經(jīng)濟簡單又有營養(yǎng)的菜譜(超級實用).doc

經(jīng)濟簡單又有營養(yǎng)的菜譜（超級實用）1： 雞飯 3/pW*A5首先，買雞腿或雞翅，用姜，大蒜加油熱鍋，再加上切好的雞腿或雞翅，炒成金黃色，再加滿水，然后放很多醬油，咸淡當然得嘗嘗，再加上米，不停的攪動，直到快干為止，取出蒸鍋，把飯和雞腿放上去，上面撒上蔥花，大蒜，芝麻，然后蒸15分鐘即可。2：綠豆湯 3/pW*A5去出綠豆，洗好，放入電飯鍋內(nèi)，不停的煮2個小時，當然當中要不停的加水，最后加糖，冰快，依個人喜好。3：紅燒雞塊 3/pW*A5先往鍋里倒油,當油熱到五成的時候把糖放進鍋里,然后要熬成糖色,這其間要不停的攪動,當糖變成深紅色的時候把切好的雞塊放進鍋里,要小心讓油崩到,這時候就要不停的翻炒,然后就加水,要少量,因為現(xiàn)在的雞塊都很容易熟,然后切好蔥姜段放在里面,然后依個人的口味加鹽加糖加花椒大料桂皮(估計那沒有),然后就讓它一直燉,一定不要著急,要等水干之后加味精,這時候雞塊就變成紅紅的油油的香香的,哇口水.別看這么麻煩,做起來絕對簡單.而且美味營養(yǎng)!(紅燒排骨,紅燒肉,紅燒魚。4：雞蛋西紅柿湯 3/pW*A5先往鍋里倒油,然后把打碎的雞蛋放到油里翻炒,記得打碎的雞蛋里要加一點點的鹽,然后把雞蛋放到一邊再往鍋里加油,接著就要放蔥花和切好的西紅柿接著炒,再然后就是把雞蛋倒到鍋里,接著就加大量的水,加完水以后就要放鹽放雞精,等鍋開了以后放少量的味精,美味的雞蛋西紅柿湯就OK了!5：美味營養(yǎng)的魚湯 3/pW*A5先要把魚里里外外收拾干凈,記得魚磷要去掉,然后就要往鍋里放少量的油,然后把收拾好的魚放進鍋里翻炒,記住魚很快會熟,所以把魚放進鍋里以后就馬上要加大量的水,然后就是把切好的蔥姜段放里,再緊接著就要加鹽加雞精,等鍋開了之后就要放少量的味精,美味魚湯也哦了!6：軟炸里脊: 3/pW*A5要有一塊上好的肉,然后要切成片,然后就要放到一個大碗里加淀粉,這時會很干,就要打一個雞蛋在里面攪拌一下,然后放鹽和雞精味精,這時就可以把油鍋點著,當油熱到九成的時候就一片一片的放到油里炸,炸成金黃色就可以出鍋了,又是一道美味 3/pW*A5(注:如果出鍋以后加上醋和糖,就成了鍋包肉了!哇香!)7：美味土豆泥 3/pW*A5先要把買回的土豆去皮,洗凈,要有一小塊肉,切成小小的丁,然后往鍋里放油,等油熱到五成的時候把切好的肉丁和土豆塊放到里面翻炒,要注意油不要太多,炒到變色的時候就放清水,然后就放鹽,雞精花椒粉,然后就不用管它了,大約十分鐘的時候,要打開鍋把軟了的土豆捻成泥狀,然后再接著燉,到爛爛的時候就可以放味精出鍋了,此法百試不厭,絕對經(jīng)濟實惠加美味!8： 酸辣包菜 3/pW*A5將包菜洗盡，切好，加入生姜，油熱鍋，放入包菜，清炒一下，加入大量的白醋，老干媽辣醬，少量的生抽，鹽，點水后起鍋。9： 汽水肉 3/pW*A5取瘦豬肉，切成泥，取雞蛋N個，（依人數(shù)來定）打好，放入肉泥，姜末，蒜末，生抽，鹽，胡椒，味精，油，拌均勻，加滿水，撒上蔥花放入蒸鍋，蒸15分鐘即可。10：仔然牛肉 3/pW*A5將牛肉切成條，用刀背捎拍幾下，撒上鹽，仔然份，少許花椒粉（在大的華人超市可以買到），醋，放15-30分鐘，用生粉，水加雞蛋調(diào)好，放入牛肉，拿起再撒上少許鹽和孜然粉，放入鍋中煎。陪上番茄雞蛋蘑菇湯最好不過了。11：香焦牛肉餅 3/pW*A5先要準備好牛肉絞成餡,然后準備好元蔥胡羅卜(各一個),大蔥姜塊,以上四樣也全部絞成餡,這時要準備好一個大碗,先把絞好的牛肉餡放到里面.接著要把那四樣絞成的餡也和在里面,這時候就要加面,大約一小碗吧,加完面會很干就要加一至二個雞蛋,然后就要依次放入鹽，胡椒，雞精,味精，一點點的糖和一點點料酒.這時候就要下手了,要用手全部和開,這時候就要往鍋里放油,等到九成熱,然后就可以把和好的餡用手攤成一個個小餅,記住要小一點不要太大太厚要不不會熟,炸至金黃色就可以出鍋了。12： 營養(yǎng)炒飯 3/pW*A5先要準備好一點點的肉,切成小條小塊都可以,然后要有胡羅卜,還有可以依自己口味的青菜(青菜一定要有,只要自己喜歡都可以往里加)接著要有準備好蔥花,這時候就往鍋里加少量的油,等油熱了把蔥花放鍋里嗆鍋,緊接著下肉,放鹽,雞精,然后就青菜炒就可以了,然后放米飯,惦兩下鍋就可以出鍋了,有飯有菜有營養(yǎng)有肉.是不是美味與方便同在呢？13： 牛奶煮蛋 3/pW*A5介紹這個是絕對適合在NZ的,特別是自己在外邊住的,這是早上最美味最方便的食品了,拿個鍋,把新鮮的牛奶倒進去,記住要小火,然后準備兩個雞蛋,直接打進牛奶里,現(xiàn)在要加大一點火,然后不要等雞蛋全熟,要半熟不熟的這時候牛奶也要大開了,不要讓牛奶全開要不營養(yǎng)要流失,這時候關(guān)火,盛到碗里,加糖,五分鐘,早飯搞定,一天心情好好14： 美味意大利面 3/pW*A5相信住過老外家里的人不少人都受過此物的瘋狂折磨吧,那種面條我的天哪,真的不是人吃的,現(xiàn)在我就交大家一種方便而且適合我們中國人的意大利面,首先要把意大利面煮熟,煮意大利面也是很要功夫的,一定不要煮老了,煮好的面條就放在一邊現(xiàn)在要說醬料了,外國人的做法我們實在是享受不了,我們只有外國中做,哈哈,這時候要西紅柿切小方塊,雞蛋打碎炒散,火腿切小方塊,蔥花少量,鍋里加少量的油,放入雞蛋炒熟拿出.接著再放一點油把火腿放入里邊炒出香味,緊接著倒入雞蛋加西紅柿翻炒,加鹽，胡椒，味精,雞精,然后加少量的水,這時候就可以澆在意大利面上,就可以吃我們中國的意大利面,不用去吃他們那種垃圾了.15： 醋溜白菜 3/pW*A5白菜呢是清熱解毒的上上品,所以大家一定要多吃啊,多吃青菜對身體有好處的。先把白菜洗凈,然后把白菜一葉一葉的掰下來,然后要再洗因為會有臟東西,接著就切,這個菜切就很要功夫,先要把白菜平放,然后有菜刀一刀一刀斜著片下來,要很薄,因為那樣炒起來才會很好吃,現(xiàn)在呢就要往鍋里放油,等油熱到7成的時候就把切好的白菜放到鍋中翻炒,等炒到五成熟的時候就要放醋,醋要多放一點,然后要放一點點的糖,一點點的鹽,雞精,味精(都不要多只要一點點點點),然后就可以出鍋了,酸酸的很下飯哦。16： 涼拌黃瓜 3/pW*A5這個菜呢雖然看起來簡單,其實大有學問,做不好真的很難吃,首先呢先要準備好黃瓜洗凈,準備好一些大蒜,黃瓜洗凈后要一整根的放在菜板上用菜刀拍松,大蒜也是要拍一下然后切的碎碎的!然后把黃瓜再切成小小的方塊,因為這樣涼拌出來的黃瓜才會入味,吃起來會很好吃!:)接下來就是拿一個大碗,把切好的黃瓜和蒜放到一個大碗里依次放入醋(要多一點點)鹽,雞精,味精,一點點的糖,如果有老干媽豆醬放里一點點,哇!就成了一道美味了!然后放完調(diào)味品呢,這道菜要放一小會兒!這樣吃起來就會很有滋味了!在熱熱的天氣里,吃這道菜,也是一種享受哦!:)17： 紫菜蛋花湯 3/pW*A5這道菜呢比較有營養(yǎng),而且簡單易學,所以各位要好好學學!先要準備好紫菜,然后就是雞蛋打碎,準備好一點點的蔥花,在打碎的雞蛋里放一點點的鹽和雞精,然后要打著火,往鍋里倒好適量的清水,在水開了之后把雞蛋液倒進去攪拌均勻!然后就放入紫菜,這時候要往里放入鹽和雞精,蔥花,就可以了,然后在出鍋的時候放一點點的味精,這道菜就可以了,很簡單吧!:)18： 豬肝粥 3/pW*A5豬肝為名目,清目之上上品,所以做點這些東西吃對身體是很有好處的.首先要把買回來的新鮮豬肝,一定要新鮮,然后就是要把豬肝洗凈,切成小小的塊塊,要小一點,要蔥和姜,都切好,這時要準備好裝好清水的鍋,燒開,把切好的蔥和姜都放進去,然后把切好的豬肝放進去罩一下,去盡血水和腥味,撈出,千萬不要時間太長,老了就不好吃了,:)這時候要準備好電飯煲,沒有就用鍋煮也一樣,小火,把撈出的豬肝放到粥里,然后切一點點的蔥放在里面,這時要少少的放一點點的鹽,就這樣慢慢的用小火熬,大約四十分鐘吧,美味的豬肝粥就可以入侵你可憐的胃胃了,相信我味道真的不錯的!而且對身體真的非常有好處,常吃吃好!19： 雞蛋糕 3/pW*A5取雞蛋2個，打勻，加滿（適當?shù)模┧缓蠓湃臌}，胡椒，味精，攪勻，切少許蔥放在上面，然后滴幾滴油，放入蒸鍋蒸15分鐘左右。沒有蒸鍋就用普通的大鍋燒水也一樣的。20： 皮蛋瘦肉粥 3/pW*A5這道粥我覺得非常的好喝,如果有心情就在一個陽光的午后自己煮一下,然后自己看著電視慢慢品嘗,我覺得是一道非常之暖心的美味!而且很有營養(yǎng)! 3/pW*A5準備好大米,然后準備一塊瘦肉,瘦肉要在頭一天擦上鹽,然后放在冰箱里魯一夜,讓它入味,然后第二天拿出來切成小肉塊做這道粥,其它還要有蔥切成蔥花,皮蛋去皮切成小塊塊,然后就把大米加水放到鍋里(和煮白粥一樣),接著就要把切好的瘦肉,皮蛋,少量的鹽,少量的生油一起放進去,在快出鍋的時候放進切好的蔥花,約熬一個小時就可以吃了 1. 三分鐘 吞拿芝士焗飯第一分鐘： 把剩飯平鋪在碟子上，然后撒上tuna in oil罐頭（還可以選用自己喜歡的口味），再然后平鋪芝士片第二分鐘， 放到微波爐里轉(zhuǎn)一分鐘，或者烤箱（烤箱火候掌握不好，芝士外層會變的很硬）然后拿出來就能吃啦。我很喜歡看芝士在微波爐里發(fā)泡融化的過程最后一分鐘，洗碗2.三分鐘 雞蛋飯 （專利權(quán)歸偶室友）第一分鐘： 把剩飯平鋪在碟子上，然后打一個雞蛋在上邊（還可以加點蔥），再然后撒點鹽。第二分鐘， 放到微波爐里轉(zhuǎn)一分半鐘，或者烤箱（烤箱火候掌握不好，雞蛋會烤焦）然后拿出來就能吃啦。我很喜歡看雞蛋在微波爐里從透明變白的過程)3.火鍋面原料：辛拉面煮面，各種貢丸，青菜，芝士片。做法：在鍋里放水，煮丸子，煮好了把辛拉面和調(diào)味料放進去，繼續(xù)煮，面差不多了的時候把洗好的青菜燙一下即可把所有東西撈出放到碗里，最后趁熱蓋上一片芝士片，芝士片會慢慢融化口感更好4.吞拿魚配上各種蔬菜做成沙拉，再涂一些在面包當主食上吃，很不錯的5. 三文魚粥都是coles自產(chǎn)品牌（除了芥末）長條的那種米（兩塊多一大袋）三文魚（罐頭的，兩塊多一大罐，我們兩個人，放1/4燒。讓它慢慢燒就行了。可以在邊上看書快結(jié)束的時候放醬油和芥末還可以再打個蛋然后悶著J然后就可以開動啦6. 澳洲土豆那么便宜。我再貢獻個土豆泥做法吧其實土豆泥人人會做，只是每個人做出的味道不一樣1，土豆洗凈，切塊放水里煮（你若有時間等整個放進去煮也可以2，在此期間把蔥剁碎了3，等土豆完全煮爛，撈上來4，準備一個大碗，把蔥花，土豆放入，然后加鹽和味精和少量油5，搗啊搗啊搗。有masher的朋友可以用，沒有的可以使用飯勺和小鐵勺配合6，如果你是懶人的話，按理說可以吃了，其實我媽媽做這道菜的時候還要把調(diào)制好的土豆泥捏成餅狀再放到油鍋里炸一下。這道菜既可以當作主食也可以當作配菜，不過做配菜吃著會很口干，同志們可以配合蒸蛋一起食用（在煮土豆的時候就可以在上面放個蒸籠來蒸雞蛋），另外蔥是本菜的一個亮點，不過可能會有人不喜歡吃生蔥，那就先炸一下再加入土豆，還有mm們很喜歡往土豆泥里加沙拉醬之類的，每個人自己口味不同啦。6. 雞翅的N種做法！在國外最常買到的，也是最便宜的肉類之一，估計就是雞翅，在法國，3、4歐元能買一大盒。不知道別人怎樣，反正我在國內(nèi)的時候就是狂喜歡雞翅的。到了法國之后，更覺得雞翅是又好吃又好做的東東，我做的雞翅得到了同學們的好評呢！下面就推薦幾款雞翅的做法，有中式的也有西式的。雞翅面上割幾刀，放在醬油，蔥姜，糖，料酒，BBQ醬的調(diào)料里面腌2小時。外國人喜歡BBQ，去超市的生鮮柜臺，總配有BBQ醬汁買，如果換成中國城買的李錦記的叉燒醬，就是美味的叉燒雞翅了！先將烤箱調(diào)到度預熱，把雞翅碼在烤盤上，在雞翅上刷上蜂蜜（不刷則為一般的烤翅，刷了就變成蜜汁雞翅），烤10分鐘，翻身，刷上蜂蜜和BBQ醬，再烤5-10分鐘。最最常見又好做懶人紅燒雞翅！/b1. 雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下2. 調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜。3. 放油入鍋，8成熱時向油鍋內(nèi)放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色 （這就是傳說中的炒糖色了）放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經(jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。放入調(diào)料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經(jīng)足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。4.收濃湯，然后出鍋、裝盤、上桌！9.嫩可口的可樂雞翅來了原料：雞翅若干、可樂一聽、作料：蔥、姜、鹽、醬油、酒（可以買很便宜的那種葡萄酒，做菜用顏色和味道不錯）做法：1、將雞翅洗凈，用水焯后備用。2、鍋內(nèi)放少許油，燒熱后將切成片的蔥姜爆一下。3、將雞翅放入鍋內(nèi)翻炒，放醬油，等到雞翅全變成醬色時加入料酒。5、倒入可樂、鹽，用文火燉至可樂收成濃湯時即可起鍋。評論：可樂和雞肉的香味融合在一起，誘人的色澤讓人垂涎，咬一口，香香嫩嫩。做法超級簡單，還可以在里面放胡蘿卜、土豆等蔬菜，再配上米飯，嗬嗬，20分鐘就能享受到的美食！7. 10.茄香飯材料： 茄子 1條、肉餡 3大匙、 白米 1杯、 水 1杯調(diào)味料： 醬油 1大匙 糖 1/2大匙 鹽 1小匙 酒少許，蒜末 1/2大匙做法：(1)將茄子去蒂洗凈，切成滾刀小片狀，浸泡在水中片刻，再撈起用手攥干水分，這樣可以減少茄子吸油量。(2)放油入鍋，燒熱后加入蔥蒜，炒出香味后放入肉餡，醬油、酒、糖，然后放入茄子稍微炒會，不用炒熟，讓茄子上色即可。(3)將米洗凈， 加入茄子片、肉末稍微拌一下，放入電飯鍋中加水蒸熟。茄子和肉的香味都浸到飯里，十分可口。11. 甜酸正適口 檸檬菜卷材料：卷心菜葉1兩、胡蘿卜2兩、檸檬1兩，白糖6錢，精鹽少許。制法：1. 卷心菜輕輕剝下葉，用刀批去粗梗部分（小心不要碰破菜葉），胡蘿卜洗凈切成細絲，檸檬皮切成絲。2. 分別將菜葉、胡蘿卜絲下鍋焯一下，放入盛器中，檸檬絲也放入，加白糖、微量的精鹽，再將檸檬擠出汁，放入拌勻，入冰箱冷藏數(shù)小時，使其入味。3. 將已入味的卷心菜葉，平攤于案板上，放上胡蘿卜絲、檸檬絲，由里向外卷緊，然后用刀改成數(shù)段，逐一垂直豎放于盆中即可。12.檸檬BBQ烤肉串 材料：肉?。s35cm立方大小，豬牛雞均可）約600克糖2匙醬油或烤肉醬（以略淹過肉為準）擠乾的檸檬（或青椒彩椒洋蔥等）烤肉用長籤或牙籤做法：1. 將肉丁放入碗盤中，再加入糖及醬油，醬油只要蓋住肉丁即可，拌勻後醃2小時以上。2. 檸檬（或青椒彩椒洋蔥）切成小塊。3. 將醃好的肉丁與檸檬交替串成一串放在烤架上，以250度烤約18分鐘。若無烤架可將鋁箔紙弄皺，讓肉不要完全服貼在鋁箔紙上以免沾黏。說明： 因為覺得搾乾的檸檬直接丟棄很可惜，所以就用來烤肉串，沒想到檸檬的香味和肉串很適合，檸檬最好是用已搾乾的比較不浪費，因為檸檬烤好了也不能吃，呵呵。這個窮人食譜只用了醬油和糖調(diào)味，但也可以用烤肉醬或在醬油中加胡椒、肉桂之類的香料調(diào)味。買不到烤肉用長籤就用牙籤吧，短短的看起來反而有懷石料理的感覺呢。對了，歐美地區(qū)的豬肉沒放血所以臊味很重，建議用牛肉雞肉。13. 微波爐雞蛋羹原料： 雞蛋，鹽，芝麻油醬油。打兩個雞蛋，放可微的容器里，放點兒鹽，微一分鐘。拿出來倒點兒醬油攪拌一下，再微45秒。拿出來加芝麻油就好啦14. 微波爐肉餅蒸蛋肉末，一個雞蛋，料酒，鹽，味精，微波爐專用的那種塑料鍋肉末放進鍋里，放入料酒，鹽，味精，用手攪拌均勻。然后把肉末鋪滿鍋底，中間留一個洞放雞蛋。雞蛋打下去，填滿那個洞。放入微波爐4分鐘，出來就是香噴噴的肉餅蒸蛋拉15.金針菇牛肉 材料：1.牛肉一塊（美國超市）2.金針菇（中國店）沒有金針菇也不要緊這個菜的重點在牛肉，等會再說沒有金針菇的做法3.淀粉，也稱紅薯粉，也稱芡粉，中國店有售4.油，鹽，醬油，雞精做法：1.牛肉切薄片，金針菇洗凈2.牛肉加入淀粉，鹽，醬油，雞精混勻（太干了就加少許水）3.油鍋燒熱加蒜瓣炒個10秒（如果是用蒜粉，蒜粉拌牛肉里）4，開大火，倒入牛肉炒快熟了就放金針菇，然后炒至看不見紅色生肉就可以了注意事項：1.牛肉越薄越好，最好橫著切，就是垂直著牛肉纖維切，俗話說的好橫切牛肉豎切雞，我一般用凍牛肉，微波爐解凍個一分鐘，剛好切片，切出薄片還有個重點就是刀要夠利2.淀粉用量：我一般用個大盆倒入切好的牛肉和適量淀粉，一般一立方分米的牛肉我會放尖尖12大勺淀粉，淀粉很干所以混勻的時候一般要加點水才混的好3.下牛肉的時候油溫高一點4.牛肉會被淀粉凝成一團，所以下鍋后可以用鏟子或者筷子把他們攪散5.牛肉看不見紅色的即為熟了，牛肉切得很薄的話很容易熟，而且本來牛肉帶生都可以吃，所以只要看不見紅色就可以起鍋，要是炒久了牛肉老了就不好吃了6.有花椒粉的話可以加點，我是成都人所以我每次都加了的很美味5.大蒜，喜歡吃蒜的人就準備越多越好，一般就三五瓣就可以了，切成蒜片，不想剝大蒜用蒜粉也成。此菜重點：薄牛肉+裹淀粉+蒜+鹽和雞精+不見紅就起鍋其他的東西你隨便變應該是照樣好吃沒有金針菇可以把金針菇換成雞蛋，打個雞蛋進去攪散16. 番茄炒雞蛋1.蛋+鹽+一點料酒，打勻下鍋炒。注意油要稍多，油溫7成熱。2.番茄稍多，之前切薄片備用，炒蛋大致成型就下鍋。3.一同翻炒到蛋變色，番茄剛剛變軟，收火。4.繼續(xù)翻炒到番茄汁液完全滲出，可以稍微加一點糖調(diào)味。成品很好吃噠！兩種原料的味道都融合在一起了17.雞蛋煎餅咸口：蛋1-2個，低粉或中粉50-80g，火腿少許，菇少許，酒少許（米黃啤威士忌皆可，葡萄酒不推薦），蔥少許，鹽味精火腿、菇切丁加余下調(diào)料拌勻。油鍋高火加熱至油沸后關(guān)火半分鐘后調(diào)至中低火，煎熟即可甜口：蛋1-2個，低粉或中粉或糯米粉（推薦）50-80g，火腿少許，酒少許（米黃啤威士忌皆可，葡萄酒不推薦），糖少許過程見上淡口：蛋