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文檔簡介
科目高中生物教師班級高二
課題名稱生命活動的主要承擔者一一蛋白質(zhì)時間長度45分鐘
《生命活動的主要承擔者一一蛋白質(zhì)》屬于新人教版高中必修1第
二章第2節(jié)的內(nèi)容。本節(jié)課的內(nèi)容主要是介紹蛋白質(zhì)的基本組成單
教材分析
位,氨基酸的種類,結(jié)構(gòu)通式,氨基酸結(jié)合的過程,蛋白質(zhì)多樣性
的原因以及功能。
本次教學的對象為高二的學生,他們在學習本節(jié)課之前,已經(jīng)具備
學情分析了關(guān)于細胞中的有機物的知識。本節(jié)課主要是介紹蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)以
及功能等相關(guān)知識。
1、知識目標:說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點,以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過
程,概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能
2、能力目標:教學過程中并沒有直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式,而是
讓學生觀察3種氨基酸的結(jié)構(gòu),通過思考與討論,找出氨基酸的共
教學目標同特點,加深對氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學生通過主探究得出結(jié)
論的處理方式,是落實探究性學習課程理念的具體體現(xiàn),讓學生在
獲取形象、豐富的信息的同時,培養(yǎng)分析和處理信息的能力。
3、情感與態(tài)度目標:學生能夠認識到結(jié)構(gòu)與功能相適應的重要性;
“認同蛋白質(zhì)是生命活動的要承擔者”。
重點:氨基酸的結(jié)構(gòu)特點以及氨基酸通過脫水縮合的方式形成多肽
重點、難點鏈、蛋白質(zhì)的過程。
難點:蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能,蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。
教學過程
第一節(jié)蛋白質(zhì)
一基本單位
1.氨基酸
R-C-COOH
NH2
2(必需氨基酸
板書提綱1非必需氨基酸
二.脫水縮合
肽鍵:一CO—NH—
脫去:H2O
三.蛋白質(zhì)的多樣性
1.組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類,數(shù)目不同
2.組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列次序不同
3.每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)不同
四.氨基酸的功能
1.結(jié)構(gòu)蛋白
2催化作用
3運輸作用
4調(diào)節(jié)作用
5免疫作用
6識別作用
教學過程
教學程序教師行為學生行為
同學們早上好,我們開始上課了。上節(jié)課我們學習了根據(jù)老師的引
兩種對于細胞來說非常重要的物質(zhì):水和無機鹽。除導引出今天的
了水和無機鹽之外,細胞中還有一種非常的化合物,內(nèi)容“蛋白質(zhì)
這種物質(zhì)被稱為“生命活動的主要承擔者”,從這個頭
導入新課
銜就可以看出這種物質(zhì)的重要性了。它在我們平時吃
的雞蛋、牛奶和肉中含量非常豐富,同學們可以猜到
是什么物質(zhì)嗎?
對,沒錯,我們今天就來學習蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)是一種生物大分子,分子量非常巨大,成千上學生觀察,討論
萬甚至上百萬,但是不管它的分子量有多大,蛋白質(zhì)交流氨基酸的
都是由一個個基本單位組成的,就像我們?nèi)梭w,不管結(jié)構(gòu)特點
我們的組織器官多么復雜,我們都是由一個個小小的
細胞組成的。那么組成蛋白質(zhì)的基本單位是什么呢?
蛋白質(zhì)的基本
是一種叫做氨基酸的物質(zhì)。
單位:氨基酸
組成蛋白質(zhì)的氨基酸總共有20種,這20種氨基酸結(jié)
構(gòu)各不相同,但它們都有相同的地方,就是說氨基酸
是有一個結(jié)構(gòu)通式的。這里是三種不同的氨基酸,同
學們來觀察一下這三種氨基酸結(jié)構(gòu)相同和不同的地
方,我們一起總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。
相同的地方:中心是一個碳原子,碳原子的四個鍵分回答說出:每種
別連接一個氨基,一個竣基,還有一個氫原子。氨基酸分子至
不同的地方:與另一個鍵連接的那個基團各不相同,少都含有一個
氨基和
我們用一個-R基來表示。(-NH2)
所以我們可以寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式就是:一個竣基
氨基酸的結(jié)構(gòu)H(-COOH),并且
通式1都有一個氨基
R-C-COOH
1和一個竣基連
NHz接在同一個碳
每個氨基酸不同的地方就在于R基不同。氨基酸的結(jié)原子上。
構(gòu)通式就像人一樣,我們的左手代表竣基,右手代表
氨基,腿就相當于氫原子,那我們不同的人主要靠面
部進行識別,就像氨基酸的R基一樣,不同的地方就
在于R基的不同。
同學們在學校或在家里,父母和老師都有要求同學們
不要挑食,那同學們知道他們的良苦用心么?
必需氨基酸:8種,是人體不能合成或合成速度不能
必需氨基酸滿足人體需求,需要從外界來獲得的氨基酸認真聽課
非必需氨基酸非必需氨基酸:12種,人體可以合成的,不一定非要積極回答
從食物攝取。
所以同學們不要挑食才能獲得不同的氨基酸,我們身
體的營養(yǎng)才會協(xié)調(diào)。
剛才老師上課的時候說過蛋白質(zhì)是一種分子量非常巨
大的物質(zhì),那么這一個個小小的基本單位到底是怎么
構(gòu)成分子量巨大的蛋白質(zhì)的呢?
剛才說過氨基酸的結(jié)構(gòu)就像人一樣,那么同學們想象
一下,如果兩個同學想要手拉手該怎么做呢?是不是
先要松開自己的手,然后去拉另一個同學的手?這就
是我們化學里學過的新鍵的形成必須要有舊鍵的斷
裂。那么一個氨基酸的竣基部分的一C—OH斷裂,另
一個氨基酸的一N一H鍵斷裂,接下來斷鍵的地方就會
連接,形成一個一CO—NH一鍵,這個鍵就叫做肽鍵,
剛才斷鍵下來的部分,一個一H,一個一0H,結(jié)合起
來就是脫去了一分子的水H2。。
認真聽課
整個這個結(jié)合的過程呢,兩個氨基酸斷鍵脫去一分子
脫水縮合努力理解脫水
水,形成一個肽鍵,最后重新組成的物質(zhì)叫做二肽。
縮合的過程
這個過程就叫做脫水縮合。
氨基酸的結(jié)合方式
H0HH
1II11
NH2—C—C—OHH—N—C—COOH
11
RiR2
H0HH
1II-------------11I
NH2-C—C-OHH-kN—C—COOH
1---------------11
RiR2
H0HH
1II11
NH2—C—C——N—C—COOH
11
RiR2
H20
氨基型道會方式縮合
NH2-C+C-N4-C-COOH二)
H20
那么同學們想一下,如果還有氨基酸要加上去,還能
再結(jié)合嗎?可以,二肽的兩端也有游離的氨基和竣基,
還可以再和其他氨基酸的竣基和氨基進行脫水縮合。
二肽是兩個氨基酸脫水縮合而成,那么三肽就是三個
氨基酸脫水縮合而成,依次類推,四肽,五肽也同理。
很多氨基酸相連就形成鏈狀,我們稱之為肽鏈,一條
肽鏈至少有一個氨基和一個竣基。
一條長長的肽鏈經(jīng)過空間結(jié)構(gòu)上一定的改變,比如盤
旋、折疊等就可以形成最后的蛋白質(zhì)。
現(xiàn)在我們來梳理一下蛋白質(zhì)的形成過程,首先由化學
元素C,H,O,N,P,S等形成氨基酸,再由氨基酸脫水縮合
形成肽鏈,肽鏈經(jīng)過一定的加工形成蛋白質(zhì)。我們知
道蛋白質(zhì)是千差萬別,那構(gòu)成蛋白質(zhì)多樣性的原因是
蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多
什么呢?
樣性
蛋白質(zhì)多樣性形成的原因:
1.組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類,數(shù)目不同
2.組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列次序不同
3.每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)不同
蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多種多樣,在細胞中承擔的功能也是多
樣的,下面同學們看課本圖2-7我們一起來了解蛋白看書歸納總結(jié)
蛋白質(zhì)功能質(zhì)的功能。出蛋白質(zhì)的功
1.有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)(結(jié)構(gòu)能
蛋白)
蛋白陶的勸他
1.如羽毛、肌肉、頭發(fā)、
蛛絲等的成分主要是蛋
白質(zhì)。許多蛋白質(zhì)是構(gòu)
成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的
重要物質(zhì),并稱之為結(jié)
構(gòu)蛋白。
2.有些蛋白有催化作用(酶)
袋臼胸的功依
2、催化作用:細胞
內(nèi)的。
開做的催化.生物
體內(nèi)的各種化學反
應幾乎都是在相應
的的參與下完成。
絕大多數(shù)版都是蛋
白質(zhì).
胃查白胸?結(jié)溫
3.有些蛋白有運輸作用(運輸?shù)鞍祝?/p>
蛋白周的功畿
3、運輸作用:
有些蛋白質(zhì)具有
運輸,載體的功
能。
如血紅蛋白,脂
蛋白,載體蛋白.
4.有些蛋白有調(diào)節(jié)作用(激素蛋白)
4、調(diào)節(jié)生命活
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