2024-2025學(xué)年七年級(jí)生物下冊(cè) 第二章 人體的營(yíng)養(yǎng) 第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全說(shuō)課稿 （新版）新人教版

2024-2025學(xué)年七年級(jí)生物下冊(cè)第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全說(shuō)課稿（新版）新人教版課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃3課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂弧⒄n程基本信息1.課程名稱(chēng)：人體的營(yíng)養(yǎng)

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：2024-2025學(xué)年七年級(jí)（3）班

3.授課時(shí)間：2024年5月10日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)

本節(jié)課將圍繞新人教版七年級(jí)生物下冊(cè)第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第三節(jié)“合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”展開(kāi)，旨在讓學(xué)生了解合理營(yíng)養(yǎng)的重要性，掌握食品安全的常識(shí)，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要包括：1.科學(xué)素養(yǎng)：通過(guò)學(xué)習(xí)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用生物學(xué)知識(shí)解釋生活現(xiàn)象的能力，提高其科學(xué)思維能力。2.健康素養(yǎng)：引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注個(gè)人飲食習(xí)慣，培養(yǎng)其健康飲食的意識(shí)，形成良好的生活習(xí)慣。3.實(shí)踐素養(yǎng)：通過(guò)課堂討論、案例分析等實(shí)踐活動(dòng)，提高學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。4.責(zé)任擔(dān)當(dāng)：教育學(xué)生關(guān)注食品安全，提高自我保護(hù)意識(shí)，為維護(hù)公共健康貢獻(xiàn)自己的力量。三、學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：

學(xué)生在之前的課程中已經(jīng)學(xué)習(xí)了人體的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用，了解了食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的基本概念有了初步的認(rèn)識(shí)。此外，學(xué)生還通過(guò)生活實(shí)踐，對(duì)食品的種類(lèi)、來(lái)源以及簡(jiǎn)單食品安全知識(shí)有所了解。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

學(xué)生對(duì)健康飲食和食品安全話(huà)題較為感興趣，愿意探討如何通過(guò)合理飲食來(lái)保持健康。他們?cè)趯W(xué)習(xí)過(guò)程中具有較強(qiáng)的觀(guān)察力和思考能力，善于通過(guò)實(shí)例和討論來(lái)理解和掌握知識(shí)。學(xué)生偏好直觀(guān)、生動(dòng)的教學(xué)方式，喜歡互動(dòng)和合作學(xué)習(xí)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

-學(xué)生可能對(duì)一些專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)（如“營(yíng)養(yǎng)素”、“均衡飲食”等）理解不深，需要通過(guò)具體實(shí)例來(lái)加深理解。

-學(xué)生可能對(duì)食品安全的知識(shí)掌握不全面，需要通過(guò)案例分析和討論來(lái)提高認(rèn)識(shí)。

-學(xué)生可能缺乏將理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中的能力，需要通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)來(lái)加強(qiáng)實(shí)際操作和應(yīng)用。四、教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都配備新人教版七年級(jí)生物下冊(cè)教材。

2.輔助材料：收集與合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全相關(guān)的圖片、視頻和案例資料，以多媒體形式展示。

3.實(shí)驗(yàn)器材：如本節(jié)課涉及實(shí)驗(yàn)，提前準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)所需的食物模型、營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)工具等，并確保其安全可用。

4.教室布置：根據(jù)課程需要，布置教室環(huán)境，設(shè)置討論區(qū)，確保學(xué)生可以分組討論和進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。五、教學(xué)實(shí)施過(guò)程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過(guò)班級(jí)微信群發(fā)布預(yù)習(xí)資料，包括本節(jié)課的教材內(nèi)容摘要、相關(guān)視頻鏈接，要求學(xué)生預(yù)習(xí)并記錄關(guān)鍵信息。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題：設(shè)計(jì)問(wèn)題如“什么是合理營(yíng)養(yǎng)？為什么食品安全對(duì)我們的生活很重要？”引導(dǎo)學(xué)生思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過(guò)微信群的互動(dòng)和學(xué)生的預(yù)習(xí)筆記，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)情況。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生按照要求閱讀資料，理解合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的基本概念。

-思考預(yù)習(xí)問(wèn)題：學(xué)生針對(duì)問(wèn)題進(jìn)行思考，記錄下自己的理解和疑問(wèn)。

-提交預(yù)習(xí)成果：學(xué)生將預(yù)習(xí)筆記和問(wèn)題通過(guò)微信提交給老師。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：鼓勵(lì)學(xué)生自主探索，培養(yǎng)獨(dú)立思考能力。

-信息技術(shù)手段：利用微信群進(jìn)行資源的共享和進(jìn)度監(jiān)控。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：通過(guò)展示食品安全事故的新聞報(bào)道，引出本節(jié)課的主題。

-講解知識(shí)點(diǎn)：講解合理營(yíng)養(yǎng)的定義、食品安全的重要性以及如何選擇安全食品。

-組織課堂活動(dòng)：組織小組討論，讓學(xué)生分享自己的飲食經(jīng)驗(yàn)和食品安全知識(shí)。

-解答疑問(wèn)：對(duì)學(xué)生提出的疑問(wèn)進(jìn)行解答，確保學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)有清晰的理解。

學(xué)生活動(dòng)：

-聽(tīng)講并思考：學(xué)生認(rèn)真聽(tīng)講，思考如何將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到生活中。

-參與課堂活動(dòng)：學(xué)生積極參與討論，分享自己的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。

-提問(wèn)與討論：學(xué)生提出疑問(wèn)，與同學(xué)和老師討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過(guò)講解，明確知識(shí)點(diǎn)。

-實(shí)踐活動(dòng)法：通過(guò)討論，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)。

-合作學(xué)習(xí)法：通過(guò)小組合作，培養(yǎng)學(xué)生的溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

-布置作業(yè)：布置作業(yè)，如設(shè)計(jì)一份合理的營(yíng)養(yǎng)餐單，分析其營(yíng)養(yǎng)成分。

-提供拓展資源：提供相關(guān)的書(shū)籍和網(wǎng)站鏈接，供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：批改作業(yè)，給予反饋，指導(dǎo)學(xué)生改進(jìn)。

學(xué)生活動(dòng)：

-完成作業(yè)：學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)餐單，分析其營(yíng)養(yǎng)成分。

-拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用提供的資源進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)：學(xué)生反思自己的學(xué)習(xí)過(guò)程，總結(jié)學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：鼓勵(lì)學(xué)生自主完成作業(yè)，拓展知識(shí)面。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自我反思，提升學(xué)習(xí)能力。

本節(jié)課的重難點(diǎn)在于讓學(xué)生理解合理營(yíng)養(yǎng)的概念，掌握食品安全的基本知識(shí)，并能將這些知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中。通過(guò)課前預(yù)習(xí)、課堂討論和實(shí)踐操作以及課后作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠逐步深化對(duì)這些知識(shí)點(diǎn)的理解。六、教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

（1）合理營(yíng)養(yǎng)的基本原則：介紹營(yíng)養(yǎng)均衡、食物多樣、控制熱量攝入、適量蛋白質(zhì)攝入、低脂肪、低糖、低鹽等原則。

（2）食品安全的常識(shí)：包括食品的選購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹飪等方面的安全知識(shí)，如食品的保質(zhì)期、食品添加劑、食品污染等。

（3）營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系：介紹營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)不良、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病等方面的知識(shí)，如肥胖、糖尿病、心血管疾病等。

（4）食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)：介紹我國(guó)食品安全法規(guī)、食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面的內(nèi)容。

（5）食品安全事件案例分析：分析近年來(lái)發(fā)生的食品安全事件，如三聚氰胺事件、瘦肉精事件等，讓學(xué)生了解食品安全問(wèn)題的嚴(yán)重性。

2.拓展建議：

（1）開(kāi)展主題討論：組織學(xué)生就合理營(yíng)養(yǎng)、食品安全等話(huà)題進(jìn)行討論，讓學(xué)生分享自己的觀(guān)點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)，提高他們的思辨能力。

（2）制作營(yíng)養(yǎng)餐單：讓學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識(shí)，為自己或家人設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)餐單，培養(yǎng)他們的實(shí)踐能力。

（3）參觀(guān)食品企業(yè)：組織學(xué)生參觀(guān)食品企業(yè)，了解食品生產(chǎn)過(guò)程，提高他們對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)。

（4）開(kāi)展實(shí)驗(yàn)活動(dòng)：設(shè)計(jì)一些與營(yíng)養(yǎng)、食品安全相關(guān)的實(shí)驗(yàn)，如食物營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)、食品安全實(shí)驗(yàn)等，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握知識(shí)。

（5）編寫(xiě)科普文章：鼓勵(lì)學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識(shí)，撰寫(xiě)關(guān)于合理營(yíng)養(yǎng)、食品安全的科普文章，提高他們的寫(xiě)作能力。

（6）舉辦知識(shí)競(jìng)賽：組織學(xué)生參加合理營(yíng)養(yǎng)、食品安全知識(shí)競(jìng)賽，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣，檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果。

（7）開(kāi)展志愿服務(wù)活動(dòng)：組織學(xué)生參與食品安全宣傳活動(dòng)，如發(fā)放宣傳資料、講解食品安全知識(shí)等，提高他們的社會(huì)責(zé)任感。

（8）定期進(jìn)行學(xué)習(xí)反饋：鼓勵(lì)學(xué)生定期總結(jié)自己在合理營(yíng)養(yǎng)、食品安全方面的學(xué)習(xí)成果，反思學(xué)習(xí)過(guò)程，提高學(xué)習(xí)能力。七、內(nèi)容邏輯關(guān)系①合理營(yíng)養(yǎng)的概念與原則

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：合理營(yíng)養(yǎng)的定義、營(yíng)養(yǎng)均衡、食物多樣性

-重點(diǎn)詞匯：均衡飲食、營(yíng)養(yǎng)素、熱量攝入

-重點(diǎn)句子：合理營(yíng)養(yǎng)是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，以滿(mǎn)足人體的生理需要，保持身體健康。

②食品安全的重要性與常識(shí)

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：食品安全的基本概念、食品選購(gòu)與儲(chǔ)存、食品加工與烹飪安全

-重點(diǎn)詞匯：食品污染、食品添加劑、保質(zhì)期

-重點(diǎn)句子：食品安全關(guān)乎每個(gè)人的健康和生命安全，掌握食品安全常識(shí)是保障健康生活的重要措施。

③營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩與營(yíng)養(yǎng)不良的表現(xiàn)、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病的預(yù)防、健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成

-重點(diǎn)詞匯：肥胖、糖尿病、心血管疾病、健康飲食

-重點(diǎn)句子：不良的飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，進(jìn)而引發(fā)各種營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病，因此養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣對(duì)健康至關(guān)重要。八、教學(xué)反思與總結(jié)在完成本節(jié)課“合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”的教學(xué)后，我深感教學(xué)過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)都是緊密相連、相輔相成的。以下是我對(duì)本次教學(xué)的一些反思和總結(jié)。

在教學(xué)方法的運(yùn)用上，我嘗試了多種方式來(lái)激發(fā)學(xué)生的興趣和參與度。課前，我通過(guò)發(fā)布預(yù)習(xí)資料和設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題，讓學(xué)生對(duì)即將學(xué)習(xí)的內(nèi)容有了初步的了解。課堂上，我運(yùn)用了講授法、小組討論和實(shí)踐活動(dòng)法，力求讓學(xué)生在理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐中都能有所收獲。然而，我也發(fā)現(xiàn)了一些不足之處。例如，在小組討論環(huán)節(jié)，有些學(xué)生可能因?yàn)樾愿裨蚧驅(qū)χR(shí)點(diǎn)的理解不夠深入，參與度不高。這提示我，在今后的教學(xué)中，我需要更多地關(guān)注每個(gè)學(xué)生的個(gè)體差異，設(shè)計(jì)更具有包容性和引導(dǎo)性的討論題目。

在教學(xué)策略上，我注重了理論與實(shí)踐的結(jié)合，試圖通過(guò)案例分析、角色扮演等方式，讓學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中。我認(rèn)為這種策略是有效的，因?yàn)樗軌驇椭鷮W(xué)生更好地理解和記憶知識(shí)點(diǎn)。但同時(shí)，我也意識(shí)到，由于時(shí)間有限，我可能沒(méi)有給予學(xué)生足夠的實(shí)踐操作機(jī)會(huì)。未來(lái)，我計(jì)劃在課堂上設(shè)置更多的小組活動(dòng)，讓學(xué)生有更多機(jī)會(huì)進(jìn)行實(shí)際操作。

在課堂管理方面，我努力營(yíng)造了一個(gè)輕松、和諧的學(xué)習(xí)氛圍，鼓勵(lì)學(xué)生提問(wèn)和分享。我注意到，在這種氛圍中，學(xué)生的參與度明顯提高，學(xué)習(xí)積極性也得到了提升。然而，我也發(fā)現(xiàn)，在課堂紀(jì)律方面還有改進(jìn)的空間。有些學(xué)生在小組討論時(shí)可能會(huì)脫離主題，或者因?yàn)檫^(guò)于興奮而影響其他同學(xué)。我計(jì)劃在今后的教學(xué)中，更加明確課堂紀(jì)律，確保每個(gè)學(xué)生都能在有序的環(huán)境中學(xué)習(xí)。

在對(duì)本節(jié)課的教學(xué)效果進(jìn)行客觀(guān)評(píng)價(jià)時(shí)，我認(rèn)為學(xué)生在知識(shí)、技能和情感態(tài)度等方面都有了一定的收獲。他們不僅掌握了合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的基本知識(shí)，還通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)學(xué)會(huì)了如何將這些知識(shí)應(yīng)用到日常生活中。同時(shí)，學(xué)生對(duì)健康飲食的重視程度也有所提高。然而，我也注意到，部分學(xué)生對(duì)一些專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)的理解還不夠深入，這可能是由于我在講