賓館衛(wèi)生管理系統(tǒng)規(guī)章制度(2)

1、賓館衛(wèi)生管理制度一）清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好， 無積水積物，無雜物存放。二）供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒。禁止重復(fù)使用一次性用品用具。三）清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消 毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，消毒設(shè)備（消毒柜）應(yīng)運轉(zhuǎn)正常。四）清洗飲具、盆桶、拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開，清潔工具應(yīng)專用， 防止交叉?zhèn)魅?。五）清洗消毒后的各類用品用具?yīng)達到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定 并保潔存放。清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔，無油漬、無 水漬、無異味，符合食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。六）潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，不得存放雜物。七）客用棉織品清洗消毒前后應(yīng)分設(shè)存放容器。八）客用

2、棉織品、客人送洗衣物、清潔用抹布應(yīng)分類清洗。九）清洗程序應(yīng)設(shè)有高溫或化學(xué)消毒過程。十）棉織品經(jīng)曬干烘干后應(yīng)在潔凈處整燙折疊，使用專用運 輸工具及時運送至儲藏間保存?！拘l(wèi)生檢查制度】1. 按各工作崗位的職責(zé)和衛(wèi)生要求，開展衛(wèi)生檢查工作由負責(zé)人會同有關(guān)人員對賓館各個環(huán)節(jié)進行衛(wèi)生檢查工 作。3. 每次檢查均應(yīng)將發(fā)現(xiàn)問題與當(dāng)事人確認，并做好衛(wèi)生 檢查記錄。4. 應(yīng)針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出改進及處理意見，對 不符合衛(wèi)生要求的行為應(yīng)及時制止。5. 健全衛(wèi)生管理獎懲制度，每次檢查結(jié)果均應(yīng)納入單位 工作考核。6. 應(yīng)建立衛(wèi)生管理檔案備查。【衛(wèi)生檢查獎懲考核管理制度】一、自查由專職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計劃

3、，分管 領(lǐng)導(dǎo)帶隊，每月不少于一次，定期對本單位從業(yè)人員開展衛(wèi) 生考核工作。二、檢查內(nèi)容主要是服務(wù)過程中的衛(wèi)生狀況，是否按操 作規(guī)程操作，并做好記錄。三、有下列情況之一的，對相應(yīng)責(zé)任人第一次給予警告 第二次以后每次罰款20元并通報批評：1、健康檢查合格證明過期，進行衛(wèi)生操作時未穿工作服 或工作服不潔的；2、客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味；3、供顧客使用的化妝品或一次性衛(wèi)生用品超過有效期、 重復(fù)使用一次性衛(wèi)生用品；4、床上用品未能做到一客一換，長住客每周一換；5、衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味；6、客房未及時清潔或未按照程序進行衛(wèi)生清潔；7、防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未及時報告的;8 、

4、地面有果皮、痰跡和垃圾的；9 、發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時報告的。四、對工作出色，衛(wèi)生工作良好的，一次給予50元的獎勵?！经h(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風(fēng)系統(tǒng)清掃管理制度】一）室外公共區(qū)域應(yīng)隨時保持干凈整潔。二）室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺面、 鏡面等應(yīng)保持清潔、無異味。三）廢棄物應(yīng)每天清除一次，廢棄物收集容器應(yīng)及時清洗， 必要時進行消毒。四）洗衣房的潔凈區(qū)與污染區(qū)應(yīng)分開，室內(nèi)物品擺放整齊， 設(shè)施設(shè)備日常保養(yǎng)及運行狀態(tài)良好。五）定期進行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生 要求。六）委托具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機構(gòu)對室內(nèi)空氣、用 品用具等定期進行檢測?！竟矆鏊】滴：κ鹿逝c傳

5、染病報告制度】一）住宿場所應(yīng)建立傳染病和健康危害事故報告制度，場所 負責(zé)人和衛(wèi)生管理員為責(zé)任報告人。二）當(dāng)發(fā)生死亡或同時發(fā)生 3名以上（含3名）受害病人時， 責(zé)任報告人要及時電話報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門。必要時必須 同時報告公安部門三）傳染病和健康危害事故報告范圍:1. 微小氣侯或空氣質(zhì)量不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所致的虛脫休克；生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流 行和中毒；3. 公共用具、用水和衛(wèi)生設(shè)施等遭受污染所致的傳染性 疾病、皮膚病；4. 意外事故導(dǎo)致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲劑 等中毒。四）發(fā)生傳染病或健康危害事故時，經(jīng)營單位應(yīng)立即停止相 應(yīng)經(jīng)營活動，搶救受害者脫離現(xiàn)場，迅速送病

6、人到醫(yī)療機構(gòu)， 協(xié)助醫(yī)務(wù)人員救治事故受害者，采取預(yù)防控制措施，防止事 故的繼發(fā)。五）任何單位和個人不得隱瞞、緩報、謊報傳染病健康危害 事故。第二篇：賓館衛(wèi)生管理制度【崗位衛(wèi)生責(zé)任制度】一）總則1 、賓館場所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣。不亂放、 掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品 混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專 用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專 布專用，物見本色應(yīng)定期消毒。窗臺式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無積塵。2、臥具要一客一換、長住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具 應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施。3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生

7、 條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。4、認真執(zhí)行法定傳染病報 及公共場所危害健康事故報 告制度。二）客用口杯、茶杯消毒制度1、消毒劑：一片凈 消毒片 優(yōu)氯凈 消毒粉2、清潔劑：去污粉、洗衣粉3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布4、存放工具：茶杯儲存柜5、程序1 ）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；2 ）把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗 池內(nèi)用清水沖凈；3 ）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說明 為準(zhǔn)，一桶水放一片 一片凈 消毒片；4 ）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時間至少20分鐘以上（化學(xué)消毒法）；5 ）或?qū)⑶逑春玫牟璞?、口杯擦干連同鐵框一并放

8、到消 毒柜內(nèi)消毒（物理消毒法）6 ）打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘后將茶 杯取出；7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；8 ）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。三）餐飲部衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽和經(jīng)營，又關(guān)系到社會精神文 明建設(shè)，更關(guān)系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng) 成良好的衛(wèi)生意識和習(xí)慣，不但是每個服務(wù)人員工作的優(yōu)良 表現(xiàn)，也是一個人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。一、個人衛(wèi)生1 ）做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服和被褥；勤 換工作服。2 ）上班前和大小便后要洗手。3 ）要有健康意識，定期作體格檢查，預(yù)防疾病，當(dāng)發(fā)現(xiàn) 有感冒、咽

9、喉炎、肝炎、皮膚病時應(yīng)主報上司，休假療養(yǎng)好 再上班。4 ）管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個人衛(wèi)生與健康，要 為他們創(chuàng)造一些必要的條件，并經(jīng)常進行檢查督促，使個人 衛(wèi)生形成制度。二、工作衛(wèi)生1、當(dāng)班時避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、 打噴嚏；不準(zhǔn)隨地吐痰；不準(zhǔn)吸煙。2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子 前端及湯匙盛湯部分。3、服務(wù)員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈，用開水 浸燙，以減少或消滅細菌。托盤等工具必須保持清潔。4、凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的食品堅決不出售。5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。7 、對不干凈的餐具和臺布要及時送

10、回洗潔處清洗，不可 擺用。8 、嚴(yán)禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。9 、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。10、在服務(wù)過程中要留心就餐者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者， 對其所用餐具要單獨收拾，重點消毒。11 、收市時注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當(dāng)盡力避免掉在 地上，以免不雅和增加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用掃把清掃）12、在適當(dāng)情況下，要經(jīng)常使用托盤，訓(xùn)練自己成為一名 出色的服務(wù)員。三、環(huán)境衛(wèi)生餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、 工作間（廚房）、綠化帶、停車場等場所的衛(wèi)生。要搞好環(huán) 境衛(wèi)生，必須做到四定，即：定人、定時間、定物、定質(zhì)量，劃片分工，包

11、干負責(zé)， 做好處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。要做到市前整 理，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛(wèi)生工作經(jīng)常 化、制度化。環(huán)境衛(wèi)生包括的工作，經(jīng)常性的工作是：1 、店堂要天天打掃，桌椅要隨時抹凈，門窗玻璃要經(jīng)常 控洗。做到四壁無塵、窗明幾凈、地板清潔、桌椅整潔。2、隨時清除垃圾、雜物，要提醒客人不要將殘渣吐在地 上。對餐廳周圍的垃圾溲水要經(jīng)常清潔，餐廳內(nèi)不準(zhǔn)堆放雜 物，凡私人用品和掃帚、拖布、垃圾鏟等放在保管室，切忌 堆放在客人洗手的池邊或廁所過道中。空酒瓶、盒等物品不 要堆放在餐廳里。3、廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無積塵、無異味。4、要采取有效措施，消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲。5、公

12、共場所、大門口、停車場、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的 第一印象。6、服務(wù)人員也是環(huán)境清潔的風(fēng)景線，儀表儀容舉止都 應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)范。在進行上述的清潔工作時，要選擇合適的方法和時機如擦 玻璃要注意選擇天時，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時，窗 面污漬易看清，是擦窗的最佳時間。如果在強烈的陽光下擦 窗，污漬發(fā)干結(jié)塊，導(dǎo)致不易擦凈，操作人中也容易眼睛發(fā) 花，影響工作效率和質(zhì)量。正確簡單的擦窗方法是選擇合適 的天時，用一塊干凈吸水不脫毛的揩布，在清水中浸濕絞干 后，先將玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清潔的干布揩清、 擦亮，如有嚴(yán)重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴(yán) 禁有油?；蛴脤ｉT的玻璃擦

13、擦洗亦是很好辦法。四、餐具衛(wèi)生餐具的衛(wèi)生要求是四過關(guān)：一洗；二刷；三沖；四消毒。保證餐具無油膩、無污漬、 無水跡、無細菌。刮：餐具洗滌前，先刮去盤、碗中的剩菜，并將大件餐具與 小件餐具分開，分別清洗，以免損壞。洗：因盤碗一般都有油膩，要用熱水清洗或于水中放適量洗 潔精以去油膩。過：洗滌后要用清水沖干凈。消毒：常用的消毒法如：蒸氣消毒、開水消毒、藥物消毒、電子消毒等。隨著時代科技的發(fā)展，一些餐廳則配備有機械自動洗碗機或超聲波洗餐具機，那清潔就更為科學(xué)和簡單了五、食品衛(wèi)生食物的存放實行 四隔離：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔 離；食品與天然冰隔離。廚房人員在出品過程中，要注意清洗

14、、存放、拿取的衛(wèi)生， 盡量戴工作帽，避免頭發(fā)掉落在食物上。從原料到成品實行四不制度：采購員不買腐爛變質(zhì)的原料；加工人員（廚師）不用腐 爛變質(zhì)的原料；營業(yè)員（服務(wù)員）不賣腐爛變質(zhì)的食品；零 售單位不收購腐爛變質(zhì)的食品，不出售腐爛變質(zhì)食品，不用 手拿食品，不用廢紙、污紙包裝食品?！緩臉I(yè)人員健康檢查及衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度】一）健康檢查制度1、直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員，應(yīng)定期進行健康檢查， 持有 健康合格證 方能從事本職工作?；加辛〖病?、病 毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他 有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的 工作。2、每年3月、6月、9月、12月底安排下一季度健

15、康證到 期人員體檢。3、整理健康證到期人員名單，以發(fā)文形式通知各部門人 員。4、致電湘陰縣衛(wèi)生防疫站預(yù)約體檢時間，按期到防疫站 辦理健康證。5、體檢結(jié)果出來后，把不合格人員名單交至人事培訓(xùn)部 按規(guī)定處理。二）衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度1、人事培訓(xùn)部于每月25日發(fā)出下月新員工衛(wèi)生培訓(xùn)計劃， 經(jīng)總經(jīng)理審批后，發(fā)各部門落實參加培訓(xùn)人員。2、衛(wèi)生培訓(xùn)計劃應(yīng)明確培訓(xùn)目的、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時間、 地點、授課人、培訓(xùn)對象及考核時間，部門負責(zé)人應(yīng)參照實 際情況，保證計劃的可實施性。3、已在職的員工需每年集中進行兩次衛(wèi)生知識培訓(xùn)，強 化衛(wèi)生意識和衛(wèi)生知識。4、衛(wèi)生知識培訓(xùn)考核不合格者，須參加人事培訓(xùn)部組織的補考，補考仍不合

16、格者，扣罰當(dāng)月浮動工資50元，并延長新員工試用期或在職員工的晉升考核期。5、所有培訓(xùn)成績存入員工個人檔案中，作為該員工今后調(diào)整崗位、晉升、加薪時參考依據(jù)?！惊剳椭贫燃蔼剳图殑t】1 、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生經(jīng)檢查多次達標(biāo)并受到領(lǐng)導(dǎo)表揚， 每次獎勵20-100元。（每月客房部衛(wèi)生大檢查三次）2、無視職業(yè)道德，用四巾擦衛(wèi)生間或其他臟部，每次發(fā) 現(xiàn)扣當(dāng)月全額獎金，記大過一次，錄入員工檔案。半年內(nèi)重 犯該錯誤，以開除處理。3、衛(wèi)生工作不按程序，違反衛(wèi)生規(guī)定或損壞衛(wèi)生設(shè)備， 每次發(fā)現(xiàn)記過并罰款 50元，三個月以上過失重犯扣當(dāng)月全額獎金，記大過一次，錄入員工檔案，半年內(nèi)重犯該錯誤， 以開除處理。4、退房清掃衛(wèi)生

17、不按規(guī)定程序操作，不按規(guī)定換茶具， 不執(zhí)行衛(wèi)生清洗及消毒程序規(guī)定消毒制度，每次發(fā)現(xiàn)警告一 次，罰款30元，一個月內(nèi)重犯記過并罰款 50元。5、晚班衛(wèi)生領(lǐng)班檢查不合格，不返工或返工仍不合格， 一次扣10元。6、 主管檢查小夜衛(wèi)生不合格，一次扣10元，以小夜工 作記錄本為準(zhǔn)。7、領(lǐng)班檢查過并返工合格的衛(wèi)生，經(jīng)主管檢查發(fā)現(xiàn)不合格，扣領(lǐng)班每間5元，依此類推。8、領(lǐng)班不按規(guī)定檢查衛(wèi)生或沒填寫領(lǐng)班檢查表，一次扣10元。9、 使用客用衛(wèi)生間或客房衛(wèi)生設(shè)施，一次扣20元?！竟矆鏊芾碇贫燃敖局贫取? 、公共場所應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，主要有空 氣、微小氣候（溫度、濕度、風(fēng)速）；水質(zhì)；采光；照明； 噪

18、音；顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施。2、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部發(fā)布的公共場所衛(wèi)生管理條理實施 細則中的總則、衛(wèi)生管理、衛(wèi)生監(jiān)督、罰則、附則等內(nèi)容。3、公共場所直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員每年進行一次健 康檢查，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈 前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。4、公共場所應(yīng)做好以下衛(wèi)生工作：1 ）公共場所環(huán)境復(fù)雜，應(yīng)避免滋生蟲害，避免其成為 傳播某些疾病的媒介；2 ）從業(yè)人員人員的健康狀況與顧客的健康狀況是相互影 響的，所以應(yīng)嚴(yán)格做好從業(yè)人員的健康檢查；3 ）對供公眾使用的器具，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行消毒管理，杜絕因 器具消毒工作沒有做到位而傳染某些

19、疾??；4 ）公共場所室內(nèi)人群集中， 易使空氣污濁，并傳播疾病， 所以應(yīng)嚴(yán)格做好消毒和空氣通風(fēng)等工作；5）公共場所顧客逗留時間短，存有依賴思想，對公共 場所保潔的責(zé)任心差，容易使公共場所變臟、變亂。應(yīng)隨時 做好公共場所的保潔工作，及時清理衛(wèi)生死角，杜絕滋生蟲 害的可能；6 ）公共場所容易通過物件的存放或接觸，產(chǎn)生相互污染，影響人們的健康。應(yīng)嚴(yán)格做好公共場所物件的分類存放、分 類管理工作，避免交叉污染；5、賓館嚴(yán)格執(zhí)行以下禁煙制度：1 ）員工在公共場所禁止吸煙，違規(guī)者按照員工手冊處罰；2 ）賓館做好禁止吸煙的宣傳教育工作；3 ）在禁止吸煙的公共場所內(nèi)設(shè)置醒目的禁止吸煙標(biāo)志；4 ）在禁止吸煙的場所內(nèi)

20、不放置吸煙器具，不得設(shè)置煙草 廣告?！究照{(diào)清洗制度】為保證賓館中央空調(diào)系統(tǒng)的正常運行和送風(fēng)的清潔度，為 賓客提供舒適的消費環(huán)境，特制訂如下制度。一、中央空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情況，投加水處 理藥劑一次，每年清洗一次。二、中央空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情況，投加水處 理藥劑一次，每年清洗一次。三、中央空調(diào)冷卻塔每月排污一次，每年清洗一次四、中央空調(diào)末端風(fēng)機盤管進風(fēng)口過濾網(wǎng)每月清洗一次， 表冷器根據(jù)臟污情況，每兩年清洗一次。五、中央空調(diào)新風(fēng)機組（新風(fēng)柜）進風(fēng)口過濾網(wǎng)每月清洗 一次，表冷器根據(jù)臟污情況，每年清洗一次。第三篇：賓館衛(wèi)生管理制度【衛(wèi)生制度】一、店容、店貌及周圍環(huán)境整潔、美觀地面無果皮

21、、痰 跡和垃圾。垃圾容器加蓋。二、被套、枕套（巾）、床單等臥具一客一換一消毒，長 住客的床上臥具一周一換一消毒。三、公用茶具每日清洗消毒，其表面應(yīng)光潔，無油漬、 無水漬、無異味。四、衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆及坐便器每日清洗消毒。五、無衛(wèi)生間的客房每床位配備不同標(biāo)記的臉盆腳盆各一 個。腳盆、臉盆和拖鞋應(yīng)一客一換一消毒，其表面光潔，無 污垢、無油漬。六、公共衛(wèi)生間每日清掃、消毒。做到并保持無積水、無 積糞、無蚊蠅、無異味。七、設(shè)防蚊、蠅、蟑螂及防鼠害設(shè)施，做到室內(nèi)外無蚊蠅 孳生場所。八、旅客廢棄的衣物等用品進行登記統(tǒng)一銷毀。九、設(shè)消毒間，消毒柜、上下水、保潔柜必須齊全，有專（兼）職消毒員，且有衛(wèi)生專干

22、負責(zé)管理，并對消毒情況進 行記錄。十、空調(diào)裝置的新鮮空氣口設(shè)在室外，遠離污染源，其過 濾材料定期清洗或更換。衛(wèi)生用品索證、驗收制度一、專人負責(zé)采購，采購人員要有相應(yīng)的經(jīng)歷、資歷及 較強的責(zé)任心。二、客用化妝品索證時，應(yīng)向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生 許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)許可證及產(chǎn)品近期檢驗報告復(fù)印件。三、購買消毒產(chǎn)品，應(yīng)向供貨方索取國產(chǎn)或進口消毒藥 劑和消毒器械衛(wèi)生許可批件復(fù)印件。四、客用化妝品、消毒產(chǎn)品及一次性使用衛(wèi)生用品的采購 設(shè)立專人驗收并造冊登記，遵循先入先出的原則?！拘l(wèi)生清掃保潔制度】一、加強本經(jīng)營單位內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清掃，保持內(nèi)外環(huán)境 衛(wèi)生干凈整潔，為顧客提供一個安全衛(wèi)生舒適的場所。二、成立衛(wèi)生

23、管理機構(gòu)，配備專職（兼職）衛(wèi)生管理人 員。加強對本單位衛(wèi)生管理和督促檢查，建立衛(wèi)生考評制度。三、外環(huán)境做到隨時清掃、保潔，周圍環(huán)境良好，地面、 門窗干凈，門頭、招牌整潔衛(wèi)生。四、內(nèi)環(huán)境各區(qū)域落實專人清掃，做到門廳、過道、墻壁 干凈，地面無雜物、無痰跡，痰盂內(nèi)外干凈無污垢。五、客房床鋪桌椅整齊，床上物品干凈衛(wèi)生，空調(diào)排風(fēng)無 塵土、無油污，窗明幾凈。六、嚴(yán)格消毒制度，口杯、茶杯、拖鞋要堅持做到人次清 洗消毒，床上物品（床單、被套、枕套）等物品，做到一客 一換一消毒，長住客七天一更換。保證給顧客提供干凈衛(wèi)生 的衛(wèi)生用品和床上物品。七、加強自然和機械通風(fēng)，保持客房空氣新鮮，保證客房 溫度，注意夏季降溫

24、，冬季保暖。八、衛(wèi)生間、廁所、盥洗室，隨時進行刷洗清掃，地面無 積水、便池?zé)o積便、無尿垢，定期進行消毒?！颈咔逑聪拘l(wèi)生制度】一、必須設(shè)立與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的專用杯具洗消間，有 專用清洗池、消毒設(shè)施及保潔設(shè)施。、配備足夠數(shù)量的茶杯、口杯、酒具等杯具，有利于正常周轉(zhuǎn)使用和嚴(yán)格清洗消毒。三、客人使用后茶杯、口杯、酒具等杯具，必須嚴(yán)格清 洗，采取熱力或電子消毒柜進行消毒。1、采取浸泡清洗干凈。2、放入熱力消毒設(shè)施內(nèi)溫度 100C,時間10分鐘。電子 消毒柜消毒30分鐘。3、經(jīng)消毒后茶杯、口杯、酒具等杯具，必須放入清潔的 保潔柜內(nèi)進行保潔。四、保潔時間較長的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須再次 進行清洗消

25、毒后，方可供客人使用。五、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須做好消毒 記錄，保證一客一用一消毒?！竟梦锲罚ㄓ闷罚┣逑聪颈嵵贫取恳?、公共場所設(shè)置符合衛(wèi)生要求的公用品消毒間，上下 水設(shè)施齊全，配備與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的各類公用品消毒設(shè)施 和保潔設(shè)施。、落實專人負責(zé)公用品的清洗、消毒工作。三、公共場所內(nèi)茶具、拖鞋等公用品須嚴(yán)格做到一客一 換一消毒，供顧客使用的公用品必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。公 用品的更換、消毒要有工作記錄。四、公共場所內(nèi)公用品消毒方法符合衛(wèi)生規(guī)范的要求，做 到一洗、二過、三消毒。五、公用品須配備專用的保潔設(shè)施，經(jīng)清洗、消毒后的公 用品必須分類保潔存放。附：1、茶具：采用電子消毒柜

26、，時間 20-30分鐘。2、理發(fā)刀具：紫外線消毒柜，時間 20-30分鐘。3、美容工具：紫外線消毒柜，時間 20-30分鐘?；?50?500mg/ L含 氯消毒劑浸泡30分鐘。4、拖鞋：250-500rug/ L含氯消毒劑浸泡 30分鐘。5、臉盆、腳盆：250-500mg/ L含氯消毒劑浸泡 30分鐘?！静疾蓍g衛(wèi)生管理制度】一、必須設(shè)立與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的專用布草間，有清潔 專用保潔設(shè)施，并且標(biāo)志明顯。二、配備足夠數(shù)量的被罩、床單、枕套、枕巾等物品， 有利于正常周轉(zhuǎn)使用和嚴(yán)格清洗消毒。三、客人使用被罩、床單、枕套、枕巾等物品后，必須 嚴(yán)格清洗，采取熱力消毒或其它方法進行嚴(yán)格消毒。本店無 清洗消毒

27、條件的必須與有資質(zhì)的洗滌公司簽訂洗滌協(xié)議，確 保洗滌消毒效果。3、經(jīng)清洗消毒被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進入布 草間過程中包裝嚴(yán)密，確保不被污染。進入布草間后經(jīng)檢驗 合格放入清潔的保潔柜內(nèi)進行保潔。四、保潔時間較長的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必 須再次進行清洗消毒后，方可供客人使用。五、清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須做 好清洗消毒記錄，保證一客一用一消毒。六、布草間實行專人管理， 建立出入登記制度，先進先出 并做好布草間日常衛(wèi)生保潔，不得存放其它物品或有雜物?！鞠匆路啃l(wèi)生管理制度】一、必須設(shè)立與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的專用洗衣房，足夠容 量清洗消毒、烘干等專用設(shè)施，并且標(biāo)志明顯。二

28、、配備足夠數(shù)量的洗滌消毒用品，有專業(yè)洗滌技術(shù)經(jīng) 衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后從事清洗消毒工作。三、客人使用被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進入洗 衣房后必須洗滌程序嚴(yán)格清洗，采取熱力消毒或其它方法進 行嚴(yán)格消毒。四、需清洗消毒被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進入洗 衣房后分類進行洗滌消毒，對有皮膚病病人等使用后的被 罩、床單、枕套、枕巾等物品必須配備專人及專用洗滌設(shè)施 進行清洗消毒。洗滌消毒完成后經(jīng)檢驗合格放入清潔的保潔 袋內(nèi)進行保潔運輸。五、進入洗衣房清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物 品，必須做好清洗消毒記錄。六、洗衣房實行專人管理，建立出入登記制度。并做好洗 衣房日常衛(wèi)生保潔，不得存放其它物品或有雜

29、物。七、加強洗衣房洗滌消毒等設(shè)備維護保養(yǎng)工作，定期維護 保養(yǎng)，設(shè)備出現(xiàn)問題及時維修，確保洗滌消毒效果?！竟矆鏊锌照{(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生制度】一、有專人負責(zé)中央空調(diào)的衛(wèi)生管理工作。管理人員應(yīng) 進行有關(guān)的衛(wèi)生知識培訓(xùn)。、空調(diào)通風(fēng)的機房應(yīng)保持干燥清潔嚴(yán)禁堆放無關(guān)物品三、衛(wèi)生清掃工具、消毒設(shè)備必須專物專用，嚴(yán)禁挪為 它用。必須使用合格的消毒劑。四、空調(diào)系統(tǒng)新風(fēng)量應(yīng)滿足每人每小時2030立方米五、保證空調(diào)系統(tǒng)所吸入的空氣為室外新鮮空氣，嚴(yán)禁間 接從空調(diào)通風(fēng)的機房、建筑物樓道及天棚吊頂吸入新風(fēng)。六、空調(diào)系統(tǒng)的冷卻塔、過濾網(wǎng)，表冷器，冷凝水盤表面 應(yīng)保持清潔，定期進行檢查、清洗、消毒。七、空調(diào)房間內(nèi)的送、排風(fēng)

30、口應(yīng)經(jīng)常擦洗，保持清潔，表 面無積塵與霉斑?！竟矆鏊话l(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案】為及時調(diào)查、處理本單位的突發(fā)衛(wèi)生事件，查清事件原因， 減少對人體健康造成的損害，制定突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)防方、為防止危害健康的突發(fā)公共場所衛(wèi)生事件的發(fā)生， 建立本單位傳染病防治組織和機構(gòu)，明確組織分工和職責(zé)， 健全公共場所危害健康事件的報告制度。二、積極開展預(yù)防傳染病的衛(wèi)生健康教育，積極配合衛(wèi) 生部門開展傳染病防治工作。消除各種傳染性疾病和其他有 礙公共場所傳染性疾病對人體的危害。三、當(dāng)公共場所發(fā)生以下突發(fā)公共場所衛(wèi)生事件時，應(yīng) 立即啟動突發(fā)公共場所衛(wèi)生事件的應(yīng)急預(yù)案，單位負責(zé)人及 衛(wèi)生負責(zé)人應(yīng)按照中華人民共和國傳染

31、病防治法和突 發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例的要求及時向衛(wèi)生行政部門報 生活飲用水遭受污染或飲水污染所致介水傳染病的流 行和中毒； 公共用品用具和衛(wèi)生設(shè)施遭受污染所致的傳染性疾病 和皮膚?。?因使用化妝品所致的毀容、脫發(fā)及皮膚??； 意外事故所致的：氯氣中毒、CO中毒、C02中毒等中毒事件。三、發(fā)生衛(wèi)生突發(fā)事件時，應(yīng)立即停止相應(yīng)的經(jīng)營活動， 及時搶救中毒人員，并負責(zé)保護好事故現(xiàn)場。四、積極配合衛(wèi)生行政部門，進行現(xiàn)場事故調(diào)查，控制事 故蔓延。五、衛(wèi)生突發(fā)事件現(xiàn)場調(diào)查處理工作結(jié)束后，及時撰寫寫 本單位事件總結(jié)報告，并上報有關(guān)單位和存檔備案?！緩臉I(yè)人員健康體檢制度】一、根據(jù)公共場所衛(wèi)生管理條理的有關(guān)規(guī)定，做好 從業(yè)人員健