，標(biāo)紙的纖維方向與水平面垂直。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√19、貼標(biāo)機(jī)開(kāi)機(jī)前需要檢查轉(zhuǎn)鼓、標(biāo)板、毛刷與生產(chǎn)品種瓶型是否相符.[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)20、貼標(biāo)機(jī)翹標(biāo)酒只允許有一端或一角翹起，翹起面積≤2。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√21、轉(zhuǎn)鼓在取標(biāo)時(shí)夾指夾標(biāo)的尺寸為1—。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√22、洗瓶機(jī)洗出的600ML瓶子的瓶?jī)?nèi)殘余水量要求不能超過(guò)6滴。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√23．洗瓶機(jī)的設(shè)計(jì)速度同裝酒機(jī)的設(shè)計(jì)速度相同。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√24．洗瓶機(jī)外噴淋壓力與流量是除標(biāo)的兩個(gè)關(guān)鍵參數(shù)。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√25．降低洗瓶機(jī)最后一道清水噴淋壓力是降低水耗的一項(xiàng)重要措施。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√26．添加有效添加劑是去除霉斑的一項(xiàng)重要措施。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√27.OJT的課程方案中一級(jí)文檔——流程圖，它的主要作用是使整個(gè)課程資料看起來(lái)更美觀，便于匯報(bào)展示；[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√28.結(jié)構(gòu)化的OJT培訓(xùn)，主要采用課堂培訓(xùn)的形式，使用標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)資料，由專(zhuān)職老師完成。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√29.OJT培訓(xùn)不僅適用于新員工學(xué)習(xí)操作技能，也適用于老員工在本崗位的技能再提升。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)30.OJT培訓(xùn)中的差異分析（GAP分析），主要是為了發(fā)現(xiàn)崗位技能差距，確定哪些崗位、哪些人員需要培訓(xùn)，以便形成培訓(xùn)計(jì)劃。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)31.對(duì)一人一崗的崗位不宜實(shí)施OJT培訓(xùn)，因?yàn)镺JT指導(dǎo)老師缺乏選擇性。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√32.工作中必須遵循的生產(chǎn)順序并非總是最好的技能培訓(xùn)順序，最好通過(guò)漸進(jìn)的步驟學(xué)習(xí)崗位技能。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)33．OJT培訓(xùn)中，根據(jù)培訓(xùn)對(duì)象和目的不同，考慮到生產(chǎn)任務(wù)的緊迫，可以對(duì)授課計(jì)劃進(jìn)行靈活策劃，量體裁衣形成個(gè)性化培訓(xùn)計(jì)劃。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)34．OJT培訓(xùn)是按照流程圖的順序上一課程結(jié)束后進(jìn)入下一課程，直至結(jié)束。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√35．流程圖中每一方框代表一個(gè)課程，對(duì)應(yīng)一個(gè)課程指南。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)36．盡管OJT指導(dǎo)教師可以改變模板中的授課順序，但有關(guān)安全操作機(jī)器的入門(mén)課堂培訓(xùn)始終應(yīng)當(dāng)安排在實(shí)踐培訓(xùn)之前。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)37．OJT的實(shí)際培訓(xùn)資料并不是把每種參考資料都完整地包含在內(nèi)，而是要以學(xué)習(xí)目標(biāo)為依據(jù)進(jìn)行篩選，留下“需要了解”的內(nèi)容，而將“最好應(yīng)了解”的內(nèi)容放到以后學(xué)習(xí)；[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)38、雙層隧道式殺菌機(jī)分為同側(cè)進(jìn)出口和對(duì)側(cè)進(jìn)出口兩種。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)39、啤酒殺菌的目的是為了保證啤酒的生物穩(wěn)定性。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)40、殺菌機(jī)影響PU值的主要是四區(qū)和五區(qū)，其他各區(qū)溫度對(duì)PU值無(wú)影響。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√41、巴氏殺菌原理：在一定的高溫下，微生物中的蛋白質(zhì)、核酸、酶會(huì)發(fā)生可逆的變性、失活，從而導(dǎo)致微生物死亡。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√42、進(jìn)入殺菌機(jī)的生酒可以不經(jīng)過(guò)清水噴淋，噴沖掉附著在容器外面的酒液，防止污染殺菌機(jī)用水。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√43、包箱機(jī)熱溶膠加熱溫度越高，封箱越牢固。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√44、啤酒包裝過(guò)程中應(yīng)盡量避免與空氣接觸，防止因氧化作用而影響啤酒的風(fēng)味穩(wěn)定性和非生物穩(wěn)定性。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)45、純生啤酒生產(chǎn)中，為控制啤酒的微生物,在灌裝前酒液最好經(jīng)過(guò)膜過(guò)濾進(jìn)行過(guò)濾.[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)46、回收瓶清洗應(yīng)利用預(yù)浸槽的溢流水對(duì)回收瓶進(jìn)行預(yù)噴淋和預(yù)熱。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)47、洗瓶機(jī)沒(méi)有要求必須配備噴沖壓力顯示和報(bào)警裝置，保證噴水壓力在1.5~2.0Bar。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)48、酒閥開(kāi)啟角度不夠：下酒慢，相對(duì)而言靜酒時(shí)間加長(zhǎng)。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√49、啤酒灌裝時(shí)對(duì)酒液溫度無(wú)要求。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√50、為了降低酒損，可以用手兌容量不足的酒。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√51、在生產(chǎn)期間，酒缸內(nèi)CO2氣體壓力應(yīng)視啤酒灌裝效果，根據(jù)“盡可能的低，盡需要的高”的原則設(shè)定數(shù)值。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)52、溫度越高二氧化碳在酒液中的溶解度越低。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)53、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的基本方法可用五官（聽(tīng)、觸、嗅、視、味）檢查；常用的檢測(cè)工具有紅外測(cè)溫儀、震動(dòng)儀、噪聲測(cè)量?jī)x、超聲泄漏探測(cè)儀。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)54、設(shè)備衛(wèi)生清掃時(shí)，不要將電動(dòng)機(jī)、光電開(kāi)關(guān)及接近開(kāi)關(guān)用防水罩包起來(lái)，只需注意自己控制的設(shè)備不飛濺上水即可。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√55、包裝設(shè)備能否高效運(yùn)轉(zhuǎn)是提升包裝線(xiàn)效率的關(guān)鍵，而對(duì)設(shè)備實(shí)施（正確）的點(diǎn)檢和操作，是包裝設(shè)備能否高效運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)56、溫度、異音兩項(xiàng)既是機(jī)械設(shè)備點(diǎn)檢的要素又是電氣設(shè)備點(diǎn)檢的要素。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)57、對(duì)零部件進(jìn)行更換及劣化部位的修復(fù)屬于操作人員的崗位日常點(diǎn)檢范疇。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√58、污水處理設(shè)施不必保持正常使用，必要時(shí)，報(bào)當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門(mén)批準(zhǔn)即可。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√59、我廠(chǎng)已建污水處理站，車(chē)間可隨意排放廢水至污水站，由污水站處理后達(dá)標(biāo)排放即可。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√60、啤酒廢水沒(méi)有毒害，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√61、車(chē)間的設(shè)備漏油了，快找個(gè)容器接住廢油，禁止排向污水管網(wǎng)。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)62、氨泄漏會(huì)對(duì)安全生產(chǎn)造成影響，不會(huì)造成環(huán)境污染[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√63、為了提高洗凈率，洗瓶機(jī)溫度越高越好。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√64、為了控制包裝增氧，裝酒機(jī)應(yīng)將氮?dú)鈧鋲焊臑槎趸紓鋲?。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)65、包裝車(chē)間應(yīng)以質(zhì)量和效率為主，不應(yīng)該關(guān)注能源消耗。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√66、動(dòng)力節(jié)省主要是工程部和釀造部的事情，與包裝無(wú)關(guān)。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√67、真空泵的水封水流量越大，抽真空效果越好。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√68、為了節(jié)約用水，可以通過(guò)減少真空泵水流量來(lái)實(shí)現(xiàn)。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√69、為了吹掉瓶蓋和瓶身的水，壓縮空氣噴嘴越多，壓力越高越好。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√70、為了降低包裝消耗可將洗瓶機(jī)風(fēng)機(jī)除標(biāo)改為壓縮空氣除標(biāo)。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√71、成品啤酒外包裝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)殺菌后瓶蓋壓痕長(zhǎng)度的規(guī)定是大于的點(diǎn)平均不得超過(guò)5點(diǎn)。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√72、馬口鐵的光潔度越高，油墨的附著力越強(qiáng)。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√73、易拉罐的內(nèi)部噴有涂料，防止鋁離子進(jìn)入酒液中。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)74、包裝標(biāo)準(zhǔn)化的推進(jìn)可有效提高包裝效率，降低生產(chǎn)成本。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)75、啤酒瓶DMR缺陷值率數(shù)據(jù)是單一工廠(chǎng)數(shù)據(jù)，全公司進(jìn)貨按條例處置。[判斷題]*對(duì)√錯(cuò)76、瓶蓋DMR缺陷值率數(shù)據(jù)是區(qū)域工廠(chǎng)數(shù)據(jù)，區(qū)域進(jìn)貨按條例處置。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√77、啤酒的巴氏滅菌過(guò)程分為預(yù)熱、滅菌、冷卻幾個(gè)步驟，及啤酒由低溫逐漸升溫