營養(yǎng)科培訓(xùn)PPT參考課件

1、臨床營養(yǎng)第二講,南川區(qū)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科,1,目錄,1.能量計算 2.臨床營養(yǎng)科開展的工作簡介,2,能量相關(guān)知識版塊是臨床營養(yǎng)學(xué)的靈魂！,3,4,5,一、能量的計算 1.有關(guān)能量的幾個基本概念 機體將燃料（三大營養(yǎng)物質(zhì)及酒精）氧化代謝產(chǎn)生的能量被三磷酸腺苷（ATP）以高能磷酸鍵的形式捕獲，作為機體的直接能源物質(zhì)。 能量代謝的概念：泛指控制ATP及降解產(chǎn)物生成和利用的多個生化途徑的總稱。 1卡（cal）指：將1g水從14.5升高到15.5所需的熱量。,6,一,一、能量的計算 2.患者能量設(shè)計：由基礎(chǔ)代謝率、體力活動強度、疾病的應(yīng)急系數(shù)決定。 3.公式： BMR（成人基礎(chǔ)代謝率）H-B（Harr

2、is-Benedict）公式（男）=278+58W+21H-28A BMR（成人基礎(chǔ)代謝率）H-B （Harris-Benedict）公式（女）=2741+40W+8H-20A 注明：1.W：體重kg；H：身高cm；A：年齡 2.1kcal=4.184kJ,7,一,一、能量的計算 4.體力活動 輕：75%時間坐或站立，25%時間站著活動； 中：25%時間坐或站立，75%時間特殊職業(yè)活動； 重：40%時間坐或站立，60%時間特殊職業(yè)活動。,8,一,9,10,11,5.疾病的應(yīng)激系數(shù)：,12,6.主要營養(yǎng)素的產(chǎn)熱系數(shù)： 碳水化合物1g=4kcal 蛋白質(zhì)1g=4kcal 脂肪1g=9kcal 酒精

3、1g=7kcal 纖維素1g=2kcal（人體不能利用）,13,芹菜 1425克 = 200大卡,14,西蘭花 588 克 = 200大卡,15,香蜜瓜 553 克 = 200大卡,16,可口可樂 496 克 = 200大卡,17,紅皮洋蔥 475 克 = 200大卡,18,蘋果 385克 = 200大卡,19,罐裝綠豆 357 克 = 200大卡,20,全脂牛奶 333 毫升 = 200大卡,21,獼猴桃 328 克 = 200大卡,22,葡萄 290 克 = 200大卡,23,切片熏火雞肉 204 克 = 200大卡,24,蛋 150 克=200大卡,25,罐頭油浸金槍魚 102 克=20

4、0大卡,26,全麥面包 90 克=200大卡,27,杏脯 83 克=200大卡,28,炸薯條 73 克=200大卡,29,法國三明治面包棍 72克=200大卡,30,棒棒糖 68 克=200大卡,31,火腿腸 66 克=200大卡,32,小麥餐包 66 克=200大卡,33,小麥粉 55 克=200大卡,34,糖衣豆 54 克=200大卡,35,紅糖 53 克=200大卡,36,奶酪 51 克=200大卡,37,咸餅干 50 克=200大卡,38,糖果 50 克=200大卡,39,士力架巧克力 41 克=200大卡,40,M&M 糖果 40 克=200大卡,41,花生醬夾心餅干 39 克=20

5、0大卡,42,薯片 37 克=200大卡,43,好時 Kisses巧克力 36 克=200大卡,44,花生醬 34 克=200大卡,45,椒鹽堅果 33 克=200大卡,46,黃油 28 克=200大卡,47,菜籽油 23 克= 200大卡,48,二、臨床營養(yǎng)科開展的工作簡介 1.營養(yǎng)門診 營養(yǎng)風(fēng)險篩查及評定、膳食指導(dǎo)、慢病腸內(nèi)營養(yǎng)指導(dǎo)、人體成分分析儀,49,50,51,2.臨床營養(yǎng)會診及查房 自臨床營養(yǎng)科成立以來，除兒科、耳鼻喉科外，已對總院、婦兒分院及定安分院的其他臨床?？七M行了營養(yǎng)會診和查房。,52,3.腸內(nèi)營養(yǎng)配制 腸內(nèi)營養(yǎng)是臨床上疾病綜合治療中重要組成部分，它可以通過增加或控制某種營養(yǎng)