服務(wù)員的崗位職責(zé)[共3頁]

1、學(xué)海無涯服務(wù)員的崗位職責(zé)服務(wù)員原指固定場所里提供一定范圍內(nèi)服務(wù)的人員，那么服務(wù)員的崗位職責(zé)有哪些呢?下面第一范文網(wǎng)小編整理了服務(wù)員的崗位職責(zé)，供你參考!服務(wù)員的崗位職責(zé)篇一1.按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。2 宴會部服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、 無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色 或時令菜點。4、儀容整潔，不擅自離崗。5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于 推銷酒水飲料。6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

2、8、做好餐后收尾工作。服務(wù)員的崗位職責(zé)篇二(一)、散餐服務(wù)要求1、了解當(dāng)天供應(yīng)品種(例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、 沽清類)。2、備料：(醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等)。(二)、開餐前的檢查工作1、參加班前例會，聽從當(dāng)日工作安排。2、檢查儀容儀表。3、臺面擺設(shè)： 餐具整齊，擺放統(tǒng)一，干凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。4、臺椅的擺設(shè)： 椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。5、工作臺： 餐柜、托盤，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無歪斜。6、檢查花草。7、檢查地面。(三)、迎接客人1、迎賓員 當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時，迎送員以鞠躬禮(30左右) 熱情的征求客人：“歡

3、迎光臨先生/小姐，請問您幾位?” 把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/ 小姐，這是我們的菜單。 語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。2、餐廳服務(wù)員 (1)站立迎賓 在開餐前的 5 分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿 勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前， 儀態(tài)端莊，精神飽滿。 (2)拉椅讓座 服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時注意先女賓，后男賓。 (3)如果客人需要寬衣時，幫助客人將衣物掛好。(四)餐中服務(wù) 從客人右邊遞巾，并說“先生/小姐，請用巾”。服務(wù)員的崗位職責(zé)篇三1.1 接受部長分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。1.

4、2 負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作。1.3 愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。1.4 搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。1.5 保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。1.6 了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。1.7 嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。1.8 熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。1.9 熱情接待每一位客人。1.10 接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。1.11 隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。1.12 將客人的要求傳遞給廚房。1.13 通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。1.14 能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。1.15 了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。1.16 負(fù)責(zé)及