2019-2020生物人教版選修1檢測專題6課題1植物芳香油的提取

1、專題6植物有效成分的提取課題1植物芳香油的提取課堂對點(diǎn)訓(xùn)練-ke tang dui dian xun lian題型一植物芳香油的來源、性質(zhì)及提取方法1 .可用于提取植物芳香油的植物的部位包括 （）a.花、莖、葉b.根、果實(shí)、種子c.樹皮、樹干 d.以上三項(xiàng)全是答案d解析 提取植物芳香油的植物的部位包括花、莖、葉、根、果實(shí)、種子、樹皮、樹干等。不同的植物芳香油的存在部位有區(qū)別。2 .植物芳香油的成分是（）a.主要包括姓類化合物及其衍生物b.主要包括醇類化合物及其衍生物c.主要包括酮類化合物及其衍生物d.主要包括菇類化合物及其衍生物答案d解析 植物芳香油的主要成分包括菇類化合物及其衍生物，d正確。

2、3 .下面關(guān)于植物芳香油的描述，正確的是（）a.易揮發(fā)、沸點(diǎn)局、易溶于水b.不揮發(fā)、沸點(diǎn)高、易溶于有機(jī)溶劑c.不揮發(fā)、沸點(diǎn)低，易溶于水d.易揮發(fā)、沸點(diǎn)低、易溶于有機(jī)溶劑答案d解析植物芳香油通常具有易揮發(fā)、沸點(diǎn)低、易溶于有機(jī)溶劑等特點(diǎn)，d正確4 .下列關(guān)于植物芳香油提取技術(shù)的敘述，正確的是 （）水蒸氣蒸儲是利用水蒸氣將揮發(fā)性提取植物芳香油都必須用蒸儲法.強(qiáng)的芳香油攜帶出來 壓榨法是通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油 萃取 是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油a. b. c. d.答案b解析水蒸氣蒸儲法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來， 適用于提取揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香

3、油，如玫瑰精油、薄荷油等，錯(cuò)誤，正確；壓榨法的原理是通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于易焦糊原料的提取， 如柑橘、檸檬等，正確；萃取法原理是植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑，只要把溶 劑蒸發(fā)出去，就可獲得純凈的植物芳香油，適用范圍較廣，正確。題型二玫瑰精油的提取5 .提取玫瑰精油的正確步驟是（）a.鮮玫瑰花+清水一-水蒸氣蒸儲一-除水一-分離油層一-玫瑰油b.鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸儲油水混合物分離油層除水 玫瑰油c.鮮玫瑰花+清水除水水蒸氣蒸儲油水混合物分離油層 玫瑰油d.鮮玫瑰花+清水一-分離油層一-除水一-水蒸氣蒸儲一-玫瑰油答案b解析用水蒸氣蒸儲法提取玫瑰精油時(shí)，應(yīng)先將新鮮的玫瑰花與清水

4、共沸進(jìn)行蒸儲，然后在得到的油水混合物中加入氯化鈉使之分層， 然后進(jìn)行分液，為除去玫 現(xiàn)油中仍存在的水分，可加入無水硫酸鈉，過濾后可以得到較純的玫瑰油， b正 確。6 .在玫瑰精油提取過程中，依次用到清水、氯化鈉、無水硫酸鈉，它們的作用 分別是（）a.溶解、萃取、除水 b.蒸儲、萃取、除顆粒雜質(zhì).溶解、油水分層、除水 c.蒸儲、油水分層、除水 dc答案可以通過水分子向原料細(xì) 解析在提取玫瑰精油的過程中，加入清水共沸， nacl 胞中滲透，使植物中的芳香油成分向水中擴(kuò)散， 并隨水分蒸儲出來；加入加無水 硫酸鈉可以除去芳香油中的水分，便于分液；的目的是使油水乳濁液分層，提高產(chǎn)品純度，c正確。7 .下

5、列關(guān)于玫瑰精油提取裝置的說法，正確的是 （）a.本裝置為萃取裝置，其中玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量比為1 : 48 .圖中2為進(jìn)水口，3為出水口c.收集后的液體是油水混合物，需要加入 nacl,促進(jìn)水、油分離d.使用裝置時(shí)，由于原料在水中，不易產(chǎn)生原料焦糊問題答案c解析據(jù)圖分析，本裝置為蒸儲裝置，a錯(cuò)誤；2表示出水口，3表示進(jìn)水口，b 錯(cuò)誤；收集后的液體是油水混合物，需要加入 nacl,增大水的密度，使水、油 分離，c正確；使用該裝置時(shí)，由于原料在水中，易產(chǎn)生原料焦糊問題，d錯(cuò)誤。8.下列關(guān)于利用蒸儲法提取玫瑰精油的敘述，正確的是 ()a.蒸儲溫度越高，時(shí)間越長，蒸儲效果越好b.蒸儲裝置中冷凝管可將從

6、支口流出的蒸汽冷卻為液體c.在乳濁液分層的時(shí)候，為了有利于水和油層的分開，應(yīng)向乳濁液中加入無水 naso42d.分液漏斗的上層是水，下層是玫瑰油答案b解析 蒸儲時(shí)溫度太高，產(chǎn)品品質(zhì)會(huì)比較差， a錯(cuò)誤；蒸儲裝置中冷凝管可將從 支口流出的蒸汽冷卻為液體，b正確；利用蒸儲法提取玫瑰精油時(shí)，為了有利于 水和油層的分離，向乳濁液中加入的物質(zhì)是 nacl, c錯(cuò)誤；分液漏斗的上層是 玫瑰油，下層是水，d錯(cuò)誤。題型三橘皮精油的提取)(.橘皮精油的主要成分及一般提取方法是 9.a.檸檬烯、萃取法 b.檸檬烯、壓榨法d.檸檬酸、蒸儲法.檸檬酸、水中蒸儲法cb答案解析 橘皮精油的主要成分是檸檬烯，是食品、化妝品和

7、香水配料的優(yōu)質(zhì)原料； 由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸儲時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸儲法又 會(huì)產(chǎn)生原料焦糊的問題，所以一般采用壓榨法。10.檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法，而不采用水中蒸儲的方法，其原因是 （） a.水中蒸儲不利于芳香油釋放出來b.水中蒸儲會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題c.水中蒸儲后的水油不易分離d.壓榨法是直接將柑橘、檸檬進(jìn)行壓榨答案b解析 水蒸氣蒸儲法可分為水中蒸儲、水上蒸儲和水氣蒸儲。其中，水中蒸儲的 方法對有些原料不適用，如柑橘和檸檬等，這是因?yàn)樗姓魞?huì)導(dǎo)致原料焦糊和 有效成分水解等問題，因此柑橘、檸檬芳香油的制備通常用壓榨法，b正確，a、 c錯(cuò)誤；新鮮的柑橘皮

8、中含有大量的果蠟、果膠和水分，如果直接壓榨，出油率 較低，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，d錯(cuò)誤。11 .橘皮精油的粗提取實(shí)驗(yàn)中，為提高出油率，需要將橘皮干燥去水，并用石灰 水浸泡，其目的是（）能破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠 中和細(xì)胞中的酸性物質(zhì)，破壞細(xì)胞的薄壁組織 防止橘皮在壓榨過程中滑脫，提高出油率 便于橘皮精油與雜質(zhì)分離 a. b.c.dc橘皮精油與雜石灰水的作用主要是有利于壓榨，而不是起中和作用，解析錯(cuò)誤。質(zhì)的分離是通過過濾和分液實(shí)現(xiàn)的，為了使橘皮油易于與水分離，12 .橘皮精油的提取中，用壓榨法得到壓榨液，）,這兩種物質(zhì)是至還要分別加入兩種物質(zhì)，并調(diào)節(jié) ph78（的硫

9、酸鈉0.25%的 小蘇打和0.25%.相當(dāng)于橘皮質(zhì)量a.b.相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉c.相當(dāng)于橘皮質(zhì)量5%的小蘇打和0.25%的硫酸鈉d.相當(dāng)于橘皮質(zhì)量5%的小蘇打和5%的硫酸鈉答案b解析分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，目的是使橘皮油 易于和水分離，b正確。13.據(jù)圖回答完成下列問題。-溫度計(jì)水蒸氣蒸傕:裝背（1）水蒸氣蒸儲裝置包括?三部分。蒸儲過程中，要控制好?來提高產(chǎn)品質(zhì)量。寫出粗提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)步驟。在開花的（時(shí)期）采收玫瑰花瓣，與清水以 的比例進(jìn)行混合。在裝置中進(jìn)行蒸儲，在錐形瓶中收集到 顏色）的乳濁液。向乳化液中加入,增加鹽白濃度，,出

10、現(xiàn)。用將其兩層分開，得到。向油層中加入一些吸水，靜置約, 答案（1）蒸儲裝置冷凝裝置水油分離裝置溫度蒸儲時(shí)間盛花期質(zhì)量比為1 : 4水蒸氣蒸儲 乳白色nacl靜置油水分層分液漏斗 油層 無水硫酸鈉12 h過濾得到的液體為玫瑰精油解析（1）用水蒸氣蒸儲法提取玫瑰精油的裝置圖可分為左、中、右三部分，右邊 的部分用來中間的部分將蒸儲物冷凝，其中左邊的部分通過加熱進(jìn)行蒸儲，接收冷凝后的蒸儲物。溫度及蒸儲時(shí)間影響了產(chǎn)品質(zhì)量，因此在蒸儲過程中，要控制好溫度和蒸儲 時(shí)間。（3）盛花期的玫瑰花含有玫瑰精油的量最多，在水蒸氣蒸儲法提取玫瑰精油時(shí)，將盛花期的玫瑰花瓣與清水以質(zhì)量比為 1 : 4的比例混合；利用水蒸

11、氣蒸儲裝置, 經(jīng)過一系列的過程，在錐形瓶中收集到乳白色的乳濁液。在乳化液中加入nacl,增加鹽的濃度，靜置一段時(shí)間，出現(xiàn)油水分層，然后用分液漏斗將兩層分開，得到油層，最后向油層中加入一些無水硫酸鈉，靜置約12 h,過濾得到玫瑰精油。14.檸檬精油是植物芳香油中的一種，它是一種廣譜性的殺蟲劑，可殺死蚊子、 蒼蠅、嶂螂和臭蟲等傳染疾病的害蟲，以及危害糧食、蔬菜的常見害蟲及幼蟲、 蛹等，被稱為綠色殺蟲劑。檸檬精油的提取步驟如圖所示。請根據(jù)實(shí)驗(yàn)流程圖回 答下列問題：檸果)浸泡一清洗一裝料一壓榨和噴淋一糊狀壓出液檸檬精油一分液一卷置分層一高速離心(1)植物芳香油具有很強(qiáng)的,其組成主要包括 及其衍生物。植

12、物芳香油的提取方法有等。新鮮的檸檬果皮中含有大量的手口水分，如果直接壓榨，出油率較低(3)圖中a物質(zhì)是, b過程一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量 0.25%的碳酸氫鈉和5%的硫酸鈉，其目的是 c過程為 (4)提取檸檬精油不采用水中蒸儲法的原因是 答案(1)揮發(fā)性菇類化合物(2)蒸儲、壓榨和萃取 果蠟、果膠(3)石灰水使檸檬精油易于與水分離普通布袋過濾(4)水中蒸儲會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題解析(1)植物芳香油的主要成分是菇類化合物及其衍生物，具有很強(qiáng)的揮植物芳香油的提取方法有蒸儲、壓榨和萃取等。新鮮的檸檬果皮中含有大量 的果蠟、果膠和水分。(3)圖中a物質(zhì)為石灰水，用石灰水浸泡檸檬果皮，目的

13、是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解 果膠，防止壓榨時(shí)果皮滑脫，提高出油率。b過程中，為了使檸檬精油易于與水 分離，一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量 0.25%的碳酸氫鈉和5%的硫酸鈉。c過程 是用普通布袋過濾，目的是除去固體物和殘?jiān)?4)由于水中蒸儲會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題，故在提取檸檬精油時(shí) 不采用水中蒸儲法。-課后提能訓(xùn)練-ke hou tl neng xun lian1.下列對玫瑰精油提取操作的敘述，錯(cuò)誤的是 （）a.應(yīng)取剛采摘的玫瑰花瓣，不能取放置時(shí)間很長的花瓣b.提取時(shí)玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量比為 4 ： 1c.蒸儲溫度太高、時(shí)間太短，提取到的玫瑰精油品質(zhì)會(huì)差d.向分離的油層中加入無水硫酸鈉，放

14、置過夜然后再過濾就可以得到玫瑰精油 了答案b解析 提取時(shí)玫瑰花瓣和清水的質(zhì)量比為1 ： 4。2.安裝水蒸氣蒸儲裝置時(shí)，除要注意安裝的順序外，還應(yīng)使整個(gè)裝置具有較好 的密封性能，其主要目的是（）a.防止水蒸氣泄漏 b.防止芳香油的揮發(fā).減少對人體的毒害c.避免有機(jī)溶劑的揮發(fā) db答案錯(cuò)誤；、解析 水蒸氣蒸儲不需要有機(jī)溶劑，產(chǎn)生的氣體對人無害，ac、d正確。b使整個(gè)裝置具有較好的密封性能，主要目的是防止芳香油的揮發(fā)，）（.下列關(guān)于植物芳香油提取技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是 3 a.蒸儲法和萃取法都需要水浴加 熱.壓榨法適用于易焦糊原料中精油的提取，如柑橘、檸檬等 b .可以用萃取 法提取干玫瑰花中的玫瑰精

15、油 c.d.蒸儲法適用于提取玫瑰精油、薄荷精油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油 答案a解析蒸儲法適用于提取玫瑰精油、薄荷精油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油，其操作過程 不需要水浴加熱，萃取法需要水浴加熱， a錯(cuò)誤，d正確；壓榨法適用于柑橘、 檸檬等易焦糊原料中精油的提取，b正確；若實(shí)驗(yàn)材料為干玫瑰花，可以用萃取 法提取玫瑰精油，c正確。4 .橘皮精油的提取過程如下：石灰水浸泡一漂洗一壓榨一過濾一靜置一再次過 濾一橘皮油，下列有關(guān)橘皮精油提取操作中，應(yīng)該注意的問題是 （） 橘皮在石灰水中浸泡時(shí)間為10小時(shí)以上橘皮要浸透，壓榨時(shí)才不會(huì)滑脫壓榨液的黏稠度要高，以便提高出油率壓榨時(shí)加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫

16、酸鈉a. b. c. d.答案c解析 壓榨法提取橘皮精油的操作中，由于橘皮中含有大量的果蠟和果膠，壓榨 時(shí)容易滑脫，用石灰水浸泡是為了破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)， 分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑 脫，提高出油率，正確；壓榨液的黏稠度不能太高，黏稠度太高容易堵塞篩 眼，影響對壓榨液的過濾，錯(cuò)誤；為了使橘皮精油與水分離，壓榨時(shí)可加入相 當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并調(diào)節(jié)ph為78,正確。5 .某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了如圖所示的裝置提取玫瑰精油，裝置中的兩處錯(cuò)誤是（）上溫度計(jì)a.溫度計(jì)位置過低、冷凝管進(jìn)水口和出水口接錯(cuò)b.冷凝管進(jìn)水口和出水口接錯(cuò)、無需用酒精燈加熱c.溫度計(jì)位置過低、無需用酒精燈加熱.以

17、上敘述均不正確d.答案a解析 裝置中溫度計(jì)應(yīng)位于錐形瓶與冷凝裝置相接出口處相平行的位置。冷凝裝 置應(yīng)將圖中的出水口和進(jìn)水口位置交換。6 .下列與芳香油提取相關(guān)的敘述，錯(cuò)誤的是（）a,玫瑰精油適合用水蒸氣蒸儲法提取，原因是玫瑰精油易揮發(fā)、難溶于水、化 學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定b.當(dāng)蒸儲瓶中的水和原料量一定時(shí)，影響精油提取量的主要因素有蒸儲時(shí)間和 溫度c .如果蒸儲過程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì)下降d.從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)不能采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法答案d解析玫瑰精油易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定適合用水蒸氣蒸儲法提取，a正確；當(dāng)蒸儲瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸儲時(shí)間和溫度是影響精油提取量的主 要因素

18、，b正確；蒸儲時(shí)玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸儲出來，如果不進(jìn)行冷卻，部 分精油會(huì)隨水蒸氣蒸發(fā)而流失，c正確；薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似，同 樣可以采用水蒸氣蒸儲法提取，d錯(cuò)誤。7 .制取橘皮精油的過程，需先后進(jìn)行 a、b兩次過濾，則橘皮油為（）a.經(jīng)過a后的濾液8 .經(jīng)過a和b后的濾液c.經(jīng)過b后的濾液d .經(jīng)過a后靜置處理的上清液和b后的濾液答案d解析橘皮壓榨后先用普通布袋過濾，離心后分離出上精液 m,將m在510 c 下靜置57 d,使雜質(zhì)沉淀，分離出上精液n,剩余部分用濾紙過濾，得到濾液 p, p+n即是最終的橘皮精油，d正確。8 .下列有關(guān)植物芳香油的提取的敘述，錯(cuò)誤的是 ()a.用萃取

19、法提取植物芳香油，一般通過蒸發(fā)溶劑的方法獲取溶解在有機(jī)溶劑中的芳香油b.在橘皮精油提取過程中，為漂去橘皮顏色，需利用石灰水對橘皮進(jìn)行長時(shí)間浸泡.c.在蒸儲裝置中，左邊進(jìn)行加熱蒸儲，中間是蒸儲物冷凝裝置，右邊是蒸儲物 接收裝置d.在提取玫瑰精油和橘皮精油過程中都用到了naso42答案b解析萃取法提取的芳香油存在于有機(jī)溶劑中，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲 得純凈的植物芳香油了，a正確；在橘皮精油提取過程中，石灰水浸泡的作用是 破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率， b錯(cuò)誤；蒸儲裝 置的儀器組成：左邊的部分進(jìn)行加熱蒸儲，中間是蒸儲物冷凝裝置，右邊是蒸儲 物接收裝置，c正確；在提取玫

20、瑰精油時(shí)，加入無水 naso的目的是除水，42在 橘皮精油提取中,加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量 0.25%的nahco和5%的naso的目432 的使橘皮精油易于與水分離，d正確。9 . 丁香油是從丁香花中提取的一種揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油。下圖是制備丁香 油的流程圖，請據(jù)圖回答下列相關(guān)問題：丁香花作為提取丁香油的原料，選用 (k “鮮”或“干”)丁香花效果 更佳，丁香花與清水的比例是 。(2)圖中a過程是,其中使用(m “水中” “水上”或“水氣”) 蒸儲更簡便易行。過程中加入的物質(zhì)是,然后用分離油層。(4)過程中加入的是 ,操作是,目的是(5) 丁香油的提取可以用有機(jī)溶劑萃取嗎?原因是答案鮮1 : 4

21、(2)水蒸氣蒸儲水中(3)nacl分液漏斗(4)無水naso過濾 除去固體硫酸鈉42(5)可以丁香油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水， 易溶于有機(jī)溶劑丁香油易揮發(fā)，鮮丁香花含有的丁香油更多，故選用鮮丁香花提(1)解析.取丁香油效果更佳，且丁香花與清水的質(zhì)量比為1 : 4。(2)丁香油有很強(qiáng)的揮發(fā)性，因此采用水蒸氣蒸儲法提取，其中使用水中蒸儲法 更簡便易行。過程加入nacl可以增加水的密度，使分層更明顯，然后用分液漏斗將油層 和水層分開。(4)過程加入無水naso,吸收油層中的水分，放置過夜，再通過過濾除 42去周 體naso,從而得到丁香油。42(5)由于丁香油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于 有機(jī)溶劑，

22、因此可以采用萃取法進(jìn)行提取。10.苦橙味道雖苦，但渾身是寶?？喑鹊墓ぁ⒒ǘ湟约拔闯墒斓墓麑?shí)均可用來 提取芳香油。請回答下列問題：(1)植物芳香油組成成分比較復(fù)雜，主要包括 苦橙中提 取出來的橙花油與其他芳香油一樣，也具有較強(qiáng)的 性。(2)水蒸氣蒸儲法是植物芳香油提取的常用方法，根據(jù)蒸儲過程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸儲法劃分為水中蒸儲、水上蒸儲和 (3)苦橙皮精油的提取方法通常為,該法和水蒸氣蒸儲法在制備精油過 程中都用到的試劑是,橙皮精油制備過程中使用該物質(zhì)的目的是 蒸儲和萃取都用到了蒸儲裝置，蒸儲的產(chǎn)物隨水蒸氣蒸儲形成收集在容器中，而萃取產(chǎn)物利用蒸儲裝置是要將蒸去。答案(1)菇類化合物及其衍生物揮發(fā)(2)水氣蒸儲(3)壓榨法naso使橙皮精油易于與水分離(或油水易于分離)42(4)油水混合物有機(jī)溶劑(或萃取劑)解析(1)植物芳香油組成成分比較復(fù)雜，主要包括菇類化合物及其衍生物?？喑戎刑崛〉某然ㄓ途哂休^強(qiáng)的揮發(fā)性。(2)水蒸氣蒸儲法是植物芳香油提取的常用方法，根據(jù)蒸儲過程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸儲法劃分為水中蒸儲、水上蒸儲和水氣蒸儲?？喑绕ぞ偷奶崛》椒ㄍǔ閴赫シǎ摲ê退魵庹魞Ψㄔ谥苽渚?3).過程中都用到的試劑是naso,橙皮精油制備過程中使用該物質(zhì)的目的是使橙42皮精油易于與水分離(或油水易于分離)。蒸儲和萃取都用到了蒸儲裝