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文檔簡介

.腸衣使用注意事項(xiàng) 1鹽漬豬腸衣的清洗 把腸衣放在盆里沖洗，多洗幾遍（腸衣內(nèi)部我們已清洗，親只要洗洗外面就可以了）然后把腸衣泡在凈水中3-5分鐘備用（涼水、溫水都可，溫水千萬別太燙哦，有點(diǎn)溫度就行）。2、灌腸 把腸衣的一頭用繩扎好，將做好的餡灌入腸衣，然后分節(jié)、排氣（多扎眼）即可。把腸衣擼到漏斗上一邊灌, 一邊往下拽腸衣！這樣管起來比較容易,腸衣不能用大力氣拽哦否則再好的腸衣也會(huì)破的。3、把灌好的成品放到陰涼處風(fēng)干3-7天即可！上鍋蒸熟或者切片微波爐中火6-8分鐘（很好吃的）。4、鹽漬豬腸衣的保存：鹽漬豬腸衣冷藏或者保鮮保存，最好不要冷凍哦會(huì)影響腸衣的韌性（鹽漬腸衣的保存必須始終保持有鹽）。持有鹽）。4、 腸衣泡多了怎么辦：把水空掉，控掉水后撒鹽，雙手攥一下 ，把水攥出。在用鹽搓吧搓吧就行，放在袋子里封好袋子，冰箱冷藏，沒有冷藏的放保鮮層即可（最好別冷凍） 。干制羊腸衣的保存 不能放冰箱哦，裝在袋子里干燥保存即可。 干腸衣的使用 使用前在水里泡1-3分中就可以 （涼水泡發(fā))。 5、蔥花的使用： 炒菜做湯熗鍋用 取小撮蔥花放水里沾一下，用手攥一下控水，等油溫5成熱放入蔥花稍微放點(diǎn)鹽即可，香味就出來了。拌涼菜 油溫5成熱放入花椒 、辣椒（即辣椒油）把蔥花放在待拌的涼菜上，然后用剛才制作的辣椒油潑在蔥花上，拌勻涼菜即可。很香的哦

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