2021年日光溫室黃瓜苦味產(chǎn)生的原因及預防措施

1、any restriction starts from within.簡單易用輕享辦公（word文檔/a4打印/可編輯/頁眉可刪）日光溫室黃瓜苦味產(chǎn)生的原因及預防措施 黃瓜帶苦味，是由奪瓜素引起的。該物質(zhì)以黃瓜瓜柄基部含量最高，其含量隨不同的類型、品種、栽培條件而不同，除個別黃瓜品種含苦瓜素較高外，在低溫、高溫、光照不足、氮素過多或不足、土壤缺水等情況都會增加黃瓜苦味。有苦味的黃瓜不能留種若將有苦昧的果實留作瓜種，其下一代生產(chǎn)出來的果實，仍會有苦味。所以，在黃瓜將要成熟時，要取部分表皮層品嘗，選擇無苦味的作種。另外，葉色深綠的黃瓜品種苦味素含量較高，因此，要盡量避免選用葉色深綠的品種多選葉色淺

2、淡的品種留種。合理施肥在幼苗期應控制施用氮肥避免植株徒長。隨著植株的生長，適當增加氮肥用量。到開花結(jié)果盛期，加強氮肥供應。在肥料選用上，多用腐熟有機肥料（如沼氣肥），少用氮素化肥。在施肥方法上，要采取少量多次，濃度宜淡不宜濃。一般每生產(chǎn)1噸果實，黃瓜吸收氮2.8千克、磷900克、鉀3.9千克、鈣3.1千克、鎂700克，可按此需要配合施肥。調(diào)控棚溫大棚栽培的黃瓜，當?shù)販亻L期低于13時，根系發(fā)育不良，對肥水的吸收能力減弱，黃瓜根系苦味素增多，易產(chǎn)生苦味瓜。當棚溫長期高于30時養(yǎng)分消耗多、積累少，也易導致瓜條中苦味素的積淀。因此，采用大棚種植黃瓜，一是定植不宜過早要推行地膜覆蓋栽培，當棚內(nèi)地溫在13

3、以上才能定植；二是定植初期棚內(nèi)不要隨意通風，白天棚溫保持在2530，夜晚保持在1215；三是結(jié)瓜初期棚溫超過30時，開始通風換氣，下午降至28后要及時關閉通風口；四是結(jié)瓜后期，棚溫應控制在32以下。合理灌水黃瓜棍系入土淺，不能吸收深層水分，在氣溫較高、土壤水分較少的情況下，易使植株發(fā)生生理干旱，產(chǎn)生苦味瓜。因此，要求土壤耕作層中有充足的水分；同時黃瓜葉大且薄，蒸騰量大，故要求空氣濕度要大。所以，應合理灌水，在高溫天氣用灌水來調(diào)節(jié)小氣候的濕度，保持土壤中有足夠的水分并做到“少量多次”。改善光照增加株間光照，改善通風。蔓長30厘米以后進行，每隔3-4節(jié)綁1道。主蔓滿架時進行摘心。黃瓜苦味的發(fā)生原因

4、及防范措施20_-03-19 12:34 | #2樓近年來，隨著保護地黃瓜栽培面積的逐漸擴大，許多種植戶反映：早春保護地栽培的黃瓜根瓜普遍有苦味，嚴重影響保護地黃瓜的經(jīng)濟效益。瓜類植物的苦味是由一類叫苦瓜素c（c32h50o8）的物質(zhì)引起的，這種物質(zhì)屬中糖甙，即配糖體，又稱葫蘆素。此類物質(zhì)共有14種，根據(jù)分子式的不同，分別為苦味素a、b、c、n?？辔端厥蔷o密相關的四輪列三萜類化合物，多以配糖體或葡萄糖甙的形式存在于植物體內(nèi)。黃瓜植株中的苦味素主要為b和c類，這種苦味物質(zhì)不僅存在于植株體內(nèi)，而且也存在于很多的瓜類蔬菜果實中，如苦瓜、瓠瓜、黃瓜等。黃瓜含有苦瓜素，適量的苦瓜素食用后能激發(fā)人體免疫功

5、能，有一定的醫(yī)用價值?？辔段镔|(zhì)是可以遺傳的，因為它是受苦味基因控制的。由于遺傳因素或不良環(huán)境影響，苦瓜素含量激增會形成苦味瓜，嚴重影響黃瓜品質(zhì)，從而使黃瓜的口感差，影響了經(jīng)濟效益。在生產(chǎn)中，黃瓜的品種、生長生態(tài)條件、植株的營養(yǎng)狀況、生活力的強弱等遺傳和環(huán)境因素均影響黃瓜苦味的發(fā)生和輕重。研究表明，黃瓜植株幼苗根中為苦味素為b類，未展開的子葉中含b和c類，完全展開的子葉、植株和果實中只有c類?？辔端氐暮侩S著植株的不斷生長而逐漸增加，葉片葉位越高苦味素含量越高。通常黃瓜葉片中苦味素含量為0.131.13mg.g-1_.fw。果實中苦味素c與黃瓜的成熟度和部位等有關，一般隨幼果的成熟而逐漸減少；同

6、一果實近果梗部分的苦味濃，而果頂端部分苦味淡或無苦味。當土壤中氮素過多或不足、溫度過低或過高、日光照射不足、營養(yǎng)不良、土壤干旱缺水、病蟲害以及植株衰弱多病等生育不正常時，都可使苦味素容易形成和積累，因此在栽培上應設法使黃瓜的營養(yǎng)生長和生殖生長、地上部和地下部生長平衡進行，從而防止黃瓜苦味的發(fā)生。黃瓜苦味瓜發(fā)生的原因有：種：黃瓜的苦味是由瓜內(nèi)所含的苦瓜素引起的。黃瓜的苦瓜素以近瓜梗的肩部較多，先端較少。苦味的含量有品種遺傳性，受顯性單基因bi控制，苦味大小的程度受修飾基因mo決定。bibi不苦；mobi微苦；mobi、bibi和bibi苦味濃，采種時有苦味的黃瓜不應留種。就目前現(xiàn)有的黃瓜品種資源來看，絕對沒有苦味的黃瓜品種是不存在的，只有不發(fā)苦或苦味物質(zhì)含量極微的品種，只不過由于苦素味含量少而被其可溶性固形物所掩蓋。因此在栽培上，應選擇苦味稍輕的黃瓜品種種植?？辔兜挠袩o和輕重央品種而且異。用有苦味的黃瓜留種，后代容易結(jié)苦味瓜