壽司店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案（共7篇）

1、壽司店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案（共7篇） 第1篇：壽司店活動(dòng)方案迎新活動(dòng)歡樂(lè)美食城活動(dòng)方案中一班之“食尚壽司”坊 主題設(shè)想：快樂(lè)的新年就要來(lái)到了，我們將于12月30日在全園開(kāi)展“歡樂(lè)美食城”的活動(dòng)。在這個(gè)活動(dòng)中，我們將邀請(qǐng)所有的家長(zhǎng)及全園的孩子共同參與。其目的是想通過(guò)活動(dòng)增進(jìn)父母與孩子之間的感情，讓孩子了解飲食特色，了解美食文化，掌握文明就餐禮儀，養(yǎng)成良好的飲食_慣。以此慶祝新年的到來(lái)。 活動(dòng)主題：“食尚壽司”屋活動(dòng)時(shí)間：12月31日上午9：30 活動(dòng)地點(diǎn)：中一班班級(jí)活動(dòng)主要流程：1）布置班級(jí)商鋪環(huán)境（印有商鋪LOGO的圖標(biāo)等） 2）幼兒及家長(zhǎng)到老師處領(lǐng)取代金券。3）老師自制美食，準(zhǔn)備商鋪必備設(shè)施（店名、

2、海報(bào)、菜單、一次性餐具、制作壽司等所需材料） 4、美食銷(xiāo)售與分享 銷(xiāo)售內(nèi)容：壽司、西米露爆米花人員安排：操作間：余老師、一個(gè)家長(zhǎng) 收銀臺(tái)：阿妹、一個(gè)家長(zhǎng) 餐廳衛(wèi)生：李小花 營(yíng)銷(xiāo)策略：1）單一的銷(xiāo)售的5卷壽司3塊錢(qián)的進(jìn)行銷(xiāo)售 2）單一的銷(xiāo)售西米露4塊錢(qián)進(jìn)行銷(xiāo)售3）壽司與西米露搭配銷(xiāo)售（壽司+西米露=5元）贈(zèng)送禮物4）爆米花與西米露搭配銷(xiāo)售（爆米花+西米露=5元） 5）爆米花+西米露+壽司=9元（贈(zèng)送禮物）活動(dòng)要求：1、參與人員：教師、家長(zhǎng)、幼兒2、活動(dòng)步驟：制作食品銷(xiāo)售美食品嘗美食分發(fā)獎(jiǎng)品。4、班級(jí)獎(jiǎng)次：以“衛(wèi)生、安全”為前提，評(píng)出班級(jí)最高銷(xiāo)售額獎(jiǎng)、最受歡迎商鋪獎(jiǎng)。5、各班事先對(duì)幼兒進(jìn)行用餐禮儀

3、，請(qǐng)家長(zhǎng)督促自己的孩子文明用餐。6、店鋪里每樣食品標(biāo)明價(jià)格，引導(dǎo)孩子們利用兌換券購(gòu)買(mǎi)食品，為孩子創(chuàng)造了數(shù)學(xué)實(shí)踐操作的一個(gè)好機(jī)會(huì)，活動(dòng)中家長(zhǎng)和孩子共同體驗(yàn)了一次真實(shí)的買(mǎi)賣(mài)過(guò)程，享受一個(gè)誘人的美食之旅。第2篇：壽司店活動(dòng)方案迎新活動(dòng)歡樂(lè)美食城活動(dòng)方案中一班之“食尚壽司”坊 主題設(shè)想：快樂(lè)的新年就要來(lái)到了，我們將于12月30日在全園開(kāi)展“歡樂(lè)美食城”的活動(dòng)。在這個(gè)活動(dòng)中，我們將邀請(qǐng)所有的家長(zhǎng)及全園的孩子共同參與。其目的是想通過(guò)活動(dòng)增進(jìn)父母與孩子之間的感情，讓孩子了解飲食特色，了解美食文化，掌握文明就餐禮儀，養(yǎng)成良好的飲食_慣。以此慶祝新年的到來(lái)。 活動(dòng)主題：“食尚壽司”屋活動(dòng)時(shí)間：12月31日上午9

4、：30 活動(dòng)地點(diǎn)：中一班班級(jí)活動(dòng)主要流程：1）布置班級(jí)商鋪環(huán)境（印有商鋪LOGO的圖標(biāo)等） 2）幼兒及家長(zhǎng)到老師處領(lǐng)取代金券。3）老師自制美食，準(zhǔn)備商鋪必備設(shè)施（店名、海報(bào)、菜單、一次性餐具、制作壽司等所需材料）4、美食銷(xiāo)售與分享 銷(xiāo)售內(nèi)容：壽司、西米露爆米花人員安排：操作間：余老師、一個(gè)家長(zhǎng) 收銀臺(tái)：阿妹、一個(gè)家長(zhǎng) 餐廳衛(wèi)生：李小花 營(yíng)銷(xiāo)策略：1）單一的銷(xiāo)售的5卷壽司3塊錢(qián)的進(jìn)行銷(xiāo)售 2）單一的銷(xiāo)售西米露4塊錢(qián)進(jìn)行銷(xiāo)售3）壽司與西米露搭配銷(xiāo)售（壽司+西米露=5元）贈(zèng)送禮物4）爆米花與西米露搭配銷(xiāo)售（爆米花+西米露=5元） 5）爆米花+西米露+壽司=9元（贈(zèng)送禮物）活動(dòng)要求：1、參與人員：教師

5、、家長(zhǎng)、幼兒2、活動(dòng)步驟：制作食品銷(xiāo)售美食品嘗美食分發(fā)獎(jiǎng)品。4、班級(jí)獎(jiǎng)次：以“衛(wèi)生、安全”為前提，評(píng)出班級(jí)最高銷(xiāo)售額獎(jiǎng)、最受歡迎商鋪獎(jiǎng)。5、各班事先對(duì)幼兒進(jìn)行用餐禮儀，請(qǐng)家長(zhǎng)督促自己的孩子文明用餐。6、店鋪里每樣食品標(biāo)明價(jià)格，引導(dǎo)孩子們利用兌換券購(gòu)買(mǎi)食品，為孩子創(chuàng)造了數(shù)學(xué)實(shí)踐操作的一個(gè)好機(jī)會(huì)，活動(dòng)中家長(zhǎng)和孩子共同體驗(yàn)了一次真實(shí)的買(mǎi)賣(mài)過(guò)程，享受一個(gè)誘人的美食之旅。第3篇：壽司店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃壽司店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃n一 餐廳負(fù)責(zé)人到位后，與工程承包商聯(lián)系，工程，裝飾，廚房設(shè)計(jì)，制定廚具清 單等工作。 二 1.參與選擇制服的用料和式樣。 2.了解餐飲的營(yíng)業(yè)項(xiàng)目、餐位數(shù)等。 4.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地

6、察看。 5.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單。 6.了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。 7.確保所有訂購(gòu)物品都能在開(kāi)業(yè)半個(gè)月前到位。 8.檢查是否有必需的設(shè)備、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補(bǔ)全的同時(shí)，要確保開(kāi)支不超出 預(yù)算。 9.確定組織結(jié)構(gòu)、人員定編、運(yùn)作模式。 10 確定餐飲經(jīng)營(yíng)的主菜系。 11.編印崗位職務(wù)說(shuō)明書(shū)、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)、管理制度、運(yùn)轉(zhuǎn)表格等。 12.落實(shí)員工招聘事宜。 三 1.按照餐廳的設(shè)計(jì)要求，確定餐飲各區(qū)域的布置標(biāo)準(zhǔn)。 2.制定部門(mén)的物品庫(kù)存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。 3.制訂部門(mén)工作鑰匙的使用和管理計(jì)劃。 4.制定餐廳的衛(wèi)生、安全管理制度。 5.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和

7、使用程序。 6.制定餐飲設(shè)施、設(shè)備的檢查、報(bào)修程序。 7.建立餐飲質(zhì)量管理制度。8、制訂開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。 四1、審查管事組洗碗機(jī)等設(shè)計(jì)方案、審查廚房設(shè)備方案。2、準(zhǔn)備一份餐飲檢查驗(yàn)收單，以供餐飲驗(yàn)收時(shí)使用。3、核定本部門(mén)員工的工資報(bào)酬及福利待遇。4、核定所有餐具、茶具、服務(wù)用品、布草、清潔用品、服務(wù)設(shè)施等物品的配備 標(biāo)準(zhǔn)。5、實(shí)施開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。6、商定員工住宿伙食的開(kāi)出方案。 五1、展開(kāi)原材料市場(chǎng)調(diào)查分析；制定原料供應(yīng)方案和程序。2、廚師長(zhǎng)著手制訂菜單。菜單的制訂是對(duì)餐飲整體經(jīng)營(yíng)思路的體現(xiàn)，也是餐飲 出品檔次的體現(xiàn)，要經(jīng)過(guò)反復(fù)討論，基本方案制訂好后報(bào)餐廳管理層。菜單設(shè)計(jì) 程序：明確當(dāng)

8、地的飲食_慣（依據(jù)市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告）餐廳的整體經(jīng)營(yíng)思路 的目標(biāo)客戶(hù)群原料供應(yīng)方案廚師隊(duì)伍的實(shí)力綜合制訂菜單印刷。 要求開(kāi) 業(yè)一周前印刷品到位。3、確定酒水、飲料的供應(yīng)方案n4、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設(shè)計(jì)印刷。5、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。 對(duì)餐飲服務(wù)基本功進(jìn)行測(cè)試， 不合格的要強(qiáng)化訓(xùn)練。 六1、根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)。2、核定所有餐飲設(shè)施的交付、接收日期。3、準(zhǔn)備足夠的用品，供開(kāi)業(yè)前清潔使用。4、確定各庫(kù)房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。5、確保所有餐飲物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。6、重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。7、準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控

9、制程序， 以確保開(kāi)業(yè)前各項(xiàng)開(kāi)支的準(zhǔn)確、可靠、合理。8、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。 七1、全面核n實(shí)廚房設(shè)備安裝到位情況。2、正式確定餐廳 的組織機(jī)構(gòu)。3、確定各區(qū)域的營(yíng)業(yè)時(shí)間。4、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。5、按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收，驗(yàn)收重點(diǎn)：裝修、設(shè)備用品的采購(gòu)、人員的 配置、衛(wèi)生工作。6、擬訂餐飲消費(fèi)的相關(guān)規(guī)定。7、著手準(zhǔn)備餐飲的第一次清潔工作（招收專(zhuān)業(yè)人員或臨時(shí)工） 。 八1、全面清理餐飲區(qū)域，進(jìn)入模擬營(yíng)業(yè)狀態(tài)。2、廚房設(shè)備調(diào)試。3、主菜單樣品菜的標(biāo)準(zhǔn)化工作。4、準(zhǔn)備模擬開(kāi)業(yè)的籌備工作：確定模擬開(kāi)業(yè)的時(shí)間，明確模擬開(kāi)業(yè)的目的，召 開(kāi)部門(mén)會(huì)議，強(qiáng)調(diào)模擬開(kāi)業(yè)的重要性。取得全

10、員統(tǒng)一。n開(kāi)業(yè)前的試運(yùn)行n開(kāi)業(yè)前的試運(yùn)行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問(wèn)題的階段。對(duì)此階段工作特點(diǎn)及問(wèn) 題的研究，有利于減少問(wèn)題的出現(xiàn)，確保飯店從開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營(yíng)業(yè)的順利 過(guò)渡。餐飲部的管理人員在開(kāi)業(yè)前試運(yùn)行期間，應(yīng)特別注意以下問(wèn)題： 一 持積極的態(tài)度 在餐廳進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段，很多問(wèn)題會(huì)顯露出來(lái)。對(duì)此，部分餐飲管理人員會(huì)表現(xiàn) 出急躁情緒，過(guò)多地指責(zé)下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多 對(duì)他們進(jìn)行鼓勵(lì)，幫助其找出解決問(wèn)題的方法。在與其它部門(mén)的溝通中，不應(yīng)把 注意力集中在追究誰(shuí)的責(zé)任上，而應(yīng)研究問(wèn)題如何解決。 二 經(jīng)常檢查物資的到位情況 前面講到餐廳管理人員應(yīng)協(xié)助采購(gòu)、檢查物資到位的問(wèn)題。

11、實(shí)踐中很多飯店的餐 飲部往往會(huì)忽視這方面的工作， 以至于在快開(kāi)業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到 位，從而影響部門(mén)開(kāi)業(yè)前的工作。 三 重視過(guò)程的控制 開(kāi)業(yè)前，餐廳的工作量非常大，各級(jí)管理人員要堅(jiān)持在一線(xiàn)檢查督導(dǎo)，控制作業(yè) 過(guò)程，防止人別員工走“捷徑”，損壞裝修材料等。對(duì)一些設(shè)備的使用要在工程或 場(chǎng)家的專(zhuān)業(yè)人員指導(dǎo)下進(jìn)行。 管理人員在布置任務(wù)后的及時(shí)檢查和糾正往往能起 到事半功倍的作用。 四 加強(qiáng)對(duì)成品的保護(hù) 對(duì)餐廳地毯、墻紙、家具等成品的最嚴(yán)重破壞，往往發(fā)生在開(kāi)業(yè)前這段時(shí)間，因 為在這個(gè)階段，店內(nèi)施工隊(duì)伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時(shí)餐飲的任務(wù)也 是最重，容易忽視保護(hù)，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往

12、很大。盡管如此，餐廳管 理人員在對(duì)成品保護(hù)的問(wèn)題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為 加強(qiáng)對(duì)餐廳成品的保護(hù)，餐飲管理人員可采取以下措施：1、加強(qiáng)與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強(qiáng)對(duì)施工人 員的管理。2、盡早接管餐廳包廂、重要區(qū)域，加強(qiáng)管理，要對(duì)餐廳內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護(hù) 負(fù)起全部責(zé)任，餐廳需對(duì)如何保護(hù)設(shè)施、設(shè)備做出具n具體、明確的規(guī)定。 五 注意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，使部門(mén)工作逐步過(guò)渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn) 開(kāi)業(yè)期間部門(mén)工作繁雜，但管理人員應(yīng)保持清醒的頭腦，將各項(xiàng)工作逐步引導(dǎo)到 正常的軌道。在這期間，管理人員應(yīng)特別注意以下的問(wèn)題：1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。開(kāi)業(yè)期間對(duì)員工

13、_慣的培養(yǎng)，對(duì)今 后工作影響極大。2、建立正規(guī)的溝通體系。部門(mén)應(yīng)開(kāi)始建立內(nèi)部會(huì)議制度、交接班制度，開(kāi)始使 用表格；使部門(mén)間及部門(mén)內(nèi)的溝通逐步走上正軌。3、注意設(shè)備的保養(yǎng)。 六 加強(qiáng)安全意識(shí)培訓(xùn)，嚴(yán)防各種事故發(fā)生。 七 加強(qiáng)對(duì)餐飲內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項(xiàng)的培訓(xùn)。n模擬開(kāi)業(yè)日程安排n初級(jí)階段： 前 12 天 熟悉環(huán)境。服務(wù)員進(jìn)入場(chǎng)地，熟悉餐飲及酒店整體環(huán)境，要給予員 工十分充足的時(shí)間。廚師進(jìn)場(chǎng)后，對(duì)設(shè)備熟練使用。 前 11 天 熟悉臺(tái)位。對(duì)餐廳布局、服務(wù)流程、上菜流程等予以熟悉。 前 10 天 熟悉菜譜。模擬點(diǎn)菜、迎賓等環(huán)節(jié)。廚房演練叫菜、出菜。 前 9 天 熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。 提高

14、階段： 前 8 天 流程演練。在進(jìn)一步熟悉的基礎(chǔ)上，提高效率。 前 7-6 天特殊情況處理。加強(qiáng)協(xié)調(diào)能力的培訓(xùn)；并適當(dāng)提高勞動(dòng)強(qiáng)度。 熟悉階段： 前 5-2 天熟練操作。完全掌握擺臺(tái)、上菜、服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)。熟悉鞏固。 籌備開(kāi)業(yè)： 前 1 天 全面籌備開(kāi)業(yè) 模擬開(kāi)業(yè)階段，要按正常運(yùn)作召開(kāi)班前例會(huì)，擺臺(tái)、清理等；并在每次模擬后， 召開(kāi)分析會(huì)，并形成會(huì)議紀(jì)要。模擬開(kāi)業(yè)的評(píng)審團(tuán)一般由管理公司的管理人員， 廚師長(zhǎng)，餐廳經(jīng)理等高級(jí)行政人員組成，客觀評(píng)價(jià)餐廳和服務(wù)和出品，糾正錯(cuò)誤 碼，保證開(kāi)業(yè)后的正常營(yíng)運(yùn)。nn第4篇：壽司活動(dòng)方案活動(dòng)主題：愛(ài)心壽司 活動(dòng)時(shí)間：7月27日材料準(zhǔn)備：糯米飯、海苔、壽司醋、蘿卜干

15、、肉松、沙拉醬 工具準(zhǔn)備：竹簾、保鮮膜、水果刀 活動(dòng)內(nèi)容（約50分鐘）：1、首先介紹壽司的起源和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（約5分鐘）2、動(dòng)手制作壽司并對(duì)殘疾人進(jìn)行指導(dǎo)（約半小時(shí)）3、殘疾人互相分享完成制作的壽司（約5分鐘）4、活動(dòng)結(jié)束后現(xiàn)場(chǎng)的收拾與整理（約10分鐘）壽司的制作過(guò)程：1、在臺(tái)面上鋪上竹簾，竹簾上覆蓋一層保鮮膜2、糯米飯加壽司醋攪拌均勻3、保鮮膜上鋪一層糯米飯，飯上放蘿卜干和肉松4、將竹簾卷起來(lái)，壓實(shí)壓緊5、用刀切成一小段一小段并撒上沙拉醬即可壽司的起源和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值壽司是一種包含大米并用米酒醋調(diào)味的食品。有些壽司包含生魚(yú)片，其它一些類(lèi)型可能使用的是烹飪過(guò)的魚(yú)或蔬菜。壽司有很多種類(lèi)，包括生魚(yú)片壽司或手

16、指卷壽司等。這種壽司是用一團(tuán)大米用手加工而成，并會(huì)添加一片貝類(lèi)，魚(yú)或其它成分，此外還有芥末醬。壽司卷套餐是一種用紫菜包裹的壽司?；旌蠅鬯緞t包含香菇，海帶或生魚(yú)片。素食壽司的制作方法也與其它類(lèi)型一樣，但會(huì)用胡蘿卜和黃瓜等蔬菜代替生魚(yú)。作為一種蛋白質(zhì)來(lái)源，壽司的歷史可以追溯到公元前四世紀(jì)。壽司最早是用發(fā)酵大米和咸魚(yú)制成的。魚(yú)開(kāi)膛清除內(nèi)臟和清潔后放在大米中，因此魚(yú)可以通過(guò)自然發(fā)酵過(guò)程加以保存。在發(fā)酵兩個(gè)月以后，大米被丟棄，這時(shí)的魚(yú)就可以食用了。壽司提供不同類(lèi)型的魚(yú)選擇。此外，它是一種紅肉和脂肪食物的低熱量替代品。壽司曾經(jīng)只在特定餐館才能吃到，但如今在許多國(guó)家和地區(qū)已變得非常流行。壽司熱量極低，又富含

17、各種礦物質(zhì)及纖維，紫菜最大的特征是礦物質(zhì)、鈣含量豐富，并且丙氨酸和甘氨酸等具有甘味的氨基酸含量多。壽司中含有維生素B6 (0.60毫克) 蛋白質(zhì) (142.12克) 維生素B12 (60.00微克) 脂肪 (19.68克) 泛酸 (1.80毫克) 碳水化合物 (375.18克) 葉酸 (26.40微克) 膳食纖維 (68.00克) 生物素 (660.00微克) 膽固醇 (101.25毫克) 維生素A (1258.36微克) 胡蘿卜素 (6243.40微克) 硫胺素 (2.62毫克) 核黃素 (3.72毫克) 尼克酸 (34.73毫克) 維生素C(44.58毫克)維生素E (10.52毫克)鈣

18、(963.84毫克) 磷 (1883.05毫克) 鉀 (6548.65毫克) 鈉 (5354.50毫克) 碘 (554.93微克) 鎂 (180.06毫克) 鐵 (17.19毫克) 鋅 (45.98毫克) 硒 (6.07微克) 銅 (315.93毫克)。蔬菜壽司有3克脂肪，不包含飽和脂肪或膽固醇，870毫克鈉，60克碳水化合物，2克膳食纖維，6克蛋白質(zhì)和15克糖。當(dāng)然，蔬菜壽司的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還取決于所用蔬菜類(lèi)型。幾乎所有生魚(yú)，貝類(lèi)和海鮮都包含相同的維生素和礦物質(zhì)。然而，具體數(shù)量多少還取決于魚(yú)的種類(lèi)。其中一些營(yíng)養(yǎng)包括，蛋白質(zhì)，水，脂質(zhì)，碳水化合物，灰質(zhì)，鈉，鉀，鈣，鎂，磷，鐵，鋅，錳，維生素A（視黃

19、醇），維生素A（胡蘿卜素），膽固醇和脂肪酸。蔬菜壽司也包含維生素A和C，以及鈣和鐵。盡管吃壽司是獲得所有維生素和礦物質(zhì)的健康方式，但它并非適合所有人。由于使用生魚(yú)片，因此許多人難以接受。此外，也并非所有人都能接受壽司的特殊口味?；顒?dòng)主題：殘缺的美麗絲網(wǎng)花的制作材料準(zhǔn)備：鐵絲、絲網(wǎng)、花桿、qq線(xiàn)、紙膠帶 工具準(zhǔn)備：剪刀活動(dòng)內(nèi)容（約60分鐘）：1、介紹絲網(wǎng)花的來(lái)源（約3分鐘）2、與殘疾人一起動(dòng)手制作絲網(wǎng)花（約40分鐘）3、對(duì)優(yōu)秀作品進(jìn)行評(píng)比和獎(jiǎng)勵(lì)（約5分鐘）4、活動(dòng)結(jié)束后現(xiàn)場(chǎng)的收拾與整理（約10分鐘）絲網(wǎng)花的制作過(guò)程：1、將鐵絲繞成一個(gè)圈2、將絲網(wǎng)纏在繞好的圈上，用qq線(xiàn)系緊3、重復(fù)操作1、2，制

20、作多個(gè)花瓣4、將多片花瓣纏在花枝上，用線(xiàn)系緊，整理好花的形狀即完成備注：考慮到制作花瓣對(duì)部分殘疾人有一定難度，可先制作好花瓣，讓其完成接下來(lái)的操作即可絲網(wǎng)花的來(lái)源絲網(wǎng)花，最早起源于日本，被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為東籬花。它的造型豐富，色彩艷麗，具有較強(qiáng)的柔韌度和半透明性。質(zhì)感細(xì)膩，花形逼真，猶如鮮花一般。如今被普遍用于裝飾領(lǐng)域，已經(jīng)成為家居和商務(wù)市場(chǎng)中的新寵，更作為一種時(shí)尚的藝術(shù)品而被廣泛推廣。絲網(wǎng)花制作簡(jiǎn)單，易于掌握，而且根據(jù)人們不同的感受可以任意變形，往往是一種制作產(chǎn)生多種效果，這是其它仿真一些絲襪花作品欣賞花難以做到的。絲網(wǎng)花主要以色彩鮮艷的尼龍絲網(wǎng)為主要材料，輔以金屬絲再配以其他材料手工扎制而成?；?/p>

21、的顏色豐富，造型生動(dòng)逼真，形式多樣， 絲網(wǎng)花用的絲網(wǎng)近似于絲襪，但比絲襪有彈性，且不易抽絲。它的主要特點(diǎn)是可塑性強(qiáng)，扎好基本形狀后，你可以任意變換成各種形態(tài)。參與性強(qiáng)是它的又一個(gè)特 點(diǎn)。任何人都可以在很短的時(shí)間內(nèi)學(xué)做，只要肯動(dòng)手，就可以創(chuàng)造出優(yōu)秀的藝術(shù)品。第5篇：壽司diy活動(dòng)方案壽司diy活動(dòng)方案壽司diy活動(dòng)方案第一部分活動(dòng)概述一、活動(dòng)背景：技術(shù)學(xué)20XX級(jí)是青春活力，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的集體。教師節(jié)來(lái)臨，我們希望用美食感謝老師，用創(chuàng)意表達(dá)真情。二、活動(dòng)主題：和老師一起做壽司，在美食DIY中享受教師節(jié)三、活動(dòng)目的：加強(qiáng)對(duì)美食文化的理解與認(rèn)識(shí);加強(qiáng)交流，增進(jìn)同學(xué)間的友誼，師生之間的默契;在團(tuán)隊(duì)合作中體

22、會(huì)到的快樂(lè)和成就感;豐富校園生活，彰顯我們的青春活力。四、活動(dòng)名稱(chēng)：壽司DIY快樂(lè)ING 五、活動(dòng)時(shí)間：20XX年9月9號(hào)(星期日)上午9點(diǎn) 六、活動(dòng)地點(diǎn)：基礎(chǔ)教學(xué)中心院樓107房間七、活動(dòng)對(duì)象：基礎(chǔ)教學(xué)中心技術(shù)學(xué)20XX級(jí)全體同學(xué)及部分老師八、組織單位：基礎(chǔ)教學(xué)中心技術(shù)學(xué)20XX級(jí)班委會(huì)第二部分活動(dòng)分工一、前期準(zhǔn)備：班委會(huì)商討活動(dòng)細(xì)節(jié)，并制定切實(shí)可行的活動(dòng)策劃，分工如下：安波負(fù)責(zé)申請(qǐng)107房間，準(zhǔn)備電飯煲，音響設(shè)備，布置現(xiàn)場(chǎng)。曾現(xiàn)報(bào)負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)相關(guān)的食材和活動(dòng)道具，準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)，布置現(xiàn)場(chǎng)。 張瑩淵負(fù)責(zé)寫(xiě)活動(dòng)策劃書(shū)，ppt制作，購(gòu)買(mǎi)相關(guān)的食材和活動(dòng)道具，統(tǒng)計(jì)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，布置現(xiàn)場(chǎng)。陳錢(qián)錢(qián)負(fù)責(zé)做好活動(dòng)的

23、宣傳工作，組織同學(xué)前來(lái)參與活動(dòng)，并統(tǒng)計(jì)人數(shù)，布置現(xiàn)場(chǎng)。杜佳芝負(fù)責(zé)ppt的制作，購(gòu)買(mǎi)相關(guān)的食材和活動(dòng)道具，布置現(xiàn)場(chǎng)。王一帆負(fù)責(zé)準(zhǔn)備盛裝壽司的紙盤(pán)子和塑料盒子，布置現(xiàn)場(chǎng)。二、活動(dòng)分工：班長(zhǎng)和團(tuán)支書(shū)負(fù)責(zé)組織，其他班委做好活動(dòng)中的紀(jì)律工作及安全宣傳并清點(diǎn)人數(shù)，保證活動(dòng)的流程順利進(jìn)行。三、后期工作：王漢梅負(fù)責(zé)攝像，留影，并將照片傳入班級(jí)博客中作為紀(jì)念。班干部帶頭清掃活動(dòng)后的現(xiàn)場(chǎng)，不留垃圾。張瑩淵負(fù)責(zé)撰寫(xiě)新聞稿。 第三部分活動(dòng)內(nèi)容活動(dòng)擬定于9月9日上午9點(diǎn)正式開(kāi)始一壽司介紹：介紹做好壽司的步驟和關(guān)鍵，展示一些美觀美味的壽司樣式(約5分鐘)張瑩淵負(fù)責(zé)二壽司DIY:同學(xué)們大展拳腳，分成4組動(dòng)手自己做壽司，期間

24、歡迎同學(xué)們踴躍為自己的小組點(diǎn)歌或者獻(xiàn)歌(約60分鐘) 三壽司作品展示：每個(gè)小組派同學(xué)上來(lái)介紹自己的得意之作，評(píng)委將對(duì)其打分，通過(guò)小組才藝展示進(jìn)行加分(約15分鐘)。四獻(xiàn)唱環(huán)節(jié)：神秘嘉賓獻(xiàn)歌，評(píng)委進(jìn)行分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)(約5分鐘) 五頒獎(jiǎng)典禮：宣布獲獎(jiǎng)小組，并有好禮相送(約5分鐘) 六游戲環(huán)節(jié)：游戲一：不知道的秘密有懲罰游戲二：傳戒指有懲罰七合影留念第四部分注意事項(xiàng)一熱心參與此次活動(dòng)的同學(xué)盡量按時(shí)到達(dá)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)二宿舍里有各類(lèi)用餐工具的同學(xué)請(qǐng)盡量帶上它們?nèi)顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)注意安全，刀叉使用要小心第五部分經(jīng)費(fèi)預(yù)算一制作壽司所需的相關(guān)食材，班費(fèi)開(kāi)支。二乘車(chē)費(fèi)6元，班費(fèi)開(kāi)支。擬定的購(gòu)物清單：1、海苔2、碳化壽司簾3、各類(lèi)醬

25、料4、肉松等配料5、各類(lèi)蔬菜條6、一次性手套.桌布.保鮮袋7、小零食 8、大米和糯米第6篇：角色游戲：壽司店角色游戲：壽司店游戲總目標(biāo)：1、了解壽司店工作人員的職責(zé)，知道如何制作壽司。2、能情緒愉快、精神飽滿(mǎn)地扮演各角色參加游戲活動(dòng)。3、能積極想辦法解決在游戲中遇到的問(wèn)題4、能根據(jù)自己的角色職責(zé)進(jìn)行表演，體驗(yàn)游戲中的樂(lè)趣。5、養(yǎng)成自覺(jué)歸類(lèi)、收拾游戲材料的意識(shí)和能力。6、能正確地評(píng)價(jià)自己及他們的游戲情況。 第一階段 游戲目標(biāo)：1、了解壽司店工作人員的職責(zé)，知道如何制作壽司。2、能情緒愉快、精神飽滿(mǎn)地扮演各角色參加游戲活動(dòng)。 游戲準(zhǔn)備：一、經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：1、能有目的地進(jìn)行觀察、詢(xún)問(wèn)，獲取有關(guān)制作壽司的

26、設(shè)施、材料、工作人員的職責(zé)等方面的信息。2、了解壽司的特點(diǎn)，提取幼兒對(duì)壽司制作的觀察經(jīng)驗(yàn)，用繪畫(huà)的方式記錄調(diào)查的內(nèi)容，并能用語(yǔ)言向同伴進(jìn)行介紹。二、環(huán)境創(chuàng)設(shè)：1、師生將設(shè)計(jì)制作的壽司擺放在活動(dòng)室適當(dāng)?shù)奈恢谩?、用各種壽司廣告圖片豐富壽司店環(huán)境。三、材料準(zhǔn)備：1、蘋(píng)果網(wǎng)袋、小條狀黑色波音、干凈的襯衫盒底盤(pán)2、設(shè)計(jì)并制作”壽司店”的標(biāo)記 。 游戲過(guò)程：1、引題：師：今天，我們的快樂(lè)壽司店要開(kāi)張了，你們知道我們平時(shí)吃的壽司是怎么制作出來(lái)的？有什么形狀？有什么味道？都有什么顏色？2、組織幼兒討論，豐富壽司店及各壽司的特點(diǎn)。（1）提問(wèn)：壽司是怎么制作的？你們知道壽司店里都有哪些工作人員？ （2）簡(jiǎn)單向幼

27、兒介紹壽司店的特點(diǎn)和工作人員的工作情況。（3）討論：我們?nèi)ベI(mǎi)壽司或者是壽司店的工作人員，應(yīng)該怎樣購(gòu)買(mǎi)壽司、怎樣介紹壽司？3、出示制作壽司的材料，介紹并示范制作壽司的方法。 （請(qǐng)個(gè)別幼兒制作，教師在旁協(xié)助幼兒。）4、幼兒游戲，教師巡回指導(dǎo)。（1）指導(dǎo)幼兒按意愿選擇游戲，并商量分配角色。 （2）重點(diǎn)觀察指導(dǎo)幼兒如何制作壽司。（3）指導(dǎo)幼兒如何按錢(qián)上的面額進(jìn)行買(mǎi)賣(mài)游戲。（4）觀察分析幼兒在游戲中的表現(xiàn)，進(jìn)行有針對(duì)性的指導(dǎo)和評(píng)價(jià)。5、游戲結(jié)束。（1）收拾游戲場(chǎng)地，指導(dǎo)幼兒將材料歸類(lèi)擺放。（2）評(píng)價(jià)游戲情況。著重請(qǐng)幼兒制作壽司和店鋪開(kāi)張的買(mǎi)賣(mài)情況。 游戲反思：大部分的孩子在游戲中會(huì)商量，自己制定角色需要

28、，特別是在壽司店中，很多孩子都喜歡當(dāng)工作人員，這樣可以制作壽司店。幾個(gè)能力比較強(qiáng)的孩子，就一起分配角色，我覺(jué)得她們組織的很合理。雖然是大班，很多孩子還是很喜歡玩娃娃家，我覺(jué)得大班的孩子可以在錢(qián)的面值上增設(shè)一些大的數(shù)字，讓幼兒相互兌換，增強(qiáng)她們對(duì)10以?xún)?nèi)數(shù)的分成和組成的認(rèn)識(shí)。發(fā)現(xiàn)班級(jí)幼兒偏愛(ài)工作人員、當(dāng)老板，但對(duì)自己的職責(zé)又不夠了解。 幼兒對(duì)壽司店買(mǎi)賣(mài)沒(méi)有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，所以導(dǎo)致在游戲時(shí)就單一只要有錢(qián)，就可以隨意的買(mǎi)賣(mài)。我覺(jué)得可以在貨幣上進(jìn)行調(diào)整。還有就是幼兒沒(méi)有學(xué)會(huì)按順序排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)，都擠在一起，下次幼兒之前，我們要強(qiáng)點(diǎn)這方面的常規(guī)要求。 第二階段 游戲目標(biāo)：1、能情緒愉快、精神飽滿(mǎn)地扮演各角色參加游戲

29、活動(dòng)。2、能積極想辦法解決在游戲中遇到的問(wèn)題。 游戲準(zhǔn)備: 經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：了解壽司店，提取幼兒對(duì)制作壽司的觀察經(jīng)驗(yàn)，用繪畫(huà)的方式記錄調(diào)查的內(nèi)容，并能用語(yǔ)言向同伴進(jìn)行介紹。 環(huán)境創(chuàng)設(shè)：1、師生將設(shè)計(jì)制作的壽司或壽司廣告圖片擺放在活動(dòng)室適當(dāng)?shù)奈恢谩?、區(qū)隔出壽司加工坊。材料準(zhǔn)備：1、紙幣、皺紙、蠟光紙、蘋(píng)果網(wǎng)袋、條形波音紙。2、設(shè)計(jì)并制作角色的標(biāo)記。活動(dòng)重點(diǎn)：設(shè)計(jì)并制作各形狀的壽司。 游戲過(guò)程：1、出示壽司實(shí)物或圖片，讓幼兒說(shuō)說(shuō)是什么，引入壽司店的游戲主題。2、針對(duì)上次游戲中的不足之處，組織幼兒討論商量本次游戲的要求。 教師提出不足之處：（1）不能按買(mǎi)賣(mài)的正常秩序進(jìn)行游戲。（2）壽司店的人員是否有正確

30、按角色需要進(jìn)行游戲 (3)開(kāi)始游戲時(shí)，顧客顯得過(guò)于擁擠。3、出示壽司圖片，請(qǐng)幼兒討論應(yīng)如何制作、可以使用什么材料。當(dāng)顧客在柜臺(tái)前購(gòu)買(mǎi)壽司時(shí)，店員應(yīng)用禮貌用語(yǔ)提示顧客：請(qǐng)排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)、并說(shuō)出你需要購(gòu)買(mǎi)幾個(gè)？什么形狀的？什么顏色的？需要多少錢(qián)。 提出游戲要求：(1)要按游戲規(guī)則進(jìn)行制作、買(mǎi)和賣(mài)。(2)提醒幼兒及時(shí)到各區(qū)去互動(dòng)，如果沒(méi)錢(qián)時(shí)想辦法去賺錢(qián)。 (3)進(jìn)入游戲時(shí)，要先記住自己所扮演的角色標(biāo)記。4、幼兒游戲，教師巡回指導(dǎo)。（1）重點(diǎn)指導(dǎo)壽司店人員主動(dòng)向顧客介紹有關(guān)事宜禮貌熱情的待客。 （2）引導(dǎo)娃娃家及各店的老板去購(gòu)買(mǎi)壽司，加強(qiáng)游戲間的聯(lián)系。（3）引導(dǎo)少數(shù)幼兒到小吃店工作，并事先在超市等地安放少部

31、分的錢(qián)供其使用，以緩解部分幼兒沒(méi)有紙幣游戲的現(xiàn)象。（4） 幼兒如果有新的主題并合理賺錢(qián)購(gòu)買(mǎi)壽司的話(huà)，教師及時(shí)給予肯定并表?yè)P(yáng)。5、游戲結(jié)束。請(qǐng)幼兒針對(duì)壽司店人員的表現(xiàn)，評(píng)選優(yōu)秀工作人員。 游戲反思：本次游戲大部分的孩子在游戲中會(huì)商量，自己制定角色需要，特別是在壽司店中，很多孩子都喜歡當(dāng)工作人員，這樣可以制作壽司店。幾個(gè)能力比較強(qiáng)的孩子，就一起分配角色，我覺(jué)得她們組織的很合理。雖然是大班，很多孩子還是很喜歡玩娃娃家，我覺(jué)得大班的孩子可以在錢(qián)的面值上增設(shè)一些大的數(shù)字，讓幼兒相互兌換，增強(qiáng)她們對(duì)10以?xún)?nèi)數(shù)的分成和組成的認(rèn)識(shí)。第三階段 游戲目標(biāo)：1、能情緒愉快、精神飽滿(mǎn)地扮演各角色并加強(qiáng)各個(gè)角色與壽司店

32、之間的聯(lián)系。2、能積極想辦法解決在游戲中遇到的問(wèn)題。 游戲準(zhǔn)備:1、黑色折紙、保鮮膜、芥末、夾子、蛋糕碗、壽司卷席、壽司圖片、錢(qián)。2、設(shè)計(jì)并制作的壽司展示臺(tái) 。 指導(dǎo)要點(diǎn)：1、出示新增的壽司材料和各種壽司的圖片等游戲材料，并啟發(fā)幼兒提出游戲主題。師：今天除了玩壽司店游戲，你們還想玩什么？2、針對(duì)上次游戲情況，與幼兒討論如何改進(jìn)游戲玩法。（1）娃娃家的媽媽或者爸爸可以支配錢(qián)，而其他區(qū)的幼兒除老板和收銀員，是可以不用錢(qián)的。接受新的錢(qián)的面值與幼兒共同討論：購(gòu)買(mǎi)時(shí)怎樣換算錢(qián)的數(shù)量？ （2）引導(dǎo)幼兒說(shuō)說(shuō)小吃店中的食物帶到其它區(qū)內(nèi)的危險(xiǎn)。（3）各服務(wù)部門(mén)顧客少怎么辦？服務(wù)員應(yīng)想什么新招來(lái)吸引顧客？ （4）

33、指導(dǎo)幼兒說(shuō)出更多的方法賺錢(qián)。3、幼兒游戲，教師巡回指導(dǎo)。（1）教師重點(diǎn)觀察各游戲內(nèi)容間的交往情況，指導(dǎo)幼兒增進(jìn)角色間的聯(lián)系。 （2）指導(dǎo)壽司店的工作人員能利用材料創(chuàng)意自制各種壽司。（3）引導(dǎo)小吃店的老板，要求顧客只能在本區(qū)內(nèi)吃完食物方才離開(kāi)，不能將食物帶離到其它區(qū)內(nèi)。（4）提醒幼兒想辦法去賺更多的錢(qián)。（5）啟發(fā)幼兒運(yùn)用半成品、廢舊材料作為替代物。4、游戲結(jié)束。（1）指導(dǎo)幼兒將游戲材料分類(lèi)，進(jìn)行收拾。（2）組織幼兒討論游戲中的感受、想法、建議。想辦法去賺更多的錢(qián)。 （5）啟發(fā)幼兒運(yùn)用半成品、廢舊材料作為替代物 游戲反思： 本次游戲大部分幼兒對(duì)角色的職責(zé)做得較好，在壽司店的服務(wù)員對(duì)顧客很有禮貌的接

34、待。娃娃家的爸爸媽媽會(huì)帶著自己的孩子去理發(fā)，超市購(gòu)物、還有看書(shū)等。在游戲結(jié)束時(shí)收拾整理各個(gè)區(qū)域的材料有待加強(qiáng)及進(jìn)行制定規(guī)則。 第四階段 游戲目標(biāo)：1、能根據(jù)自己的角色職責(zé)進(jìn)行表演，體驗(yàn)游戲中的樂(lè)趣。2、養(yǎng)成自覺(jué)歸類(lèi)、收拾游戲材料的意識(shí)和能力。3、能正確地評(píng)價(jià)自己及他們的游戲情況。 游戲準(zhǔn)備：1、黑色折紙、保鮮膜、芥末、夾子、蛋糕碗、壽司卷席、壽司圖片、錢(qián)。2、設(shè)計(jì)并制作的壽司展示臺(tái) 。 指導(dǎo)要點(diǎn)：1、回憶上周游戲的情況，對(duì)上周游戲的不足之處提出希望。2、幼兒選擇材料開(kāi)展游戲，教師繼續(xù)引導(dǎo)幼兒學(xué)_用協(xié)商的辦法解決游戲中出現(xiàn)的問(wèn)題和大膽的選擇替代物和游戲材料。3、引導(dǎo)幼兒注意歸類(lèi)的收拾游戲材料。

35、交代規(guī)則：（1）每個(gè)區(qū)里選兩名孩子負(fù)責(zé)整理擺放好。 （2）每位收銀員的錢(qián)要放回娃娃家。（3）在每個(gè)區(qū)域玩的的幼兒要把材料整回原來(lái)的區(qū)并擺放整齊。4、大膽地評(píng)價(jià)自己和別人的游戲情況。 游戲反思：在本次游戲里，孩子們能積極地進(jìn)行各角色間的交流。對(duì)各種角色的扮演和語(yǔ)言交往能力都有所提高。幼兒的評(píng)價(jià)活動(dòng)雖然表現(xiàn)得不很成熟，但比前幾周卻有所進(jìn)步。在游戲最后的材料收拾環(huán)節(jié)，孩子們能夠較好地根據(jù)物品進(jìn)行分類(lèi)收拾。當(dāng)然在以后的活動(dòng)中也要積極動(dòng)員其他的幼兒一起幫忙收拾材料、整理材料。在家園聯(lián)系欄應(yīng)該多建議家長(zhǎng)在節(jié)假里帶幼兒出去走走，讓孩子多體驗(yàn)戶(hù)外的人際關(guān)系及活動(dòng)關(guān)系。第7篇：壽司店策劃書(shū)壽司店運(yùn)作策劃書(shū)團(tuán)隊(duì)名

36、稱(chēng)：_ 團(tuán)隊(duì)成員：_ _一、發(fā)展前景：雖然學(xué)校食堂價(jià)格較低但卻很少能真正讓學(xué)生歡迎。到了大學(xué)雖然質(zhì)量有了明顯提高而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”，其實(shí)不是因?yàn)轱埐说馁|(zhì)量，很大一部分原因是因?yàn)閷W(xué)校里的缺少一些新鮮的，外來(lái)的飲食選擇，溫飽不是問(wèn)題了，“嘗新”“嘗樂(lè)”已成為各高校的飲食目標(biāo)，尤其是在師大，校中飲食與娛樂(lè)設(shè)施方面的急缺促使我們決定開(kāi)家精致，高雅的壽司店。二、店面簡(jiǎn)介：本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶(hù)群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為60平米左右。主要提供各類(lèi)壽司等。本餐廳裝飾典雅，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。三、發(fā)

37、展戰(zhàn)略：1.本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻?hù)群是針對(duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。2.除了開(kāi)張時(shí)，一些節(jié)假日實(shí)行優(yōu)惠特價(jià)之外，還有發(fā)放代金券，會(huì)員卡，在價(jià)格方面實(shí)行梯級(jí)定價(jià)，大致為兩大塊，一為普通消費(fèi)價(jià)，價(jià)格定在10元一份之內(nèi)，二為金卡消費(fèi)價(jià)，消費(fèi)水平偏高，此可以特約廚師為其“量身訂餐”（按照消費(fèi)者的要求）。 3.有許多學(xué)生_慣于三點(diǎn)一線(xiàn)的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門(mén)有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外

38、賣(mài)的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門(mén)，單獨(dú)叫外賣(mài)的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣(mài)，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣(mài)，如此也是能增加銷(xiāo)量的。4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤(pán)，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶(hù)聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出

39、。6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專(zhuān)為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。四、餐廳管理結(jié)構(gòu)：店長(zhǎng)兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)，提供部分消費(fèi)者“量

40、身訂餐”主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)典雅文化氣息的綠色就餐環(huán)境五、市場(chǎng)分析：在大學(xué)中的飲食一直是個(gè)備受關(guān)注的問(wèn)題，學(xué)生對(duì)食物的安全性越來(lái)越憂(yōu)慮，而且大學(xué)的飲食單一，質(zhì)量不高，食品風(fēng)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們對(duì)多樣化的要求。本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，在學(xué)校內(nèi)開(kāi)家壽司店，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：優(yōu)勢(shì)分析：本店經(jīng)營(yíng)豐富了學(xué)校飲食口味，而且保證了食物的衛(wèi)生，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間，為假日出校購(gòu)買(mǎi)壽司的同學(xué)提供了方便。另外，簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特

41、點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的店里就餐，多數(shù)人都喜歡怡人的環(huán)境，注重出產(chǎn)是否新鮮，口味是否鮮美，同時(shí)令人滿(mǎn)意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，本店的壽司是應(yīng)學(xué)生的口味而做的，口味眾多，滿(mǎn)足不同口味的同學(xué)的需求，同時(shí)考慮到多數(shù)同學(xué)的消費(fèi)能力，本店壽司設(shè)定了合理的價(jià)格，讓壽司喜愛(ài)者真正享受到物美價(jià)廉的壽司。而且本店提供了外賣(mài)的服務(wù)，給學(xué)生帶來(lái)便利。在節(jié)日期間，本店推出系列優(yōu)惠活動(dòng)，適當(dāng)?shù)慕祪r(jià)，可以提升本店的整體形象。劣勢(shì)分析：由于剛起步，壽司店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。不少同學(xué)很少吃壽司或者根本沒(méi)吃過(guò)而對(duì)壽司所知甚少，也由于飲食_慣的差異，在一定程度上會(huì)對(duì)壽司有所抵

42、觸。又因現(xiàn)在處于中日矛盾期，中日關(guān)系的惡化，也會(huì)影響到學(xué)生對(duì)壽司的消費(fèi)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。 機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，本校的大學(xué)生眾多，不少同學(xué)表示偏愛(ài)壽司，為本店提供了眾多的消費(fèi)人員，同時(shí)節(jié)假日期間，也有很多校外人員來(lái)到本校，也是一條可觀的客源渠道。而且喜歡新鮮，追捧潮流的新新一代也是潛在的消費(fèi)人群。威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶(hù)的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直

43、接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食_慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿(mǎn)意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂(yōu)，并且與食堂同樣方便快捷，點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿(mǎn)劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小

44、，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生這個(gè)最大客戶(hù)群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶(hù)的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。

45、并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食_慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿(mǎn)意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。六、促銷(xiāo)和市場(chǎng)滲透：（一）促銷(xiāo)策略：1.贈(zèng)送式促銷(xiāo)：（1） 贈(zèng)送本店一些紀(jì)念品：當(dāng)消費(fèi)額達(dá)到一定的量時(shí)我們可以贈(zèng)送一些本店的紀(jì)念品，包括鑰匙扣、玩偶、明信片、書(shū)簽、拼圖之類(lèi)的一些小物品（2） 贈(zèng)送新推出的商品：當(dāng)購(gòu)買(mǎi)本店的某些商品時(shí)贈(zèng)送一定量的新產(chǎn)品讓顧客事先品嘗 2.打折式優(yōu)惠：（1） 節(jié)日、周末大優(yōu)惠：即在新店開(kāi)業(yè)、逢年過(guò)節(jié)、周年慶或者周末的時(shí)候，將部分商品打折銷(xiāo)售，以吸引顧客購(gòu)買(mǎi) （2） 優(yōu)惠

46、卡優(yōu)惠：即向顧客贈(zèng)送或出售優(yōu)惠卡。顧客在店內(nèi)購(gòu)物，憑手中的優(yōu)惠卡可以享受特別折扣。優(yōu)惠卡發(fā)送對(duì)象是到店內(nèi)購(gòu)物次數(shù)或數(shù)量較多的熟客，出售的優(yōu)惠卡范圍一般不定（3） 批量?jī)r(jià)格優(yōu)惠：當(dāng)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)數(shù)量較大時(shí)給予打折或者贈(zèng)送優(yōu)惠 3.降價(jià)式促銷(xiāo)：（1） 節(jié)慶大優(yōu)惠：一般時(shí)間定在新店開(kāi)張、逢年過(guò)節(jié)、周年慶時(shí)（2） 每日特價(jià)品：推出每日一物或每周一物的特價(jià)品，引起搶購(gòu)熱潮4.免費(fèi)品嘗和試用式促銷(xiāo)：在促銷(xiāo)之時(shí)，零售店可以在比較顯眼的位置設(shè)置專(zhuān)柜，免費(fèi)品嘗新口味的食品5.有獎(jiǎng)式促銷(xiāo)：購(gòu)買(mǎi)商品達(dá)到一定數(shù)量時(shí)，獲得抽獎(jiǎng)資格的顧客可以去碰碰運(yùn)氣。另外，需要注意的是，辦抽獎(jiǎng)活動(dòng)時(shí)，抽獎(jiǎng)活動(dòng)的日期、獎(jiǎng)品或獎(jiǎng)金、參賽資格、

47、如何評(píng)選、發(fā)獎(jiǎng)方式等務(wù)必標(biāo)示清楚，以增強(qiáng)消費(fèi)者的參與熱情和信心6.焦點(diǎn)贈(zèng)送式促銷(xiāo)：這一促銷(xiāo)活動(dòng)的特色是消費(fèi)者要連續(xù)購(gòu)買(mǎi)本店商品達(dá)到一定次數(shù)后，累積到一定積分的點(diǎn)券，可兌換贈(zèng)品，商品或者折價(jià)購(gòu)買(mǎi)，實(shí)際是就是一種積分卡的形式（二）前期宣傳：1.特點(diǎn)：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。 2.方式包括：（1）制作宣傳單、海報(bào)、折頁(yè)進(jìn)行宣傳 （2）網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)方式： QQ群網(wǎng)上宣傳方式 微信、飛信宣傳方式 微博宣傳方式師大瑤湖論壇宣傳方式（三）后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo)。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開(kāi)展有針對(duì)性的促銷(xiāo)策略

48、如發(fā)傳單等。（四）銷(xiāo)售模式： 1.實(shí)體店鋪零賣(mài)銷(xiāo)售 2.外賣(mài)服務(wù)3.特色銷(xiāo)售方式：顧客DIY式銷(xiāo)售特殊定制：即根據(jù)顧客不同的要求制作出新穎獨(dú)特的產(chǎn)品 顧客自制：即由壽司師傅親自教授做壽司的技巧，并提供相應(yīng)的材料，讓顧客自己做出自己的愛(ài)心壽司七、財(cái)務(wù)狀況分析：1據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需23800元，詳細(xì)費(fèi)用如下：店鋪?zhàn)饨穑?600元裝修費(fèi)用：內(nèi)部10000元、外部（門(mén)面）3500元 廚房用具及餐具：3000元餐飲衛(wèi)生許可證等證件的申領(lǐng)費(fèi)用：600元新店開(kāi)張宣傳費(fèi)用：海報(bào)600元、宣傳單1000元、廣告橫幅500元其他費(fèi)用：1000元 合計(jì)：23800元2運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：店鋪?zhàn)?/p>

49、金：3600元/月（60元/平方米/月）員工工資：10100元/月（其中壽司師傅2名，收銀員1名，服務(wù)員2名，廚房打雜1名）物料采購(gòu)費(fèi)：此費(fèi)用根據(jù)銷(xiāo)售量計(jì)算，約為銷(xiāo)售額的30%。 水電燃料費(fèi)：1500元/月 宣傳費(fèi)：1000元/月 其他費(fèi)用：1000元/月 3每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總銷(xiāo)售量大約為200份。每份壽司平均售價(jià)約為6元，每天營(yíng)業(yè)額為1200元。原材料成本約占售價(jià)的30%，為360元。月財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)：總收入36000元，總成本28000元，純利潤(rùn)8000元。月利潤(rùn)率約為22.2%。綜上，可計(jì)算出投資成本回收期約為3個(gè)月。八、營(yíng)銷(xiāo)組合策略：

50、有形化營(yíng)銷(xiāo)策略：由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷(xiāo)，而采取一整套行之有效的承諾營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷(xiāo)活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)天之素的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。技巧化營(yíng)銷(xiāo)策略：做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹(shù)立起權(quán)威感和信賴(lài)感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)承諾：l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹(shù)立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)。2、將顧客滿(mǎn)意進(jìn)行到底。樹(shù)立顧客滿(mǎn)意自己才滿(mǎn)意的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。3、建

51、立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營(yíng)銷(xiāo)部專(zhuān)人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。九、大力打造壽司店品牌形象：十、重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)：本餐廳將通過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。1、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過(guò)發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂(lè)等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。2、社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。十一、發(fā)揮餐廳的價(jià)格優(yōu)勢(shì)：本餐廳的目標(biāo)人群主

52、要為學(xué)生?？紤]到學(xué)生群體的消費(fèi)水平和品牌忠實(shí)度，以及學(xué)校這一特殊的市場(chǎng)，本餐廳的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類(lèi)產(chǎn)品的中低價(jià)位。從而吸引更多的消費(fèi)者，搶占市場(chǎng)份額，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，以低成本低售價(jià)獲得高利潤(rùn)。同時(shí)，為滿(mǎn)足不同的消費(fèi)層次需求，在產(chǎn)品的價(jià)格及其組合上，加工、提供多種精品創(chuàng)意壽司拼盤(pán)及套餐。其中在價(jià)格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的用量來(lái)計(jì)算，為消費(fèi)者提供各式不同價(jià)位的產(chǎn)品組合，顧客可以根據(jù)自身的消費(fèi)喜好任意組合。十二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：（1）在本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類(lèi)似餐廳的開(kāi)業(yè)。（2）項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)

53、后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴(lài)，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。原料資源風(fēng)險(xiǎn)：本餐廳的原料主要以米、海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等，在原料的選擇上需要專(zhuān)業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、天

54、然、無(wú)污染的綠色食品，才能保證食品安全和學(xué)生的就餐安全。十三、應(yīng)對(duì)措施：l、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)發(fā)出自己的特色口味的壽司。2、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。3、進(jìn)入市場(chǎng)后，認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期，不故步自封，積極開(kāi)發(fā)新口味壽司和其他食品。4、與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。初期（1-3月）主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷(xiāo)策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額；樹(shù)立綠色食品的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度；收回初期投資，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。中期（1年）鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。長(zhǎng)期（2年）屆時(shí)，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不