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文檔簡介
㈣妊娠期的合理膳食原則
孕期的合理膳食是指通過合理的膳食調(diào)配、膳食制度和烹調(diào)方法提供能滿足孕婦所必需的能量和各種營養(yǎng)素的平衡膳食,以實現(xiàn)孕婦合理營養(yǎng)的需要。1、孕期合理膳食的原則
⑴ 供給足夠的能量和營養(yǎng)素。
⑵ 選擇食物要多樣化。
⑶ 應有適量的進食體積。
⑷ 具有合理的膳食制度。
⑸ 合理烹調(diào),注意膳食的感官性狀。 2、孕期合理膳食構(gòu)成(g/日)食物類別孕早期孕中期孕晚期糧谷類200~300400~500400~500大豆及制品50~100100150肉蛋禽魚150~200150~200150~200蔬菜(綠葉)300~400500500水果50~100100~200100~200牛奶200~250250250植物油2025253、孕期一日食譜舉例
⑴妊娠早期早餐 豆?jié){雞蛋:
豆?jié){200ml雞蛋50g
白糖5g
油條50g燒餅50g早點 桔子100g午餐 米飯:大米100g
青椒炒肉:
青椒100g
瘦豬肉50g
炒菠菜100g午點 牛奶200ml面包50g晚餐 米飯:大米100g
腐竹燒肉:
腐竹50g
肥瘦肉50g
涼拌黃瓜:黃瓜200g
蝦皮紫菜湯:
蝦皮10g
紫菜10g* 全天烹調(diào)用油20g、食鹽8g、調(diào)味品適量全天營養(yǎng)素攝入量 熱能 9.6MJ(2299kcal) 蛋白質(zhì) 101g
鈣 615mg
鐵 32mg
鋅 13mg VA 1131gRE VB1 1.45mg VB2 1.80mg⑵妊娠中期早餐 牛奶雞蛋:
牛奶250ml雞蛋50g 白糖5g
豆沙包:
面粉100g豆沙25g早點 紅棗蓮子花生湯:
紅棗20g蓮子10g
花生10g午餐 米飯:大米150g
紅燒素雞100g
青菜豬血蘑菇湯:
小白菜100g豬血50g
蘑菇25g 午點 梨100g葵花子20g晚餐 米飯:大米150g
炸雞腿:雞腿100g
豆腐干蝦皮炒韭菜:
豆腐干50g蝦皮10g
韭菜150g
炒萵苣葉:
萵苣葉150g* 全天烹調(diào)用油25g、食鹽8g、調(diào)味品適量全天營養(yǎng)素攝入量 熱能 10.5MJ(2514kcal) 蛋白質(zhì) 103g
鈣 1094mg
鐵 35mg
鋅 15mg VA 1196gRE VB1 1.35mg VB2 1.53mg VC 111mg⑶妊娠晚期早餐 牛奶250ml白糖5g
肉包子:面粉150g
瘦豬肉25g早點 面包50g午餐 米飯:大米200g
紅燒鯽魚:鯽魚100g
生姜、小蔥少許 白菜豆腐湯:
小白菜200g
豆腐100g午點 蘋果100g餅干25g晚餐 米飯:大米150g
番茄炒雞蛋:
番茄150g
雞蛋50g
芹菜豆腐干胡籮卜 炒肉:芹菜100g
豆腐干50g
胡籮卜150g
瘦豬肉25g
* 全天烹調(diào)用油20g、食鹽8g、調(diào)味品適量全天營養(yǎng)素攝入量 熱能 10.8MJ(2570kcal) 蛋白質(zhì) 105g
鈣 1008mg
鐵 36mg
鋅 14mg VA 2187gRE VB1 1.53mg VB2 1.64mg VC 93.2mg㈤妊娠并發(fā)癥孕婦的合理膳食
妊娠婦女常拌有貧血、妊娠高壓綜合癥、妊娠合并糖尿病等妊娠并發(fā)癥,嚴重影響孕婦和胎兒的健康。合理的調(diào)整和改善孕婦的膳食結(jié)構(gòu),可以糾正或減輕某些妊娠并發(fā)癥。因此,拌有妊娠并發(fā)癥孕婦的合理膳食對保證孕婦和胎兒的安全十分重要。1、貧血孕婦的合理膳食
⑴ 增加血紅素鐵的攝入量 食物來源:畜禽肝臟、瘦肉、血液。
⑵ 增加VC的攝入量 食物來源:新鮮蔬菜和水果。
⑶ 增加葉酸、VB12的攝入量 葉酸來源:肝、腎、蛋類、酵母。
VB12來源:肉類、貝類、魚類、蛋類、 動物肝臟。 ⑷一日膳食舉例早餐 紅棗稀飯:大米50g
紅棗(干)25g
豆沙包:面粉50g
豆沙10g白糖5g早點 豬血青菜湯:
豬血50g小白菜50g午餐 米飯:大米150g
青椒黑木耳炒豬肝:
豬肝50g黑木耳5g
青椒150g
炒莧菜:莧菜200g午點 牛奶250ml晚餐 米飯:大米150g
胡籮卜燒牛肉:
胡籮卜100g
牛肉50g
韭菜炒雞蛋:
韭菜200g
雞蛋50g水果 桔子100g* 全天烹調(diào)用油25g、食鹽8g、調(diào)味品適量全天營養(yǎng)素攝入量 熱能 9.9MJ(2378kcal) 蛋白質(zhì) 106g
鈣 894mg
鐵 51mg
鋅 18mg VA 4142gRE VB1 1.21mg VB2 2.94mg VC 279mg2、妊娠高血壓綜合癥孕婦的合理膳食
⑴ 限制脂肪的總攝入量 ﹤30%總熱能,飽和脂肪酸﹤10%總熱能
⑵ 補充足量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ﹥15%總熱能,動物性食品和大豆類食物
⑶ 熱能攝入量不宜過多 少用糖果、點心、甜飲料、油炸食品、高脂食品
⑷ 增加鈣、鋅的攝入量 食物來源:牛奶、大豆、海產(chǎn)品
⑸ 多攝入蔬菜水果 保證每日攝入﹥500g ⑹ 限制每日食鹽用量 每日攝入食鹽2~5g,醬油﹤10ml,避免鹽腌食品⑺一日膳食舉例早餐 牛奶250ml白糖5g
發(fā)糕50g豬松10g早點 桔子100g午餐 米飯:大米150g
芹菜豆腐干炒肉:
芹菜200g
豆腐干50g
瘦豬肉100g
燒海帶:海帶100g午點 豆?jié){250ml晚餐 小米粥:小米25g
花卷:面粉100g
清蒸魚:鳊魚100g
炒青菜:小白菜200g
番茄雞蛋湯:
番茄200g
雞蛋50g* 全天烹調(diào)用油15g、食鹽4g、調(diào)味品適量全天營養(yǎng)素攝入量 熱能 9.9MJ(2378kcal) 蛋白質(zhì) 115g
鈣 1341mg
鐵 20.4mg
鋅 15.5mg VA 1481gRE VB1 1.47mg VB2 1.54mg VC 132mg3、妊娠合并糖尿病孕婦的合理膳食
⑴ 調(diào)整總能量攝入量
0.13~0.21MJ(30~50kcal)/kg.日
7.56~9.23MJ(1800~2200kcal)/人.日
⑵ 增加蛋白質(zhì)攝入量
100~110g/人.日,占總熱能15%~20% ⑶ 適當控制碳水化合物攝入
200~300g/人.日,占總熱能60%;多糖
⑷ 增加膳食纖維的攝入量 蔬菜、水果、海藻、豆類
⑸ 供給充足的維生素、無機鹽和微量元素
VB1、VB2、尼克酸、鋅、鉻、鎂⑹一日膳食舉例早餐 豆?jié){250ml白糖5g
雞蛋50g面包50g早點 稀飯:大米25g
豬肉松10g午餐 米飯:大米100g
紅燒帶魚:帶魚150g
炒竹葉菜:
竹葉菜250g午點 菠蘿200g晚餐 米飯:大米75g
豆腐燒肉:
豆腐150g
瘦豬肉100g
涼拌黃瓜:黃瓜250g
番茄紫菜燙
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