大學生甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、大 學 生創(chuàng) 業(yè) 策 劃 書 項目名稱： 甜心&甜品店 負 責 人： 甜爍的貓_2020年 04月 27日目 錄目錄第一部分：摘要21. 公司簡介22. 公司戰(zhàn)略目標23.人員能力分析34.產品與服務35.市場調查與分析36.客戶描述57.市場分析58.競爭分析5第一部分：摘要1. 公司簡介l 公司名稱：甜心&甜品店l 主要產品：奶茶、點心、咖啡、果汁l 業(yè)務范圍：銷售奶茶、果汁、飲料、甜品等l 營銷策略：（1）促銷計劃和廣告策略（2）價格策略服務宗旨：健康、舒服、優(yōu)質、讓顧客體驗到青春的感受。2. 公司戰(zhàn)略目標2.1服務宗旨：健康、舒服、優(yōu)質、讓顧客體驗到青春的感受。2.2人員及組織結構：店

2、長1名西點師1名茶、咖啡、水果調制師3名服務員3名3.人員能力分析店長：能帶領團隊，激發(fā)團隊熱情，為人熱心誠實守信，具有良好的心理素質。西點師：具有中高級以上職業(yè)資格證書，從事該行業(yè)工作一年以上?？Х葞煟壕哂兄懈呒壱陨下殬I(yè)資格證書服務員：有相關的甜品工作經驗，工作能力強。4.產品與服務茶:綠茶、祁門紅茶、銀針白毫、大毛峰、洞頂烏龍茶、武夷巖茶、鐵觀音、碧螺春、普洱茶、花茶(茉莉、玫瑰、菊花、檸檬、迷迭、蜜桃、藍莓、香榭、薄荷蕙衣草)咖啡:現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡:國寶藍山王特色咖啡:極品藍山日本炭燒咖啡、卡布奇洛、拿鐵跳舞咖啡、焦糖瑪奇雅朵、美式摩卡咖啡、巴西山杜卡西點：各類面包 小餅干 提拉米蘇 黑森林

3、蛋糕 芝士蛋糕 藍莓蛋糕 慕斯蛋糕 蛋撻產品特色：適合中高級人群消費，滿足多種人群口味，現(xiàn)場制作。健康。5.市場調查與分析5.1可行性分析1)、休閑茶餐廳市場競爭激烈，且市場品種和品牌眾多，新品牌、新品種的不斷涌現(xiàn)，使休閑茶餐廳市場被切碎細分，瓜分著消費者的錢袋，蜂擁擠占著市場。2)、品牌繁多的休閑茶餐廳分為供應堂食、飲品和僅以供應飲品為主兩大類。全國有大小茶餐廳不計其數(shù)，各地品牌眾多。在撫順市場，有知名茶餐廳10余家。3)、高檔茶餐廳各方面較之中低檔茶餐廳占上風，從廣告宣傳、營銷水平、品牌號召力到消費者選擇偏好，整體上低檔茶餐廳不敵高檔茶餐廳。高檔茶餐廳利用的客觀優(yōu)勢是室內環(huán)境幽雅，消費者現(xiàn)

4、階段對茶餐廳選擇上的心理。但是，中低檔茶餐廳前景良好，潛在巨大的消費客群，中低檔茶餐廳才比較貼近于日常生活方式。世界知名“茶餐廳”品牌星巴克在世界上存在也已將近四十年。我國消費者對茶餐廳的認識有較快的提高，飲茶已不僅僅是老年人的選擇，同時還是對一種本土文化的追求。4)、我國茶餐廳的市場份額有大幅度提高。從各業(yè)態(tài)來看，2008年百強企業(yè)中，休閑類餐飲企業(yè)以銷售額比上一年增長43.25%，居各業(yè)態(tài)增幅之首; 2009年百強企業(yè)中，從營業(yè)額和增長速度來看，休閑餐飲依然發(fā)展迅猛，其營業(yè)額的增長速度遠遠高于百強中其他經營業(yè)態(tài)，增幅超過了50%。休閑飲品的代表性連鎖企業(yè)以20%的速度逐年占據(jù)著越來越多的市

5、場份額，部分非茶餐廳品牌也搶占著相當大的客群。6.客戶描述服務對象主要是中高級消費者與商業(yè)街白領級人群，其消費觀念是時尚、優(yōu)雅、舒適、品質符合我餐廳理念。7.市場分析 目前我們想把該店開在沈陽的商業(yè)街或辦公樓聚集的地方。根據(jù)業(yè)內人士2007年的統(tǒng)計，我國各式茶餐廳、茶藝館、茶樓、茶坊、茶社超過6萬家以上，產值約100多個億。我國的茶樓(含茶餐廳)主要集中在像北京、上海、杭州、廣州、成都等大中型城市，而且每年以20%的速度增長。茶餐廳隸屬于餐飲行業(yè)，無論是從業(yè)企業(yè)還是從業(yè)人員，因受制于市場環(huán)境，變化和變動較大，每年都有一大批新的茶餐廳出現(xiàn)，但與此同時，又有許多茶餐廳停業(yè)或歇業(yè)。上海餐飲行業(yè)協(xié)會現(xiàn)

6、有1700多家協(xié)會會員，包括部分茶餐廳和茶樓。8.競爭分析現(xiàn)有競爭者第一集團軍：避風塘茶樓、仙蹤林茶樓、星巴克，他們是領先品牌，品牌知名度高，企業(yè)實力強大，廣告投入大。第二集團軍：肯德基、德克士、麥當勞、好食多，各種咖啡店與披薩自助店，他們是強勢品牌，消費者對其有品牌偏好，有思維定式。潛在競爭者近這幾年， 茶餐廳這個行業(yè)在國內開始發(fā)展 ，有些城市已經普遍了，其前景較好，不斷地有人加入此行業(yè)。形成較強的競爭趨勢。經營戰(zhàn)略目標市場中高級消費者，追求時尚、高品質生活的年輕人。營銷策略1)、價格策略：為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期，進行市場推廣，以便迅速強占市場，制造熱賣場，引起目標客戶群的

7、廣泛關注，并利用“羊群心理”的消費心理，逐步推出創(chuàng)新的服務賣點，保持市場熱度。在客源穩(wěn)定之后，則進行必要的篩選。2)、銷售策略：通過報紙、電視臺等傳媒對外宣傳，吸引休閑旅游散客和吸引本地休閑客，亦可擴大影響;聯(lián)合周邊有影響力的休閑娛樂場所舉辦一些活動，以利休閑客開發(fā)和快速提升項目在當?shù)氐闹獣远?，進而培植市場;茶餐廳員工每人一件印有“餐店logo”字樣的文化T恤，文化T恤派發(fā)員工，讓員工成為一道流動風景，使信息不徑而走，家喻戶曉;確保服務品質，實施全員營銷和推廣會員政策，培植忠誠客戶。3）、銷售步驟：在前期調研的基礎上，深入了解周邊的客源市場，競爭對手狀況，以及密切關注市場的變化，確定以項目為中心，直徑三公里內的市場范圍;印制茶餐廳圖文并茂宣傳資料，逐一走訪市場范圍內商務寫字樓和企事業(yè)單位，建立建全客源網絡和客戶檔案，做好客戶回訪工作，密切客群關系，構建及確保銷售渠道的順暢;全體銷售動員，并對餐廳的骨干進行銷售培訓，確保全員銷售戰(zhàn)略的實施.合理的進行銷售分工，并對基層員工進行必要