景山實驗學校防食物中毒管理制度

第第頁景山試驗學校防食物中毒管理制度山景試驗學校防食物中毒管理制度第一條為加強學校食品衛(wèi)生管理，防備學校食物中毒事故發(fā)生，落實管理責任，保護學校師生身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》《國務院關于特大安全事故行政責任追究的規(guī)定》《國務院關于進一步加強食品安全工作的決議》《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》《食物中毒事故處理方法》等規(guī)定，訂立本方法。第二條對學校食品衛(wèi)生負有監(jiān)管責任的地方衛(wèi)生行政部門、教育行政部門以及學校的緊要負責人和直接管理責任人不履行或不正確履行食品衛(wèi)生職責等失職行為，造成學校發(fā)生食物中毒事故的，應當追究行政責任。本規(guī)定適用于各級各類全日制學校以及幼兒園。第三條學校的緊要負責人是學校食品衛(wèi)生管理的第一責任人。第四條本規(guī)定中的學校食物中毒事故，是指由學校主辦或管理的校內(nèi)供餐單位以及學校負責組織供應的集體用餐導致的學校師生食物中毒事故。第五條本規(guī)定中的食物中毒事故依照嚴重程度劃分為：（一）重點學校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并顯現(xiàn)死亡病例，或顯現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事故。（二）較高校校食物中毒事故，是指一次中毒100人及以上，或顯現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。（三）一般學校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未顯現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。第六條行政責任追究依照現(xiàn)行干部、職工管理權限，分別由本地政府、教育行政部門、衛(wèi)生行政部門以及學校實施。應當追究刑事責任的，依照相關法律法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。第七條行政責任追究應當堅持公開、公正原則，做到有錯必糾、懲罰適當、教育與懲戒相結合。第八條學校發(fā)生食物中毒事故，有下列情形之一的，應當追究學校有關責任人的行政責任：（一）未建立學校食品衛(wèi)生校長負責制的，或未設立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員的；（二）實行食堂承包（托管）經(jīng)營的學校未建立準入制度或準入制度未落實的。（三）未建立學校食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實的；（四）學校食堂未取得衛(wèi)生許可證的；（五）學校食堂從業(yè)人員未取得健康證明或存在影響食品衛(wèi)生病癥未調(diào)離食品工作崗位的，以及未按規(guī)定布置從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生培訓的；（六）違反《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十二條規(guī)定采購學生集體用餐的；（七）對衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改看法，未按要求的時限進行整改的；（八）瞞報、遲報食物中毒事故，或沒有采取有效掌控措施、組織搶救工作致使食物中毒事態(tài)擴大的；（九）未搭配衛(wèi)生行政部門進行食物中毒調(diào)查或未保管現(xiàn)場的。第九條學校發(fā)生食物中毒事故需要追究學校行政責任的，應當按以下原則，分別追究學校緊要領導、主管領導和直接管理責任人的行政責任。發(fā)生一般學校食物中毒事故，中毒人數(shù)少于29人的，追究直接管理責任人的責任。發(fā)生一般學校食物中毒事故，中毒人數(shù)在30人及以上的，追究直接管理責任人的責任，但直接管理責任人在事故發(fā)生前已將學校未履行食品衛(wèi)生職責情況書面報告學校主管領導，而學校主管領導未采取措施的，由學校主管領導承當責任。發(fā)生較高校校食物中毒事故，追究直接管理責任人和學校主管領導的責任。發(fā)生重點學校食物中毒事故，追究直接管理責任人、學校主管領導和學校緊要領導的責任。第十條學校發(fā)生食物中毒事故，有下列情形之一的，應當追究本地衛(wèi)生行政部門有關責任人的行政責任。（一）對不符合學校食堂或學校集體用餐單位衛(wèi)生許可證發(fā)放條件的單位，發(fā)放衛(wèi)生許可證的；（二）檢查發(fā)現(xiàn)學校食堂未實現(xiàn)衛(wèi)生許可證發(fā)放條件要求，而未向所在地教育行政部門通報的；（三）未按規(guī)定對學校食堂或學生集體用餐供餐單位進行監(jiān)督檢查或檢查次數(shù)未實現(xiàn)要求的；（四）未按教育行政部門或學校的懇求，幫忙教育行政主管部門或學校對主管領導、衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生相關培訓的；（五）監(jiān)督檢查過程中，對發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為未提出整改看法的；或者提出整改看法后未在要求時限內(nèi)再次檢查進行督促落實的；（六）接到學校食物中毒報告后，未及時趕往現(xiàn)場調(diào)查處理，或者未及時采取有效掌控措施導致食物中毒事故事態(tài)擴大的；（七）未按《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》和《食物中毒事故處理方法》的規(guī)定時間進行食物中毒報告的。第十一條學校發(fā)生食物中毒事故，有下列情形之一的，應當追究本地教育行政部門有關人員的行政責任：（一）未將學校食品衛(wèi)生安全管理作為對學校督導評估的緊要內(nèi)容和緊要考核指標或未按規(guī)定進行督導、檢查的；（二）督導檢查過程中，對發(fā)現(xiàn)的問題未提出改進看法的，或對改進看法未督促落實的；（三）未督促學校訂立學校食堂管理人員和從業(yè)人員培訓計劃或未定期組織培訓的；（四）接到衛(wèi)生行政部門的相關通報，未督促學校落實衛(wèi)生行政部門提出的衛(wèi)生監(jiān)督看法的；（五）接到學校食物中毒報告后，未及時趕往現(xiàn)場幫忙衛(wèi)生行政部門和其他相關部門調(diào)查處理，或者未督促學校采取有效措施掌控食物中毒事故事態(tài)擴大的；（六）未按規(guī)定向上級教育行政部門報告的，或存在瞞報、遲報行為的。第十二條學校發(fā)生食物中毒事故需要追究本地教育行政部門、衛(wèi)生行政部門有關責任人行政責任的，應當按下列原則，分別追究教育行政部門、衛(wèi)生行政部門有關責任人的行政責任。發(fā)生一般學校食物中毒，追究行政部門直接管理責任人的責任。發(fā)生較高校校食物中毒事故，追究部門管理責任人的責任。發(fā)生重點學校食物中毒事故，追究部門主管領導的責任。第十三條學校食物中毒事故行政責任追究情況應向上級衛(wèi)生行政部門和教育行政部門報告。第十四條承包經(jīng)營單位和集體用餐配送單位不履行或不正確履行食品衛(wèi)生職責，造成學校發(fā)生食物中毒事故的，依法追究法律責任。篇2:廖羅學校食物中毒應急預案廖羅學校食物中毒應急預案鑒于當前日益嚴峻的食品安全工作緊要性，為認真貫徹落實上級有關文件精神，順利應對學校的各種突發(fā)事件，妥當處理緊急情況，最大限度地減少意外事故帶來的損失，確保師生的安全，依據(jù)學校的實際情況，特訂立本方案。（一）組織機構本單位設立食品中毒事故應急處理領導小組。組長：z聯(lián)系電話：z副組長：zz成員：z（二）組織分工。通訊聯(lián)絡組z搶救處理組z后勤保障組z（三）應急處理工作程序1、報告事件發(fā)生食物中毒事件，在場人員立刻向應急處理小組組長或者副組長報告。報告電話：z2、應急處理應急處理領導小組組長或者副組長接到報告后，負責啟動應急處理預案，立刻組織、指揮相關人員奔赴現(xiàn)場救助食品中毒人員，核實情況后及時向轄區(qū)內(nèi)食品監(jiān)督管理部門報告。3、食物中毒的臨床表現(xiàn)。食物中毒通常會引起腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等，一般餐后少則半小時、多則48小時就可發(fā)病?；颊叱猩鲜黾毙晕改c炎癥狀外，還有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如：頭痛、怕冷、發(fā)熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞咽及呼吸困難等，中毒嚴重者可因腹瀉造成脫水性休克或衰竭而死亡。我國對食物中毒訂立了認真診斷標準，緊要是以病人的潛匿期和中毒的特有表現(xiàn)為依據(jù)。最明顯的特征有：中毒病人在相近的時間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不中毒；在停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止；潛匿期較短，發(fā)病急劇，病程易較短；全部中毒病人的臨床表現(xiàn)基本相像；一般無人與人之間的直接傳染。4、發(fā)生食物中毒事件，在場人員報告后，要立刻進行自救和互救，可用筷子或手指刺激咽部幫忙催吐，盡快排出毒物，同時制止全部在場人員就餐。5、領導小組人員趕到現(xiàn)場后，負責組織、指揮食物中毒事件的應急處理措施?，F(xiàn)場救援組人員應冷靜分析中毒原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短。及時采取如下應急措施：A、催吐：假如進食的時間在1至2小時前，可使用催吐的方法。立刻取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下。假如無效，可多喝幾次，快速促使嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。假如吃下去的是變質的食物，則可服用十滴水來促使快速嘔吐。B、導瀉。假如病人進食受污染的食物時間已經(jīng)超出2至3小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食品盡快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。體質較好的老年人，也可采用腹瀉葉15克，一次煎服或用開水沖服，也能實現(xiàn)導瀉的目的。C、解毒。假如是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，水200毫升，稀釋后一次性服下。另外，還可以采用紫蘇30克、甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或者其他含蛋白質的飲料灌服。救援過程中要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，躲避精神緊張，注意休息，防止受冷，同時增補足量的淡鹽開水。D、待事故處理完畢后，對視頻、餐具及食品用工具進行無害化處理或銷毀。依據(jù)不同的中毒食品，對中毒場合采取相應的處理，以免擴大中毒范圍。6、在場人員應樂觀搭配120急救機構工作。7、加強從業(yè)人員食品安全培訓，并通過事件加強員工職業(yè)健康安全思想教育。8、食物中毒事件的防備。（1）采購食品原輔料應建立進貨查驗制度。采購食品應索取生產(chǎn)單位和（或）供貨單位資質證明及食品合格的證明文件等，購買定型包裝食品時請留意查看有無生產(chǎn)日期、保質期和生產(chǎn)單位，不要使用超出保質期到食品。（2）保持操作間和餐廳壞境乾凈，妥然保管有毒有害物品，農(nóng)藥、殺蟲劑、殺鼠藥和消毒劑等不得存放在食品加工場合，躲避被誤食、誤用。（3）加工、儲存食品時要做到生、熟分開；隔夜食品在食用前必需加熱煮透后方可食用。（4）操作間設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原材料子與產(chǎn)品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器。使用前必需洗凈、消毒，炊具、用具用后必需洗干凈。（5）使用洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。（6）從業(yè)人員每年必需進行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。凡患有病疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。ò瓉頂y帶者），活動性肺結核，華服性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。（7）食品從業(yè)人員應當常常保持個人衛(wèi)生，加工食品時，必需將手洗干凈，穿著清潔的工作衣、帽。（8）健全本單位的安全管理制度，配備專職或者兼職的食品安全管理員，加強對食品以及環(huán)境衛(wèi)生的檢查工作。（9）加強食品從業(yè)人員安全培訓和專業(yè)技能培訓，宣傳食品安全、營養(yǎng)知識。（10）非本單位食品從業(yè)人員禁止進入操作間。篇3:刨城學校食物中毒應急預案刨城學校食物中毒應急預案為及時有效應對我校師生群體性食物中毒事件，一旦事故發(fā)生，能夠及時、快速的搶救中毒人員，減輕受害程度。特訂立本應急預案?？倓仗帪閼獙θ后w性食物中毒事故的主責部門，各部門為協(xié)作、搭配部門。當遇到嚴重疾病流傳、疫情等事件時，可參照本預案相關處理程序和措施執(zhí)行。1.應急指揮小組：組長為校長，執(zhí)行指揮為總務處