《探究饅頭在口腔中的變化》教學(xué)設(shè)計(jì)

1、探究饅頭在口腔中的變化教學(xué)設(shè)計(jì)一、 教材分析：饅頭在口腔中的變化是七年級下冊中第二章人體的營養(yǎng)的第二節(jié)消 化和吸收的起始的一個(gè)學(xué)習(xí)內(nèi)容，在本章教材的編排順序中起著承上啟下的作 用。這個(gè)探究活動是在學(xué)生具備一定生活經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，從學(xué)生生活周圍 熟悉的事情入手，不僅要讓學(xué)生提出有新意的問題，自己制定計(jì)劃，實(shí)施計(jì)劃， 并且小組之間交流和討論，還要讓學(xué)生在該活動后反思自己的探究過程，即總結(jié) 失誤改正錯(cuò)誤，總結(jié)自己的成功體驗(yàn)。使他們能夠在探究能力、學(xué)習(xí)能力和解決 問題能力方面有更好的發(fā)展，能夠在合作意識和創(chuàng)新精神等方面得到提高。二、學(xué)情分析：有部分學(xué)生在小學(xué)學(xué)過簡單的有關(guān)于淀粉的變化的知識，學(xué)生對

2、饅頭在口腔 中的變化有一定的了解。七年級學(xué)生好動，好強(qiáng)、接受新鮮事物的能力強(qiáng)，思維 活躍，有一定的創(chuàng)新能力，具有一定分析和解決問題的能力，以及交流與合作、 創(chuàng)新的能力。三、教學(xué)目標(biāo)：知識與能力:學(xué)生對科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識。運(yùn)用科學(xué)探究方法得出食物在口腔中的變 化。并再此過程培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究的能力。方法與過程：通過學(xué)生的提出問題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施計(jì)劃、分析探究結(jié)果和糾正錯(cuò) 誤的過程進(jìn)一步提高學(xué)生的探究實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?。情感態(tài)度價(jià)值觀：培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新和分工合作意識，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，體會合作的樂趣。 四、教學(xué)重難點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)：學(xué)生得出食物在口腔中有一定變化的結(jié)論。學(xué)生逐步形成科學(xué)的探究意識， 養(yǎng)成嚴(yán)

3、謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。教學(xué)難點(diǎn)：對不同問題制定不同的實(shí)驗(yàn)方案。唾液的收集。五、教學(xué)準(zhǔn)備：試管 3 個(gè)/組，大燒杯 1 個(gè)/組，小燒杯 1 個(gè)/組，碘液，饅頭，涼開水，刀片， 實(shí)驗(yàn)報(bào)告六、教學(xué)流程：情境設(shè)計(jì)提出問題制定計(jì)劃 課時(shí)分配 ： 1 課時(shí)七、教學(xué)過程設(shè)計(jì)：一、興趣引導(dǎo)計(jì)劃實(shí)施得出結(jié)論討論交流師：將一小塊小饅頭放入口中饅饅細(xì)嚼，過一會兒，會有什么感覺？生：“有點(diǎn)甜”“剛開始吃時(shí)不甜，后來越來越甜”“有時(shí)候甜味挺明顯，但有時(shí) 候嘗不出來”師：“同學(xué)們說得都非常好，體驗(yàn)得非常仔細(xì)，發(fā)現(xiàn)了不少問題，說明你們是認(rèn) 真的。那么你們認(rèn)為饅頭什么時(shí)候甜，什么時(shí)候不甜？”生：“光吃饅頭時(shí)較甜，要是吃一些菜或者是喝

4、飲料，饅頭的甜味就差了。 師：“他說得對么？我們知道，要想知道梨子的滋味，就得嘗一嘗。請同學(xué)們看 桌子上老師為你們準(zhǔn)備新鮮的饅頭，現(xiàn)在就請同學(xué)們掰一小塊放到嘴里再仔細(xì)品 嘗，體驗(yàn)剛才同學(xué)們說得對不對，同時(shí)注意饅頭在口腔中發(fā)生的變化，一會兒， 我們要進(jìn)入知識搶答競賽階段?！睂W(xué)生將一小塊兒饅頭放入口中，細(xì)嚼并仔細(xì)品味。學(xué)生此時(shí)此刻的親身感受， 使他們非常主動從心里愿意投入到這個(gè)探究活動中二、切入主題1提出問題師：饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生變化？饅頭變甜是否與舌的攪拌有關(guān)？2、制定計(jì)劃，實(shí)施探究活動。指導(dǎo)各組認(rèn)真閱讀教材中的提示，合作制定探究計(jì)劃，并進(jìn)行交流。組織討 論和完善計(jì)劃，選取兩個(gè)計(jì)劃作為具體實(shí)

5、施的方案，并組織同學(xué)按計(jì)劃實(shí)施探究 活動。師：請各實(shí)驗(yàn)組的同學(xué)分析結(jié)果，得出結(jié)論。生：你的結(jié)論與其他同學(xué)的一樣嗎？如果不一樣，與同學(xué)一起分析原因。 師：通過這兩個(gè)探究活動，你能分析出饅頭在口腔中的變化了嗎？八、教學(xué)反思：本節(jié)課從學(xué)生的體驗(yàn)出發(fā)，通過學(xué)生品嘗饅頭，提出探究的問題，然后商討 探究計(jì)劃，在這系列的活動中學(xué)生學(xué)會了一些科學(xué)探究的基本方法，如：設(shè)置對 照實(shí)驗(yàn)、設(shè)置重復(fù)組等。本課的學(xué)習(xí)活動，提供給學(xué)生充分進(jìn)行探究性實(shí)驗(yàn)活動 和交流的空間，讓學(xué)生有更多的機(jī)會主動地體驗(yàn)知識的探究過程，使學(xué)生的知識 水平和探究能力在知識的探究過程中逐漸增長。教師在確定本課教學(xué)目標(biāo)時(shí)，對教材進(jìn)行了適當(dāng)?shù)母倪M(jìn)，首先創(chuàng)設(shè)情景，鼓 勵(lì)學(xué)生質(zhì)疑問難，使學(xué)生敢想，敢說，不唯書。教學(xué)中給學(xué)生留有思維的空間，啟發(fā)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)，去創(chuàng)新。其次，在探究過程中，教師與學(xué)生組成一個(gè)研討、交 流、創(chuàng)作的集體。在這個(gè)過程中，師生之間、生生之間一起討論，形成科學(xué)的概 念和解決問題的途徑，彼此的啟發(fā)或思維碰撞，引發(fā)學(xué)生思維的“火花”，通過 合作學(xué)習(xí)展示學(xué)生的創(chuàng)新精神與創(chuàng)新能力存在的主要問題：本課將全班同學(xué)分為兩個(gè)實(shí)驗(yàn)組，分別探究兩