六年級(jí)下冊(cè)科學(xué)微課解讀-2.8 制作飲料 教科版

1、 制作飲料一、背景說明學(xué)生在日常生活中經(jīng)常會(huì)接觸到飲料。現(xiàn)在的飲料五花八門，例如鮮榨果汁、果汁飲料、碳酸飲料等等。不同的飲料采用不同的原料、不同的制作方法，飲料制作過程中發(fā)生的物質(zhì)變化也不盡相同。因此，結(jié)合課堂教學(xué)，我制作了這一微課，用以介紹、展示制作飲料的方法和過程，幫助學(xué)生了解、分析其中的物質(zhì)變化。另外，又考慮到市面上的許多飲料都是由食品添加劑制作而成，本微課中采用了使用食品添加劑來(lái)制作飲料，希望學(xué)生借助微課，在課堂、課后都能進(jìn)一步感受飲料的制作過程，更好地認(rèn)識(shí)其中的物質(zhì)變化，將理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中。同時(shí)也希望學(xué)生能在活動(dòng)中，意識(shí)到用食品添加劑制作的飲料雖然快捷，但是營(yíng)養(yǎng)成分極低，多喝

2、無(wú)益，從而逐步樹立健康飲食的觀念，感受科學(xué)與生活的緊密聯(lián)系。二、策劃設(shè)計(jì)這是一項(xiàng)學(xué)生可以自己動(dòng)手、親身體驗(yàn)的活動(dòng)，他們可以在活動(dòng)中實(shí)驗(yàn)、觀察、感悟，進(jìn)一步感受探究樂趣，這也將有助于激發(fā)他們學(xué)習(xí)科學(xué)的興趣。利用微課演示，可以在現(xiàn)有教學(xué)條件下更好地幫助學(xué)生了解如何開展探究活動(dòng)。因此，演示過程需要全面、到位，同時(shí)條理清楚，便于學(xué)生學(xué)習(xí)、操作。1.內(nèi)容分析制作飲料是科教版小學(xué)科學(xué)六年級(jí)下冊(cè)“物質(zhì)的變化”單元中物質(zhì)變化與我們這一課第三部分的內(nèi)容。這一活動(dòng)，體現(xiàn)了物質(zhì)變化與我們生活的關(guān)系，有助于學(xué)生進(jìn)一步理解科學(xué)和生活的關(guān)系。學(xué)生在這一單元之前的學(xué)習(xí)中，對(duì)于物質(zhì)變化、化學(xué)反應(yīng)都已有了一定的了解、掌握。生活

3、中他們可能經(jīng)常喝榨好的果汁，或者曾經(jīng)看到過、體驗(yàn)過水果榨汁的過程，但是，學(xué)生雖然喝過用食品添加劑制作的飲料，如何利用食品添加劑來(lái)制作飲料，學(xué)生還是比較陌生的，對(duì)于其中發(fā)生的變化可能也不甚了解。本微課主要向?qū)W生展示的是利用食品添加劑來(lái)制作橙汁汽水的方法，重點(diǎn)是想讓學(xué)生知道制作橙汁汽水所需的材料以及配制的過程。另外，本微課還補(bǔ)充了“可樂的制作”作為一項(xiàng)拓展活動(dòng)，有興趣的學(xué)生可以課后進(jìn)行探究。2.適用對(duì)象 教師教學(xué)/學(xué)生自學(xué)/家長(zhǎng)學(xué)習(xí)3.類型選擇選擇的表現(xiàn)形式：演示式采用的技術(shù)手段：錄像式 /軟件生成式4.組織構(gòu)思本微課主要環(huán)節(jié)流程為：準(zhǔn)備所需材料料制作依次加入各種食品添加劑、攪拌完成飲5.技術(shù)環(huán)境

4、拍攝工具：ipad視頻編輯軟件軟件：繪聲繪影三、過程實(shí)錄1.第一部分：片頭（0分 0秒0分 5秒，共長(zhǎng) 5秒）動(dòng)態(tài)呈現(xiàn)微課課題“制作飲料橙汁汽水的制作”，左上角呈現(xiàn)課題物質(zhì)的變化與我們，并配上比較歡快的片頭音樂，吸引學(xué)生的注意力，幫助學(xué)生快速進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)。2.第二部分：介紹微課主要內(nèi)容（0分 06秒0分 10秒，共長(zhǎng) 5秒）介紹本微課的主要內(nèi)容演示用食品添加劑制作一杯橙汁汽水。3.第三部分：介紹所需材料（0分 11秒0分 34秒，共長(zhǎng) 24秒）介紹制作橙汁汽水所需的材料，主要有：檸檬黃色素、日落黃色素、橙汁食用香精、甜蜜素、檸檬酸、小蘇打、一杯水和勺子。4.第四部分：演示制作過程（0分 35秒2分 23秒，共長(zhǎng) 109秒） 演示用食品添加劑制作橙汁汽水的過程。主要為：（1） 水中加入一到兩滴檸檬黃色素，攪拌；（2） 加入一滴檸檬黃色素，攪拌；（3） 加入少量甜蜜素，攪拌；（4） 加入少量檸檬酸，攪拌；（5） 加入小蘇打，攪拌。5.第五部分：拓展延伸（另一個(gè)視頻：制作飲料之可樂的制作）介紹、演示利用食品添加劑制作可樂的方法。四、應(yīng)用建議本微課主要演示了利用食品添加劑制作橙汁汽水，并拓展了可樂的制作方法，這也有助于有興趣的學(xué)生課后自行探究。鑒于科教版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)“食物“單元中食物包裝上的信息一課中也有涉及食品添加劑的內(nèi)容，本微課也可以在此課教學(xué)中加