霉菌分類及生長(zhǎng)

1、霉菌分類及生長(zhǎng)條件霉菌是一種多細(xì)胞微生物， 廣泛存在于自然界中， 在微生物學(xué)上屬于真菌。 其通過(guò)孢子 的形式繁衍。 霉菌孢子普遍存在于土壤和一些腐爛植物中， 經(jīng)由空氣、 水及昆蟲(chóng)傳播到植物 上，一旦孢子接觸到破裂的種子，就會(huì)迅速發(fā)生霉變現(xiàn)象。霉菌按其生活習(xí)性分為田間霉菌和倉(cāng)儲(chǔ)霉菌兩種。 田間霉菌是指青霉菌屬、 麥角菌屬和 鐮孢菌屬（梭霉菌屬） ，此類霉菌屬野外菌株，通常谷物在未采收前就已感染，最適生長(zhǎng)溫 度為5C25C,該類霉菌在低溫環(huán)境中也會(huì)繁殖，陰冷潮濕的天氣更易于這些霉菌生長(zhǎng)。 倉(cāng)儲(chǔ)霉菌主要是指儲(chǔ)存的飼料或原料， 在適宜的溫度、 濕度等條件下產(chǎn)生的霉菌， 以曲霉菌 屬為主，該類霉菌最適宜

2、的生長(zhǎng)溫度為 25 C30 C,相對(duì)濕度為80 %90 %。但是，田間霉 菌若在適宜條件下、在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境中也會(huì)快速繁殖，造成嚴(yán)重污染。霉菌生長(zhǎng)條件四要素： 碳水化合物 （如玉米等谷物、 飼料）、充足的水分 （濕度在 85%以上）、 適宜的溫度（12C25C）、氧氣。霉菌毒素產(chǎn)生、分類及危害 霉菌毒素是谷物或者飼料中的霉菌在適宜的條件下， 在農(nóng)田里、 在收獲時(shí)、 在儲(chǔ)存或加 工過(guò)程中生長(zhǎng)產(chǎn)生的、有毒的二次代謝產(chǎn)物。迄今為止已經(jīng)分離和鑒定出來(lái)的霉菌毒素有 300 多種。 一般而言， 霉菌毒素主要是由 4 種霉 菌屬所產(chǎn)生：曲霉菌屬（主要分泌黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等）、青霉菌屬（主要分泌橘霉素等）、麥

3、角菌屬（主要分泌麥角毒素） 、鐮孢菌屬（主要分泌玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、 T 2 毒素、串珠鐮孢菌毒素） ，也是最見(jiàn)的幾種霉菌毒素。不同霉菌毒素的危害能對(duì)動(dòng)物產(chǎn) 生危害的、最多見(jiàn)到的霉菌毒素多達(dá) 2 0多種，分別親嗜一種或多種組織與器官，并且多能 對(duì)動(dòng)物免疫系統(tǒng)產(chǎn)生損害， 尤其是黃曲霉毒素和玉米赤霉烯酮， 造成免疫復(fù)合性損害， 這種 病理作用一方面與這些霉菌毒素的免疫毒理有關(guān)， 也與它們泛嗜性的病理?yè)p害有關(guān)。 霉菌毒 素中毒在豬病發(fā)生學(xué)中的地位， 全世界的谷物有 25%以上受到霉菌毒素污染， 我國(guó)的污染更 為嚴(yán)重， 中國(guó)農(nóng)科院畜牧所的一項(xiàng)調(diào)查檢測(cè)表明， 配合飼料中不同程度霉菌毒素的污染高達(dá) 8

4、0%以上。這說(shuō)明生豬中少有不受霉菌毒素危害的，霉菌毒素中毒的患病率（包括顯性患病 率和隱性患病率之和）遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于任何一種侵襲性疾病。現(xiàn)代研究表明， 飼料霉菌毒素?zé)o論是在許多傳染病的發(fā)生上還是非傳染病的發(fā)生上經(jīng)常 扮演“始作俑者” 的角色。 在飼料霉菌毒素中毒的基礎(chǔ)上發(fā)生豬瘟 （ CSF） 、豬偽狂犬病（ PR） 、 藍(lán)耳?。≒RRS、圓環(huán)病毒?。≒CVI ）已是常見(jiàn)之事。在霉飼料中毒的基礎(chǔ)上發(fā)生的肝腎綜合征（斷奶后多系統(tǒng)衰竭綜合征PMWS、皮炎腎病綜合征 PDNS等）、母豬膀胱炎、蹄葉炎和蹄裂也不少見(jiàn)。正因?yàn)槊咕舅卮嬖谟陲暳现械钠毡樾院蛯?duì)豬組織器官損害的廣泛性， 成為許多傳染病與非傳染病發(fā)生的

5、始動(dòng)環(huán)節(jié)。 霉菌毒素的危害性超出了人們的認(rèn)識(shí)， 成為比 許多傳染病危害更嚴(yán)重的慢性消耗性疾病。霉菌毒素中毒的隱蔽性和微量性人們通常對(duì)外表明顯發(fā)霉的飼料具有警覺(jué)性， 但是對(duì)外觀毫無(wú)發(fā)霉跡象的飼料失去警覺(jué)。 事實(shí)上，外觀正常的飼料的霉菌污染率也高得驚人。據(jù)報(bào)道，在 80 份外觀正常的飼料樣品 中，霉菌毒素超標(biāo)的有 66 份，占 82.5%，加上雖未超標(biāo)但被污染的飼料，飼料被霉菌毒素 危害的比例就更大了。外觀正常但被污染的飼料原料多由田間霉菌引起。因?yàn)闅夂虻囊蛩兀?在子實(shí)成熟前已感染，種皮薄弱的胚乳尤其易被霉菌感染，因子實(shí)的長(zhǎng)大而被包埋，因此， 外觀正常。田間霉菌種類繁多，除了黃曲霉菌幾個(gè)少數(shù)的倉(cāng)儲(chǔ)

6、霉菌外，最常致害的赭曲霉、 青霉菌、 鐮孢霉和麥角霉菌都是田間霉菌， 它們多是形成混合感染， 隱藏于外觀正常的飼料 子實(shí)當(dāng)中， 增加了對(duì)動(dòng)物危害的嚴(yán)重性和多靶性， 若再次不當(dāng)儲(chǔ)存，條件適宜，就會(huì)加重污 染，造成更為嚴(yán)重的傷害，如玉米赤霉烯酮就是在不當(dāng)?shù)膫}(cāng)儲(chǔ)環(huán)境下，污染加快。人們通常認(rèn)為，飼料稍微有點(diǎn)霉變應(yīng)該沒(méi)什么關(guān)系，不會(huì)引起中毒，從而放松了警惕。 有些豬場(chǎng)認(rèn)為，添加霉菌毒素處理劑增加飼料成本，所以常常是時(shí)加時(shí)不加，小豬飼料加， 大豬飼料就不加，有的甚至母豬飼料都不加。忽略霉飼料中毒的微量性（見(jiàn)下表），殊不知有時(shí)大豬的漲氣、 胃潰瘍等突然死亡就是霉菌毒素造成的。 長(zhǎng)期添加霉菌毒素處理劑可降低

7、動(dòng)物的發(fā)病率和死亡率， 而且還有吸附腸道毒素、 控制和減少腹瀉，提高飼料報(bào)酬，是養(yǎng)殖 增效的好途徑。毒素名稱豬的種類日糧水平臨床癥狀黃曲霉毒素生長(zhǎng) -肥育豬100 1 g/kg 沒(méi)有臨床癥狀 ,在肝臟中殘留。200 400 g/kg生長(zhǎng)受阻 ,飼料利用率低 ,免疫抑制。400 800 i g/kg肝顯微受損、膽管炎。血清肝酶升高，免疫抑制。8001200卩g/kg生長(zhǎng)受阻，采食量減少，被毛粗糙，黃疸，低蛋白血癥12002000卩g/kg 黃疸，凝血病，精神沉郁，厭食，部分動(dòng)物死亡2000卩g/kg急性肝病和凝血病，動(dòng)物在 3-10天內(nèi)死亡母豬500750卩g/kg不影響受孕，分娩正常仔豬，但仔

8、豬因乳中含有黃曲霉毒素生長(zhǎng)緩慢赭曲霉毒素和橘霉素肥育豬 200卩g/kg屠宰時(shí)可見(jiàn)輕微的腎臟損傷，增重下降1 mg/kg 生長(zhǎng)受阻，氮血癥和糖尿4 mg/kg 尿頻、煩、渴母豬39 mg/kg 飼喂的第一個(gè)月妊娠正常單端孢霉菌毒素類 （T-2 毒素） 生長(zhǎng) -肥育豬 1 mg/kg 無(wú)臨床癥狀3 mg/kg 采食量減少10 mg/kg 采食量減少，口腔、皮膚受刺激，免疫抑制20 mg/kg 完全拒食，嘔吐脫氧瓜萎鐮孢烯醇（DON,嘔吐毒素）生長(zhǎng)-肥育豬1 mg/kg沒(méi)有臨床癥狀，采食量首影響較小5 10 mg/kg 采食量降低 25%-50%20 mg/kg 完全拒食玉米赤霉烯酮（ F-2 毒素） 母豬13 mg/kg 發(fā)情,外陰陰道炎,脫垂3 10 mg/kg黃體滯留,不發(fā)情,假孕 30 mg/kg交配后飼喂 1-3 周出現(xiàn)早期胚胎死亡麥角毒素各種豬0