廚師個(gè)人總結(jié)范文格式模板

1、廚師個(gè)人總結(jié)范文格式模板作為一名廚師，需要學(xué)會(huì)自我總結(jié)，這樣才能繼續(xù)做出更加美味的 食物，給人們帶來幸福感。我為你整理了廚師個(gè)人總結(jié)范文模板，希望可 以幫到您。廚師個(gè)人總結(jié)范文模板篇1從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)?月1 日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種 種原因當(dāng)時(shí)人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在 人員不足的情況下，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道徳思想培訓(xùn)和鼓勵(lì)，對(duì)食 堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長(zhǎng) 在管理別人的同時(shí)也要提高自己，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出， 并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)?/p>

2、何使整體工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切 機(jī)會(huì)幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確服務(wù)、規(guī)范、高效、一流 這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn) 真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之 中，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服 務(wù)于社會(huì)，起到良好的綜合效益;通過每周的例會(huì)，使員工的思想意識(shí)中 形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人；既要 主動(dòng)工作，又要用心工作;通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的 精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。從每周一開始，堅(jiān)持開早

3、會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理， 總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和 評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷 進(jìn)步;每周五下午的例會(huì)，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行 安排，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識(shí)上, 技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。食堂在規(guī)范落實(shí)的工作中，采取了多方面的措施；1、對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要 求的原料堅(jiān)決拒收。2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確；在工作人員減少 的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶

4、，每周二、三晚餐糖水， 每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強(qiáng)壯的身體，能更好地 投身教學(xué)4、在對(duì)員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理, 用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到白我指派工作的轉(zhuǎn) 變；5、開學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對(duì) 食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然, 此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全 體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生 的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)創(chuàng)一流的食堂還有一定的距離，我們?nèi)w員工 一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管

5、領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷 完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校 而貢獻(xiàn)我們的力量。廚師個(gè)人總結(jié)范文模板篇2光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié) 的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快 樂、工作順利！回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支 持下，作為一名廚師長(zhǎng)兼廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、 團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行， 以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理，保證工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供 精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好兒畝地，種植蔬菜， 飼養(yǎng)牛

6、，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低 損耗，節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù).在20xx 年里，食堂共接待外部用餐1次，共計(jì)1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的 一致好評(píng)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：一、工作方面：我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣 益、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費(fèi), 并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員 工都能吃上香甜可口的飯菜。二、管理方面： 首先，對(duì)廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大 失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育

7、，對(duì)操作人員 進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng) 過努力，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì) 律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、 優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量 關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口 嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到 主、副食合理搭配。四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全法，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食 品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，對(duì)操 作

8、間進(jìn)行每?jī)商煜疽淮蜗ＭI(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。 其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫(kù)房、保鮮柜、冷凍箱等原 料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量， 確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費(fèi)。五、成本方面：在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約 成本、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。作為廚師長(zhǎng)，在平時(shí)的工作 中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時(shí)學(xué)握庫(kù)存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行 先進(jìn)先出原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快投入使用；研制無成本菜品， 以降低成本。綜上所述，在本年度

9、，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房管理方面 取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方 面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們還存在不足。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正, 我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人 員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我們 的團(tuán)隊(duì)不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量 衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快 菜肴的創(chuàng)新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實(shí)能量，提高自 身素質(zhì)、

10、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和烹飪水平，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成 長(zhǎng)。我相信，我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的20xxo我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企 業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí) 前進(jìn)，紫金必須一定會(huì)發(fā)展的會(huì)越來越好。廚師個(gè)人總結(jié)范文模板篇3時(shí)間過得很快，又到年末了，在這里先感謝公司領(lǐng)導(dǎo)的信任，我將 盡自己的能力將部門帶好，回想起XX年的工作總結(jié)，在這一年中得到了 落實(shí)，見證了得爾樂的進(jìn)步和發(fā)展：1、得爾樂新橋店的開業(yè)，是得爾樂發(fā)展的見證，新橋店廚房部的 五常管理是我們學(xué)習(xí)的，我們管理層也應(yīng)帶好每位員工做好本職工作。2、職工代表大會(huì)的成立對(duì)得爾樂來說是一個(gè)進(jìn)步，這是一個(gè)讓基 層員工參與公司管理和提建設(shè)性意見的組織，同時(shí)我們也碰到難處，雖然 我不是職工代表，但我還是從個(gè)別代表口中得知，目前大多提到的是福利 對(duì)建設(shè)性意見提的很少，我覺得這個(gè)需要總公司的多方引導(dǎo)，真正讓職工 代表把基層員工意見帶到高層管理，同時(shí)也能為公司發(fā)展出謀劃策。3、質(zhì)檢小組的成立可以說是讓均瑤店各方面跨了一大步，讓均瑤 店改了很多毛病，