2017——2018年度浙科版生物必修1第二節(jié)《有機(jī)化合物及生物大分子》教案

1、第三節(jié)有機(jī)化合物蛋白質(zhì)功能、氨基酸結(jié)構(gòu)、肽鏈的形成、教學(xué)目標(biāo)1 知識(shí)目標(biāo)：舉例說出蛋白質(zhì)的功能并解釋功能多樣性的原因。 描述氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，通式和種類。 說明肽鍵和多肽的形成過程。2能力目標(biāo)：學(xué)會(huì)運(yùn)用模型的方法完成氨基酸形成肽鏈的過程。學(xué)會(huì)綜合運(yùn)用、分析、歸納、綜合等科學(xué)思維方法。3情感目標(biāo)：認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者。 確立了物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能相統(tǒng)一的辨證觀點(diǎn)。 培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的學(xué)習(xí)態(tài)度。1、教學(xué)重難點(diǎn)1 .教學(xué)難點(diǎn)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的脫水縮合以及相關(guān)計(jì)算知識(shí)2 .教學(xué)重點(diǎn)肽鍵的結(jié)構(gòu)以及蛋 白質(zhì)的多樣性三、教學(xué)過程教學(xué)流程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖引入【創(chuàng)設(shè)情景】 準(zhǔn)備一些日常生活中有關(guān)蛋白學(xué)生課

2、前通過查提高學(xué)新課質(zhì)的圖片，如肉類、雞蛋、蠶絲、人紅細(xì)胞、閱相關(guān)資料，在課堂牛杳找資料食物消化所需的酶、免疫中的抗體等在課堂上上發(fā)言交流討論。的能力。展小。學(xué)生觀察、討論后課堂的引第三【提問】通過觀察圖片，查閱了資料，并經(jīng)總結(jié)蛋白質(zhì)的功入是由學(xué)生節(jié)有過大家的討論，請(qǐng)各組代表回答蛋白質(zhì)的功能。自己完成機(jī)化合能。的，教師僅物蛋【小結(jié)】蛋白質(zhì)的功能多樣，1.是結(jié)構(gòu)物起到組織者白質(zhì)功質(zhì)，是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)。和引導(dǎo)者的能、氨基2.具有催化作用，如參加生物體各種生命作用，體現(xiàn)酸結(jié)構(gòu)、活動(dòng)的酶。學(xué)生在學(xué)習(xí)肽鏈的3.有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能（血紅中的主體地形成蛋白）位，激發(fā)學(xué)4.有些蛋白質(zhì)其信息

3、傳遞作用，能夠調(diào)節(jié)生的學(xué)習(xí)興機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素趣。5.有些蛋白質(zhì)由免疫功能。（抗體）蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者。今天我們就來學(xué)生結(jié)合課本知學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)。識(shí)，回答：氨基酸有氨基酸【講述】前面學(xué)過的糖類和脂質(zhì)都是由基本C H、O N因此蛋K的元素單位構(gòu)成的大分子化合物，那么蛋白質(zhì)也一白質(zhì)也是主要有 C、組成，結(jié)樣。請(qǐng)大家結(jié)合課本找出蛋白質(zhì)的組成兀素、H O N四種化學(xué)兀構(gòu)通式基本單位，并通過相應(yīng)的模型，總結(jié)它的通式。素組成的，很多重要和特點(diǎn)教師通過準(zhǔn)備的 R基舉例4種氨基酸，并在的蛋白質(zhì)還含有P、S黑板上演示。兩種兀素并通過親手操作 總結(jié)氨基酸的通式。學(xué)生上臺(tái)演示氨基酸的通式培養(yǎng)學(xué)生 動(dòng)手能力和

4、【小結(jié)】氨基酸的通式是冋一個(gè)碳原子上冋協(xié)作學(xué)習(xí)的時(shí)連著一個(gè)氨基（-NH2）和一個(gè)羧基（-COOH, 另外兩個(gè)鍵連著氫和 R基，態(tài)度。氨基酸根據(jù)R基不同，大約有20種。學(xué)生觀察、并連接及時(shí)糾正氨基酸。錯(cuò)誤，加深脫水【提問】一個(gè)蛋白質(zhì)分子可能由數(shù)百數(shù)千個(gè)印象。縮合的氨基酸連接而成，那么是如何形成蛋白質(zhì)？現(xiàn)過程在我舉例4種，這4個(gè)氨基酸是如何連在一 起？請(qǐng)大家先觀察氨基酸的形成蛋白質(zhì)的過通過自主程，再通過模型連接。學(xué)生回答，并總結(jié)學(xué)習(xí)讓學(xué)生【課件演示】動(dòng)畫整體演示氨基酸形成蛋白脫水縮合的過程。如掌握氨基酸質(zhì)的過程果有錯(cuò)誤，請(qǐng)學(xué)生糾怎樣脫水縮【講述】經(jīng)過大家的親手操作，基本上知道正。合形成多肽了這其中

5、的奧秘，下面請(qǐng)同學(xué)說一下氨基酸形鏈的并通過氨基成蛋白質(zhì)的過程。舉例練習(xí)掌酸個(gè)數(shù)，教師在學(xué)生的指示下完成黑板上的4個(gè)氨基握相關(guān)概念肽鍵數(shù)、酸的連接，并通過學(xué)生的評(píng)價(jià)確定其正確。學(xué)生討論，并回答：及計(jì)算失去的【課件演示】動(dòng)畫分布演示二肽、三肽以至4個(gè)氨基酸形成的水分子多肽的形成過程。一條肽鏈中，共有肽數(shù)三者【提問】從剛才的演示和冋學(xué)們的親手連鍵3個(gè)，失去的關(guān)系接，大家討論：1在形成這個(gè) 4肽的過程中水分子數(shù)3_個(gè)。形成了幾個(gè)肽鍵、失去了幾個(gè)水分子？2、氨并總結(jié)三者的關(guān)基酸個(gè)數(shù)，肽鍵數(shù)、失去的水分子數(shù)三者的關(guān) 系？系?！菊n件演示】肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-1 ;【課件演示】資料：胰島素的相關(guān)知

6、識(shí)、空間結(jié)構(gòu)示意圖。學(xué)生通過閱讀，計(jì) 算回答胰島素的肽 鍵數(shù)，失去水分子胰島素由 A、B兩個(gè)肽鏈組成。人胰島素 (Insulin Human)A 鏈有11種21個(gè)氨基酸，B 鏈有15種30個(gè)氨基酸，共16種51個(gè)氨基酸 組成。計(jì)算胰島 素的肽鍵數(shù)，失去水分子數(shù)， 分子量(提示：構(gòu)成它的氨基酸的平均分子量 以128計(jì)。)蛋白 質(zhì)分子 多樣性 的原因【講述】通過大家的討論，我們對(duì)上面總結(jié) 出的公式應(yīng)該再加以補(bǔ)充肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)蛋白質(zhì)分子量=氨基酸數(shù)*平均分子量-失去 水分子數(shù)*18【提問】組成蛋白質(zhì)的氨基酸只有20種，但是蛋白質(zhì)的種類卻很多，是什么原因呢？以黑板上的4種氨基酸

7、為例，得到的肽鏈有4個(gè) 氨基酸組成，可能得到幾種肽鏈？【小結(jié)】組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量和 排列順序不同，形成不同的蛋白質(zhì)。肽鏈的種類：4*4*4*4=256【提問】假定20種氨基酸任意組成一個(gè)含 100個(gè)氨基酸分子的蛋白質(zhì)，一共有幾中蛋白 質(zhì)？【小結(jié)】蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了功能的 多樣性，體現(xiàn)了物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能相統(tǒng)一的辨證 觀點(diǎn)剛才我們僅從平面結(jié)構(gòu)上總結(jié)了肽鏈的 種類，但是，蛋白質(zhì)是空間立體結(jié)構(gòu)，大 家想象一下，蛋白質(zhì)種類是否會(huì)更多樣 呢？數(shù)，分子量。學(xué)生可能有不同 的答案，通過討論總 結(jié)。學(xué)生以這4種氨基 酸為例，選擇不用的 種類，數(shù)量，排列順 序，經(jīng)過思考討論， 最后總結(jié)4種氨基酸

8、形成的肽鏈種類。學(xué)生思考回答： 20100步步設(shè) 疑，層層深 入，啟發(fā)學(xué) 生帶著問題 去思考、去 觀察。三、【知識(shí)梳理】組成元素結(jié)構(gòu)特點(diǎn)結(jié)構(gòu)通式種類 -四、【當(dāng)堂檢測(cè)】A. 3, 3B. 6, 36、根據(jù)下圖回答問題：C. 9, 27 D. 27, 6化學(xué)結(jié)構(gòu)脫水縮合J空間結(jié)構(gòu)氨基酸蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)的多樣性蛋白質(zhì)的功能1、 某物質(zhì)的分子式為C184H3012O576N468S21,則該物質(zhì)最可能是 A.糖類 B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.核酸2、組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是A. NHCO B. -NH-COC. -NH2-COOHD. NH2 COOH3、 已知氨基酸的平均分子量為128,有10

9、0個(gè)氨基酸形成3條肽鏈的蛋白質(zhì)，分子量約 為A. 12800B. 11018C. 11054 D. 116384、血紅蛋白分子中含574個(gè)氨基酸，共有4條肽鏈。在形成此蛋白質(zhì)分子時(shí)，脫下的水分子數(shù)、形成肽鍵數(shù)、至少含有的氨基數(shù)和羧基數(shù)分別是A. 573、 573、 573、 573B. 570、 573、 571、 571C. 570、573、4、4D 570、570、4、45、現(xiàn)有A、B、C三種氨基酸，當(dāng)每種氨基酸數(shù)目不限的情況下，可形成三肽化合物的種 類數(shù)及形成含3種氨基酸的三肽化合物的種類數(shù)分別為圖中 A表示、D表示、G表示某一化合物水解過程中得到了甲、乙兩種化合物，它們的名稱是：、_;經(jīng)分析知道，若需將該化合物徹底水解，則水解過程中用于每分子該化合物的水分子數(shù)為150個(gè),則這種化合物是由個(gè)氨基酸分子脫水綜合形成。某同學(xué)說：圖中B、C、E、F所示結(jié)構(gòu)均為肽鍵”，其說