制冷設(shè)備食用菌應(yīng)用

,百福特制冷市場部徐信峰,百福特制冷設(shè)備行業(yè)推廣應(yīng)用,食用菌工廠化生產(chǎn),百福特制冷設(shè)備的應(yīng)用領(lǐng)域,工業(yè),農(nóng)業(yè),商業(yè),機(jī)械化程度提高食品工業(yè)化生產(chǎn)醫(yī)藥化工生產(chǎn)冷卻工藝,農(nóng)產(chǎn)品反季節(jié)銷售農(nóng)副產(chǎn)品周期化生產(chǎn)家禽畜牧規(guī)?；B(yǎng)殖,商品交換加速食品飲料零售冷鏈物流發(fā)展迅速生鮮電商擴(kuò)張,食品加工生產(chǎn)及特定領(lǐng)域,食品儲存和生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷庫,食品飲料銷售,醫(yī)藥冷鏈環(huán)境試驗(yàn)化工反應(yīng)釜冷卻凈化生產(chǎn)車間冷水機(jī)制冰機(jī),冷藏車捕撈船速凍集裝車啤酒飲料保鮮冷藏,食用菌工廠化生產(chǎn)空調(diào)養(yǎng)殖培育室空調(diào)果蔬蛋禽肉保存海鮮水產(chǎn)品奶制品農(nóng)副產(chǎn)品烘干,大中型超市展示柜快餐店酒店物流周轉(zhuǎn)大型冷庫群,食用菌工廠化制冷機(jī)組的應(yīng)用,百福特制冷市場部徐信峰,百福特制冷設(shè)備行業(yè)推廣應(yīng)用（一）,食用菌工廠化生產(chǎn),食用菌工廠化栽培,特點(diǎn) 機(jī)械化 標(biāo)準(zhǔn)化、集約化生產(chǎn)、工業(yè)化 不受氣候、時(shí)間限制，全年均衡生產(chǎn) 部分實(shí)現(xiàn)自動化,主要工廠化生產(chǎn)的品種 金針菇 真姬菇 蟹味菇 杏鮑菇 雙孢菇 其他珍稀菇種北蟲草、灰樹花、雪耳等,定義： 采用工業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)手段，通過穩(wěn)定提供可調(diào)控適合菌類生長的環(huán)境，實(shí)現(xiàn)菌類常年持續(xù)生產(chǎn)的生產(chǎn)方式。,食用菌工廠化栽培農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式,食用菌工廠化生產(chǎn),食用菌工廠化栽培特點(diǎn)和意義,具有點(diǎn)草成金，化害為利，變廢為寶的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)。是在“植物農(nóng)業(yè)與動物農(nóng)業(yè)”二維傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)模式中，引入的新型產(chǎn)業(yè)模式-菌物農(nóng)業(yè)（白色農(nóng)業(yè)）。它不僅能加速自然的物質(zhì)循環(huán)、能量循環(huán)，更有利于動植物農(nóng)業(yè)生產(chǎn)副產(chǎn)品的資源化；具有“不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農(nóng)爭時(shí)、不與其他行業(yè)爭資源”的生產(chǎn)優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢、市場優(yōu)勢。 是我國發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)的重要組成部分，符合我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和新農(nóng)村建設(shè)的大趨勢。 食用菌工廠化栽培 享受到國家農(nóng)業(yè)政策的大力扶持和補(bǔ)貼！,電費(fèi)食用菌化生產(chǎn)最大的成本,食用菌工廠制冷設(shè)備裝機(jī)量大，電費(fèi)為最大成本之一：約占60% ,1個(gè)日產(chǎn)30t金針菇的工廠相當(dāng)于15HP壓縮機(jī)的制冷機(jī)組用量約200多臺，全年電費(fèi)大約700+萬元,中國情況 2006 2010年上網(wǎng)電價(jià)平均上漲26% 2011年6月1日起工商農(nóng)業(yè)用電價(jià)上調(diào)1.67分/度 2015年平均電價(jià)將較2010年上漲27.6%,5. 可實(shí)現(xiàn)自動能量調(diào)節(jié)，有效節(jié)約能源為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值、為客戶省錢,3. 可以實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定、較高的溫度控制精度維持菇房相對濕度 提高菌類質(zhì)量,1. 保證提供食用菌生產(chǎn)所需優(yōu)質(zhì)空氣質(zhì)量滿足工藝參數(shù)，如溫度、濕度、CO2,6. 放冷降溫速度要快提高產(chǎn)量,4. 高效率、低成本,2. 穩(wěn)定可靠、易操作、易維護(hù)、自動化程度,菌類工廠用制冷設(shè)備技術(shù)要求,提示：食用菌生產(chǎn)菇房是保證生產(chǎn)的人工環(huán)境不能按冷庫對待,食用菌廠菇房主要熱負(fù)荷,培養(yǎng)室,出菇房,菌類工廠需能量調(diào)節(jié)的原因, 菌類不同生長周期持續(xù)的房間熱負(fù)荷變化滿足菌類生長工藝過程溫度調(diào)整導(dǎo)致熱負(fù)荷變化控制CO2濃度換新風(fēng)換氣帶入的熱負(fù)荷變化季節(jié)變化帶來負(fù)荷變化,壓縮機(jī)實(shí)際輸出制冷能力,負(fù)載需求,壓縮機(jī)實(shí)際輸出制冷能力,金針菇工廠化栽培介紹,金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，屬傘菌目，口蘑科，金針菇屬。金針菇營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。國外稱之為“增智菇”。金針菇還含有樸菇素， 這是一種具有抗癌作用的堿性蛋白， 所以近年來金針菇又被人們譽(yù)為超級保健食品。金針菇工廠化栽培起源于日本，隨后傳到我國臺灣地區(qū)和韓國。隨著海峽兩岸開放，臺資金針菇企業(yè)將技術(shù)密集型的瓶式栽培引入大陸，先進(jìn)入當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的廣州番禹，與此同時(shí)，在福建的晉江、漳州地區(qū)在傳統(tǒng)季節(jié)性栽培金針菇的基礎(chǔ)上，開始進(jìn)行周年工廠化袋式栽培金針菇的嘗試，取得成功。隨后近十來年，金針菇工廠化栽培模式得到快速發(fā)展。成熟的金針菇工廠化栽培技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)1年6茬的周年生產(chǎn)。60天為一生長周期目前，采用還原性液體菌種栽培技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)42天內(nèi)完成一個(gè)生長周期，一年可以實(shí)現(xiàn)9茬的周年生產(chǎn)。,目前國內(nèi)大規(guī)模栽培的有：上海雪榕、武漢如意、天水眾興、上海光明、廣東星河、江蘇華綠、山東鄒城友和菌業(yè)、高密惠德和大黃康瑞等。,真姬菇（蟹味菇白玉菇、海鮮菇）介紹,真姬菇（Hypsizigus marmoreus ）又稱玉蕈、海 鮮菇、蟹味菇、白玉菇，質(zhì)地脆嫩，味道鮮美，是一種低脂肪的保健食品。 真姬菇菇形美觀，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物，其子實(shí)體提取物能清除體內(nèi)自由基，具有提高免疫力，預(yù)防衰老，延長壽命的功效；真姬菇的菌絲在5-30之間均能生長，以20-25最適。子實(shí)體分化發(fā)育的溫度8-22，最適溫12-16。在8-10的溫差刺激下有利于子實(shí)體的快速分化。真姬菇的品質(zhì)易受菌株特性、培養(yǎng)環(huán)境條件、出菇管理方式和其他人為因素的影響，因此季節(jié)性真姬菇栽培方法，由于自然環(huán)境條件難于調(diào)控，影響商品性狀與產(chǎn)量。真姬菇工廠化栽培可以提高產(chǎn)量和品質(zhì)，可以實(shí)現(xiàn)110-130天一茬菇，但是，真姬菇工廠化生產(chǎn)是一門高級技技術(shù)，必須有專業(yè)人員進(jìn)行管理。,目前國內(nèi)主要工廠化栽培的有：上海光明九道菇、上海豐科、福建神農(nóng)等,杏鮑菇工廠化栽培介紹,杏鮑菇又名刺芹側(cè)耳，是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇營養(yǎng)豐富，菌蓋及菌柄組織致密結(jié)實(shí)，菌柄雪白粗長，質(zhì)地脆滑爽口，口感極佳，并有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香且孢子少。保鮮期長。有“千貝菇”等美稱，深受消費(fèi)者喜愛。杏鮑菇菌絲體的適宜生長溫度為2l-26子實(shí)體生長溫度為8-20，最適生長溫度為12-16，低于8子實(shí)體難以分化，高于20子實(shí)體容易受害甚至死屬于中低溫型的恒溫結(jié)實(shí)型菇類。工廠化栽培杏鮑菇，利用人工智能對溫度、光照、濕度、空氣進(jìn)行控制，創(chuàng)造杏鮑菇的最適生長環(huán)境，從而實(shí)現(xiàn)杏鮑菇的周年生產(chǎn)。成熟的工廠化栽培技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)1年6茬的周年生產(chǎn)。,目前國內(nèi)主要工廠化栽培的有：廣東星河、連云港香如、福建中延、湖南春花、福建嘉田、陜西天和菌業(yè)等。,雙孢菇工廠化栽培介紹,雙孢菇屬于擔(dān)子菌亞門，傘菌目、傘菌科，蘑菇屬。雙孢菇因其擔(dān)子上大多著生2個(gè)單孢子而得名，又稱洋蘑菇、白蘑菇、紐扣菇、網(wǎng)球菇，是世界上規(guī)模最大、栽培范圍最廣的食用菌。雙孢菇蛋白質(zhì)含量為35%38%，含有人體必須的6種氨基酸，還含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素PP，核干酸，煙酸，抗壞血酸和維生素D等，其營養(yǎng)價(jià)值是蔬菜和水果的412倍，享有“保健食品”和“素中之王”美稱。全年實(shí)現(xiàn)栽培6個(gè)周期，產(chǎn)量達(dá)到2228 kg/，借鑒吸收歐洲工廠化生產(chǎn)雙孢蘑菇的成功經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，是提高蘑菇生產(chǎn)水平的必經(jīng)之路。近幾年來國內(nèi)各地均出現(xiàn)了大規(guī)工廠化栽培。,目前國內(nèi)主要工廠化栽培的有：江蘇裕灌、山東地泰、遼寧王府田園、河南奧吉特、山西潞武農(nóng)業(yè)等。,各生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)的溫度匯總,不同菇種生長所需要不同的的工藝溫度, 制冷設(shè)備的選擇應(yīng)依據(jù)滿足工藝需求溫度 工藝條件+產(chǎn)量規(guī)模 - 設(shè)備選型的重要依據(jù),目前主要應(yīng)用的百福特制冷系統(tǒng), 分散性冷凝機(jī)組 一房一機(jī)、系統(tǒng)簡單、成本低 無能調(diào) ZB有大量應(yīng)用, 分散/分布式渦旋多系統(tǒng)機(jī)組 10100%無級能調(diào) 一房一（二）機(jī) 成本略高, 集中式中央供冷 采用載冷劑、有二次換熱 集中供冷 系統(tǒng)復(fù)雜,目前主要應(yīng)用的百福特制冷系統(tǒng)通用型, 分散性冷凝機(jī)組 一房一機(jī)、系統(tǒng)簡單、成本低 無能調(diào) ZB有大量應(yīng)用,室外冷凝機(jī)組,+,室內(nèi)風(fēng)機(jī),通用型制冷機(jī)組主要用于食用菌工廠化生產(chǎn)中凈化車間、培養(yǎng)室和出菇房，適用于金針菇、杏鮑菇、白玉菇、白靈菇、蟹味菇等木腐菌。,+,新風(fēng)預(yù)冷（熱）風(fēng)柜,室內(nèi)風(fēng)機(jī),目前主要應(yīng)用的百福特制冷系統(tǒng)專用型一體機(jī),水源熱泵一體機(jī)組,空氣源熱泵一體機(jī)組,用數(shù)碼渦旋并聯(lián)(多系統(tǒng))機(jī)組,可以實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)壓縮機(jī)不可能實(shí)現(xiàn)的高控溫精度可確保實(shí)現(xiàn)控溫精度0.3C精確菇房溫度有助于提高菇的品質(zhì)和產(chǎn)量數(shù)碼渦旋并聯(lián)機(jī)組是食用菌工廠化節(jié)能的利器,食用菌專用一體機(jī)空調(diào)技術(shù)特點(diǎn),可選,備用機(jī)功能,能量調(diào)節(jié),精確控溫,食用菌專用一體機(jī)空調(diào)技術(shù)特點(diǎn),1、機(jī)組采用一體機(jī)結(jié)構(gòu)，室內(nèi)機(jī)和室外機(jī)合為一體，機(jī)組可安裝在工作間或者室外均可，強(qiáng)電部分在菇房外，避免了因菇房電路老化或接觸不良而引起的火災(zāi)隱患；,2、耐高溫高濕離心風(fēng)機(jī)和風(fēng)箱設(shè)計(jì)、防潮電機(jī)，保溫風(fēng)管，由菇房外將冷（熱）風(fēng)長距離均勻送到菇房各個(gè)角落，避免死角，保證了菌類的穩(wěn)定生長；,3、新風(fēng)入口采用初效+中效袋式過濾器和預(yù)冷（熱）一體式設(shè)計(jì)，有效避免外界空氣對菇房的病菌感染和大溫差的波動，減少不必要的損失；,4、電動比例風(fēng)閥和風(fēng)機(jī)變頻器更好的控制菇房內(nèi)溫度穩(wěn)定和微風(fēng)循環(huán)，冬季外界環(huán)境氣溫低于菇房溫度需求時(shí)可按比例調(diào)節(jié)新風(fēng)閥給菇房降溫，不啟動壓縮機(jī)而達(dá)到節(jié)省電費(fèi)；,PLC模塊控制可實(shí)現(xiàn)自動、智能化控制C,安裝方便,節(jié)能高效,安全,智能,目前主要應(yīng)用的百福特制冷系統(tǒng)中央供冷螺桿機(jī)組,中央供冷螺桿機(jī)組特點(diǎn);,制冷機(jī)組數(shù)量少，方便維修保養(yǎng)；集中控制，機(jī)組工作工況單一，便于管理;能充分體現(xiàn)螺桿機(jī)組高能效、分級啟動容量控制的優(yōu)點(diǎn)，可節(jié)省運(yùn)行電費(fèi)；工廠化生產(chǎn)菇房在30間以上，機(jī)組的運(yùn)行電費(fèi)可減少20%以上；在菇房溫度相同要求下，冷卻介質(zhì)為清水或者乙二醇溶液流量大，溫差小。不易有大量冷凝水,以冷水機(jī)組提供集中供冷用冷水或乙二醇作為載冷劑,半封螺桿壓縮機(jī)均采用國際知名品牌：福建雪人（原意大利萊富康）半封閉螺桿壓縮機(jī)，高效率、低噪音、壓縮機(jī)內(nèi)建容積比調(diào)節(jié)裝置，四級或者無級調(diào)節(jié)！,可根據(jù)用戶所在地定制風(fēng)冷式、水冷式或者蒸發(fā)冷式高效滿液冷水機(jī)組。,通過采用電子自動控制系統(tǒng)為采用渦旋冷凝機(jī)組的食用菌工廠降低成本,節(jié)能數(shù)碼渦旋并聯(lián)機(jī)組節(jié)能應(yīng)用案例,上海雪榕生物科技有限公司菌類：金針菇規(guī)模：40噸/天制冷設(shè)備概述：冷卻方式： 水冷、變頻冷卻水系統(tǒng)出菇房： 20HP數(shù)碼渦旋并聯(lián)機(jī)組120套,客戶反饋：數(shù)碼渦旋并聯(lián)機(jī)組對比原用半封活塞壓縮機(jī)組節(jié)電 20%,節(jié)能數(shù)碼渦旋并聯(lián)機(jī)組節(jié)能應(yīng)用案例（二）（續(xù)）, 案例圖片：,節(jié)能數(shù)碼渦旋并聯(lián)機(jī)組節(jié)能應(yīng)用案例（二）（續(xù)）, 案例圖片：,螺桿式冷水機(jī)組在食用菌行業(yè)應(yīng)用案例,江蘇華綠生物科技工廠化食用菌項(xiàng)目,金針菇日產(chǎn)15噸出菇房42間，210HP高效滿液式冷水機(jī)組，采用蒸發(fā)式冷凝器兩臺，出水溫度零下五度，20%乙二醇混合液體作為冷卻介質(zhì)。,百福特制冷機(jī)組在食用菌行業(yè)成功案例,百福特制冷機(jī)組在食用菌業(yè)成功案例,百福特制冷機(jī)組在食用菌行業(yè)成功案例,山西長治潞武農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司雙孢菇項(xiàng)目河南洛陽俏江北生物科技有限公司雙孢菇項(xiàng)目安徽阜陽多多利農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司雙孢菇項(xiàng)目山東齊河